(共21张PPT)
西瓜籽儿外壳质地坚硬，难以消化，当食入少量西瓜籽儿并夹有食物混杂时，可随大便排出。
第2节 食物的消化和营养物质的吸收
第1课时 消化系统的构成
我们吃的食物，需要在消化系统经过消化才能被吸收，消化和吸收都是由消化系统完成的。
消化系统
消化系统
学习目标：
☆ 能描述消化系统的组成。
消化系统由消化系统和消化系统两大部分组成的。
消化管
消化腺
消化管是食物经过的通道，是从口腔到肛门的连续性管道。
咽
口腔
食管
胃
小肠(5~6米)
大肠(1.5米)
肛门
消化管
②
①
③
④
⑤
⑥
⑦
消化管具有容纳、磨碎、搅拌和运输食物等功能。
容纳
磨碎
搅拌
在消化管的周围有一些特殊细胞组成的组织，能分泌一些液体，对于帮助食物消化有重要作用，我们把这些组织称为消化腺。
在消化管的周围有一些特殊细胞组成的组织，能分泌一些液体，对于帮助食物消化有重要作用，我们把这些组织称为消化腺。
咽
口腔
食管
胃
小肠
大肠
肛门
消化管
消化腺包括哪些腺体呢？
胃腺
唾液腺
肝脏
胰腺
肠腺
消化腺分泌容 纳、大部分消化液中含有磨 碎、这些酶能拌 拌
消化液
消化酶
促进消化管中食物的分解
唾液腺
腮腺
颌下腺
舌下腺
唾液腺
有导管将所分泌的唾液输入口腔。
胃腺是散布于胃壁上的微小腺体，能分泌胃液。
胃液分泌过少，会引起消化不良；分泌过多，会引起反酸、胃痛等现象。
肝脏是人体最大的腺体，位于腹腔的上方偏 右。
肝脏分泌的胆 汁汇集于胆囊中贮存，食物进入小肠时胆囊收缩，通过胆管把胆汁送入小肠。
上方偏右
胆汁
判断 胆囊分泌的胆汁被送入小肠。 （ ）
×
胰腺
胰腺位于胃下方，是一条狭长而扁平的腺体。
胰腺分泌的胆 汁经胰管注入小肠。
胰液
肠腺
肠腺是散布于小肠壁上的微小腺体，能分泌肠液。
在小肠内，肠液与胰液、胆汁共同完成消化作用。
消化管和消化腺组成消化系统。
消化管和消化腺组成消化系统。
1. 一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列哪项是它的旅行路线( )
A.口腔→食管→胃→大肠→小肠→肛门
B.口腔→胃→食管→小肠→大肠→肛门
C.口腔→大肠→胃→食管→小肠→肛门
D.口腔→食管→胃→小肠→大肠→肛门
D
2. 位于消化管外的消化腺有 ( )
A.唾液腺、肝脏、胃腺
B.唾液腺、胰腺、肝脏
C.唾液腺、肝脏、肠腺
D.肝脏、胰腺、肠腺
B
3. 下列哪些腺体分泌的消化液直接进入小肠内 ( )
①唾液腺 ②胃腺 ③肝脏 ④胰腺 ⑤肠腺
A.②④⑤
B.①④⑤
C.③④⑤
D.①③⑤
C
课后作业
基础训练 第2节第1课时
（非选择题3.4.先不做）(共15张PPT)
知识回顾
人体消化系统示意图
第2节 食物的消化和营养物质的吸收
第2课时
学习目标
1.通过淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异，理解进入消化管的
食物被分解成小分子物质。
2.通过探究唾液对淀粉的消化作用，初步认识口腔中的
消化过程。
人体只能直接吸收溶于水的营养物质！
不能直接吸收的营养物质
可直接吸收的营养物质
（不溶于水、分子大、结构复杂）
（可溶于水、分子小、结构简单）
在消化酶的作用下
你知道吗
淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异
含有葡萄糖
不含淀粉
淀粉和葡萄糖这两种物质，哪种能透过透析袋
20min后
20min后
尿糖试纸A不变色
尿糖试纸B变色
A
B
淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异
思考：
如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，你推测食物中的淀粉能否直接被细胞吸收呢？
食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等大分子有机物，必须分解为小分子物质后，才能被消化管壁上的上皮细胞吸收。
不能。
食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的
小分子物质的过程，就是消化。
活动 探究唾液对淀粉的消化作用
馒头的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼却会变甜，这能否说明馒头中淀粉是否发生变化呢？这种变化与什么条件有关？
【小资料】
淀粉是一种大分子的糖类，无甜味。
麦芽糖是一种小分子的糖类，有甜味。
淀粉被唾液中的淀粉酶分解为麦芽糖
【提出问题】
咀嚼后馒头中淀粉是否发生变化呢？
【作出假设】
[提示]
馒头在口腔中的消化过程既包括牙齿和舌的作用，又包含唾液的作用。
唾液是一种消化液，其中绝大部分是水，同时还含有淀粉酶。
【设计实验】
1.完成“唾液对淀粉的消化作用”需要设置几组实验？实验组与对照组的处理条件有什么差异？
2.口腔温度与实验条件有什么必然联系吗？
3.为什么收集唾液之前最好先用清水漱口？
4.如何判断食物中淀粉是否发生变化？
两组（对照原则）；
对照组用等量清水代替唾液，其他条件严格保持一致（单一变量原则）
有，实验温度需模拟人体口腔的温度，应控制在37℃
保证唾液的纯度
用淀粉遇碘变成蓝色作为本实验的依据
【分析实验条件，确定实验步骤】
(1) 用清水 漱口，收集唾液。
(2) 取两只洁净的试管，分别标记为A和B。在两支试管中分别加入 5 mL的淀粉液，然后在清水 中加入 2 mL的清水 ，在清水 中加入2 mL的清水 。
(3) 将两只试管同时置于清水口的水浴中加热。
(4) 一段时间后取出，分别向两只试管滴加清水口，振荡，观察颜色变化，记录结果。
清水漱口
唾液
A试管
B试管
清水
37 ℃
碘液
现象 材料 淀粉检验（滴加碘液） 结论
实验前 预期结果 实验后
实验组（A） 淀粉液+唾液 淀粉液 颜色
对照组（B） 淀粉液+清水 淀粉液 颜色
淀粉被转化
不变蓝
不变蓝
变蓝
变蓝
唾液将淀粉分解成麦芽糖
淀粉未被转化
典例 某生物兴趣小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，取新鲜且大小相同的馒头三小块，分别加入①②③号试管，置于37 ℃温水中10分钟。该实验设计如图，请分析回答下列问题：
(1)以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，选用________号试管进行对照。
(2)滴加碘液后，理想的实验现象是：____号试管中的物质遇碘不变蓝，原因是_______________________。
①和③
①
淀粉被分解成了麦芽糖
试管 加入的物质 处理 温度 时间 加碘液后的现象
④ 馒头碎屑＋2 mL唾液 搅拌 37℃ 10 不变蓝
⑤ 馒头碎屑＋2 mL唾液 搅拌 80℃ 10 变蓝
⑥ 馒头碎屑＋2 mL唾液 搅拌 0℃ 10 变蓝
根据实验现象判断：唾液淀粉酶对淀粉发挥作用需要_____________。
适宜的温度
(3) 在完成上述实验后，该小组对实验中的试管要置于37 ℃温水中一定时间产生了疑问。于是取了等量的三小份馒头碎屑。设计如下实验方案进一步探究：
课后作业
基础训练 第7页第4题(共20张PPT)
第2节 食物的消化和营养物质的吸收
第3课时 营养物质的消化和吸收
学习目标：
1. 能够概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
2. 能够说出小肠适于消化和吸收的结构特点。
一、食物的消化 食物的消化从口腔开始
物理性消化：牙齿切断、撕裂、磨碎，舌头把食物和唾液搅拌混合
化学性消化：唾液腺分泌唾液，其中的唾液淀粉酶促进淀粉分解为麦芽糖
口腔内的消化是怎样进行的
物理性消化：蠕动、混合。
化学性消化：胃腺分泌胃液，其中的胃蛋白酶将蛋白质初步分解为多肽。
一、食物的消化
胃内的消化是怎样进行的
胃贮存食物并消化一部分食物
小肠内的消化是怎样进行的
物理性消化：
蠕动、混合
化学性消化：小肠壁内有肠腺分泌肠液，胰腺分泌的胰液、肝脏分泌的胆汁通过导管送入小肠腔。
一、食物的消化
食物的消化主要在小肠中进行
这些消化酶使淀粉最终被分解为葡萄糖，
蛋白质最终被分解为氨基酸，脂肪最终被
分解为甘油和脂肪酸。
大肠
肛门
小肠
在大肠中，不能消化的食物残渣（如纤维素等）与水混合成粪便，经由肛门排出体外。
肛门是粪便排出体外的门户。
部分蛋白质初步消化
蛋白质
氨基酸
脂 肪
脂肪酸、甘油
部分淀粉初步消化，
被分解为麦芽糖
胃
小肠
口腔
淀 粉
葡萄糖
—— 胆汁的乳化作用
胆汁是一种特殊的消化液，不含任何消化酶，能将脂肪乳化成脂肪微粒，有利于脂肪的消化。
属于物理消化
总结 三大营养物质的消化过程
淀粉
葡萄糖
麦芽糖
蛋白质
氨基酸
脂肪
脂肪微粒
甘油
脂肪酸
唾液淀粉酶
口腔（唾液）
消化酶
胃蛋白酶
胃(胃液)
小肠(肠液、胰液)
乳化作用
小肠（胆汁）
多肽
消化酶
小肠(肠液、胰液)
消化酶
小肠(肠液、胰液)
是指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管的黏膜上皮细胞进入______的过程。
血液
二、营养物质的吸收
消化管不同部位的吸收能力有很大差异，这主要与消化管各部位的组织结构、食物在该部位停留时间的长短和食物被分解的程度等因素有关。
在消化管当中哪些部位有吸收作用？
胃、小肠、大肠
思考讨论
消化管不同部位的吸收功能不同
消化管 吸收功能
胃
小肠
大肠
吸收部分水、酒精
吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素
吸收少量水、无机盐和部分维生素
环形皱襞
小肠绒毛
微绒毛
2.小肠内壁有很多环形皱襞，皱襞表面有小肠绒毛和微绒毛，大大增加了吸收面积;
1.小肠细长，盘曲在腹腔内，长约5-6米;
小肠适于吸收的结构特点
内表面积越大，越有利于吸收。
3.小肠绒毛内有毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，都只由一层很薄的上皮细胞构成。
小肠适于吸收的结构特点
3.小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，都只由一层上皮细胞构成。
小肠适于吸收的结构特点
2.小肠内壁有很多环形皱襞，皱襞表面有小肠绒毛和微绒毛，增加了吸收面积;
1.小肠细长，长约5-6米;
小肠内的营养物质进入小肠绒毛壁内的毛细血管，需要穿过几层细胞？
想一想
2层
。
淀粉 蛋白质 脂肪
开始消化部位
最终 消化产物
需要的 消化液
口腔
胃
小肠
葡萄糖
氨基酸
甘油、脂肪酸
唾液
肠液
胰液
胃液
肠液
胰液
肠液
胰液
胆汁
1.吸收是指各种营养物质在小肠等处被消化后，进入（ ）的过程。
A.神经系统 B.血液
C.消化系统 D.泌尿系统
B
2.肝炎的病人害怕吃油腻的食物，原因是（ ）
A.唾液分泌过少 B.胃液分泌过少
C.胆汁分泌过少 D.肠液分泌过少
C
课后作业
基础训练 第2节
