第2单元第1章第1节《食物》课件(共20张PPT)
文档属性
| 名称 | 第2单元第1章第1节《食物》课件(共20张PPT) |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 4.6MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 冀教版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-05-25 15:04:27 | ||
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文档简介
(共20张PPT)
第一章 合理膳食 平衡营养
食物
课前思考
探究竟·调查
搜集家中食品包装袋或者到到超市食品区查看食品包装袋，找到营养成分表，说说食物中的营养成分
食品名称 营养成分
瓜子 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠
小米锅巴 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠
雀巢固体饮料 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠 维生素、钙、铁等
……
食物中的营养成分
水
无机盐
糖类
脂肪
蛋白质
维生素
无机物
有机物
食物中的营养成分的作用
糖类的作用：人体的主要能量，包括葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉等
来源：谷类、根茎类食物
食物中的营养成分的作用
蛋白质的作用：构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。
可提高大脑的活力，增强记忆力。
来源：牛奶，鸡蛋 、肉类等
食物中的营养成分的作用
脂肪的作用：人体贮存能源的物质，有动物脂肪和植物脂肪之分。
来源：肥肉，花生、坚果等
食物中的营养成分的作用
水的作用：细胞的主要成分，没有水就没有生命
食物中的营养成分的作用
维生素的作用：对于维持人体正常的生命活动有着十分重要的作用，主 要包含维生素A，维生素B1，维生素C，维生素D。
来源：各种蔬菜水果
食物中的营养成分的作用
探究竟·探究
提出问题：哪些蔬菜或水果中含有较多的维生素C。
作出假设：
设计实验：
完成实验：
得出结论：
表达交流：
维生素C能使高锰酸钾溶液褪色。
根据高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬汁液的多少，可以粗略比较果蔬中维生素C的含量。
合理饮食
合理的饮食，充足的营养，是青少年正常生长发育的关键。
蛋白质可以提高大脑的活力，增强记忆力，比如鸡蛋、豆制品中都含有丰富的蛋白质。
还要注意维生素A 的摄入，因为维生素A有利于维持正常的视力，促进生长发育。
维生素D能促进人体对钙、磷的吸收，维持骨骼的正常的发育，比如牛奶、虾皮、鱼和骨头中含钙较多。
同样蔬菜和水果也要多吃，蔬菜和水果中富含的维生素C有预防感冒的功效。
怎样实现合理膳食
探究竟
用量筒取2-3 mL水，倒入一支试管中，用解剖针插上一粒花生种子，在酒精灯上点燃后，给试管中的水加热。观察现象。
怎样实现合理膳食
在食物中含有较多能量的物质是糖类、蛋白质和脂肪。
1g营养物质在体内氧化分解所释放出的能量，叫该物质的热价。
糖类和蛋白质的热价是17.15 KJ脂肪的热价是38.91 KJ
怎样实现合理膳食
食物名称 蛋白质g 糖类g 脂质g 钙mg
鸡蛋75g 13.3x0.75=9.975 2.8x0.75=2.2 8.8x0.75=6.6 56x0.75=42
牛奶250g 13.3x2.5=33.25 2.8x2.5=7 8.8x2.5=22 56x2.5=140
...... …… …… …… ……
早餐合计 26.1 61.075 17.525 391
午餐合计 23.1 60.675 15.755 158.5
晚餐合计 30.975 86.7 18.975 436
一天总计 80.175 208.45 52.275 985.5
288.625(g) 52.275(g)
能量 17.15x288.625=4949.9 38.91x52.275=2034
6983.9(KJ)
食用油30g 1167.3
总能量 8151.2
标准量(12 岁 女) 9200 1000
怎样实现合理膳食
怎样实现合理膳食
一日三餐要合理搭配。三餐要怎样搭配才算合理？
早中晚三餐的比例应是3：4：3。
食物多样、粗细搭配、油脂适量、甜食少吃、食盐限量、三餐合理、饥饱适当。
早餐选择热能高的食物，如面食和肉食。
午餐有丰富的蛋白质和脂肪。
晚餐不宜吃过多的蛋白质和脂肪类食物。
人体对营养物质的需要量随年龄、身材、健康状况和劳动强度的不同而有差异。
课堂小结
1、食物中含有多种营养成分
糖类、脂类、蛋白质、水、无机盐、维生素等
2、合理膳食
合理膳食要保持各种营养成分的比例平衡和食物种类多样化
人体对营养物质的需要量随年龄、身材、健康状况和劳动强度的不同而有差异。
选择正确答案
1．下列食物中含蛋白质较多的是（）
A马铃薯B玉米C大豆D高粱
2 . 长期以精米为主食而副食又单调的人，可能患（）
A夜盲症B脚气病C坏血病D佝偻病
C
B
随堂练习
3、我们所吃的馒头中含有大量的淀粉，它属于（）
A脂肪B糖类C蛋白质D维生素
B
选择正确答案
4.有关合理营养的叙述中，下列错误的是（）
A.食物多样，谷类为主。
B.吃清淡少盐的食物。
C.喜欢吃的多吃点，不喜欢的就省吃点。
D.合理饮食指满足人体每天对能量和各种营养物质需要的饮食。
C
随堂练习
第一章 合理膳食 平衡营养
食物
课前思考
探究竟·调查
搜集家中食品包装袋或者到到超市食品区查看食品包装袋，找到营养成分表，说说食物中的营养成分
食品名称 营养成分
瓜子 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠
小米锅巴 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠
雀巢固体饮料 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠 维生素、钙、铁等
……
食物中的营养成分
水
无机盐
糖类
脂肪
蛋白质
维生素
无机物
有机物
食物中的营养成分的作用
糖类的作用：人体的主要能量，包括葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉等
来源：谷类、根茎类食物
食物中的营养成分的作用
蛋白质的作用：构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。
可提高大脑的活力，增强记忆力。
来源：牛奶，鸡蛋 、肉类等
食物中的营养成分的作用
脂肪的作用：人体贮存能源的物质，有动物脂肪和植物脂肪之分。
来源：肥肉，花生、坚果等
食物中的营养成分的作用
水的作用：细胞的主要成分，没有水就没有生命
食物中的营养成分的作用
维生素的作用：对于维持人体正常的生命活动有着十分重要的作用，主 要包含维生素A，维生素B1，维生素C，维生素D。
来源：各种蔬菜水果
食物中的营养成分的作用
探究竟·探究
提出问题：哪些蔬菜或水果中含有较多的维生素C。
作出假设：
设计实验：
完成实验：
得出结论：
表达交流：
维生素C能使高锰酸钾溶液褪色。
根据高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬汁液的多少，可以粗略比较果蔬中维生素C的含量。
合理饮食
合理的饮食，充足的营养，是青少年正常生长发育的关键。
蛋白质可以提高大脑的活力，增强记忆力，比如鸡蛋、豆制品中都含有丰富的蛋白质。
还要注意维生素A 的摄入，因为维生素A有利于维持正常的视力，促进生长发育。
维生素D能促进人体对钙、磷的吸收，维持骨骼的正常的发育，比如牛奶、虾皮、鱼和骨头中含钙较多。
同样蔬菜和水果也要多吃，蔬菜和水果中富含的维生素C有预防感冒的功效。
怎样实现合理膳食
探究竟
用量筒取2-3 mL水，倒入一支试管中，用解剖针插上一粒花生种子，在酒精灯上点燃后，给试管中的水加热。观察现象。
怎样实现合理膳食
在食物中含有较多能量的物质是糖类、蛋白质和脂肪。
1g营养物质在体内氧化分解所释放出的能量，叫该物质的热价。
糖类和蛋白质的热价是17.15 KJ脂肪的热价是38.91 KJ
怎样实现合理膳食
食物名称 蛋白质g 糖类g 脂质g 钙mg
鸡蛋75g 13.3x0.75=9.975 2.8x0.75=2.2 8.8x0.75=6.6 56x0.75=42
牛奶250g 13.3x2.5=33.25 2.8x2.5=7 8.8x2.5=22 56x2.5=140
...... …… …… …… ……
早餐合计 26.1 61.075 17.525 391
午餐合计 23.1 60.675 15.755 158.5
晚餐合计 30.975 86.7 18.975 436
一天总计 80.175 208.45 52.275 985.5
288.625(g) 52.275(g)
能量 17.15x288.625=4949.9 38.91x52.275=2034
6983.9(KJ)
食用油30g 1167.3
总能量 8151.2
标准量(12 岁 女) 9200 1000
怎样实现合理膳食
怎样实现合理膳食
一日三餐要合理搭配。三餐要怎样搭配才算合理？
早中晚三餐的比例应是3：4：3。
食物多样、粗细搭配、油脂适量、甜食少吃、食盐限量、三餐合理、饥饱适当。
早餐选择热能高的食物，如面食和肉食。
午餐有丰富的蛋白质和脂肪。
晚餐不宜吃过多的蛋白质和脂肪类食物。
人体对营养物质的需要量随年龄、身材、健康状况和劳动强度的不同而有差异。
课堂小结
1、食物中含有多种营养成分
糖类、脂类、蛋白质、水、无机盐、维生素等
2、合理膳食
合理膳食要保持各种营养成分的比例平衡和食物种类多样化
人体对营养物质的需要量随年龄、身材、健康状况和劳动强度的不同而有差异。
选择正确答案
1．下列食物中含蛋白质较多的是（）
A马铃薯B玉米C大豆D高粱
2 . 长期以精米为主食而副食又单调的人，可能患（）
A夜盲症B脚气病C坏血病D佝偻病
C
B
随堂练习
3、我们所吃的馒头中含有大量的淀粉，它属于（）
A脂肪B糖类C蛋白质D维生素
B
选择正确答案
4.有关合理营养的叙述中，下列错误的是（）
A.食物多样，谷类为主。
B.吃清淡少盐的食物。
C.喜欢吃的多吃点，不喜欢的就省吃点。
D.合理饮食指满足人体每天对能量和各种营养物质需要的饮食。
C
随堂练习