北师大版生物学七年级下册 第10章 人体的能量供应第1节 食物中能量 的释放课件(共20张PPT)

(共20张PPT)
第 4 单 元
第 10 章
第1节 食物中能量的释放
为什么要给无法经口进食的病人静脉输注糖分及其他营养成分？
为什么在高原缺氧环境下不宜进行剧烈运动？
食物中贮存着能量
探究不同食物贮存能量的差异
[探究问题] 不同的食物中贮存的能量相同吗？
[作出假设] ________________________________
不同的食物中贮存的能量是有差异的。
在野外寒冷的夜里，人们为什么生起篝火？
通过燃烧，木材中贮存的能量（化学能）转化为热能释放出来
小资料：能量
自然界中的能量有多种形式，如机械能、化学能、电能、核能、太阳能、风能、热能等。
不同形式的能量彼此可以相互转化，但总能量不变。
小资料
1 mL水受热时，每升高1 ℃所需热量为4.187 J
[实验原理]
原理1：通过燃烧，食物中的能量（化学能）
可以转化为热能释放出来。
原理2：可以根据一定质量的食物燃烧后水温
的升高值来计算食物中的能量。
小资料：食物的热价
指1 g食物在体外燃烧时所释放的能量。
食物的热价反映出食物中贮存能量的多少。
食物的热价（kJ/g）=4.187×ΔT×V÷m÷1000
水温升高值（℃）
水的体积（mL）
食物质量（g）
[实验装置] 热量测定仪
通气口
外壳
1.装置的材料选择应
注意什么问题？
2.从功能上来说，制
作装置需注意什么
问题？
非易燃物，稳固
保温，通气
温度计
试管夹
水
样品
（花生米）
燃烧的
花生米
水
铁罐头桶
样品
样品架
这两种热量测定仪，你认为哪一种比较好？
实验误差是难以避免的。为了提高实验结果的准确度，你有什么建议？
重复实验，取平均值
[实验记录]
材料 样品质量（g） 水温（℃） 水的 体积 （mL） 食物热价（kJ/g）
燃烧前 燃烧后 升温值 热量/kJ 热价
样品A 1
2
3
平均
讨 论
1.哪种食物贮存的能量多（热价高）？这种食物的主要营养成分是什么？
2.保证食物在体外能够充分燃烧的条件是什么？
3.与其他小组测量同类食品所获得的实验结果进行比较，评价你们小组活动的成功与不足。
据测定——
糖类：17 kJ/g
蛋白质：23 kJ/g
脂肪：38 kJ/g
由于不同食物的营养成分及含量不同，所以贮存能量的数量也有所不同
食物中贮存的能量通过燃烧可以释放出来
通过实验可以知道——
燃烧过程需要氧气
人体细胞摄取的营养物质不可能通过燃烧释放能量，那么人体细胞摄取的营养物质是怎样释放出能量的呢？在细胞内营养物质释放能量是否也需要氧气呢？
演示：检验人体呼出气体成分的变化
1.A瓶和C瓶中的气体成分是否有差异？
2.B瓶和D瓶中的气体成分是否有差异？
3.为什么由肺部呼出的气体中含有的氧气少而二氧化碳多呢？
细胞通过呼吸作用释放能量
人体的每个细胞都能够利用氧气将葡萄糖等有机物分解，产生二氧化碳和水，同时伴有能量的释放。
生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程，就是呼吸作用。
（ ）+（ ）→（ ）+（ ）+能量
有机物
氧气
二氧化碳
水
呼吸作用的实质
分解有机物，释放能量
呼吸作用反应式
呼吸作用的意义
为生命活动提供动力
谢 谢