人教版高中化学选修五 第四章第二节：糖类
一、单选题
1．关于糖类的性质的理解正确的是（ ）
A．糖类是由C、H、O三种元素组成，是光合作用的产物
B．葡糖糖是一种无色的液态，有甜味，可溶于水
C．淀粉和纤维素是同分异构体
D．纤维素在人体中酶的作用下水解成葡糖糖
【答案】A
【知识点】多糖的性质和用途
【解析】【解答】解：A．糖是多﹣OH的醛或多﹣OH的酮或它们的脱水缩合物，故糖类含C、H、O三种元素，且淀粉是光合作用的产物，故A正确；
B、葡萄糖是固态，不是液体，故B错误；
C、淀粉和纤维素的分子式不同，而只有分子式相同、结构不同的化合物才为同分异构体，故淀粉和纤维素不是同分异构体，故C错误；
D、人体内没有能消化纤维素的酶，即纤维素在人体内不能水解提供能量，故D错误．
故选A．
【分析】A．糖是多﹣OH的醛或多﹣OH的酮或它们的脱水缩合物；
B、葡萄糖是固态；
C、淀粉和纤维素的分子式不同；
D、人体内没有能消化纤维素的酶．
2．下列物质经过彻底水解后，其产物是两种糖的是（ ）
A．麦芽糖 B．蔗糖 C．淀粉 D．纤维素
【答案】B
【知识点】二糖的性质和用途
【解析】【解答】解：A．麦芽糖水解产物为葡萄糖，只有一种，故A不选；
B．蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，不只一种，故B选；
C．淀粉水解产物为葡萄糖，只有一种，故C选；
D．纤维素水解产物为葡萄糖，只有一种，故D不选；
故选B．
【分析】A．麦芽糖水解产物为葡萄糖；
B．蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖；
C．淀粉水解产物为葡萄糖；
D．纤维素水解产物为葡萄糖．
3．下列各物质中，不能发生水解反应的是（ ）
A．果糖 B．蔗糖 C．纤维素 D．酶
【答案】A
【知识点】二糖的性质和用途
【解析】【解答】解：二糖（蔗糖、麦芽糖）、多糖（淀粉、纤维素）能发生水解，酶属于蛋白质，能发生水解，葡萄糖、果糖是单糖，不能发生水解，故选A．
【分析】根据二糖、多糖、油脂、蛋白质能发生水解，单糖不能发生水解．
4．下列实验操作的叙述不正确的是（ ）
A．用试纸检验气体性质时，可用手拿着试纸，并用蒸馏水将试纸润湿，置于盛有待测气体的试管口附近，观察试纸颜色的变化
B．已知在K2CrO4溶液中存在如下平衡：2CrO42﹣（黄色）+2H+═Cr2O72﹣（橙色）+H2O，则向黄色的K2CrO4溶液中，加入几滴浓硫酸，可使溶液颜色转化为橙色
C．用乙醇制取乙烯的实验中，为防止副反应的发生，应用酒精灯加热将混合溶液迅速升温
D．利用银镜反应验证蔗糖是否水解时，应先向蔗糖的水解液中加入氢氧化钠溶液使溶液呈碱性后，再加入新制的银氨溶液并加热，观察现象
【答案】A
【知识点】影响盐类水解程度的主要因素；乙烯的实验室制法；常见气体的检验；蔗糖与淀粉的性质实验
【解析】【解答】解：A、试纸使用时，用蘸有待测溶液的玻璃棒点滴在试纸的中部，或者将试纸润湿，粘到玻璃棒上，靠近检测的气体，观察试纸颜色的变化，故A错误；
B、加入酸，H+浓度增大，平衡左移，Cr2O72﹣浓度增大，溶液呈橙红色，溶液橙色加深或溶液颜色加深，故B正确；
C、加热迅速升到170℃乙醇发生消去反应乙烯，防止副反应的发生，故C正确；
D、蔗糖水解生成葡萄糖，在碱性条件下与银氨溶液反应，由银镜生成，故D正确．
故选A．
【分析】A、用试纸检验气体性质时，不能用手拿着试纸经水润洗后靠近气体观察试纸颜色的变化；
B、加入酸，H+浓度增大，平衡左移，Cr2O72﹣浓度增大；
C、加热170℃乙醇发生消去反应；
D、蔗糖水解生成葡萄糖，在碱性条件下与银氨溶液反应．
5．将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好袋口浸入流动的温水中．经过足够长的时间后，取出袋内的液体，分别与：①碘水、②新制Cu（OH）2加热、③浓硝酸（微热）作用，其现象依次是（ ）
A．显蓝色；无红色沉淀；显黄色
B．显蓝色；有红色沉淀；不显黄色
C．不显蓝色；无红色沉淀；显黄色
D．不显蓝色；无红色沉淀；不显黄色
【答案】C
【知识点】多糖的性质和用途
【解析】【解答】解：①淀粉在淀粉酶作用下经足够长的时间后，完全水解为葡萄糖后渗透到袋外水中故碘水不显蓝色，②葡萄糖是小分子渗透到袋外水中，袋内无葡萄糖故新制Cu（OH）2加热无砖红色沉淀，③淀粉酶属于高分子留在袋内，遇浓硝酸变性显黄色，故选C．
【分析】淀粉在淀粉酶作用下经足够长的时间后，完全水解为葡萄糖后渗透到袋外水中，而淀粉酶属于高分子留在袋内，遇浓硝酸变性显黄色．
6．（2017高二下·湖州期中）某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：
下列结论正确的是（ ）
A．淀粉尚有部分未水解
B．淀粉已完全水解
C．淀粉没有水解
D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解
【答案】D
【知识点】蔗糖与淀粉的性质实验
【解析】【解答】解：取淀粉液在稀硫酸中加热后的水解液，分成两份，一份在加入银氨溶液之前加入了碱将溶液的酸性中和掉，加入银氨溶液后出现的银镜现象说明有葡萄糖存在，可以得出淀粉已经水解的结纶，淀粉在稀硫酸作用下完全水解生成葡萄糖，水解方程式为（C6H10O5）n+nH2O nC6H12O6 ，葡萄糖与银氨溶液在水浴加热条件下发生氧化还原反应，反应的方程式为CH2OH（CHOH）4CHO+2Ag（NH3）2OH CH2OH（CHOH）4COONH4+H2O+2Ag+3NH3↑；淀粉和碘作用显示蓝色，因加入过量的氢氧化钠，碘单质能和氢氧化钠发生氧化还原反应，所以另一份滴加碘水，发现不变蓝色，所以不知是否完全水解，
故选D．
【分析】取淀粉液在稀硫酸中加热后的水解液，分成两份，一份滴加碘水，发现不变蓝色，说明无淀粉，另一份先加入氢氧化钠溶液，调PH至碱性，再加银氨溶液，最后再加热，有银镜生成，说明有葡萄糖，注意加入过量的氢氧化钠，碘单质能和氢氧化钠发生氧化还原反应，据此解答．
7．（2016高二下·扬州开学考）下列实验叙述正确的是（ ）
① ② ③ ④
A．实验①试管最终会充满水
B．实验②试管中溶液变为血红色
C．实验③试管中出现砖红色沉淀
D．实验④CuSO4溶液中会形成一条光亮的通路
【答案】C
【知识点】氮的氧化物的性质及其对环境的影响；二价铁离子和三价铁离子的检验；葡萄糖的银镜反应；胶体的性质和应用
【解析】【解答】解：A．二氧化氮和水发生反应3NO2+H2O=2HNO3+NO，因为试管中含有NO，所以溶液不能充满整个试管，故A错误；
B．亚铁离子和KSCN溶液不能反应，不能检验亚铁离子，故B错误；
C．葡萄糖含醛基，是还原性糖，和新制氢氧化铜能生成砖红色沉淀，故C正确；
D．CuSO4溶液是溶液，不是胶体，不具有丁达尔效应，故不会形成一条光亮的通路，故D错误；
故选C．
【分析】A．二氧化氮和水发生反应3NO2+H2O=2HNO3+NO；
B．亚铁离子和KSCN溶液不反应；
C．葡萄糖含醛基，是还原性糖；
D．胶体具有丁达尔效应，溶液不产生丁达尔效应．
8．（2018高三下·安徽开学考）下图是几种常见有机物之间的转化关系，有关说法正确的是（ ）
A．有机物a只能是淀粉
B．反应①、②、③均为取代反应
C．有机物c可以使酸性高锰酸钾溶液褪色
D．有机物d的羧酸类同分异构体只有1种
【答案】C
【知识点】多糖的性质和用途
【解析】【解答】A．纤维素和淀粉的化学式相同，完全水解的产物均为葡萄糖，故A不符合题意；
B．反应①和③为取代反应，②为分解反应，故B不符合题意；
C．乙醇能被酸性高锰酸钾溶液氧化，并使溶液褪色，故C符合题意；
D．乙酸乙酸属于羧酸的同分异构体有丁酸、2-甲基丙酸共2种，故D不符合题意；
答案为：C。
【分析】A. 纤维素和淀粉的化学式相同；
B.葡萄糖生成乙醇属于分解反应；
C.乙醇能被酸性高锰酸钾溶液氧化；
D.乙酸乙酯有两种同分异构体.
9．如图，手性分子是指在分子结构中，当a、b、x、y为彼此互不相同的原子或原子团时，称此分子为手性分子，中心碳原子为手性碳原子．下列分子中指定的碳原子（用*标记）不属于手性碳原子的是（ ）
A． 苹果酸
B．丙氨酸
C．葡萄糖
D．甘油醛
【答案】A
【知识点】化学键；配合物的成键情况；“手性分子”在生命科学等方面的应用
【解析】【解答】A、中*号碳原子上连有两个一样的氢原子，不是手性碳原子，故A正确；
B、中*号碳原子上连有四个不一样的基团：氢原子、甲基、羧基和氨基，是手性碳原子，故B错误；
C、中*号碳原子上连有四个不一样的基团：氢原子、﹣CH2OH、羟基以及剩余的大取代基，是手性碳原子，故C错误；
D、 中*号碳原子上连有四个不一样的基团：氢原子、﹣CH2OH、羟基以及醛基，是手性碳原子，故D错误．
故选A．
【分析】根据手性碳原子指连有四个不同基团的碳原子，手性碳原子判断时抓住：手性碳原子一定是饱和碳原子、手性碳原子所连接的四个基团要是不同的．
二、填空题
10．科学家预言未来最理想的燃料是绿色植物，即将植物的秸秆[主要成分是纤维素，化学式为（C6H10O5）n]，用适当催化剂与水作用生成葡萄糖（化学式为C6H12O6），再在催化剂作用下使葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳，乙醇即是一种理想的燃料．试写出两步转化的化学方程式： 、 ．
【答案】（C6H10O5）n+nH2O nC6H12O6；C6H12O6 2C2H5OH+2CO2↑
【知识点】单糖的性质和用途；多糖的性质和用途
【解析】【解答】解：纤维素用适当催化剂与水作用生成葡萄糖的方程式为：（C6H10O5）n+nH2O nC6H12O6；
在催化剂作用下使葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳，反应的方程式为：C6H12O6 2C2H5OH+2CO2↑；
故答案为：（C6H10O5）n+nH2O nC6H12O6；C6H12O6 2C2H5OH+2CO2↑．
【分析】纤维素为多糖在催化剂条件下水解生成单糖﹣葡萄糖；
葡萄糖分解生成乙醇和二氧化碳．
11．分别取1mol葡萄糖进行下列实验：
①进行银镜反应时，需Ag（NH3）2OH mol，反应后葡萄糖变为 （结构简式）．
②与乙酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需要 g 乙酸．
③若使之完全转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为 L，反应的化学方程式为 ．
【答案】2；CH2OH（CHOH）4COONH4；300；134.4；C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O
【知识点】单糖的性质和用途
【解析】【解答】解：（1）因葡萄糖发生银镜反应的方程式为：CH2OH（CHOH）4CHO+2[Ag（NH3）2]OH CH2OH（CHOH）4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O，
所以1mol葡萄糖反应时需银氨溶液2mol，反应后变为葡萄糖酸铵：CH2OH（CHOH）4COONH4，
故答案为：2；CH2OH（CHOH）4COONH4；（2）因葡萄糖与醋酸反应生成酯的方程式为：CH2OH（CHOH）4CHO+5CH3COOH→CH3COOCH2（CH3COOCH）4CHO+5H2O，
1mol葡萄糖参加反应，需要5mol乙酸，其质量为：5mol×60g/mol=300g，故答案为：300；（3）葡萄糖在人体内缓慢氧化：C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O，1mol葡萄糖参加反应，需要6mol氧气，其体积为：6mol×22.4L/mol=134.4L，
故答案为：134.4；C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O；
【分析】（1）葡萄糖中含醛基，能和银氨溶液发生银镜反应，根据葡萄糖发生银镜反应的方程式进行分析；（2）葡萄糖中含5个﹣OH，根据葡萄糖与醋酸反应的方程式进行计算；（3）1mol葡萄糖燃烧消耗6mol氧气，根据葡萄糖的氧化反应来计算．
三、综合题
12．（2017·浙江模拟）在烧瓶放20克蔗糖，依次加入少量水、20mL浓硫酸，蔗糖逐渐变黑，体积膨胀，形成疏松多孔的黑面包，烧瓶发烫，品红溶液颜色变淡．请回答：
（1）仪器a的名称
（2）小试管盛装试剂
（3）下列说法不正确的是
A．蔗糖变黑说明发生过程 C12H22O11→C+H2O
B．品红颜色变淡说明SO2有漂白性
C．上述实验体现浓硫酸的脱水性、吸水性和氧化性
D．将气体依次通过饱和碳酸氢钠溶液、澄清石灰水，石灰水变浑浊证明含有CO2．
【答案】（1）分液漏斗
（2）NaOH或氨水
（3）D
【知识点】蔗糖与淀粉的性质实验
【解析】【解答】解：在烧瓶放20克蔗糖，依次加入少量水、20mL浓硫酸，蔗糖逐渐变黑，浓硫酸具有脱水性，体积膨胀，形成疏松多孔的黑面包，是碳和浓硫酸加热反应生成二氧化碳、二氧化硫，烧瓶发烫反应放热，品红溶液颜色变淡，说明生成的二氧化硫具有漂白性，（1）仪器a是添加溶液，控制液体流速和体积的仪器，为分液漏斗，故答案为：分液漏斗；（2）生成的二氧化硫是污染性气体，不能排放到空气中，需要通过氢氧化钠溶液或氨水溶液吸收，故答案为：NaOH或氨水；（3）A．蔗糖为碳氢氧化合物，浓分子式C12H22O11，硫酸具有脱水性，氢和氧2：1脱去剩余碳，C12H22O11→12C+11H2O，故A正确；
B．二氧化硫具有漂白性，可以使品红溶液褪色，品红颜色变淡说明SO2有漂白性，故B正确；
C．蔗糖逐渐变黑体现了浓硫酸脱水性，体积膨胀，形成疏松多孔的黑面包，碳和浓硫酸加热发生氧化还原反应，体现浓硫酸强氧化性，吸水性，故C正确；
D．将气体依次通过饱和碳酸氢钠溶液、二氧化硫会反应生成二氧化碳，通入澄清石灰水，二氧化碳、二氧化硫都可以使石灰水变浑浊，气体可以是二氧化碳或二氧化硫气体，故D错误；
故答案为：D．
【分析】在烧瓶放20克蔗糖，依次加入少量水、20mL浓硫酸，蔗糖逐渐变黑，浓硫酸具有脱水性，体积膨胀，形成疏松多孔的黑面包，是碳和浓硫酸加热反应生成二氧化碳、二氧化硫，烧瓶发烫反应放热，品红溶液颜色变淡，说明生成的二氧化硫具有漂白性，（1）仪器a是添加溶液，控制液体流速和体积的仪器；（2）生成的二氧化硫是污染性气体，不能排放到空气中，需要通过碱溶液吸收；（3）A．蔗糖为碳氢氧化合物，浓分子式C12H22O11，硫酸具有脱水性，氢和氧2：1脱去剩余碳；
B．二氧化硫具有漂白性，可以使品红溶液褪色；
C．浓硫酸具有脱水性，强氧化性，吸水性；
D．将气体依次通过饱和碳酸氢钠溶液、二氧化硫会反应生成二氧化碳，通入澄清石灰水，石灰水变浑浊，可以是二氧化碳或二氧化硫气体．
13．亚甲基蓝（Methylnene Blue）在碱性条件下与葡萄糖作用生成亚甲基白（Methylene White）．亚甲基蓝的结构简式：
著名的蓝瓶子实验操作步骤如下：
①如图示在250mL锥形瓶中，依次加入2g NaOH、100mL H2O和3g葡萄糖，搅拌溶解后，再加入3滴～5滴0.2%的亚甲基蓝溶液，振荡混合液呈现蓝色；
②塞紧橡皮塞（活塞a、b关闭），将溶液静置，溶液变为无色；
③再打开瓶塞，振荡，溶液又变为蓝色；
④再塞紧橡皮塞，将溶液静置，溶液又变为无色．以上③、④可重复多次．
试回答下列问题：
（1）某学生将起初配得的蓝色溶液分装在A、B两支试管中（如上图，A试管充满溶液，B中有少量溶液），塞上橡皮塞静置片刻，两溶液均显无色．若再同时振荡A、B试管，能显蓝色的是 （填“A”或“B”）．
（2）若塞紧锥形瓶塞并打开活塞a、b，通入足量氢气后，再关闭活塞a、b并振荡，溶液能否由无色变为蓝色 （填“能”或“不能”）；若塞紧锥形瓶塞并打开a、b通入足量氧气，溶液能否由无色变为蓝色 （填“能”或“不能”）．
（3）上述转化过程中，葡萄糖的作用是 ，亚甲基蓝的作用是
（4）上述实验中葡萄糖也可用鲜橙汁（其中含丰富维生素C）代替，这是因为维生素C具有
（5）该实验中③、④操作能否无限次重复进行 （填“能”或“不能”），理由是
【答案】（1）B
（2）不能；能
（3）还原剂；催化剂（或催化剂兼作指示剂）；
（4）还原性
（5）不能；一段时间后，葡萄糖全部转化为其他物质（注：一段时间后葡萄糖发生异构化分解及聚合，当溶液呈黄棕色时反应不能再进行下去）．
【知识点】单糖的性质和用途
【解析】【解答】（1）试管B中含有氧气，能将葡萄糖氧化，溶液显蓝色，而试管A中物氧气，不能将还原性葡萄糖氧化，故答案为：B；
（2）由于充入的是H2，也无氧化剂O2，不能变为蓝色；充入O2后则能被氧化而变为蓝色，故答案为：不能；能；
（3）葡萄糖被O2氧化，故作还原剂，亚甲基蓝作指示剂或催化剂，
故答案为：还原剂；催化剂（或催化剂兼作指示剂）；
（4）由于维生素C可代替葡萄糖，故具有还原性，故答案为：还原性；
（5）实验不能无限进行，因葡萄糖最终被消耗尽，故答案为：不能；一段时间后，葡萄糖全部转化为其他物质（注：一段时间后葡萄糖发生异构化分解及聚合，当溶液呈黄棕色时反应不能再进行下去）．
【分析】从题目中可获得如下信息：亚甲基蓝 亚甲基白，
（1）由于试管A中充满溶液，无氧化剂O2；
（2）由于充入的是H2，也无氧化剂O2，不能变为蓝色；充入O2后则能被氧化而变为蓝色；
（3）通过上述分析葡萄糖被O2氧化，故作还原剂，亚甲基蓝作指示剂；
（4）维生素C具有还原性；
（5）实验不能无限进行，因葡萄糖最终被消耗尽．
1 / 1人教版高中化学选修五 第四章第二节：糖类
一、单选题
1．关于糖类的性质的理解正确的是（ ）
A．糖类是由C、H、O三种元素组成，是光合作用的产物
B．葡糖糖是一种无色的液态，有甜味，可溶于水
C．淀粉和纤维素是同分异构体
D．纤维素在人体中酶的作用下水解成葡糖糖
2．下列物质经过彻底水解后，其产物是两种糖的是（ ）
A．麦芽糖 B．蔗糖 C．淀粉 D．纤维素
3．下列各物质中，不能发生水解反应的是（ ）
A．果糖 B．蔗糖 C．纤维素 D．酶
4．下列实验操作的叙述不正确的是（ ）
A．用试纸检验气体性质时，可用手拿着试纸，并用蒸馏水将试纸润湿，置于盛有待测气体的试管口附近，观察试纸颜色的变化
B．已知在K2CrO4溶液中存在如下平衡：2CrO42﹣（黄色）+2H+═Cr2O72﹣（橙色）+H2O，则向黄色的K2CrO4溶液中，加入几滴浓硫酸，可使溶液颜色转化为橙色
C．用乙醇制取乙烯的实验中，为防止副反应的发生，应用酒精灯加热将混合溶液迅速升温
D．利用银镜反应验证蔗糖是否水解时，应先向蔗糖的水解液中加入氢氧化钠溶液使溶液呈碱性后，再加入新制的银氨溶液并加热，观察现象
5．将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好袋口浸入流动的温水中．经过足够长的时间后，取出袋内的液体，分别与：①碘水、②新制Cu（OH）2加热、③浓硝酸（微热）作用，其现象依次是（ ）
A．显蓝色；无红色沉淀；显黄色
B．显蓝色；有红色沉淀；不显黄色
C．不显蓝色；无红色沉淀；显黄色
D．不显蓝色；无红色沉淀；不显黄色
6．（2017高二下·湖州期中）某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：
下列结论正确的是（ ）
A．淀粉尚有部分未水解
B．淀粉已完全水解
C．淀粉没有水解
D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解
7．（2016高二下·扬州开学考）下列实验叙述正确的是（ ）
① ② ③ ④
A．实验①试管最终会充满水
B．实验②试管中溶液变为血红色
C．实验③试管中出现砖红色沉淀
D．实验④CuSO4溶液中会形成一条光亮的通路
8．（2018高三下·安徽开学考）下图是几种常见有机物之间的转化关系，有关说法正确的是（ ）
A．有机物a只能是淀粉
B．反应①、②、③均为取代反应
C．有机物c可以使酸性高锰酸钾溶液褪色
D．有机物d的羧酸类同分异构体只有1种
9．如图，手性分子是指在分子结构中，当a、b、x、y为彼此互不相同的原子或原子团时，称此分子为手性分子，中心碳原子为手性碳原子．下列分子中指定的碳原子（用*标记）不属于手性碳原子的是（ ）
A． 苹果酸
B．丙氨酸
C．葡萄糖
D．甘油醛
二、填空题
10．科学家预言未来最理想的燃料是绿色植物，即将植物的秸秆[主要成分是纤维素，化学式为（C6H10O5）n]，用适当催化剂与水作用生成葡萄糖（化学式为C6H12O6），再在催化剂作用下使葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳，乙醇即是一种理想的燃料．试写出两步转化的化学方程式： 、 ．
11．分别取1mol葡萄糖进行下列实验：
①进行银镜反应时，需Ag（NH3）2OH mol，反应后葡萄糖变为 （结构简式）．
②与乙酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需要 g 乙酸．
③若使之完全转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为 L，反应的化学方程式为 ．
三、综合题
12．（2017·浙江模拟）在烧瓶放20克蔗糖，依次加入少量水、20mL浓硫酸，蔗糖逐渐变黑，体积膨胀，形成疏松多孔的黑面包，烧瓶发烫，品红溶液颜色变淡．请回答：
（1）仪器a的名称
（2）小试管盛装试剂
（3）下列说法不正确的是
A．蔗糖变黑说明发生过程 C12H22O11→C+H2O
B．品红颜色变淡说明SO2有漂白性
C．上述实验体现浓硫酸的脱水性、吸水性和氧化性
D．将气体依次通过饱和碳酸氢钠溶液、澄清石灰水，石灰水变浑浊证明含有CO2．
13．亚甲基蓝（Methylnene Blue）在碱性条件下与葡萄糖作用生成亚甲基白（Methylene White）．亚甲基蓝的结构简式：
著名的蓝瓶子实验操作步骤如下：
①如图示在250mL锥形瓶中，依次加入2g NaOH、100mL H2O和3g葡萄糖，搅拌溶解后，再加入3滴～5滴0.2%的亚甲基蓝溶液，振荡混合液呈现蓝色；
②塞紧橡皮塞（活塞a、b关闭），将溶液静置，溶液变为无色；
③再打开瓶塞，振荡，溶液又变为蓝色；
④再塞紧橡皮塞，将溶液静置，溶液又变为无色．以上③、④可重复多次．
试回答下列问题：
（1）某学生将起初配得的蓝色溶液分装在A、B两支试管中（如上图，A试管充满溶液，B中有少量溶液），塞上橡皮塞静置片刻，两溶液均显无色．若再同时振荡A、B试管，能显蓝色的是 （填“A”或“B”）．
（2）若塞紧锥形瓶塞并打开活塞a、b，通入足量氢气后，再关闭活塞a、b并振荡，溶液能否由无色变为蓝色 （填“能”或“不能”）；若塞紧锥形瓶塞并打开a、b通入足量氧气，溶液能否由无色变为蓝色 （填“能”或“不能”）．
（3）上述转化过程中，葡萄糖的作用是 ，亚甲基蓝的作用是
（4）上述实验中葡萄糖也可用鲜橙汁（其中含丰富维生素C）代替，这是因为维生素C具有
（5）该实验中③、④操作能否无限次重复进行 （填“能”或“不能”），理由是
答案解析部分
1．【答案】A
【知识点】多糖的性质和用途
【解析】【解答】解：A．糖是多﹣OH的醛或多﹣OH的酮或它们的脱水缩合物，故糖类含C、H、O三种元素，且淀粉是光合作用的产物，故A正确；
B、葡萄糖是固态，不是液体，故B错误；
C、淀粉和纤维素的分子式不同，而只有分子式相同、结构不同的化合物才为同分异构体，故淀粉和纤维素不是同分异构体，故C错误；
D、人体内没有能消化纤维素的酶，即纤维素在人体内不能水解提供能量，故D错误．
故选A．
【分析】A．糖是多﹣OH的醛或多﹣OH的酮或它们的脱水缩合物；
B、葡萄糖是固态；
C、淀粉和纤维素的分子式不同；
D、人体内没有能消化纤维素的酶．
2．【答案】B
【知识点】二糖的性质和用途
【解析】【解答】解：A．麦芽糖水解产物为葡萄糖，只有一种，故A不选；
B．蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，不只一种，故B选；
C．淀粉水解产物为葡萄糖，只有一种，故C选；
D．纤维素水解产物为葡萄糖，只有一种，故D不选；
故选B．
【分析】A．麦芽糖水解产物为葡萄糖；
B．蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖；
C．淀粉水解产物为葡萄糖；
D．纤维素水解产物为葡萄糖．
3．【答案】A
【知识点】二糖的性质和用途
【解析】【解答】解：二糖（蔗糖、麦芽糖）、多糖（淀粉、纤维素）能发生水解，酶属于蛋白质，能发生水解，葡萄糖、果糖是单糖，不能发生水解，故选A．
【分析】根据二糖、多糖、油脂、蛋白质能发生水解，单糖不能发生水解．
4．【答案】A
【知识点】影响盐类水解程度的主要因素；乙烯的实验室制法；常见气体的检验；蔗糖与淀粉的性质实验
【解析】【解答】解：A、试纸使用时，用蘸有待测溶液的玻璃棒点滴在试纸的中部，或者将试纸润湿，粘到玻璃棒上，靠近检测的气体，观察试纸颜色的变化，故A错误；
B、加入酸，H+浓度增大，平衡左移，Cr2O72﹣浓度增大，溶液呈橙红色，溶液橙色加深或溶液颜色加深，故B正确；
C、加热迅速升到170℃乙醇发生消去反应乙烯，防止副反应的发生，故C正确；
D、蔗糖水解生成葡萄糖，在碱性条件下与银氨溶液反应，由银镜生成，故D正确．
故选A．
【分析】A、用试纸检验气体性质时，不能用手拿着试纸经水润洗后靠近气体观察试纸颜色的变化；
B、加入酸，H+浓度增大，平衡左移，Cr2O72﹣浓度增大；
C、加热170℃乙醇发生消去反应；
D、蔗糖水解生成葡萄糖，在碱性条件下与银氨溶液反应．
5．【答案】C
【知识点】多糖的性质和用途
【解析】【解答】解：①淀粉在淀粉酶作用下经足够长的时间后，完全水解为葡萄糖后渗透到袋外水中故碘水不显蓝色，②葡萄糖是小分子渗透到袋外水中，袋内无葡萄糖故新制Cu（OH）2加热无砖红色沉淀，③淀粉酶属于高分子留在袋内，遇浓硝酸变性显黄色，故选C．
【分析】淀粉在淀粉酶作用下经足够长的时间后，完全水解为葡萄糖后渗透到袋外水中，而淀粉酶属于高分子留在袋内，遇浓硝酸变性显黄色．
6．【答案】D
【知识点】蔗糖与淀粉的性质实验
【解析】【解答】解：取淀粉液在稀硫酸中加热后的水解液，分成两份，一份在加入银氨溶液之前加入了碱将溶液的酸性中和掉，加入银氨溶液后出现的银镜现象说明有葡萄糖存在，可以得出淀粉已经水解的结纶，淀粉在稀硫酸作用下完全水解生成葡萄糖，水解方程式为（C6H10O5）n+nH2O nC6H12O6 ，葡萄糖与银氨溶液在水浴加热条件下发生氧化还原反应，反应的方程式为CH2OH（CHOH）4CHO+2Ag（NH3）2OH CH2OH（CHOH）4COONH4+H2O+2Ag+3NH3↑；淀粉和碘作用显示蓝色，因加入过量的氢氧化钠，碘单质能和氢氧化钠发生氧化还原反应，所以另一份滴加碘水，发现不变蓝色，所以不知是否完全水解，
故选D．
【分析】取淀粉液在稀硫酸中加热后的水解液，分成两份，一份滴加碘水，发现不变蓝色，说明无淀粉，另一份先加入氢氧化钠溶液，调PH至碱性，再加银氨溶液，最后再加热，有银镜生成，说明有葡萄糖，注意加入过量的氢氧化钠，碘单质能和氢氧化钠发生氧化还原反应，据此解答．
7．【答案】C
【知识点】氮的氧化物的性质及其对环境的影响；二价铁离子和三价铁离子的检验；葡萄糖的银镜反应；胶体的性质和应用
【解析】【解答】解：A．二氧化氮和水发生反应3NO2+H2O=2HNO3+NO，因为试管中含有NO，所以溶液不能充满整个试管，故A错误；
B．亚铁离子和KSCN溶液不能反应，不能检验亚铁离子，故B错误；
C．葡萄糖含醛基，是还原性糖，和新制氢氧化铜能生成砖红色沉淀，故C正确；
D．CuSO4溶液是溶液，不是胶体，不具有丁达尔效应，故不会形成一条光亮的通路，故D错误；
故选C．
【分析】A．二氧化氮和水发生反应3NO2+H2O=2HNO3+NO；
B．亚铁离子和KSCN溶液不反应；
C．葡萄糖含醛基，是还原性糖；
D．胶体具有丁达尔效应，溶液不产生丁达尔效应．
8．【答案】C
【知识点】多糖的性质和用途
【解析】【解答】A．纤维素和淀粉的化学式相同，完全水解的产物均为葡萄糖，故A不符合题意；
B．反应①和③为取代反应，②为分解反应，故B不符合题意；
C．乙醇能被酸性高锰酸钾溶液氧化，并使溶液褪色，故C符合题意；
D．乙酸乙酸属于羧酸的同分异构体有丁酸、2-甲基丙酸共2种，故D不符合题意；
答案为：C。
【分析】A. 纤维素和淀粉的化学式相同；
B.葡萄糖生成乙醇属于分解反应；
C.乙醇能被酸性高锰酸钾溶液氧化；
D.乙酸乙酯有两种同分异构体.
9．【答案】A
【知识点】化学键；配合物的成键情况；“手性分子”在生命科学等方面的应用
【解析】【解答】A、中*号碳原子上连有两个一样的氢原子，不是手性碳原子，故A正确；
B、中*号碳原子上连有四个不一样的基团：氢原子、甲基、羧基和氨基，是手性碳原子，故B错误；
C、中*号碳原子上连有四个不一样的基团：氢原子、﹣CH2OH、羟基以及剩余的大取代基，是手性碳原子，故C错误；
D、 中*号碳原子上连有四个不一样的基团：氢原子、﹣CH2OH、羟基以及醛基，是手性碳原子，故D错误．
故选A．
【分析】根据手性碳原子指连有四个不同基团的碳原子，手性碳原子判断时抓住：手性碳原子一定是饱和碳原子、手性碳原子所连接的四个基团要是不同的．
10．【答案】（C6H10O5）n+nH2O nC6H12O6；C6H12O6 2C2H5OH+2CO2↑
【知识点】单糖的性质和用途；多糖的性质和用途
【解析】【解答】解：纤维素用适当催化剂与水作用生成葡萄糖的方程式为：（C6H10O5）n+nH2O nC6H12O6；
在催化剂作用下使葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳，反应的方程式为：C6H12O6 2C2H5OH+2CO2↑；
故答案为：（C6H10O5）n+nH2O nC6H12O6；C6H12O6 2C2H5OH+2CO2↑．
【分析】纤维素为多糖在催化剂条件下水解生成单糖﹣葡萄糖；
葡萄糖分解生成乙醇和二氧化碳．
11．【答案】2；CH2OH（CHOH）4COONH4；300；134.4；C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O
【知识点】单糖的性质和用途
【解析】【解答】解：（1）因葡萄糖发生银镜反应的方程式为：CH2OH（CHOH）4CHO+2[Ag（NH3）2]OH CH2OH（CHOH）4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O，
所以1mol葡萄糖反应时需银氨溶液2mol，反应后变为葡萄糖酸铵：CH2OH（CHOH）4COONH4，
故答案为：2；CH2OH（CHOH）4COONH4；（2）因葡萄糖与醋酸反应生成酯的方程式为：CH2OH（CHOH）4CHO+5CH3COOH→CH3COOCH2（CH3COOCH）4CHO+5H2O，
1mol葡萄糖参加反应，需要5mol乙酸，其质量为：5mol×60g/mol=300g，故答案为：300；（3）葡萄糖在人体内缓慢氧化：C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O，1mol葡萄糖参加反应，需要6mol氧气，其体积为：6mol×22.4L/mol=134.4L，
故答案为：134.4；C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O；
【分析】（1）葡萄糖中含醛基，能和银氨溶液发生银镜反应，根据葡萄糖发生银镜反应的方程式进行分析；（2）葡萄糖中含5个﹣OH，根据葡萄糖与醋酸反应的方程式进行计算；（3）1mol葡萄糖燃烧消耗6mol氧气，根据葡萄糖的氧化反应来计算．
12．【答案】（1）分液漏斗
（2）NaOH或氨水
（3）D
【知识点】蔗糖与淀粉的性质实验
【解析】【解答】解：在烧瓶放20克蔗糖，依次加入少量水、20mL浓硫酸，蔗糖逐渐变黑，浓硫酸具有脱水性，体积膨胀，形成疏松多孔的黑面包，是碳和浓硫酸加热反应生成二氧化碳、二氧化硫，烧瓶发烫反应放热，品红溶液颜色变淡，说明生成的二氧化硫具有漂白性，（1）仪器a是添加溶液，控制液体流速和体积的仪器，为分液漏斗，故答案为：分液漏斗；（2）生成的二氧化硫是污染性气体，不能排放到空气中，需要通过氢氧化钠溶液或氨水溶液吸收，故答案为：NaOH或氨水；（3）A．蔗糖为碳氢氧化合物，浓分子式C12H22O11，硫酸具有脱水性，氢和氧2：1脱去剩余碳，C12H22O11→12C+11H2O，故A正确；
B．二氧化硫具有漂白性，可以使品红溶液褪色，品红颜色变淡说明SO2有漂白性，故B正确；
C．蔗糖逐渐变黑体现了浓硫酸脱水性，体积膨胀，形成疏松多孔的黑面包，碳和浓硫酸加热发生氧化还原反应，体现浓硫酸强氧化性，吸水性，故C正确；
D．将气体依次通过饱和碳酸氢钠溶液、二氧化硫会反应生成二氧化碳，通入澄清石灰水，二氧化碳、二氧化硫都可以使石灰水变浑浊，气体可以是二氧化碳或二氧化硫气体，故D错误；
故答案为：D．
【分析】在烧瓶放20克蔗糖，依次加入少量水、20mL浓硫酸，蔗糖逐渐变黑，浓硫酸具有脱水性，体积膨胀，形成疏松多孔的黑面包，是碳和浓硫酸加热反应生成二氧化碳、二氧化硫，烧瓶发烫反应放热，品红溶液颜色变淡，说明生成的二氧化硫具有漂白性，（1）仪器a是添加溶液，控制液体流速和体积的仪器；（2）生成的二氧化硫是污染性气体，不能排放到空气中，需要通过碱溶液吸收；（3）A．蔗糖为碳氢氧化合物，浓分子式C12H22O11，硫酸具有脱水性，氢和氧2：1脱去剩余碳；
B．二氧化硫具有漂白性，可以使品红溶液褪色；
C．浓硫酸具有脱水性，强氧化性，吸水性；
D．将气体依次通过饱和碳酸氢钠溶液、二氧化硫会反应生成二氧化碳，通入澄清石灰水，石灰水变浑浊，可以是二氧化碳或二氧化硫气体．
13．【答案】（1）B
（2）不能；能
（3）还原剂；催化剂（或催化剂兼作指示剂）；
（4）还原性
（5）不能；一段时间后，葡萄糖全部转化为其他物质（注：一段时间后葡萄糖发生异构化分解及聚合，当溶液呈黄棕色时反应不能再进行下去）．
【知识点】单糖的性质和用途
【解析】【解答】（1）试管B中含有氧气，能将葡萄糖氧化，溶液显蓝色，而试管A中物氧气，不能将还原性葡萄糖氧化，故答案为：B；
（2）由于充入的是H2，也无氧化剂O2，不能变为蓝色；充入O2后则能被氧化而变为蓝色，故答案为：不能；能；
（3）葡萄糖被O2氧化，故作还原剂，亚甲基蓝作指示剂或催化剂，
故答案为：还原剂；催化剂（或催化剂兼作指示剂）；
（4）由于维生素C可代替葡萄糖，故具有还原性，故答案为：还原性；
（5）实验不能无限进行，因葡萄糖最终被消耗尽，故答案为：不能；一段时间后，葡萄糖全部转化为其他物质（注：一段时间后葡萄糖发生异构化分解及聚合，当溶液呈黄棕色时反应不能再进行下去）．
【分析】从题目中可获得如下信息：亚甲基蓝 亚甲基白，
（1）由于试管A中充满溶液，无氧化剂O2；
（2）由于充入的是H2，也无氧化剂O2，不能变为蓝色；充入O2后则能被氧化而变为蓝色；
（3）通过上述分析葡萄糖被O2氧化，故作还原剂，亚甲基蓝作指示剂；
（4）维生素C具有还原性；
（5）实验不能无限进行，因葡萄糖最终被消耗尽．
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