第二章 人体的营养 复习课件

课件30张PPT。复习课：第二章 人体的营养考点扫描:六大营养物质的作用及食物来源
维生素及无机盐的缺乏症
1、食物中的营养2、消化和吸收消化道的组成及功能
消化腺的种类和功能、各种消化液的功能
三大营养物质的消化情况
小肠适于消化和吸收的特点
淀粉在口腔中的变化（对照实验）食 物 食物中含有哪些人体所需的营养物质？糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素食物中的营养物质种类营养物质供能物质非供能物质含糖类较多的食物含蛋白质较多的食物含脂肪较多的食物含维生素较多的食物食物中营养物质的作用糖类
脂肪
蛋白质 ——主要能源物质——备用能源物质——主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料；也是能源物质之一营养物质小小医生2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_____＿，因为它能直接为人体提供能量。3.青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。葡萄糖脂肪蛋白质水 ——人体细胞主要成份之一，
　 参与人体各种生理活动无机盐——构成人体组织的重要原料，
维持人体正常生理活动维生素——维持人体正常生理活动营养物质的作用儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。2.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃
___________等食物。 3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引
起，应多吃___________等食物。 4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出
血，他体内可能缺少________。钙铁猪肝、红枣碘海带、紫菜维生素C小小医生消化道 ：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门唾液腺胃 腺肝 脏胰 腺肠 腺：分泌唾液，进入口腔；唾液含 有 ，能初步消化( )：分泌胃液，进入胃；胃液含 ，能初步消化( )：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含 ，但能乳化( )：分泌胰液，进入小肠；胰液含有消化( )的消化酶：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化( )的消化酶消化系统的组成和功能食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的消化腺位于消化道外的消化腺有：唾液腺、肝脏、胰腺，
位于消化道内的消化腺有：胃腺、肠腺。最大的消化腺是：肝脏淀粉酶 淀粉蛋白酶蛋白质消化酶脂肪糖类、蛋白质和脂肪 糖类、蛋白质和脂肪三大有机营养物质的消化
人体内消化食物的主要场所是： 小肠口腔、
小肠胃、
小肠小肠问题：1、淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内最先开始
消化的场所分别是哪里？
2、无机盐、维生素、水需不需要被消化？小肠适于消化的特点：1、小肠长，成年人大约5——6米。
3、小肠内有三种消化液（肠液、胰液和胆汁），有利于食物的消化总结：小肠是消化的主要场所。2、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了与食物接触的表面积。吸收：已经消化的营养物质（葡萄糖、
氨基酸等）进入循环系统的过程。探究实验唾液淀粉酶对淀粉的消化作用淀粉唾液淀粉酶麦芽糖（3）唾液淀粉酶只有在370C左右时
　　 才能将淀粉初步消化成麦芽糖。 （1）淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味。（2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖等其
它物质遇碘不变蓝。 馒头在口腔中的变化变蓝不变蓝变蓝不变蓝变蓝思维训练什么叫合理营养？ 能够满足人们对营养物质和能
量需求的食物。想一想保证每日三餐，按时进餐。
不挑食，不偏食，不暴饮暴食。
每餐动植物性食品
合理搭配，饮食多
样化。
早、中、晚三餐
比例为3：4：3。
即传统的“早吃好，
午吃饱，晚吃少”谷物：300-500克蔬菜、水果：400-500克动物性食品：125-200克奶制品：100克、豆制品：50克油脂：25克1.应当关注食品包装上的哪些内容？
应当关注食品包装上的营养成分，是否含有添加剂（如防腐剂、杀菌剂、漂白剂、抗氧化剂、甜味剂、调味剂、着色剂等），生产日期，保质期，生产厂家，厂家地址，有无注册商品标志 R 等内容。你知道绿 色 食 品吗？1.什么叫绿色食品？ 产自良好生态环境的，无污染、安全、
优质的食品统称为绿色食品。2.标志：1、下图表示饭后半小时，人体流经某器官的血液内四种物质的相对含量的变化，该器官是（ ）A．大脑 B．肾 C．小肠 D．肺
C课堂反馈：2、图为消化系统模式图，根据图回答：
（1）淀粉开始消化的部位是[ ]____，在此处被消化为______,淀粉物质之所以含有能量是因为植物的______作用，该作用的表达式为
____________________________
（2）淀粉最终被消化成________才能在【 】______进入循环系统。如果人体的脑部细胞需要该物质提供能量，则该物质会随血液循环______次经过心脏后，在脑部的________处才会进入脑部细胞，该物质在脑部细胞内的________内才能释放出能量。2口腔麦芽糖光合葡萄糖11小肠2毛细血管线粒体解读曲线图1、图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？______
2、淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化?_______________________________
3、D中含有哪些消化液？________________________ Y淀粉——口腔；脂肪——小肠；蛋白质——胃肠液、胰液、胆汁1、2010年3月28日，山西王家岭煤矿发生透水事故，在救援的过程中，救援人员钻了两个“生命之孔”，及时向被困人员输送营养液，你认为该营养液中主要的供能物质是（ ）
A、水 B、葡萄糖
C、维生素 D、氯化钠
2、医生给危重病人点滴葡萄糖，并且吸氧，这样才能使病人的细胞及时获得能量，能量获得是通过细胞内的________,进行呼吸作用，该过程可以表达为
______________________________________。B线粒体无机盐的缺乏症佝偻病骨质疏松症缺铁性贫血地方性甲状腺肿维生素的缺乏症夜盲症脚气病坏血病佝偻病实验：馒头在口腔中的变化实验分析：1号和2号形成一组对照实验，变量是___;
1号的现象是____,原因是_____________________ ;
2号的现象是______,原因是___________________。1号和3号也构成一组对照试验，变量是__________。三支试管放在温度37℃的水里，原因是____________________________.将3支试管放在37℃的温水中，5—10分钟后取出，各滴加2滴碘液，摇匀观察。唾液不变蓝淀粉已在唾液作用下转化为麦芽糖变蓝淀粉没有变化，遇碘变蓝牙齿咀嚼模拟口腔温度，且该温度下酶最具活性 谢 谢 合 作
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