北师大版生物七年级下册 第8章 第1节《人类的食物》 学案（无答案）

第1节 人类的食物
【学习目标】
1. 尝试分析食物中的营养成分。（重点）
2. 说明各种营养成分对人体的重要作用。（重点）
【新知构建】
一、自主学习（阅读教材P2-P6页文字内容，找出下列问题的答案，并在课本划出来。）
1．食物中的营养成分 ：包括
主要包括
：包括
2.三大产热营养素是
3.食物中的不同营养成分对人体的作用不同， 占人体体重的60%~70%，是 的主要组成成分。
4. 是构成骨骼的重要成分， 是构成血红蛋白的一种成分。儿童缺钙会患 （成年人患 ），缺铁会造成 。
5．糖类主要包括无甜味的 和有甜味的 ， 等，是人体 物质。
是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育，组织更新和修复的重要原料。脂肪是
的重要物质。 不是构成人体细胞的原料，也不是细胞的能量物质，但它们是维持人体正常的 的物质，它们可分为 和 。
二、合作探究（充分发挥集体智慧，结合生活实际，在小组长带领下，完成下列问题）
探究一：蛋白质的检测p3
思考：（1）该活动中用什么检测蛋白质？答： 。
（2）该活动结论是什么？答： 。
探究二：维生素C的检测p3
思考：（1）该活动检测维生素c用的是什么溶液？答： 。
（3）该活动结论是什么？答： 。
探究三：探究食物中的营养成分p4
营养成分 检测方法 预期实验现象 实验现象
水 试管内壁有水珠
无机盐 充分燃烧，剩余灰白色物质
脂 肪 可挤出脂肪
淀 粉 发生颜色变化
蛋白质 发生颜色变化
维生素C 发生颜色变化
探究四：连线维生素的缺乏症
缺维生素Ａ 坏血病
缺维生素B1 佝偻病
缺维生素Ｃ 夜盲症
缺维生素Ｄ 脚气病
【达标反馈】（独立完成下面的题目，检验自己的成果。）
１．下列哪一组养分都不是人体内的能源物质，但对维持正常生命活动却很重要？（ ）
A.糖类、维生素 B.维生素、无机盐 C.蛋白质、脂肪 D.矿物质、蛋白质
２．正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，为补充优质蛋白质，他们应该适当地多吃哪种食物？（ ）
Ａ．米饭 Ｂ．青菜　Ｃ．瘦肉　　Ｄ．水果
３．平日我们所吃的米、面、甘薯和马铃薯中，含量最多的营养物质是（ ）
Ａ．糖类　　Ｂ．蛋白质　　Ｃ．维生素　Ｄ．脂肪
４．下列Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ五种食物（各100g，除水和无机盐以外）的主要成分及含量。据表回答下列问题。
食物 糖类（g） 脂肪（g） 蛋白质（g 维生素Ａ(mg) 维生素Ｃ(mg) 维生素Ｄ(mg)
Ａ 0.4 90 6 4 7 40
Ｂ 48.2 7 38 40 12 0
Ｃ 8.8 9.5 65 7 10 14
Ｄ 73.8 0.6 7.7 0 0 0
Ｅ 18 2 6 3 220 0
（1）分析表中数据可知，防治夜盲症的最佳食物是 。
（2）从补充能量的角度看，较适合的食物是 。
（3）若某人身体抵抗力比较低，那么他平时应该多吃的食物是 。
（4）儿童若长期将食物Ｂ作为主要食物，将易患 。