苏教版生物八年级下册 第23章 第一节 源远流长的发酵技术课件(共14张PPT)
文档属性
| 名称 | 苏教版生物八年级下册 第23章 第一节 源远流长的发酵技术课件(共14张PPT) |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 53.0MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏教版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-05-21 17:03:21 | ||
图片预览
文档简介
(共14张PPT)
第一节 源远流长的发酵技术
本节目标：
1.尝试利用发酵技术制作酸奶等食品
2.举例说出发酵技术 在生活中的应用
3.认识发酵现象是由微生物引起的，说出发酵技术的应用和对发酵过程的控制
自制酸奶
2、加热牛奶至沸腾
1、消毒器具
4、加入酸奶或菌粉（均匀搅拌）
3、记得要
冷却哦！！！
5、密封后，42℃—45℃恒温放置8—12小时
我们为什么要这样做呢？
1、消毒器具，将牛奶煮沸
2、冷却
3、加入菌种或酸奶
4、密封
5、 42℃—45℃
消灭杂菌
防止菌种被烫死
接种
无氧
恒温环境以促进发酵作用
发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。
发酵技术的概念：
发酵技术与日常生活—食品、饮料
酱制品、酒类、饮料等（酸奶、馒头、面包、酱油、米酒、米醋等）
发酵技术与日常生活—化工产品
酒精、柠檬酸、香料等
发酵技术与日常生活—医药产品
抗生素、维生素等
1、1972年成功提取并命名青蒿素
2、1973年合成双氢青蒿素
3、2011年获得诺贝尔奖的“风向标”——拉斯克奖
4、2015年获得诺贝尔生理学或医学奖
谢 谢
平
乳酸菌
lactobacillus
酸奶发酵粉
丹麦进口菌种
净含量：18
北京川秀科技有限公司
t
YOUKU
TECHO
相思江
腐北
康维尔香料
斯维尔香
华
米没
维生素
2m必业
TABLETS
含片
净含量：2G啦
力元〔香港)药业奥留数湖
唇门活力无税技有限公司
年推种卡卡中一
维数指有出的带中中
青霉素V钢片
Qingmelshu Vilapian
天四有带体节品有属司
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1.尝试利用发酵技术制作酸奶等食品
2.举例说出发酵技术 在生活中的应用
3.认识发酵现象是由微生物引起的，说出发酵技术的应用和对发酵过程的控制
自制酸奶
2、加热牛奶至沸腾
1、消毒器具
4、加入酸奶或菌粉（均匀搅拌）
3、记得要
冷却哦！！！
5、密封后，42℃—45℃恒温放置8—12小时
我们为什么要这样做呢？
1、消毒器具，将牛奶煮沸
2、冷却
3、加入菌种或酸奶
4、密封
5、 42℃—45℃
消灭杂菌
防止菌种被烫死
接种
无氧
恒温环境以促进发酵作用
发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。
发酵技术的概念：
发酵技术与日常生活—食品、饮料
酱制品、酒类、饮料等（酸奶、馒头、面包、酱油、米酒、米醋等）
发酵技术与日常生活—化工产品
酒精、柠檬酸、香料等
发酵技术与日常生活—医药产品
抗生素、维生素等
1、1972年成功提取并命名青蒿素
2、1973年合成双氢青蒿素
3、2011年获得诺贝尔奖的“风向标”——拉斯克奖
4、2015年获得诺贝尔生理学或医学奖
谢 谢
平
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