高中化学人教版（2019）必修第二册7.3.2乙酸（共23张ppt）

第三节 乙醇与乙酸
第二课时 乙酸
一 乙酸
蚁酸HCOOH
醋酸CH3COOH
草酸HOOC-COOH
苹果酸
柠檬酸
（一）乙酸的分子组成与结构
熔点16.6℃，沸点118℃
（1）常温下乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体
（2）当温度低于熔点时，乙酸可凝结成类似冰一样的晶体，这种状态的乙酸又称为冰醋酸
易溶于水和乙酸
易挥发
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（二）物理性质
1.酸性—乙酸是一元弱酸，酸性比碳酸的强，具有酸的通性。
【练习】
（1）写出CH3COOH的电离方程式 .
（2）写出CH3COOH与下列物质发生的化学方程式
①Na ②NaOH ③Na2O ④NaHCO3 ⑤CaCO3
（三）化学性质
注：能与NaHCO3 反应的有机物一定含有—COOH
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如何比较乙酸和碳酸、盐酸的酸性强弱？请设计实验方案进行验证。
酸性强弱比较的实验设计方案
原理 利用复分解反应强制弱的原理，即若存在反应
HA + NaB = NaA + HB, 则有酸性 HA>HB
方法 将一种酸（HA）滴入另一种酸（HB）对应的可溶性钠盐
溶液（NaB）中，观察现象
说明 为保证验证的有效性，必要时须采取相应措施防干扰
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例1 设计实验方案验证酸性乙酸大于碳酸
设计实验方案验证酸性HCl >H2CO3>?H2SiO3
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方案一
设计实验方案验证酸性HCl >H2CO3>?H2SiO3
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方案二
碳酸钠溶液
饱和碳酸氢钠溶液
硅酸钠溶液
人们常说“酒是陈的香”
厨师烧鱼时加醋加酒，这样鱼的味道变得香醇、鲜美、无腥，这里面蕴含了什么道理？
2.酯化反应
概念：酸与醇反应生成酯和水的反应
特点：属于可逆反应，属于取代反应
机理：酸脱羟基醇脱氢
（三）化学性质
CH3COOH分别与下列醇发生的酯化反应
①CH3OH ② ③
2）写出下列有机物发生的分子内酯化反应
如何设计实验制备乙酸乙酯？
怎样选用制备装置？
如何检查装置气密性？
怎样添加液体？
怎样收集乙酸乙酯？
实验纪要
试剂添加顺序依次是乙醇-浓硫酸-乙酸
加入碎 瓷片的作用是防止暴沸
浓硫酸的作用是作催化剂和吸水剂
加热的目的是加快反应速率，将生成的乙酸乙酯及时蒸出
长导管的作用是导气兼冷凝
实验纪要
用饱和碳酸钠溶液的作用
溶解乙醇，中和乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度
实验现象：出现分层，上层为无色油状液体，有香味
分离出乙酸乙酯的方法是分液
课后完成同步资料相应练习