登录二一教育在线组卷平台 助您教考全无忧
2018年高考生物真题分类汇编专题01：组成细胞的分子及多样性
一、单选题
1．（2018·海南）下列与真核生物中核酸有关的叙述，错误的是（ ）
A．线粒体和叶绿体中都含有 DNA 分子
B．合成核酸的酶促反应过程中不消耗能量
C．DNA 和 RNA 分子中都含有磷酸二酯键
D．转录时有 DNA 双链解开和恢复的过程
2．（2018·全国Ⅱ卷）有些作物的种子入库前需要经过风干处理，与风干前相比，下列说法错误的是（ ）
A．风干种子中有机物的消耗减慢
B．风干种子上微生物不易生长繁殖
C．风干种子中细胞呼吸作用的强度高
D．风干种子中结合水与自由水的比值大
3．（2018·全国Ⅱ卷）下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是（ ）
A．浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原
B．肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程
C．蛋白质结合Mg2+形成的血红蛋白参与O2运输
D．细胞核中的某些蛋白质是染色体的重要组成部分
4．（2018·海南）将水稻幼苗培养在含 MgSO4 的培养液中，一段时间后，发现营养液中 Mg2+ 和 SO42- 的含量下降，下列叙述不合理的是（ ）
A．Mg2+ 通过自由扩散进入根细胞
B．MgSO4 必须溶解在水中才能被根吸收
C．根吸收的 Mg2+ 可以参与叶绿素的形成
D．降低温度会影响水稻根系对 Mg2+ 的吸收
5．（2018·浙江选考）蛋白质在生物体内具有重要作用。下列叙述正确的是（ ）
A．蛋白质化学结构的差异只是 R 基团的不同
B．某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变
C．蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性
D．“检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂 A 和 B
6．（2018·江苏）下列关于糖类的叙述，正确的是（ ）
A．单糖可以被进一步水解为更简单的化合物
B．构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为果糖
C．细胞识别与糖蛋白中蛋白质有关，与糖链无关
D．糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物
7．（2018·江苏）脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是（ ）
A．分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用
B．蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血
C．摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化的风险
D．胆固醇既是细胞膜的重要组分，又参与血液中脂质的运输
8．（2018·江苏）关于还原糖、蛋白质和DNA的鉴定实验，下列叙述正确的是（ ）
A．在甘蔗茎的组织样液中加入双缩脲试剂，温水浴后液体由蓝色变成砖红色
B．在大豆种子匀浆液中加入斐林试剂，液体由蓝色变成紫色
C．提取DNA时，在切碎的洋葱中加入适量洗涤剂和食盐，充分研磨，过滤并弃去滤液
D．将DNA粗提物溶解在2 mol/LNaCl溶液中，加入二苯胺试剂，沸水浴后液体由无色变成蓝色
9．（2018·江苏）哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用，加压素具有升高血压和减少排尿的作用。两者结构简式如下图，各氨基酸残基用3个字母缩写表示。下列叙述正确的是（ ）
A．两种激素都是由八肽环和三肽侧链构成的多肽类化合物
B．氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基
C．肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类无关
D．两种激素间因2个氨基酸种类不同导致生理功能不同
10．（2018·天津）生物膜上不同类型的蛋白质行使不同的功能。下表中依据膜蛋白功能，对其类型判断错误的是（ ）
选项 膜蛋白的位置、功能
膜蛋白的类型
A
位于突触后膜，识别并结合神经递质 受体
B
位于靶细胞膜，识别并结合激素 载体
C
位于类囊体膜，催化ATP合成 酶
D
位于癌细胞膜，引起特异性免疫 抗原
A．A B．B C．C D．D
11．（2018·北京）以下高中生物学实验中,操作不正确的是（ ）
A．在制作果酒的实验中,将葡萄汁液装满整个发酵装置
B．鉴定DNA时,将粗提产物与二苯胺混合后进行沸水浴
C．用苏丹Ⅲ染液染色,观察花生子叶细胞中的脂肪滴（颗粒）
D．用龙胆紫染液染色,观察洋葱根尖分生区细胞中的染色体
二、多选题
12．（2018·江苏）下列中学实验均使用光学显微镜进行观察，有关实验操作或现象描述错误的是（ ）
编号 实验名称 实验材料 实验操作或现象
① 观察植物细胞的质壁分离
紫色洋葱外表皮、蔗糖溶液等 原生质层呈紫色，各组成部分结构清晰
② 检测生物组织中的脂肪 花生子叶、苏丹Ⅲ染液等 在高倍镜下可见细胞中被染成橘黄色的脂肪液滴
③ 观察细胞有丝分裂
洋葱根尖、龙胆紫溶液等 在高倍镜的同一个视野中，可见分裂前期、中期、后期、末期各时期细胞呈正方形，排列紧密
④ 探究培养液中酵母菌种群数量的动态变化 酵母菌、血细胞计数板等 在10×目镜、40×物镜下的一个视野中完成对整个计数室中酵母菌的计数
A．实验① B．实验② C．实验③ D．实验④
三、综合题
13．（2018·全国Ⅲ卷） 回答下列与蛋白质相关的问题：
（1）生物体中组成蛋白质的基本单位是 ，在细胞中合成蛋白质时，肽键是在 这一细胞器上形成的。合成的蛋白质中有些是分泌蛋白，如 （填“胃蛋白酶”“逆转录酶”或“酪氨酸酶”）。分泌蛋白从合成至分泌到细胞外需要经过高尔基体，此过程中高尔基体的功能是 。
（2）通常，细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列和 结构，某些物理或化学因素可以导致蛋白质变性，通常，变性的蛋白质易被蛋白酶水解，原因是 。
（3）如果DNA分子发生突变，导致编码正常血红蛋白多肽链的mRNA序列中一个碱基被另一个碱基替换，但未引起血红蛋白中氨基酸序列的改变，其原因可能是 。
答案解析部分
1．【答案】B
【考点】核酸的种类及主要存在的部位；DNA分子的结构；遗传信息的转录
【解析】【解答】A、真核生物中的DNA主要存在于细胞核，线粒体和叶绿体中也有少量DNA，A不符合题意；
B、DNA复制可以形成DNA分子，转录可以形成RNA分子，在DNA的复制和转录过程中均需要能量，B符合题意；
C、磷酸二酯键是磷酸与五碳糖之间的键，DNA 和 RNA 分子中都含有磷酸二酯键，C不符合题意；
D、转录是以DNA的一条链为模板合成RNA的过程，有 DNA 双链解开和恢复的过程，因此D不符合题意。
故答案为：B
【分析】DNA复制和转录的过程图
2．【答案】C
【考点】水在细胞中的存在形式和作用
【解析】【解答】A、种子入库前需要经过风干处理，风干处理后种子细胞内自由水含量降低，代谢速率也降低，所以有机物的消耗减慢，A不符合题意；
B、风干后的种子干燥不适合微生物的生存和繁殖，B不符合题意；
C、风干处理后种子细胞内自由水含量降低，代谢速率也降低，呼吸作用强度低，C符合题意；
D、风干处理后种子细胞内自由水含量降低，结合水与自由水的比值增大，D不符合题意。
故答案为：C
【分析】细胞中的水包括
结合水：细胞结构的重要组成成分
自由水：细胞内良好溶剂 ；运输养料和废物；许多生化反应有水的参与；提供液体环境。
自由水与结合水的关系：自由水和结合水可在一定条件下可以相互转化。
细胞含水量与代谢的关系：代谢活动旺盛，细胞内自由水水含量高；代谢活动下降，细胞中结合水水含量高。
3．【答案】C
【考点】蛋白质在生命活动中的主要功能
【解析】【解答】A、浆细胞产生的抗体（蛋白质）可以与病原体结合从而抑制病原体的繁殖或对人体细胞的粘附，A不符合题意；
B、肌肉收缩时需要肌动蛋白和肌球蛋白的参与，B不符合题意；
C、血红蛋白是由蛋白质结合Fe2+ 形成的，C符合题意；
D、染色体是由DNA和蛋白质组成，在细胞核内完成复制，所以细胞核内的某些蛋白质是染色体的重要组成成分，D不符合题意。
故答案为：C
【分析】蛋白质的功能：
① 构成细胞和生物体结构的重要物质（肌肉毛发）
② 催化细胞内的生理生化反应（酶）
③运输载体（血红蛋白）
④传递信息，调节机体的生命活动（胰岛素）
⑤ 免疫功能（ 抗体）
4．【答案】A
【考点】无机盐的主要存在形式和作用；三种跨膜运输方式的比较；物质进出细胞的方式的综合
【解析】【解答】A、Mg2+ 不是通过自由扩散进入根细胞，而是主动运输，因此A符合题意；
B、MgSO4 必须溶解在水中才能被根吸收，B不符合题意；
C、根吸收的 Mg2+ 可以参与叶绿素的形成，植物如果缺镁叶绿素不能形成叶片会发黄，C不符合题意；
D、因为 Mg2+的运输是主动运输，主动运输需要能量和载体蛋白，能量的供应主要靠细胞呼吸提供，温度可以影响细胞呼吸速率，降低温度可能会降低细胞呼吸速率，减少能量供应，因此降低温度会影响水稻根系对 Mg2+ 的吸收，D不符合题意。
故答案为：A
【分析】影响物质跨膜运输的因素：
（1）物质浓度
（2）氧气浓度
（3）温度
温度影响生物膜的流动性和酶的活性,因而会影响物质跨膜运输的速率。尤其是因影响了细胞呼吸的速率对主动运输速率的影响更为明显。
5．【答案】B
【考点】检测蛋白质的实验；蛋白质的结构和功能的综合
【解析】【解答】A、蛋白质的结构包括氨基酸的种类、数目、序列和蛋白质的空间结构四个层次，氨基酸的差异是其R基的不同，故A不符合题意；
B、过酸、过碱、重金属离子和某些有机溶剂可以使蛋白质的空间结构发生改变而变性，故B符合题意；
C、控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性的是遗传物质DNA，蛋白质是生物性状的体现者和生命活动的承担者，故C不符合题意；
D、使用双缩脲试剂检测蛋白质应先加入A液，充分混匀后再滴入几滴B液，故D不符合题意。
故答案为：B
【分析】氨基酸是构成蛋白质的基本单位，不同氨基酸的差异是其R基不同。蛋白质结构多样性的直接原因包括其分子中氨基酸的种类、数目、序列不同和蛋白质分子的空间结构不同。
6．【答案】D
【考点】糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】A、单糖是最简单的糖类，不能水解为更简单的糖类，A不符合题意；
B、淀粉、纤维素和糖原都属于多糖，它们的单体都是葡萄糖，B不符合题意；
C、细胞识别与细胞膜外侧的糖蛋白有关，而糖蛋白是由蛋白质和多糖组成的，C不符合题意；
D、植物利用空气中的二氧化碳和水为原料，通过叶绿体合成糖类等有机物，即光合作用的产物主要是糖类，且细胞壁的结构成分也是糖类，因此大多数植物体干重中含量最多的化合物是糖类，D符合题意。
故答案为：D
【分析】糖类的元素组成：由C、H、O 3种元素组成。
糖类的种类：
概 念 种 类 分 布 主 要 功 能
单糖 不能水解的糖 五碳糖 核糖
C5H10O5 核糖、脱氧核糖、葡萄糖动植物细胞都有 组成核酸的物质
脱氧核糖
C5H10O4
六碳糖
C6H12O6 葡萄糖、果糖、半乳糖 葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质
二糖
C12H22O11 水解后能够生成二分子单糖的糖 蔗糖 植物细胞
麦芽糖
乳糖 动物细胞
多糖 水解后能够生成许多个单糖分子的糖 淀粉 植物细胞 植物细胞中的储能物质
纤维素 植物细胞壁的基本组成成分
糖原 动物细胞 动物细胞中的储能物质
7．【答案】B
【考点】脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A、根据以上分析可知，分布在内脏周围的脂肪具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官，A不符合题意；
B、蛇毒中的磷脂酶具有专一性，只能催化磷脂分子的水解，不能催化蛋白质水解，B符合题意；
C、过量摄入反式脂肪酸可增加患心血管疾病，如粥样动脉硬化的风险，C不符合题意；
D、胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，D不符合题意。
故答案为：B
【分析】脂质
1、元素组成：主要由C、H、O组成，有些还含N、P等
2、分类：脂肪、类脂（如磷脂）、固醇（如胆固醇、性激素、维生素D等）。不同的脂质在化学组成和化学结构上有很大差异，但共同的特性是通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。
3、功能：
脂肪：细胞代谢所需能量的主要储存形式。
类脂中的磷脂：是构成生物膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂。
固醇类：在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能。
(1)胆固醇：构成细胞膜的重要物质，在人体内还参与血液中脂质的运输。
(2)性激素：促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。
(3)维生素D：能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
(4)肾上腺皮质激素：控制糖类和无机盐的代谢，增强机体的防御功能。
(5)醛固酮：吸Na+排K+。
8．【答案】D
【考点】检测蛋白质的实验；DNA、RNA在细胞中的分布实验；检测还原糖的实验
【解析】【解答】A、甘蔗茎的组织样液富含蔗糖，而蔗糖属于非还原糖，且检测还原糖的试剂是斐林试剂而不是双缩脲试剂，A不符合题意；
B、大豆种子中富含蛋白质，先后加入双缩脲试剂A液和B液摇匀后，液体由蓝色变成紫色，B不符合题意；
C、提取DNA时，在切碎的洋葱中加入适量洗涤剂和食盐，充分研磨，过滤并弃去滤纸上的粘稠物，留下滤液，C不符合题意；
D、将DNA粗提物溶解在2mol/LNaCl溶液中，加入二苯胺试剂并水浴加热，溶液由无色变成蓝色，D符合题意。
故答案为：D
【分析】（1）DNA粗提取的操作过程：
①研碎细胞(细胞释放DNA)：将30g香蕉切碎，放入研钵中，加入2g氯化钠研磨直至成半流体状。
②蛋白质与DNA分离：向研钵中加入10mL蒸馏水或凉开水，搅拌。然后加入10mL洗涤剂，轻轻搅拌。
③过滤、析出DNA：将混合液用两层纱布过滤，向滤液中加入预冷的10mL乙醇溶液，静置，即可产生絮状的DNA。
④获取DNA：取两支试管，分别加入5mL生理盐水，将DNA挑至其中一支试管中，轻轻搅拌使其溶解。
⑤鉴定DNA：向两支试管中各加入4mL二苯胺，混匀后，放入沸水中加热5min。
⑥观察现象：待试管冷却后，观察并比较两支试管中溶液颜色的变化。
（2）鉴定生物体内有机物的试剂比较：
化合物 试剂 现象 注意事项
还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖） 斐林试剂 砖红色沉淀 现配现用；水浴加热；颜色：浅蓝-棕色-砖红色
脂肪 苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）染液 橘黄色（或红色） 显微镜观察
淀粉 碘液 蓝色
蛋白质 双缩脲试剂 紫色 先A液，摇匀，后B液
9．【答案】D
【考点】蛋白质分子结构多样性的原因；蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合
【解析】【解答】A、根据以上分析可知，两种激素都是由六肽环和三肽侧链构成的多肽化合物，A不符合题意；
B、氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中的氢分别来自于一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基，B不符合题意；
C、肽链中游离的氨基酸数目与参与构成肽链的氨基酸的种类有关，C不符合题意；
D、根据以上分析可知，两种激素在两个氨基酸种类上不同，进而导致两者的功能不同，D符合题意。
故答案为：D
【分析】多肽：由n（n≥3）个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链。蛋白质结构的多样性的原因：组成蛋白质多肽链的氨基酸的种类、数目、排列顺序的不同；构成蛋白质的多肽链的数目、空间结构不同
10．【答案】B
【考点】蛋白质的结构和功能的综合
【解析】【解答】A、突触后膜上有与神经递质结合的特异性受体，受体可以特异性的结合相应的神经递质，使下一个神经元兴奋或抑制，A不符合题意；
B、靶细胞上含有能和相应激素特异性结合的受体,当激素与受体结合后,引起细胞代谢发生变化，B符合题意；
C、光合作用的光反应过程中，会发生光能转变为ATP中活跃的化学能，即需要ATP的合成，因此类囊体薄膜上含有ATP合成酶，C不符合题意；
D、细胞癌变后，细胞膜上会产生相应的癌胚抗原，引起机体的特异性免疫反应，进而清除癌变的细胞，D不符合题意。
故答案为：B
【分析】解答本题的关键是分清各种蛋白的功能，载体蛋白具有运输物质的作用，受体蛋白与相应的神经递质与激素结合，使细胞的代谢发生变化，糖蛋白具有识别作用，酶具有催化作用。
11．【答案】A
【考点】观察细胞的有丝分裂；果酒果醋的制作；DNA的粗提取和鉴定；检测脂肪的实验
【解析】【解答】A、制作果酒时，发酵液不超过发酵瓶的2/3,故A符合题意；
B、鉴定DNA时，DNA的粗提物可与二苯胺在沸水浴中呈现蓝色，B不符合题意；
C、用苏丹III鉴别花生中的脂肪颗粒，苏丹III与脂肪颗粒呈现橘黄色，C不符合题意；
D、观察洋葱根尖分生区细胞中的染色体，可用龙胆紫进行染色，D不符合题意。
故答案为：A
【分析】A、制作果酒时，发酵瓶中要流出1/3的空间，这部分中有开始有少量空气，酵母菌进行增殖，消耗掉空气中的O2，酵母菌开始进行酒精发酵；B、DNA的粗提物遇二苯胺呈现蓝色，DNA与甲基绿呈现绿色；C、鉴定脂肪可用苏丹III或苏丹IV鉴别，苏丹III与脂肪颗粒呈现橘黄色，与苏丹IV呈现红色；D、并非所有的细胞都有染色体，只有在分裂期才存在染色体，在成熟的植物细胞或处于分裂间期的细胞呈染色质形式存在，可用龙胆紫或醋酸杨红进行染色。
12．【答案】A,C,D
【考点】质壁分离和复原；观察细胞的有丝分裂；测定某种微生物的数量；检测脂肪的实验
【解析】【解答】A、①在观察植物细胞的质壁分离实验中，利用洋葱外表皮细胞、蔗糖溶液作为实验材料，原生质层呈现紫色，可以清晰的可见细胞壁、细胞膜等，但是不能看清楚各个组成部分的结构，A符合题意；
B、②在检测生物组织中的脂肪的实验中，苏丹Ⅲ染液可以将脂肪染成橘黄色，B不符合题意；
C、③有丝分裂各个时期的细胞不一定是正方形的，如正在分裂的末期细胞不是正方形的，C符合题意；
D、④在利用血细胞计数板对酵母菌进行计数时，应该多次计数，求其平均值，D符合题意。
故答案为：ACD
【分析】（1）观察植物细胞的质壁分离的实验原理：①质壁分离的原理：当细胞液的浓度小于外界溶液的浓度时，细胞就会通过渗透作用而失水，细胞液中的水分就透过原生质层进入到溶液中，使细胞壁和原生质层都出现一定程度的收缩。由于原生质层比细胞壁的收缩性大，当细胞不断失水时，原生质层就会与细胞壁分离。②质壁分离复原的原理：当细胞液的浓度大于外界溶液的浓度时，细胞就会通过渗透作用而吸水，外界溶液中的水分就通过原生质层进入到细胞液中，整个原生质层就会慢慢地恢复成原来的状态，紧贴细胞壁，使植物细胞逐渐发生质壁分离复原。（2）在观察细胞有丝分裂实验中，不能观察一个细胞的连续分裂过程，因为解离时细胞已死亡，可以寻找处于不同时期的细胞，连起来体会出细胞分裂的连续过程。（3）对酵母菌的计数中，一个视野只计几个小方格的数，而不是计整个计数室的数。
13．【答案】（1）氨基酸；核糖体；胃蛋白酶；对蛋白质进行加工、分类和包装
（2）空间；蛋白质变性使肽键暴露，暴露的肽键易与蛋白酶接触，使蛋白质降解
（3）遗传密码具有简并性
【考点】蛋白质变性的主要因素；蛋白质的结构和功能的综合
【解析】【解答】（1）氨基酸是生物体中蛋白质的基本组成单位，蛋白质的合成场所是核糖体，分泌蛋白需要经过高尔基体的加工、分类和包装，才能分泌到细胞外。（2）成熟的蛋白质具有正确的氨基酸序列和一定的空间结构。蛋白酶破坏肽键的结构，变性的蛋白质使肽键暴露，从而更容易被水解。（3）遗传密码具有简并性，当DNA分子发生碱基替换后，改变后的密码子仍决定同一种氨基酸。
【分析】本题考查了蛋白质的基本组成单位及空间结构，蛋白质的水解，分泌蛋白的加工过程，基因表达的相关知识。
（ 1 ）分泌蛋白的合成与运输过程：
（ 2 ）从两个关系分析基因突变未引起生物性状改变的原因
①从密码子与氨基酸的对应关系分析：密码子具有简并性，有可能翻译出相同的氨基酸。
②从基因型与表现型的关系分析：由纯合体的显性基因突变成杂合体中的隐性基因。
二一教育在线组卷平台（zujuan.21cnjy.com）自动生成 1 / 1登录二一教育在线组卷平台 助您教考全无忧
2018年高考生物真题分类汇编专题01：组成细胞的分子及多样性
一、单选题
1．（2018·海南）下列与真核生物中核酸有关的叙述，错误的是（ ）
A．线粒体和叶绿体中都含有 DNA 分子
B．合成核酸的酶促反应过程中不消耗能量
C．DNA 和 RNA 分子中都含有磷酸二酯键
D．转录时有 DNA 双链解开和恢复的过程
【答案】B
【考点】核酸的种类及主要存在的部位；DNA分子的结构；遗传信息的转录
【解析】【解答】A、真核生物中的DNA主要存在于细胞核，线粒体和叶绿体中也有少量DNA，A不符合题意；
B、DNA复制可以形成DNA分子，转录可以形成RNA分子，在DNA的复制和转录过程中均需要能量，B符合题意；
C、磷酸二酯键是磷酸与五碳糖之间的键，DNA 和 RNA 分子中都含有磷酸二酯键，C不符合题意；
D、转录是以DNA的一条链为模板合成RNA的过程，有 DNA 双链解开和恢复的过程，因此D不符合题意。
故答案为：B
【分析】DNA复制和转录的过程图
2．（2018·全国Ⅱ卷）有些作物的种子入库前需要经过风干处理，与风干前相比，下列说法错误的是（ ）
A．风干种子中有机物的消耗减慢
B．风干种子上微生物不易生长繁殖
C．风干种子中细胞呼吸作用的强度高
D．风干种子中结合水与自由水的比值大
【答案】C
【考点】水在细胞中的存在形式和作用
【解析】【解答】A、种子入库前需要经过风干处理，风干处理后种子细胞内自由水含量降低，代谢速率也降低，所以有机物的消耗减慢，A不符合题意；
B、风干后的种子干燥不适合微生物的生存和繁殖，B不符合题意；
C、风干处理后种子细胞内自由水含量降低，代谢速率也降低，呼吸作用强度低，C符合题意；
D、风干处理后种子细胞内自由水含量降低，结合水与自由水的比值增大，D不符合题意。
故答案为：C
【分析】细胞中的水包括
结合水：细胞结构的重要组成成分
自由水：细胞内良好溶剂 ；运输养料和废物；许多生化反应有水的参与；提供液体环境。
自由水与结合水的关系：自由水和结合水可在一定条件下可以相互转化。
细胞含水量与代谢的关系：代谢活动旺盛，细胞内自由水水含量高；代谢活动下降，细胞中结合水水含量高。
3．（2018·全国Ⅱ卷）下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是（ ）
A．浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原
B．肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程
C．蛋白质结合Mg2+形成的血红蛋白参与O2运输
D．细胞核中的某些蛋白质是染色体的重要组成部分
【答案】C
【考点】蛋白质在生命活动中的主要功能
【解析】【解答】A、浆细胞产生的抗体（蛋白质）可以与病原体结合从而抑制病原体的繁殖或对人体细胞的粘附，A不符合题意；
B、肌肉收缩时需要肌动蛋白和肌球蛋白的参与，B不符合题意；
C、血红蛋白是由蛋白质结合Fe2+ 形成的，C符合题意；
D、染色体是由DNA和蛋白质组成，在细胞核内完成复制，所以细胞核内的某些蛋白质是染色体的重要组成成分，D不符合题意。
故答案为：C
【分析】蛋白质的功能：
① 构成细胞和生物体结构的重要物质（肌肉毛发）
② 催化细胞内的生理生化反应（酶）
③运输载体（血红蛋白）
④传递信息，调节机体的生命活动（胰岛素）
⑤ 免疫功能（ 抗体）
4．（2018·海南）将水稻幼苗培养在含 MgSO4 的培养液中，一段时间后，发现营养液中 Mg2+ 和 SO42- 的含量下降，下列叙述不合理的是（ ）
A．Mg2+ 通过自由扩散进入根细胞
B．MgSO4 必须溶解在水中才能被根吸收
C．根吸收的 Mg2+ 可以参与叶绿素的形成
D．降低温度会影响水稻根系对 Mg2+ 的吸收
【答案】A
【考点】无机盐的主要存在形式和作用；三种跨膜运输方式的比较；物质进出细胞的方式的综合
【解析】【解答】A、Mg2+ 不是通过自由扩散进入根细胞，而是主动运输，因此A符合题意；
B、MgSO4 必须溶解在水中才能被根吸收，B不符合题意；
C、根吸收的 Mg2+ 可以参与叶绿素的形成，植物如果缺镁叶绿素不能形成叶片会发黄，C不符合题意；
D、因为 Mg2+的运输是主动运输，主动运输需要能量和载体蛋白，能量的供应主要靠细胞呼吸提供，温度可以影响细胞呼吸速率，降低温度可能会降低细胞呼吸速率，减少能量供应，因此降低温度会影响水稻根系对 Mg2+ 的吸收，D不符合题意。
故答案为：A
【分析】影响物质跨膜运输的因素：
（1）物质浓度
（2）氧气浓度
（3）温度
温度影响生物膜的流动性和酶的活性,因而会影响物质跨膜运输的速率。尤其是因影响了细胞呼吸的速率对主动运输速率的影响更为明显。
5．（2018·浙江选考）蛋白质在生物体内具有重要作用。下列叙述正确的是（ ）
A．蛋白质化学结构的差异只是 R 基团的不同
B．某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变
C．蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性
D．“检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂 A 和 B
【答案】B
【考点】检测蛋白质的实验；蛋白质的结构和功能的综合
【解析】【解答】A、蛋白质的结构包括氨基酸的种类、数目、序列和蛋白质的空间结构四个层次，氨基酸的差异是其R基的不同，故A不符合题意；
B、过酸、过碱、重金属离子和某些有机溶剂可以使蛋白质的空间结构发生改变而变性，故B符合题意；
C、控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性的是遗传物质DNA，蛋白质是生物性状的体现者和生命活动的承担者，故C不符合题意；
D、使用双缩脲试剂检测蛋白质应先加入A液，充分混匀后再滴入几滴B液，故D不符合题意。
故答案为：B
【分析】氨基酸是构成蛋白质的基本单位，不同氨基酸的差异是其R基不同。蛋白质结构多样性的直接原因包括其分子中氨基酸的种类、数目、序列不同和蛋白质分子的空间结构不同。
6．（2018·江苏）下列关于糖类的叙述，正确的是（ ）
A．单糖可以被进一步水解为更简单的化合物
B．构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为果糖
C．细胞识别与糖蛋白中蛋白质有关，与糖链无关
D．糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物
【答案】D
【考点】糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】A、单糖是最简单的糖类，不能水解为更简单的糖类，A不符合题意；
B、淀粉、纤维素和糖原都属于多糖，它们的单体都是葡萄糖，B不符合题意；
C、细胞识别与细胞膜外侧的糖蛋白有关，而糖蛋白是由蛋白质和多糖组成的，C不符合题意；
D、植物利用空气中的二氧化碳和水为原料，通过叶绿体合成糖类等有机物，即光合作用的产物主要是糖类，且细胞壁的结构成分也是糖类，因此大多数植物体干重中含量最多的化合物是糖类，D符合题意。
故答案为：D
【分析】糖类的元素组成：由C、H、O 3种元素组成。
糖类的种类：
概 念 种 类 分 布 主 要 功 能
单糖 不能水解的糖 五碳糖 核糖
C5H10O5 核糖、脱氧核糖、葡萄糖动植物细胞都有 组成核酸的物质
脱氧核糖
C5H10O4
六碳糖
C6H12O6 葡萄糖、果糖、半乳糖 葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质
二糖
C12H22O11 水解后能够生成二分子单糖的糖 蔗糖 植物细胞
麦芽糖
乳糖 动物细胞
多糖 水解后能够生成许多个单糖分子的糖 淀粉 植物细胞 植物细胞中的储能物质
纤维素 植物细胞壁的基本组成成分
糖原 动物细胞 动物细胞中的储能物质
7．（2018·江苏）脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是（ ）
A．分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用
B．蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血
C．摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化的风险
D．胆固醇既是细胞膜的重要组分，又参与血液中脂质的运输
【答案】B
【考点】脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A、根据以上分析可知，分布在内脏周围的脂肪具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官，A不符合题意；
B、蛇毒中的磷脂酶具有专一性，只能催化磷脂分子的水解，不能催化蛋白质水解，B符合题意；
C、过量摄入反式脂肪酸可增加患心血管疾病，如粥样动脉硬化的风险，C不符合题意；
D、胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，D不符合题意。
故答案为：B
【分析】脂质
1、元素组成：主要由C、H、O组成，有些还含N、P等
2、分类：脂肪、类脂（如磷脂）、固醇（如胆固醇、性激素、维生素D等）。不同的脂质在化学组成和化学结构上有很大差异，但共同的特性是通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。
3、功能：
脂肪：细胞代谢所需能量的主要储存形式。
类脂中的磷脂：是构成生物膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂。
固醇类：在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能。
(1)胆固醇：构成细胞膜的重要物质，在人体内还参与血液中脂质的运输。
(2)性激素：促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。
(3)维生素D：能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
(4)肾上腺皮质激素：控制糖类和无机盐的代谢，增强机体的防御功能。
(5)醛固酮：吸Na+排K+。
8．（2018·江苏）关于还原糖、蛋白质和DNA的鉴定实验，下列叙述正确的是（ ）
A．在甘蔗茎的组织样液中加入双缩脲试剂，温水浴后液体由蓝色变成砖红色
B．在大豆种子匀浆液中加入斐林试剂，液体由蓝色变成紫色
C．提取DNA时，在切碎的洋葱中加入适量洗涤剂和食盐，充分研磨，过滤并弃去滤液
D．将DNA粗提物溶解在2 mol/LNaCl溶液中，加入二苯胺试剂，沸水浴后液体由无色变成蓝色
【答案】D
【考点】检测蛋白质的实验；DNA、RNA在细胞中的分布实验；检测还原糖的实验
【解析】【解答】A、甘蔗茎的组织样液富含蔗糖，而蔗糖属于非还原糖，且检测还原糖的试剂是斐林试剂而不是双缩脲试剂，A不符合题意；
B、大豆种子中富含蛋白质，先后加入双缩脲试剂A液和B液摇匀后，液体由蓝色变成紫色，B不符合题意；
C、提取DNA时，在切碎的洋葱中加入适量洗涤剂和食盐，充分研磨，过滤并弃去滤纸上的粘稠物，留下滤液，C不符合题意；
D、将DNA粗提物溶解在2mol/LNaCl溶液中，加入二苯胺试剂并水浴加热，溶液由无色变成蓝色，D符合题意。
故答案为：D
【分析】（1）DNA粗提取的操作过程：
①研碎细胞(细胞释放DNA)：将30g香蕉切碎，放入研钵中，加入2g氯化钠研磨直至成半流体状。
②蛋白质与DNA分离：向研钵中加入10mL蒸馏水或凉开水，搅拌。然后加入10mL洗涤剂，轻轻搅拌。
③过滤、析出DNA：将混合液用两层纱布过滤，向滤液中加入预冷的10mL乙醇溶液，静置，即可产生絮状的DNA。
④获取DNA：取两支试管，分别加入5mL生理盐水，将DNA挑至其中一支试管中，轻轻搅拌使其溶解。
⑤鉴定DNA：向两支试管中各加入4mL二苯胺，混匀后，放入沸水中加热5min。
⑥观察现象：待试管冷却后，观察并比较两支试管中溶液颜色的变化。
（2）鉴定生物体内有机物的试剂比较：
化合物 试剂 现象 注意事项
还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖） 斐林试剂 砖红色沉淀 现配现用；水浴加热；颜色：浅蓝-棕色-砖红色
脂肪 苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）染液 橘黄色（或红色） 显微镜观察
淀粉 碘液 蓝色
蛋白质 双缩脲试剂 紫色 先A液，摇匀，后B液
9．（2018·江苏）哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用，加压素具有升高血压和减少排尿的作用。两者结构简式如下图，各氨基酸残基用3个字母缩写表示。下列叙述正确的是（ ）
A．两种激素都是由八肽环和三肽侧链构成的多肽类化合物
B．氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基
C．肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类无关
D．两种激素间因2个氨基酸种类不同导致生理功能不同
【答案】D
【考点】蛋白质分子结构多样性的原因；蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合
【解析】【解答】A、根据以上分析可知，两种激素都是由六肽环和三肽侧链构成的多肽化合物，A不符合题意；
B、氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中的氢分别来自于一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基，B不符合题意；
C、肽链中游离的氨基酸数目与参与构成肽链的氨基酸的种类有关，C不符合题意；
D、根据以上分析可知，两种激素在两个氨基酸种类上不同，进而导致两者的功能不同，D符合题意。
故答案为：D
【分析】多肽：由n（n≥3）个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链。蛋白质结构的多样性的原因：组成蛋白质多肽链的氨基酸的种类、数目、排列顺序的不同；构成蛋白质的多肽链的数目、空间结构不同
10．（2018·天津）生物膜上不同类型的蛋白质行使不同的功能。下表中依据膜蛋白功能，对其类型判断错误的是（ ）
选项 膜蛋白的位置、功能
膜蛋白的类型
A
位于突触后膜，识别并结合神经递质 受体
B
位于靶细胞膜，识别并结合激素 载体
C
位于类囊体膜，催化ATP合成 酶
D
位于癌细胞膜，引起特异性免疫 抗原
A．A B．B C．C D．D
【答案】B
【考点】蛋白质的结构和功能的综合
【解析】【解答】A、突触后膜上有与神经递质结合的特异性受体，受体可以特异性的结合相应的神经递质，使下一个神经元兴奋或抑制，A不符合题意；
B、靶细胞上含有能和相应激素特异性结合的受体,当激素与受体结合后,引起细胞代谢发生变化，B符合题意；
C、光合作用的光反应过程中，会发生光能转变为ATP中活跃的化学能，即需要ATP的合成，因此类囊体薄膜上含有ATP合成酶，C不符合题意；
D、细胞癌变后，细胞膜上会产生相应的癌胚抗原，引起机体的特异性免疫反应，进而清除癌变的细胞，D不符合题意。
故答案为：B
【分析】解答本题的关键是分清各种蛋白的功能，载体蛋白具有运输物质的作用，受体蛋白与相应的神经递质与激素结合，使细胞的代谢发生变化，糖蛋白具有识别作用，酶具有催化作用。
11．（2018·北京）以下高中生物学实验中,操作不正确的是（ ）
A．在制作果酒的实验中,将葡萄汁液装满整个发酵装置
B．鉴定DNA时,将粗提产物与二苯胺混合后进行沸水浴
C．用苏丹Ⅲ染液染色,观察花生子叶细胞中的脂肪滴（颗粒）
D．用龙胆紫染液染色,观察洋葱根尖分生区细胞中的染色体
【答案】A
【考点】观察细胞的有丝分裂；果酒果醋的制作；DNA的粗提取和鉴定；检测脂肪的实验
【解析】【解答】A、制作果酒时，发酵液不超过发酵瓶的2/3,故A符合题意；
B、鉴定DNA时，DNA的粗提物可与二苯胺在沸水浴中呈现蓝色，B不符合题意；
C、用苏丹III鉴别花生中的脂肪颗粒，苏丹III与脂肪颗粒呈现橘黄色，C不符合题意；
D、观察洋葱根尖分生区细胞中的染色体，可用龙胆紫进行染色，D不符合题意。
故答案为：A
【分析】A、制作果酒时，发酵瓶中要流出1/3的空间，这部分中有开始有少量空气，酵母菌进行增殖，消耗掉空气中的O2，酵母菌开始进行酒精发酵；B、DNA的粗提物遇二苯胺呈现蓝色，DNA与甲基绿呈现绿色；C、鉴定脂肪可用苏丹III或苏丹IV鉴别，苏丹III与脂肪颗粒呈现橘黄色，与苏丹IV呈现红色；D、并非所有的细胞都有染色体，只有在分裂期才存在染色体，在成熟的植物细胞或处于分裂间期的细胞呈染色质形式存在，可用龙胆紫或醋酸杨红进行染色。
二、多选题
12．（2018·江苏）下列中学实验均使用光学显微镜进行观察，有关实验操作或现象描述错误的是（ ）
编号 实验名称 实验材料 实验操作或现象
① 观察植物细胞的质壁分离
紫色洋葱外表皮、蔗糖溶液等 原生质层呈紫色，各组成部分结构清晰
② 检测生物组织中的脂肪 花生子叶、苏丹Ⅲ染液等 在高倍镜下可见细胞中被染成橘黄色的脂肪液滴
③ 观察细胞有丝分裂
洋葱根尖、龙胆紫溶液等 在高倍镜的同一个视野中，可见分裂前期、中期、后期、末期各时期细胞呈正方形，排列紧密
④ 探究培养液中酵母菌种群数量的动态变化 酵母菌、血细胞计数板等 在10×目镜、40×物镜下的一个视野中完成对整个计数室中酵母菌的计数
A．实验① B．实验② C．实验③ D．实验④
【答案】A,C,D
【考点】质壁分离和复原；观察细胞的有丝分裂；测定某种微生物的数量；检测脂肪的实验
【解析】【解答】A、①在观察植物细胞的质壁分离实验中，利用洋葱外表皮细胞、蔗糖溶液作为实验材料，原生质层呈现紫色，可以清晰的可见细胞壁、细胞膜等，但是不能看清楚各个组成部分的结构，A符合题意；
B、②在检测生物组织中的脂肪的实验中，苏丹Ⅲ染液可以将脂肪染成橘黄色，B不符合题意；
C、③有丝分裂各个时期的细胞不一定是正方形的，如正在分裂的末期细胞不是正方形的，C符合题意；
D、④在利用血细胞计数板对酵母菌进行计数时，应该多次计数，求其平均值，D符合题意。
故答案为：ACD
【分析】（1）观察植物细胞的质壁分离的实验原理：①质壁分离的原理：当细胞液的浓度小于外界溶液的浓度时，细胞就会通过渗透作用而失水，细胞液中的水分就透过原生质层进入到溶液中，使细胞壁和原生质层都出现一定程度的收缩。由于原生质层比细胞壁的收缩性大，当细胞不断失水时，原生质层就会与细胞壁分离。②质壁分离复原的原理：当细胞液的浓度大于外界溶液的浓度时，细胞就会通过渗透作用而吸水，外界溶液中的水分就通过原生质层进入到细胞液中，整个原生质层就会慢慢地恢复成原来的状态，紧贴细胞壁，使植物细胞逐渐发生质壁分离复原。（2）在观察细胞有丝分裂实验中，不能观察一个细胞的连续分裂过程，因为解离时细胞已死亡，可以寻找处于不同时期的细胞，连起来体会出细胞分裂的连续过程。（3）对酵母菌的计数中，一个视野只计几个小方格的数，而不是计整个计数室的数。
三、综合题
13．（2018·全国Ⅲ卷） 回答下列与蛋白质相关的问题：
（1）生物体中组成蛋白质的基本单位是 ，在细胞中合成蛋白质时，肽键是在 这一细胞器上形成的。合成的蛋白质中有些是分泌蛋白，如 （填“胃蛋白酶”“逆转录酶”或“酪氨酸酶”）。分泌蛋白从合成至分泌到细胞外需要经过高尔基体，此过程中高尔基体的功能是 。
（2）通常，细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列和 结构，某些物理或化学因素可以导致蛋白质变性，通常，变性的蛋白质易被蛋白酶水解，原因是 。
（3）如果DNA分子发生突变，导致编码正常血红蛋白多肽链的mRNA序列中一个碱基被另一个碱基替换，但未引起血红蛋白中氨基酸序列的改变，其原因可能是 。
【答案】（1）氨基酸；核糖体；胃蛋白酶；对蛋白质进行加工、分类和包装
（2）空间；蛋白质变性使肽键暴露，暴露的肽键易与蛋白酶接触，使蛋白质降解
（3）遗传密码具有简并性
【考点】蛋白质变性的主要因素；蛋白质的结构和功能的综合
【解析】【解答】（1）氨基酸是生物体中蛋白质的基本组成单位，蛋白质的合成场所是核糖体，分泌蛋白需要经过高尔基体的加工、分类和包装，才能分泌到细胞外。（2）成熟的蛋白质具有正确的氨基酸序列和一定的空间结构。蛋白酶破坏肽键的结构，变性的蛋白质使肽键暴露，从而更容易被水解。（3）遗传密码具有简并性，当DNA分子发生碱基替换后，改变后的密码子仍决定同一种氨基酸。
【分析】本题考查了蛋白质的基本组成单位及空间结构，蛋白质的水解，分泌蛋白的加工过程，基因表达的相关知识。
（ 1 ）分泌蛋白的合成与运输过程：
（ 2 ）从两个关系分析基因突变未引起生物性状改变的原因
①从密码子与氨基酸的对应关系分析：密码子具有简并性，有可能翻译出相同的氨基酸。
②从基因型与表现型的关系分析：由纯合体的显性基因突变成杂合体中的隐性基因。
二一教育在线组卷平台（zujuan.21cnjy.com）自动生成 1 / 1
