2018-2019学年粤教版化学九年级下册 9.4化学物质与健康 同步训练
一、单选题
1．（2019九上·南岗期末）食品的种类繁多，营养丰富。下列食品中含蛋白质相对较多的是（ ）
A． 酱牛肉
B． 水果沙拉
C． 烤面包
D． 红烧肉
【答案】A
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】A、酱牛肉中富含蛋白质，A 符合题意；
B、水果中富含维生素，B 不符合题意；
C、面包中富含淀粉，淀粉属于糖类，C 不符合题意；
D、红烧肉中富含油脂和少量蛋白质，D 不符合题意。
故答案为：A。
【分析】根据六大营养物质的食物来源分析解答
2．（2019九上·南岗期末）下面是4位同学对“关注健康，预防疾病”这一话题发表的见解，其中错误的是（ ）
A．A B．B C．C D．D
【答案】A
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
【解析】【解答】A、铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的的运输，而不是帮助二氧化碳的吸收，A符合题意；
B、人体血液正常的pH在7.35-7.45之间，B不符合题意；
C、老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折，C不符合题意；
D、人体缺少维生素C，会引起坏血病，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】A根据锌元素的生理功能分析解答
B根据钙元素的生理功能分析解答
C根据人体胃液的pH分析解答
D根据维生素的功能分析解答
3．（2018九上·定兴月考）下列物质的利用对人体健康无害的是（ ）
A．用甲醛浸泡海产品保鲜 B．用霉变的花生制作花生糖
C．用工业染料制作彩色馒头 D．用硝酸铵固体和水制作冷敷袋
【答案】D
【知识点】溶解时的吸热或放热现象；有害化学物质的性质与人体健康
【解析】【解答】A中甲醛有毒，A不符合题意；
B中霉变的花生中含有黄曲霉，黄曲霉是致癌物质，B不符合题意；
C中工业染料有毒，C不符合题意；
D中硝酸铵固体溶解吸热，温度降低，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】Ａ根据甲醛能使蛋白质变性解答
Ｂ根据食物发霉后含有黄曲霉素能致癌解答
Ｃ根据工业燃料有毒解答
Ｄ根据硝酸铵溶解时吸热分析解答
4．（2018九上·江都期中）下列属于人体必需微量元素的是（ ）
A．Mn B．C C．Ca D．H
【答案】A
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
【解析】【解答】A、锰元素是微量元素，A符合题意；
B、碳元素是常量元素，B不符合题意；
C、钙元素是常量元素，C不符合题意；
D、氢元素是常量元素，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】常量元素包括氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素包括铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒．据此分析解答
5．（2018九上·常熟期中）下列人体所缺元素与引起的健康问题关系正确的是（ ）
A．缺铁会引起贫血 B．缺碘会引起龋齿
C．缺锌会导致甲状腺疾病 D．缺钙会导致侏儒症
【答案】A
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
【解析】【解答】A、铁是血红蛋白的成分，缺铁会引起贫血，A符合题意；
B、碘是甲状腺激素的重要成分，缺碘易患甲状腺肿大，缺氟会引起龋齿，B不符合题意；
C、锌影响人体发育，缺锌会引起生长迟缓。发育不良，缺碘会导致甲状腺疾病，C不符合题意；
D、钙主要存在于骨骼和牙齿中，缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】Ａ根据铁元素的生理功能分析解答
Ｂ根据碘元素的生理功能分析解答
Ｃ根据锌元素的生理功能分析解答
Ｄ根据钙元素的生理功能分析解答
6．（2018·沈阳）下列食物富含淀粉的是（ ）
A．黄瓜 B．鸡蛋 C．奶油 D．面包
【答案】D
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】A、黄瓜富含有维生素，A不符合题意；
B、鸡蛋富含有蛋白质，B不符合题意；
C、奶油富含有油脂，C不符合题意；
D、面包富含有淀粉，淀粉属于糖类，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】根据人体所需的六大营养素的种类，食物来源，结合题中所给食物进行解答
7．（2018·玉林）如图是某种“加碘食盐”包装袋上的部分说明，下列说法错误的是（ ）
A．“碘盐”属于混合物
B．人体缺碘会引起甲状腺肿大
C．开始炖炒时就加入碘盐效果更好
D．存放碘盐于阴凉干燥处，避免阳光直射
【答案】C
【知识点】矿物质与微量元素
【解析】【解答】A、碘盐中含有氯化钠、碘酸钾等物质，是由多种物质组成的物质，属于混合物，不符合题意；
B、人体缺碘会引起甲状腺肿大、甲状腺功能低下等，不符合题意；
C、根据食用方法：勿长时间顿炒，说明在开始炖炒时就加入碘盐效果不好，符合题意；
D、根据储存指南：避光、避热、密封防潮，可知存放碘盐于阴凉干燥处，避免阳光直射，不符合题意。
故答案为：C。
【分析】A、“碘盐”中含有氯化钠、碘酸钾等物质，属于混合物；
B、人体缺碘引起甲状腺肿大，俗称大脖子病；
C、碘盐的食用方法是不能长时间炖炒；
D、根据贮藏指南分析。
8．（2018·天津）下列有关农药的叙述中错误的是（ ）
A．施用农药是最重要的作物保护手段
B．农药施用后，会通过农作物、农产品等发生转移
C．农药本身有毒，应该禁止使用农药
D．为了减少污染，应根据作物、虫害和农药的特点按规定合理施用农药
【答案】C
【知识点】合理使用化肥、农药
【解析】【解答】A. 施用农药是最重要的作物保护手段，不符合题意；
B. 农药施用后，会通过农作物、农产品等发生转移，不符合题意；
C. 农药本身有毒，应该合理使用农药，符合题意；
D. 为了减少污染，应根据作物、虫害和农药的特点按规定合理施用农药，不符合题意。
故答案为：C。
【分析】根据化肥农药能造成水污染进行分析。
9．《中学生守则》规定中学生不准吸烟，这是因为吸烟有害身体健康．吸烟吸入有毒害的物质是（ ）
A．一氧化碳 B．甲醛 C．黄曲霉素 D．二氧化碳
【答案】A
【知识点】一氧化碳的毒性
【解析】【解答】香烟燃烧能生成一氧化碳，一氧化碳有毒，能使人中毒．
故选A．
【分析】香烟燃烧时能生成二氧化碳、一氧化碳等物质；不能生成甲醛、黄曲霉素等物质．
10．长期吸食或注射毒品会危害人体健康甚至危及生命，下列物质都属于毒品的是（ ）
A．海洛因、黄连素 B．冰毒、大麻
C．甲醛、鸦片 D．摇头丸、黄曲霉素
【答案】B
【知识点】常见的毒品与药品
【解析】【解答】A．黄连素是一种重要的生物碱，用于治疗细菌性痢疾和肠胃炎，它无抗药性和副作用，则不是毒品，故错误；
B．吸食冰毒和大麻会使人上瘾或产生依赖性，人们通常难以克制自己，属于毒品，故正确；
C．甲醛是一种可用作防腐剂的物质，有毒，但不属于毒品，故错误；
D．黄曲霉素是一种毒性极强的剧毒物质，但不属于毒品，故错误．
故选B．
【分析】毒品是指鸦片、海洛因、甲基苯丙胺（冰毒）、吗啡、大麻、可卡因以及国家规定管制的其他能够使人形成瘾癖的麻醉药品和精神药品．
二、填空题
11．（2018·平房模拟）中华文化博大精深，饮食与节气密切相关。夏至将至，北方素有夏至食面的习俗。酱、卤食材中的蛋类、瘦肉富含的营养素在胃肠道里与水反应生成 ，其中的一部分重新组成人体所需的各种蛋白质，维持人体的 。面粉在夏季高温、潮湿的条件下，易滋生 。夏季饮食宜清淡，蔬菜、水果不仅富含维生素，还含有糖类中 ，虽不能被人体消化，但却在消化过程起特殊作用。为提高小麦的蛋白质含量，可适度施用在土壤中不残留任何有害物质的有机肥的化学式是 。除化肥外，农药对农业的高产丰收也具有重要作用，但农药使用不当会带来 。
【答案】氨基酸；生长发育和组织更新；黄曲霉菌；纤维素；CO（NH2）2；对自然环境的污染和对人体健康的危害
【知识点】合理使用化肥、农药；生命活动与六大营养素
【解析】【解答】蛋类、瘦肉富含的营养素在胃肠道里与水反应生成氨基酸，其中的一部分重新组成人体所需的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。面粉在夏季高温、潮湿的条件下，易滋生黄曲霉菌。夏季饮食宜清淡，蔬菜、水果不仅富含维生素，还含有糖类中纤维素，虽不能被人体消化，但却在消化过程起特殊作用。为提高小麦的蛋白质含量，可适度施用在土壤中不残留任何有害物质的有机肥是尿素，化学式是CO（NH2）2。除化肥外，农药对农业的高产丰收也具有重要作用，但农药使用不当会带来对自然环境的污染和对人体健康的危害。
【分析】蛋类、瘦肉富含的营养素是蛋白质，蛋白质在人体内分解为氨基酸；氨基酸通过肠壁进入血液循环，一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出体外，同时放出热量供人体活动的需要。另一部分氨基酸再重新组成人体所需要的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。面粉中富含糖类物质，富含淀粉的食物容易发生霉变（产生黄曲霉素）。只有温度达到280℃以上才能破坏黄曲霉素，所以霉变食物绝对不能食用。蔬菜、水果不仅富含维生素，还含有糖类中的纤维素；为提高小麦的蛋白质含量，可适度施用在土壤中不残留任何有害物质的有机肥是尿素（CO（NH2））；过渡使用农药会对自然环境造成污染和对人体健康的产生危害；
12．（2018·龙华模拟）均衡的膳食结构可以保障身体健康。某种食品的配料标签如图所示：
该配料中富含蛋白质的物质是 。从营养均衡的角度看，该食品中除水外，还缺少的营养素是 。
【答案】鸡蛋；维生素
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】由题中信息知，该配料中富含蛋白质的物质是鸡蛋，鸡蛋中富含蛋白质。从营养均衡的角度看，该食品中除水外，还缺少的营养素是维生素，蔬菜和水果中富含维生素。
故答案为：鸡蛋；维生素
【分析】根据人体必需的的六大营养物质及其来源解答
13．如图所示的食物金字塔是我国营养学家提出的膳食合理搭配．
根据图示回答：
（1）位于塔底的五谷类是人体每天应摄取最多的，它含有的营养素最多的一种是 ，它主要为人体机体活动和维持体温提供所需的 ．
（2）青少年正处在生长发育期，应注意营养均衡，膳食合理．有些青少年不爱吃蔬菜水果，影响生长发育，这主要是由于摄入 不足而引起的．
【答案】糖类；能量；维生素
【知识点】生命活动与六大营养素；均衡营养与健康
【解析】【解答】（1）淀粉属于糖类，它主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等．糖类是人体最主要的能量来源．
（2）维生素：它是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质．它们在人体内不能合成，需要从食物中摄取．水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等均富含维生素．
【点评】要想解答好这类题目，要理解和熟记生命活动与六大营养素（包括营养素的名称、作用、来源及其缺乏症等），以及与之相关的知识．
三、综合题
14．（2018·葫芦岛）日常生活中蕴藏着许多化学知识，化学就在我们身边。
（1）生煤火炉时，可点燃木柴(劈柴)来引燃煤，其原因是木柴的 。
（2）多数维生素在体内不能合成，需要从食物中摄取。下列食物中富含维生素的是______(填字母序号)。
A．牛肉 B．馒头 C．菠菜
（3）做菜的铁锅常常生锈，铁生锈主要是铁与 共同作用的结果，请写出一种防止铁锅生锈的方法 。
（4）日常生活中用得最多的三种合成材料是塑料、 、合成橡胶。废弃塑料带来的环境问题被称为“ ”。
【答案】（1）着火点比煤的低
（2）C
（3）氧气和水；洗净擦干
（4）合成纤维；白色污染
【知识点】金属锈蚀的条件及其防护；白色污染与防治；合成材料的使用及其对人和环境的影响；生命活动与六大营养素
【解析】【解答】（1）木柴和煤都是可燃物，木柴的着火点比煤的着火点低，更容易被点燃；（2）人体需要的营养物质主要有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，牛肉中富含蛋白质，馒头中富含糖类，蔬菜中富含维生素；（3）铁生锈是铁和空气中的氧气、水蒸气共同作用的结果；防止铁锅生锈的方法可以将铁锅洗净擦干；（4）三种合成材料是塑料、合成纤维和合成塑料，废弃塑料带来的环境问题被称为白色污染。
故答案为：（1）着火点比煤的低（2）C（3）氧气和水；洗净擦干（4）合成纤维；白色污染
【分析】（1）根据燃烧的条件解答
（2）根据食品中所含的营养素解答
（3）根据铁制品生锈的原理及防治铁生锈的方法解答
（4）根据三大合成材料的种类、废弃塑料会造成白色污染解答
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一、单选题
1．（2019九上·南岗期末）食品的种类繁多，营养丰富。下列食品中含蛋白质相对较多的是（ ）
A． 酱牛肉
B． 水果沙拉
C． 烤面包
D． 红烧肉
2．（2019九上·南岗期末）下面是4位同学对“关注健康，预防疾病”这一话题发表的见解，其中错误的是（ ）
A．A B．B C．C D．D
3．（2018九上·定兴月考）下列物质的利用对人体健康无害的是（ ）
A．用甲醛浸泡海产品保鲜 B．用霉变的花生制作花生糖
C．用工业染料制作彩色馒头 D．用硝酸铵固体和水制作冷敷袋
4．（2018九上·江都期中）下列属于人体必需微量元素的是（ ）
A．Mn B．C C．Ca D．H
5．（2018九上·常熟期中）下列人体所缺元素与引起的健康问题关系正确的是（ ）
A．缺铁会引起贫血 B．缺碘会引起龋齿
C．缺锌会导致甲状腺疾病 D．缺钙会导致侏儒症
6．（2018·沈阳）下列食物富含淀粉的是（ ）
A．黄瓜 B．鸡蛋 C．奶油 D．面包
7．（2018·玉林）如图是某种“加碘食盐”包装袋上的部分说明，下列说法错误的是（ ）
A．“碘盐”属于混合物
B．人体缺碘会引起甲状腺肿大
C．开始炖炒时就加入碘盐效果更好
D．存放碘盐于阴凉干燥处，避免阳光直射
8．（2018·天津）下列有关农药的叙述中错误的是（ ）
A．施用农药是最重要的作物保护手段
B．农药施用后，会通过农作物、农产品等发生转移
C．农药本身有毒，应该禁止使用农药
D．为了减少污染，应根据作物、虫害和农药的特点按规定合理施用农药
9．《中学生守则》规定中学生不准吸烟，这是因为吸烟有害身体健康．吸烟吸入有毒害的物质是（ ）
A．一氧化碳 B．甲醛 C．黄曲霉素 D．二氧化碳
10．长期吸食或注射毒品会危害人体健康甚至危及生命，下列物质都属于毒品的是（ ）
A．海洛因、黄连素 B．冰毒、大麻
C．甲醛、鸦片 D．摇头丸、黄曲霉素
二、填空题
11．（2018·平房模拟）中华文化博大精深，饮食与节气密切相关。夏至将至，北方素有夏至食面的习俗。酱、卤食材中的蛋类、瘦肉富含的营养素在胃肠道里与水反应生成 ，其中的一部分重新组成人体所需的各种蛋白质，维持人体的 。面粉在夏季高温、潮湿的条件下，易滋生 。夏季饮食宜清淡，蔬菜、水果不仅富含维生素，还含有糖类中 ，虽不能被人体消化，但却在消化过程起特殊作用。为提高小麦的蛋白质含量，可适度施用在土壤中不残留任何有害物质的有机肥的化学式是 。除化肥外，农药对农业的高产丰收也具有重要作用，但农药使用不当会带来 。
12．（2018·龙华模拟）均衡的膳食结构可以保障身体健康。某种食品的配料标签如图所示：
该配料中富含蛋白质的物质是 。从营养均衡的角度看，该食品中除水外，还缺少的营养素是 。
13．如图所示的食物金字塔是我国营养学家提出的膳食合理搭配．
根据图示回答：
（1）位于塔底的五谷类是人体每天应摄取最多的，它含有的营养素最多的一种是 ，它主要为人体机体活动和维持体温提供所需的 ．
（2）青少年正处在生长发育期，应注意营养均衡，膳食合理．有些青少年不爱吃蔬菜水果，影响生长发育，这主要是由于摄入 不足而引起的．
三、综合题
14．（2018·葫芦岛）日常生活中蕴藏着许多化学知识，化学就在我们身边。
（1）生煤火炉时，可点燃木柴(劈柴)来引燃煤，其原因是木柴的 。
（2）多数维生素在体内不能合成，需要从食物中摄取。下列食物中富含维生素的是______(填字母序号)。
A．牛肉 B．馒头 C．菠菜
（3）做菜的铁锅常常生锈，铁生锈主要是铁与 共同作用的结果，请写出一种防止铁锅生锈的方法 。
（4）日常生活中用得最多的三种合成材料是塑料、 、合成橡胶。废弃塑料带来的环境问题被称为“ ”。
答案解析部分
1．【答案】A
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】A、酱牛肉中富含蛋白质，A 符合题意；
B、水果中富含维生素，B 不符合题意；
C、面包中富含淀粉，淀粉属于糖类，C 不符合题意；
D、红烧肉中富含油脂和少量蛋白质，D 不符合题意。
故答案为：A。
【分析】根据六大营养物质的食物来源分析解答
2．【答案】A
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
【解析】【解答】A、铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的的运输，而不是帮助二氧化碳的吸收，A符合题意；
B、人体血液正常的pH在7.35-7.45之间，B不符合题意；
C、老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折，C不符合题意；
D、人体缺少维生素C，会引起坏血病，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】A根据锌元素的生理功能分析解答
B根据钙元素的生理功能分析解答
C根据人体胃液的pH分析解答
D根据维生素的功能分析解答
3．【答案】D
【知识点】溶解时的吸热或放热现象；有害化学物质的性质与人体健康
【解析】【解答】A中甲醛有毒，A不符合题意；
B中霉变的花生中含有黄曲霉，黄曲霉是致癌物质，B不符合题意；
C中工业染料有毒，C不符合题意；
D中硝酸铵固体溶解吸热，温度降低，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】Ａ根据甲醛能使蛋白质变性解答
Ｂ根据食物发霉后含有黄曲霉素能致癌解答
Ｃ根据工业燃料有毒解答
Ｄ根据硝酸铵溶解时吸热分析解答
4．【答案】A
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
【解析】【解答】A、锰元素是微量元素，A符合题意；
B、碳元素是常量元素，B不符合题意；
C、钙元素是常量元素，C不符合题意；
D、氢元素是常量元素，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】常量元素包括氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素包括铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒．据此分析解答
5．【答案】A
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
【解析】【解答】A、铁是血红蛋白的成分，缺铁会引起贫血，A符合题意；
B、碘是甲状腺激素的重要成分，缺碘易患甲状腺肿大，缺氟会引起龋齿，B不符合题意；
C、锌影响人体发育，缺锌会引起生长迟缓。发育不良，缺碘会导致甲状腺疾病，C不符合题意；
D、钙主要存在于骨骼和牙齿中，缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】Ａ根据铁元素的生理功能分析解答
Ｂ根据碘元素的生理功能分析解答
Ｃ根据锌元素的生理功能分析解答
Ｄ根据钙元素的生理功能分析解答
6．【答案】D
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】A、黄瓜富含有维生素，A不符合题意；
B、鸡蛋富含有蛋白质，B不符合题意；
C、奶油富含有油脂，C不符合题意；
D、面包富含有淀粉，淀粉属于糖类，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】根据人体所需的六大营养素的种类，食物来源，结合题中所给食物进行解答
7．【答案】C
【知识点】矿物质与微量元素
【解析】【解答】A、碘盐中含有氯化钠、碘酸钾等物质，是由多种物质组成的物质，属于混合物，不符合题意；
B、人体缺碘会引起甲状腺肿大、甲状腺功能低下等，不符合题意；
C、根据食用方法：勿长时间顿炒，说明在开始炖炒时就加入碘盐效果不好，符合题意；
D、根据储存指南：避光、避热、密封防潮，可知存放碘盐于阴凉干燥处，避免阳光直射，不符合题意。
故答案为：C。
【分析】A、“碘盐”中含有氯化钠、碘酸钾等物质，属于混合物；
B、人体缺碘引起甲状腺肿大，俗称大脖子病；
C、碘盐的食用方法是不能长时间炖炒；
D、根据贮藏指南分析。
8．【答案】C
【知识点】合理使用化肥、农药
【解析】【解答】A. 施用农药是最重要的作物保护手段，不符合题意；
B. 农药施用后，会通过农作物、农产品等发生转移，不符合题意；
C. 农药本身有毒，应该合理使用农药，符合题意；
D. 为了减少污染，应根据作物、虫害和农药的特点按规定合理施用农药，不符合题意。
故答案为：C。
【分析】根据化肥农药能造成水污染进行分析。
9．【答案】A
【知识点】一氧化碳的毒性
【解析】【解答】香烟燃烧能生成一氧化碳，一氧化碳有毒，能使人中毒．
故选A．
【分析】香烟燃烧时能生成二氧化碳、一氧化碳等物质；不能生成甲醛、黄曲霉素等物质．
10．【答案】B
【知识点】常见的毒品与药品
【解析】【解答】A．黄连素是一种重要的生物碱，用于治疗细菌性痢疾和肠胃炎，它无抗药性和副作用，则不是毒品，故错误；
B．吸食冰毒和大麻会使人上瘾或产生依赖性，人们通常难以克制自己，属于毒品，故正确；
C．甲醛是一种可用作防腐剂的物质，有毒，但不属于毒品，故错误；
D．黄曲霉素是一种毒性极强的剧毒物质，但不属于毒品，故错误．
故选B．
【分析】毒品是指鸦片、海洛因、甲基苯丙胺（冰毒）、吗啡、大麻、可卡因以及国家规定管制的其他能够使人形成瘾癖的麻醉药品和精神药品．
11．【答案】氨基酸；生长发育和组织更新；黄曲霉菌；纤维素；CO（NH2）2；对自然环境的污染和对人体健康的危害
【知识点】合理使用化肥、农药；生命活动与六大营养素
【解析】【解答】蛋类、瘦肉富含的营养素在胃肠道里与水反应生成氨基酸，其中的一部分重新组成人体所需的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。面粉在夏季高温、潮湿的条件下，易滋生黄曲霉菌。夏季饮食宜清淡，蔬菜、水果不仅富含维生素，还含有糖类中纤维素，虽不能被人体消化，但却在消化过程起特殊作用。为提高小麦的蛋白质含量，可适度施用在土壤中不残留任何有害物质的有机肥是尿素，化学式是CO（NH2）2。除化肥外，农药对农业的高产丰收也具有重要作用，但农药使用不当会带来对自然环境的污染和对人体健康的危害。
【分析】蛋类、瘦肉富含的营养素是蛋白质，蛋白质在人体内分解为氨基酸；氨基酸通过肠壁进入血液循环，一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出体外，同时放出热量供人体活动的需要。另一部分氨基酸再重新组成人体所需要的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。面粉中富含糖类物质，富含淀粉的食物容易发生霉变（产生黄曲霉素）。只有温度达到280℃以上才能破坏黄曲霉素，所以霉变食物绝对不能食用。蔬菜、水果不仅富含维生素，还含有糖类中的纤维素；为提高小麦的蛋白质含量，可适度施用在土壤中不残留任何有害物质的有机肥是尿素（CO（NH2））；过渡使用农药会对自然环境造成污染和对人体健康的产生危害；
12．【答案】鸡蛋；维生素
【知识点】生命活动与六大营养素
【解析】【解答】由题中信息知，该配料中富含蛋白质的物质是鸡蛋，鸡蛋中富含蛋白质。从营养均衡的角度看，该食品中除水外，还缺少的营养素是维生素，蔬菜和水果中富含维生素。
故答案为：鸡蛋；维生素
【分析】根据人体必需的的六大营养物质及其来源解答
13．【答案】糖类；能量；维生素
【知识点】生命活动与六大营养素；均衡营养与健康
【解析】【解答】（1）淀粉属于糖类，它主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等．糖类是人体最主要的能量来源．
（2）维生素：它是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质．它们在人体内不能合成，需要从食物中摄取．水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等均富含维生素．
【点评】要想解答好这类题目，要理解和熟记生命活动与六大营养素（包括营养素的名称、作用、来源及其缺乏症等），以及与之相关的知识．
14．【答案】（1）着火点比煤的低
（2）C
（3）氧气和水；洗净擦干
（4）合成纤维；白色污染
【知识点】金属锈蚀的条件及其防护；白色污染与防治；合成材料的使用及其对人和环境的影响；生命活动与六大营养素
【解析】【解答】（1）木柴和煤都是可燃物，木柴的着火点比煤的着火点低，更容易被点燃；（2）人体需要的营养物质主要有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，牛肉中富含蛋白质，馒头中富含糖类，蔬菜中富含维生素；（3）铁生锈是铁和空气中的氧气、水蒸气共同作用的结果；防止铁锅生锈的方法可以将铁锅洗净擦干；（4）三种合成材料是塑料、合成纤维和合成塑料，废弃塑料带来的环境问题被称为白色污染。
故答案为：（1）着火点比煤的低（2）C（3）氧气和水；洗净擦干（4）合成纤维；白色污染
【分析】（1）根据燃烧的条件解答
（2）根据食品中所含的营养素解答
（3）根据铁制品生锈的原理及防治铁生锈的方法解答
（4）根据三大合成材料的种类、废弃塑料会造成白色污染解答
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