第二节 细胞中的生物大分子
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§2-2-2课题：细胞中的生物大分子（脂质）
上课时间 编号 05 主备人 审核人 使用人 朱云峰
教学目标 1．概述脂质的元素组成；2．概述脂质的种类和功能；3．尝试鉴定脂肪；4．举例说出脂质的种类和作用。
教学重点 1．脂质的元素组成；2．脂质的种类和功能。
教学难点 1．脂质的重要功能；2．脂肪的鉴定方法。
教学方法 引导、启发、讨论、探究、实验、讲解相结合。
教学媒体 多媒体课件、实验用具。
教 学 过 程 复 备 栏
复习引入1．说出你对有机物碳骨架的理解；2．糖类的主要功能是什么？ 过渡：糖类是生物体维持生命活动的主要能量来源，也是其重要的结构物质；糖类与蛋白质结合成的物质可参与细胞识别等生命活动。虽然糖类有如此重要的功能，但糖尿病人却不能摄入含糖过多的食品。那么正常人摄入过多的糖类会出现什么问题呢？进行新课活动一：分组讨论正常人摄食糖类过多可能出现的问题。 问题提示：1．一次摄入葡萄糖过多尿中是否会有葡萄糖？如何检测？ 2．我们赣榆人俗说的“地瓜膘”是怎么形成的？（一次摄入葡萄糖过多，偶尔会出现尿糖，可用斐林试剂检验；俗说的“地瓜膘”指的是摄入的淀粉等糖类物质过多，转化为脂肪储存起来，人变胖） 过渡：糖类是主要的能源物质，那么脂肪又有什么作用呢？脂肪主要分布在哪些场所？活动二：花生子叶中脂肪的鉴定（可先要求学生根据P19图2-6的现象说出实验的原理，再引导学生选择富含脂肪的实验材料，然后设计实验方案，并分组进行实验。教师在这一过程中适时纠正和补充，例如花生子叶脂肪的鉴定，对样液法简单介绍，对切片法进行规范的演示，等等）活动三：设计实验，探究洋葱根尖细胞中是否含有脂肪。（学生分组讨论，小组代表发言，方案可行即可，其他小组方案若基本相同，则不必重复发言，以节约时间。教师总结时可适当讲解鉴定实验和探究实验的区别与联系、设计实验与进行实验的区别与联系）活动四：学生阅读教材P19～P20并回答下列问题 1．生物体内除了脂肪还有哪些脂质？ 2．脂质的主要组成元素是什么？ 3．各种脂质分别有什么功能？（教师利用多媒体展示甘油三酯、磷脂、胆固醇的分子结构图示）小结：1．生物体内含有脂肪、类脂、固醇等脂质；2．脂肪和固醇含有C、H、O三种元素，类脂如磷脂还含有P等元素； 3．脂肪是细胞内主要的储能物质，类脂中磷脂是构成生物膜的重要组成物质，固醇类物质在细胞营养、调节和代谢中有重要功能。活动五：联系生活中的现象，分析脂肪氧化分解释放能量的多少及原因 思考：1g油（脂质）和1g草（纤维素）燃烧，释放能量更多的是油还是草？为什么油（动物为脂肪）释放的能量更多？ 投影：脂肪与葡萄糖、淀粉、纤维素的元素组成及各种元素含量多少。（糖类和脂肪都只有C、H、O三种元素组成，但脂肪分子中O原子比例很低，C、H比例很高，而糖类分子反之） 说明：脂肪氧化分解释放的能量主要是H与O结合产生水时释放的。 讨论：由生活现象和元素含量的比较，分析脂肪释放能量更多的原因。小结：脂肪分子中含O原子比例很低，含C、H比例很高，而葡萄糖、淀粉、纤维素等糖类物质中含O原子比例相对较高，含C、H比例相对较低。正是因为脂肪中含H更多，所以相同质量的脂肪氧化分解释放的能量更多。补充：相同质量的蛋白质和糖类氧化分解释放的能量基本相同。讲述：脂肪氧化分解释放的能量更多，且1 g脂肪在体内储存所占的体积是1 g糖元体积的五分之一，所以，脂肪是细胞内主要的储存能量的物质。课堂小结（边提问边投影）种类功能脂肪⑴细胞内良好的储能物质⑵是一种很好的绝热体，皮下的脂肪层起到保温作用⑶分布在内脏周围的脂肪具有缓冲和减压作用，保护内脏器官磷脂构成细胞膜及多种细胞器膜的重要成分固醇胆固醇构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输性激素促进生殖器官发育及生殖细胞的形成，激发并维持第二性征维生素D促进人和动物肠道对钙、磷的吸收；在紫外线的作用下人体皮肤中的胆固醇可以转化成维生素D 三、细胞中的脂质1.组成元素：主要由C、H、O，有的还含有P和N2.分类：分脂肪、磷脂和固醇三类。3.功能①脂肪是细胞内良好的储能物质，还有保温、缓冲和减压等作用。②磷脂是构成细胞生物膜的重要成分。③固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等。（1）胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；（2）性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成；（3）维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。4. 鉴定生物组织中的脂肪 脂肪+苏丹Ⅲ：橘黄色脂肪+苏丹Ⅳ：红色
布置作业
板书设计 第二节 细胞中的生物大分子三、脂质的的种类和功能 1．元素组成：C、H、O等，有的有N、P 2．分类： （1）脂肪 （2）磷脂 胆固醇（3）固醇 性激素 维生素D3．鉴定生物组织中的脂肪 脂肪+苏丹Ⅲ：橘黄色脂肪+苏丹Ⅳ：红色4．功能
课后反思 本节课为脂质的探究过程，由于没有实验的辅助，加上有些知识可能与生活中的一些思维有一定的影响。也有很多东西是第一次接触，学生动手能力不足还需课后加强辅导。
上课时间 编号 05 主备人 审核人 使用人 朱云峰
教学目标 1．概述脂质的元素组成；2．概述脂质的种类和功能；3．尝试鉴定脂肪；4．举例说出脂质的种类和作用。
教学重点 1．脂质的元素组成；2．脂质的种类和功能。
教学难点 1．脂质的重要功能；2．脂肪的鉴定方法。
教学方法 引导、启发、讨论、探究、实验、讲解相结合。
教学媒体 多媒体课件、实验用具。
教 学 过 程 复 备 栏
复习引入1．说出你对有机物碳骨架的理解；2．糖类的主要功能是什么？ 过渡：糖类是生物体维持生命活动的主要能量来源，也是其重要的结构物质；糖类与蛋白质结合成的物质可参与细胞识别等生命活动。虽然糖类有如此重要的功能，但糖尿病人却不能摄入含糖过多的食品。那么正常人摄入过多的糖类会出现什么问题呢？进行新课活动一：分组讨论正常人摄食糖类过多可能出现的问题。 问题提示：1．一次摄入葡萄糖过多尿中是否会有葡萄糖？如何检测？ 2．我们赣榆人俗说的“地瓜膘”是怎么形成的？（一次摄入葡萄糖过多，偶尔会出现尿糖，可用斐林试剂检验；俗说的“地瓜膘”指的是摄入的淀粉等糖类物质过多，转化为脂肪储存起来，人变胖） 过渡：糖类是主要的能源物质，那么脂肪又有什么作用呢？脂肪主要分布在哪些场所？活动二：花生子叶中脂肪的鉴定（可先要求学生根据P19图2-6的现象说出实验的原理，再引导学生选择富含脂肪的实验材料，然后设计实验方案，并分组进行实验。教师在这一过程中适时纠正和补充，例如花生子叶脂肪的鉴定，对样液法简单介绍，对切片法进行规范的演示，等等）活动三：设计实验，探究洋葱根尖细胞中是否含有脂肪。（学生分组讨论，小组代表发言，方案可行即可，其他小组方案若基本相同，则不必重复发言，以节约时间。教师总结时可适当讲解鉴定实验和探究实验的区别与联系、设计实验与进行实验的区别与联系）活动四：学生阅读教材P19～P20并回答下列问题 1．生物体内除了脂肪还有哪些脂质？ 2．脂质的主要组成元素是什么？ 3．各种脂质分别有什么功能？（教师利用多媒体展示甘油三酯、磷脂、胆固醇的分子结构图示）小结：1．生物体内含有脂肪、类脂、固醇等脂质；2．脂肪和固醇含有C、H、O三种元素，类脂如磷脂还含有P等元素； 3．脂肪是细胞内主要的储能物质，类脂中磷脂是构成生物膜的重要组成物质，固醇类物质在细胞营养、调节和代谢中有重要功能。活动五：联系生活中的现象，分析脂肪氧化分解释放能量的多少及原因 思考：1g油（脂质）和1g草（纤维素）燃烧，释放能量更多的是油还是草？为什么油（动物为脂肪）释放的能量更多？ 投影：脂肪与葡萄糖、淀粉、纤维素的元素组成及各种元素含量多少。（糖类和脂肪都只有C、H、O三种元素组成，但脂肪分子中O原子比例很低，C、H比例很高，而糖类分子反之） 说明：脂肪氧化分解释放的能量主要是H与O结合产生水时释放的。 讨论：由生活现象和元素含量的比较，分析脂肪释放能量更多的原因。小结：脂肪分子中含O原子比例很低，含C、H比例很高，而葡萄糖、淀粉、纤维素等糖类物质中含O原子比例相对较高，含C、H比例相对较低。正是因为脂肪中含H更多，所以相同质量的脂肪氧化分解释放的能量更多。补充：相同质量的蛋白质和糖类氧化分解释放的能量基本相同。讲述：脂肪氧化分解释放的能量更多，且1 g脂肪在体内储存所占的体积是1 g糖元体积的五分之一，所以，脂肪是细胞内主要的储存能量的物质。课堂小结（边提问边投影）种类功能脂肪⑴细胞内良好的储能物质⑵是一种很好的绝热体，皮下的脂肪层起到保温作用⑶分布在内脏周围的脂肪具有缓冲和减压作用，保护内脏器官磷脂构成细胞膜及多种细胞器膜的重要成分固醇胆固醇构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输性激素促进生殖器官发育及生殖细胞的形成，激发并维持第二性征维生素D促进人和动物肠道对钙、磷的吸收；在紫外线的作用下人体皮肤中的胆固醇可以转化成维生素D 三、细胞中的脂质1.组成元素：主要由C、H、O，有的还含有P和N2.分类：分脂肪、磷脂和固醇三类。3.功能①脂肪是细胞内良好的储能物质，还有保温、缓冲和减压等作用。②磷脂是构成细胞生物膜的重要成分。③固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等。（1）胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；（2）性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成；（3）维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。4. 鉴定生物组织中的脂肪 脂肪+苏丹Ⅲ：橘黄色脂肪+苏丹Ⅳ：红色
布置作业
板书设计 第二节 细胞中的生物大分子三、脂质的的种类和功能 1．元素组成：C、H、O等，有的有N、P 2．分类： （1）脂肪 （2）磷脂 胆固醇（3）固醇 性激素 维生素D3．鉴定生物组织中的脂肪 脂肪+苏丹Ⅲ：橘黄色脂肪+苏丹Ⅳ：红色4．功能
课后反思 本节课为脂质的探究过程，由于没有实验的辅助，加上有些知识可能与生活中的一些思维有一定的影响。也有很多东西是第一次接触，学生动手能力不足还需课后加强辅导。