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人教版初中化学九年级下册第十二单元化学与生活 课题2化学元素与人体健康同步训练
一、单选题
二、填空题
1．“学做营养师，我来配食谱．”我帮小明同学完成下列食谱单．除水和无机盐外，下表食谱中，含有的营养素主要有 、 、 等；我认为小明列出的食谱中还缺乏一种人体必须的营养素，“我的补充”是 ．
主食 米饭、馒头
副食 烧鱼块、咸鸭蛋红烧肉、花生米
饮料 牛奶
我的补充
【答案】糖类；蛋白质；油脂；青菜或水果
【考点】均衡营养与健康
【解析】【解答】解答本题要了解一些食物中所富含的营养物质以及人体所需的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐。花生米中主要含有油脂．食物中一般不同程度地含有部分水和无机盐，所以小明列出的食谱中还缺乏一种人体必须的营养素应是维生素．
所以答案为：糖类；蛋白质；油脂；青菜或水果．
【分析】从人体内各种营养素的食物来源和合理膳食的角度去分析回答．
2．某校食堂中餐食谱如下：
主食 大米饭
配菜 红烧牛肉、煎鸡蛋、炸鸡腿、豆腐汤、烤猪肝
（1）主食中含有的主要营养素是 ．
（2）从各种营养成分的均衡搭配考虑，建议应该增加的配菜是 ．
【答案】糖类；素炒豆角
【考点】均衡营养与健康
【解析】【解答】（1）在食谱中所列的食物中，主食米饭中主要含糖类；
（2）红烧牛肉、煎鸡蛋、炸鸡腿、豆腐汤、烤猪肝中主要营养成分是蛋白质，还有少量的油脂，水等；根据人需要的营养素可知，该食谱中还缺乏的一种营养素是维生素，维生素主要存在于蔬菜和水果中，故建议增加一道蔬菜，例如素炒豆角．
故答案为：（1）糖类；（2）素炒豆角．
【分析】根据食谱中的食物中所含营养素的种类、人体内六大营养素的种类及食物来源回答；根据食谱中还缺乏的一种营养素是维生素进行解答.
3．小明的奶奶为他迎接中考制定了如下食谱：米饭、红烧鸡、糖醋鱼、蛋汤．为使营养均衡，你觉得还要补充 （填序号）．
①牛肉 ②青菜 ③河虾 ④牛奶
【答案】②
【考点】均衡营养与健康
【解析】【解答】解：题中的食谱中提供的营养素有：糖类、油脂、蛋白质、无机盐、水，缺少维生素．
①、牛肉中含有大量的蛋白质；
②、青菜中含有大量的维生素；
③、河虾中含有大量的蛋白质和无机盐；
④、牛奶中含有蛋白质和水份．
故选：②．
【分析】人体需要的六大营养素有：水、蛋白质、糖类、无机盐、维生素、油脂．根据题中所给的食谱，判断所含的营养素以及缺少的营养素．
4．中考期间，为让小明精力充沛，妈妈为他精心准备的午餐：米饭、煎蛋、清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤．这些食物中含有 （填两种）等人体所需的营养素，从“科学膳食”的角度分析，你认为这份午餐还需增加的食物有 （填一种）．
【答案】糖类、蛋白质等；青菜等
【考点】均衡营养与健康
【解析】【解答】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，煎蛋、清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物，如青菜、水果等．
故答案为：糖类、蛋白质等；青菜等．
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答．
三、综合题
5．根据所学知识，回答下列问题。
（1）低血糖患者每天都应注意摄入一定量含淀粉的食物，以使血液中维持一定浓度的葡萄糖。请你列举一种富含淀粉的食物 。
（2）油炸食物不宜多吃，因长时间煎炸会产生有毒物质丙烯醛(C3H40)，丙烯醛在空气中完全燃烧时，生成二氧化碳和水。请写出丙烯醛完全燃烧的化学方程式 。
【答案】（1）小麦、大米、马铃薯等(合理即可)
（2）2C3H4O+ 7O2 4 H2O+6 CO2
【考点】均衡营养与健康
【解析】【解答】（1）小麦、大米、马铃薯等都富含淀粉；（2）丙烯醛与氧气反应生成二氧化碳和水。
【分析】本题易错点为方程式的书写，含碳、氢、氧的化合物燃烧时都生成二氧化碳和水，所以书写方程式最主要的为配平。
6．某“果冻”产品包装袋上标注的品名和配料如下：
品名：AD钙营养布丁
配料：① 水 ② 蔗糖 ③ 奶粉 ④ 乳酸钙 ⑤ 柠檬酸 ⑥ 维生素A ⑦ 维生素D ⑧ 食用色素
（1）该产品中属于营养素的有 ．（填编号）
（2）幼儿及青少年缺钙会患佝偻病 ，该产品中 可以补充钙元素．（填编号）
（3）人体缺少配料中的 ，会引起夜盲症．所以，人体摄入营养要均衡．（填编号）
【答案】（1）①②③⑥⑦
（2）③④
（3）⑥
【考点】均衡营养与健康
【解析】【解答】（1）食物中的六大营养素是：蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂和水分等，蔗糖属于糖类，奶粉中含有丰富的蛋白质；水、蔗糖、奶粉、维生素A、维生素D等物质属于营养素．乳酸钙是有机盐不属于营养物质。所以填：①②③⑥⑦．（2）幼儿及青少年缺钙会患佝偻病，乳酸钙中含有丰富的钙元素，奶粉中也含有钙元素，可以为人体补充钙元素．所以填：佝偻病；③④．（3）人体缺少维生素A会患夜盲症．所以填：⑥．
【分析】本题主要考查物质的性质和用途，解答时要充分理解各种物质的性质，然后再根据物质的性质方面进行分析、判断，从而确定物质的用途．
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人教版初中化学九年级下册第十二单元化学与生活 课题2化学元素与人体健康同步训练
一、单选题
二、填空题
1．“学做营养师，我来配食谱．”我帮小明同学完成下列食谱单．除水和无机盐外，下表食谱中，含有的营养素主要有 、 、 等；我认为小明列出的食谱中还缺乏一种人体必须的营养素，“我的补充”是 ．
主食 米饭、馒头
副食 烧鱼块、咸鸭蛋红烧肉、花生米
饮料 牛奶
我的补充
2．某校食堂中餐食谱如下：
主食 大米饭
配菜 红烧牛肉、煎鸡蛋、炸鸡腿、豆腐汤、烤猪肝
（1）主食中含有的主要营养素是 ．
（2）从各种营养成分的均衡搭配考虑，建议应该增加的配菜是 ．
3．小明的奶奶为他迎接中考制定了如下食谱：米饭、红烧鸡、糖醋鱼、蛋汤．为使营养均衡，你觉得还要补充 （填序号）．
①牛肉 ②青菜 ③河虾 ④牛奶
4．中考期间，为让小明精力充沛，妈妈为他精心准备的午餐：米饭、煎蛋、清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤．这些食物中含有 （填两种）等人体所需的营养素，从“科学膳食”的角度分析，你认为这份午餐还需增加的食物有 （填一种）．
三、综合题
5．根据所学知识，回答下列问题。
（1）低血糖患者每天都应注意摄入一定量含淀粉的食物，以使血液中维持一定浓度的葡萄糖。请你列举一种富含淀粉的食物 。
（2）油炸食物不宜多吃，因长时间煎炸会产生有毒物质丙烯醛(C3H40)，丙烯醛在空气中完全燃烧时，生成二氧化碳和水。请写出丙烯醛完全燃烧的化学方程式 。
6．某“果冻”产品包装袋上标注的品名和配料如下：
品名：AD钙营养布丁
配料：① 水 ② 蔗糖 ③ 奶粉 ④ 乳酸钙 ⑤ 柠檬酸 ⑥ 维生素A ⑦ 维生素D ⑧ 食用色素
（1）该产品中属于营养素的有 ．（填编号）
（2）幼儿及青少年缺钙会患佝偻病 ，该产品中 可以补充钙元素．（填编号）
（3）人体缺少配料中的 ，会引起夜盲症．所以，人体摄入营养要均衡．（填编号）
答案解析部分
1．【答案】糖类；蛋白质；油脂；青菜或水果
【考点】均衡营养与健康
【解析】【解答】解答本题要了解一些食物中所富含的营养物质以及人体所需的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐。花生米中主要含有油脂．食物中一般不同程度地含有部分水和无机盐，所以小明列出的食谱中还缺乏一种人体必须的营养素应是维生素．
所以答案为：糖类；蛋白质；油脂；青菜或水果．
【分析】从人体内各种营养素的食物来源和合理膳食的角度去分析回答．
2．【答案】糖类；素炒豆角
【考点】均衡营养与健康
【解析】【解答】（1）在食谱中所列的食物中，主食米饭中主要含糖类；
（2）红烧牛肉、煎鸡蛋、炸鸡腿、豆腐汤、烤猪肝中主要营养成分是蛋白质，还有少量的油脂，水等；根据人需要的营养素可知，该食谱中还缺乏的一种营养素是维生素，维生素主要存在于蔬菜和水果中，故建议增加一道蔬菜，例如素炒豆角．
故答案为：（1）糖类；（2）素炒豆角．
【分析】根据食谱中的食物中所含营养素的种类、人体内六大营养素的种类及食物来源回答；根据食谱中还缺乏的一种营养素是维生素进行解答.
3．【答案】②
【考点】均衡营养与健康
【解析】【解答】解：题中的食谱中提供的营养素有：糖类、油脂、蛋白质、无机盐、水，缺少维生素．
①、牛肉中含有大量的蛋白质；
②、青菜中含有大量的维生素；
③、河虾中含有大量的蛋白质和无机盐；
④、牛奶中含有蛋白质和水份．
故选：②．
【分析】人体需要的六大营养素有：水、蛋白质、糖类、无机盐、维生素、油脂．根据题中所给的食谱，判断所含的营养素以及缺少的营养素．
4．【答案】糖类、蛋白质等；青菜等
【考点】均衡营养与健康
【解析】【解答】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，煎蛋、清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物，如青菜、水果等．
故答案为：糖类、蛋白质等；青菜等．
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答．
5．【答案】（1）小麦、大米、马铃薯等(合理即可)
（2）2C3H4O+ 7O2 4 H2O+6 CO2
【考点】均衡营养与健康
【解析】【解答】（1）小麦、大米、马铃薯等都富含淀粉；（2）丙烯醛与氧气反应生成二氧化碳和水。
【分析】本题易错点为方程式的书写，含碳、氢、氧的化合物燃烧时都生成二氧化碳和水，所以书写方程式最主要的为配平。
6．【答案】（1）①②③⑥⑦
（2）③④
（3）⑥
【考点】均衡营养与健康
【解析】【解答】（1）食物中的六大营养素是：蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂和水分等，蔗糖属于糖类，奶粉中含有丰富的蛋白质；水、蔗糖、奶粉、维生素A、维生素D等物质属于营养素．乳酸钙是有机盐不属于营养物质。所以填：①②③⑥⑦．（2）幼儿及青少年缺钙会患佝偻病，乳酸钙中含有丰富的钙元素，奶粉中也含有钙元素，可以为人体补充钙元素．所以填：佝偻病；③④．（3）人体缺少维生素A会患夜盲症．所以填：⑥．
【分析】本题主要考查物质的性质和用途，解答时要充分理解各种物质的性质，然后再根据物质的性质方面进行分析、判断，从而确定物质的用途．
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