北师大版生物学七年级下册 第8章 人体的营养第1课时 消化系统 的组成和食物的消化课件(共26张PPT)

(共26张PPT)
第 4 单 元
第 8 章
第2节 食物的消化和营养物质的吸收
第1课时 消化系统的组成和食物的消化
有的人吃得很多但仍然很瘦，
有的人吃得不多但还是很胖，
这究竟是为什么？
饭菜不好吃，
我坚决不吃！
饭菜好吃，我就狼吞虎咽！
疼…
唉！走路好累哦！
穿衣服真难看，好羡慕你们那么苗条！
哼！吃得还没他们多！真是喝水都要长胖啊！
一、消化系统的组成
口腔
食管
肝脏
胰腺
大肠
肛门
胃
小肠
咽
唾液腺
消化管
肠腺
胃腺
消化腺
食物经过的通道
分泌消化液
唾液腺
腮腺
舌下腺
颌下腺
均有导管将所分泌的唾液输入口腔
演示：淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异
碘液
水
水
透析袋内的溶液变蓝，烧杯内的溶液没有变蓝
淀粉不能
透过透析袋
说明
透析袋
淀粉溶液
演示实验一
透析袋
葡萄糖溶液
葡萄糖能
透过透析袋
说明
水
尿糖
试纸A
20 min后
水
尿糖
试纸B
尿糖试纸A
尿糖试纸B
演示实验二
如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，那食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收呢？
食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等复杂的大分子有机物，必须分解为小分子物质后，才能被消化管上皮细胞吸收
食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程，就是消化
二、食物的消化
活动
探究唾液对淀粉的消化作用
[提出问题]__________________________________
__________________________________
馒头的主要成分是什么？_____
淀粉
淀粉是没有甜味的，但是当我们
细细地咀嚼馒头时，会感到有甜
味，这是为什么呢？
馒头在口腔内经过细细咀嚼后，其中的淀粉是否发生变化呢？
提 示
淀粉是一种大分子的糖类，无甜味。淀粉水解形
成的麦芽糖是一种小分子糖类，有甜味。
馒头在口腔内的消化过程既包括牙齿的咀嚼和舌
的搅拌作用，又包含唾液的作用。
[作出假设]
1.馒头在口腔内经过细细咀嚼后，其中的淀粉变成
了______。
2.引起淀粉变化的原因是______________________。
麦芽糖
牙齿的咀嚼和舌的搅拌/唾液的作用
[设计方案]
提 示
1.完成“唾液对淀粉的消化作用”的探究，需要
设置几组实验？
2.实验设计要有对照，实验组与对照组的处理条件
有什么差异？
3.如何确定淀粉是否被消化？
4.口腔温度与实验条件有什么必然联系吗？如何选
择实验的温度条件呢？
5.收集唾液之前最好用清水漱口，这是为什么？如
何收集唾液？
[设计方案]
1.实验组和对照组只有一个条件______，其他条件
都_____。
2.模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌作用，馒头的处理方
式是_________。
3.适宜的实验温度应该是______。
4.检测馒头是否变甜，是靠检测馒头中______的变
化来实现的，可以在经过不同处理的馒头溶液中
加入______，观察______的变化。
不同
相同
切成碎屑
37 ℃
淀粉
碘液
颜色
设计一张表格，既能展示实验方案，又能记录实验结果
试管编号 ① ② ③ ④
处理 馒头块 0.5 g 0.5 g
馒头碎屑 0.5 g 0.5 g
唾液 2 mL 2 mL
水 2 mL 2 mL
37 ℃水浴10 min
检测 碘液2滴 碘液2滴 碘液2滴 碘液2滴
实验现象
②
③
①
2 mL唾液
馒头碎屑
2 mL清水
馒头碎屑
2 mL唾液
馒头块
37 ℃
水浴
10 min
2 mL清水
馒头块
④
[实施实验]
检验：取出，各试管滴加2滴碘液，摇匀，观察
各试管中的颜色变化
②
③
①
④
2 mL唾液
馒头碎屑
2 mL清水
馒头碎屑
2 mL唾液
馒头块
2 mL清水
馒头块
[实验结果]
变蓝(色深)
变蓝(色深)
变蓝
(色浅)
没变蓝
[结果分析]
1.②③④号试管内溶液变蓝，说明__________________;
①号试管内溶液没变蓝，说明____________________。
2. ②号和④号对照，说明__________________________
_______________________________________________。
3.①号和②号对照，说明___________________________。
4.①号和③号对照，说明___________________________
________________________________________________。
溶液中有淀粉
溶液中无淀粉
牙齿的咀嚼和舌的搅拌不能使淀粉变成麦芽糖
唾液可以将淀粉水解成麦芽糖
牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用
[实验结论]
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1.馒头在口腔内经过细细咀嚼后，其中的淀粉变成
了麦芽糖。
2.引起淀粉变化的主要原因是唾液的作用。
3.牙齿的咀嚼和舌的搅拌可以促进食物与唾液充分
混合，从而促进淀粉消化。
口腔内的消化
牙齿的咀嚼
舌的搅拌
唾液的作用
物理性消化
唾液淀粉酶
淀粉 麦芽糖
化学性消化
胃内的消化
食管
幽门
十二指肠
贲门
胃体
胃壁
胃底
蛋白质 多肽
胃蛋白酶
分泌胃液，胃液含
胃蛋白酶，呈强酸性
肝脏
胰腺
胆囊
小肠
肝脏分泌的胆汁贮藏在胆囊中，胆汁经导管流入小肠
胰腺分泌的胰液经导管流入小肠
小肠内的消化
小肠壁内的肠腺分泌的肠液进入小肠腔内
胆汁的作用
脂肪
胆汁
胆汁不含消化酶，但是能将脂肪乳化成脂肪微粒
小肠内的消化
淀粉最终分解为葡萄糖
蛋白质最终分解为氨基酸
脂肪最终分解为甘油和脂肪酸
小肠
大肠
不能消化的食物残渣与水等混合成粪便，经由肛门排出体外
食物在消化系统中的变化
淀粉
麦芽糖
淀粉酶
葡萄糖
麦芽糖酶
蛋白质
多肽
蛋白酶
氨基酸
多肽酶
脂肪
脂肪微粒
胆汁
甘油+脂肪酸
脂肪酶
水、无机盐、维生素要不要消化呢？
再见