初中生物苏教版七年级下册第四单元第九章 人的食物来自环境 章末检测
生物考试
姓名：__________ 班级：__________考号：__________
题号 一 二 三 总分
评分
第Ⅰ卷 客观题
第Ⅰ卷的注释
阅卷人 一、单选题
得分
1．（2020八上·虎林月考）食物可以为我们提供多种营养物质，其中人体生命活动的主要能源物质是 （ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素
【答案】B
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】糖类、蛋白质、脂肪属于大分子有机物，贮存着能量，在人体内都能氧化分解，为人体的生命活动提供能量，其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础。水、无机盐、维生素不能提供能量，故答案为：B。
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质 、糖类、脂肪、水、维生素、无机盐，每一类营养物质都是人体必需的。
2．（2020八上·虎林月考）小倩刷牙时牙龈出了很多血，医生建议她多吃一些（ ）
A．绿色蔬菜 B．牛奶 C．巧克力 D．鱼类
【答案】A
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。当人体缺乏维生素C时，会得坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降，需要补充水果、新鲜蔬菜等食物。故小倩刷牙时牙龈出了很多血，医生建议她多吃一些绿色蔬菜，选A。
【分析】当人体缺乏维生素C时，会得坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降，需要补充水果、新鲜蔬菜等食物。
3．（2020八上·宜兴期中）常吃海带．紫菜等含碘丰富的海产品可以防治（ ）
A．侏儒症 B．地方性甲状腺肿
C．巨人症 D．糖尿病
【答案】B
【知识点】食物中水和无机盐的作用
【解析】【解答】AC．幼年时期生长激素分泌不足易得侏儒症，分泌过多易得巨人症，不符合题意。
B．碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，就会得地方性甲状腺肿，即大脖子病。常吃海带．紫菜等含碘丰富的海产品可以防治地方性甲状腺肿，符合题意。
D．糖尿病是由于胰岛素分泌不足导致的，不符合题意。
【分析】碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，就会得地方性甲状腺肿，即大脖子病。
4．（2020八上·莱西期中）DHA，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的脂肪酸，DHA是大脑和视网膜的重要构成成分，对胎儿智力和视力发育至关重要。据此判断下列说法正确的是（ ）
A．DHA在小肠可以直接被吸收 B．DHA只能注射不能口服
C．DHA要在小肠消化后才能被吸收 D．胆汁能将DHA进行物理消化
【答案】A
【知识点】营养物质的吸收
【解析】【解答】脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸，才能被小肠吸收利用，DHA”被称为“脑黄金”，其主要成分是一种不饱和脂肪酸，属于小分子物质，DHA在小肠可以直接被吸收。故A正确。
故答案为：A。
【分析】食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，解答即可。
5．（2020八上·虎林月考）儿童．青少年以及伤病员要多吃一些鱼、肉、蛋、奶，因为这些食物中含有较多（ ）
A．脂肪 B．维生素 C．蛋白质 D．无机盐
【答案】C
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】A.脂肪是人体内重要的储能物质，主要存在于肥肉、动物油、植物油中，A错误。
B.维生素在人体中的种类较多、含量较低，但具有重要功能，缺少维生素C时容易患坏血病，可以补充新鲜的水果蔬菜进行补充。B错误。
C.蛋白质是构成细胞的主要有机物，人的生长发育以及受损细胞的修复与更新离不开蛋白质，可通过食用奶、蛋、鱼、瘦肉等进行补充，C正确。
D.无机盐在人体含量较低但具有复杂的功能，例如缺钙引起儿童佝偻病，可以通过食用奶类、豆类、虾皮等食物进行补充；缺铁引起贫血，可以通过食用动物肝脏、瘦肉进行补充。D错误。
故答案为：C。
【分析】人体所需的六大营养素包括：糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、水。供能物质：糖类、蛋白质、脂肪；非供能物质：水、无机盐、维生素。
6．（2020八上·虎林月考）小丽患了佝偻病，她多喝牛奶的同时，还应该服用（ ）
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
【答案】D
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】A．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，故A不符合题意。
B．维生素B维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B时引起神经炎、脚气病、消化不良，故B不符合题意。
C．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力，缺乏维生素C时患坏血病、抵抗力下降，故C不符合题意。
D．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等，小丽患了佝偻病，她多喝牛奶的同时，还应该让她服用维生素D，故D符合题意。
【分析】食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，就会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，以致表现为维生素缺乏症。
7．（2020·贵港）下列都属于人体能源物质的一组是（ ）
A．糖类、无机盐、维生素 B．水、蛋白质、无机盐
C．糖类、蛋白质、脂肪 D．水、无机盐、维生素
【答案】C
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】食物中含有六大类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建。无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。水、无机盐、维生素不提供能量。
故答案为：C。
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，各具有不同的作用。
8．（2020·南充）学习了“食物中的营养物质”，小刚提出了以下饮食建议，不合理的是（ ）
A．水、无机盐、维生素虽不能为生命活动提供能量，但在饮食中必不可少
B．脂肪是主要的储能物质，青少年应多吃含脂肪丰富的食物
C．补钙的同时需要补充维生素D
D．牙龈易出血，应多吃新鲜蔬菜、水果
【答案】B
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；食物中水和无机盐的作用；维生素的作用
【解析】【解答】A．水、无机盐、维生素不提供能量，但在饮食中必不可少，如缺少维生素C会得坏血病等，正确。
B．脂肪是人体内备用的能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，青少年应多吃含蛋白质丰富的食物，错误。
C．维生素D影响钙的吸收和利用，缺维生素D一定会导致缺钙，在注意补钙的同时，还要注意补充维生素D，正确。
D．牙龈出血是缺少维生素C的表现，因为维生素C能够增强人体的抵抗力。维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，应多吃新鲜蔬菜、水果，正确。
故答案为：B。
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，各具有不同的作用，据此解答。
9．（2020·黑龙江）以下结构属于人体消化道的是（ ）
①口腔 ②唾液腺 ③咽、食道 ④小肠 ⑤肝 ⑥阑尾
A．①②③ B．②④⑤ C．②⑤⑥ D．①③④
【答案】D
【知识点】消化系统的组成
【解析】【解答】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。所以①口腔，③咽、食道，④小肠属于人体消化道。
故答案为：D。
【分析】熟记人体消化系统的组成，据此答题。知识点如下：
人体消化系统由消化道和消化腺组成。
①消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；小肠为消化和吸收的主要场所。
②消化腺：主要的消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏，胰腺和肠腺等，最大的消化腺是肝脏。
10．（2020·辽阳）下列关于小肠适于吸收的结构特点的叙述中，不正确的是（ ）
A．小肠很长且内表面有皱襞和小肠绒毛
B．小肠绒毛中有丰富的毛细血管
C．小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成
D．有多种消化腺分泌消化液
【答案】D
【知识点】营养物质的吸收
【解析】【解答】A．小肠很长且内表面有皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加，A正确。
B．小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，有利于营养物质的吸收，B正确。
C．小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收，C正确。
D．有多种消化腺分泌消化液有利于营养物质的消化，与吸收无直接关系，D错误。
故答案为：D。
【分析】小肠是消化道中最长的一段，是消化和吸收的主要器官。与其相适应的特点是：小肠很长，约5-6米，小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加，小肠绒毛壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管也很薄也只有一层上皮细胞组成。这些结构特点有利于小肠吸收营养物质。而内表面有肠腺、有多种消化液送入小肠，含有许多消化酶，能对多种物质起消化作用，与小肠的消化功能相适应。
11．（2020·长沙）米粉是长沙市民喜爱的早餐之一，其中的淀粉被彻底消化成葡萄糖的场所是（ ）
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】分析题干，米粉中的营养成分淀粉，淀粉消化的起始部位在人体的口腔，在人体口腔中主要是将淀粉分解成麦芽糖，但并不是所有淀粉都会被分解成麦芽糖。由于在口腔中食物停留时间较短，绝大部分的淀粉没有被分解。随后食物经食道进入胃，由于胃里没有分解淀粉的酶，淀粉在这里不会被分解，然后经过胃进入小肠，由于小肠中含有肠液和胰液，而胰液和肠液中含有多种消化酶，可以将淀粉彻底分解成葡萄糖。彻底分解之后的葡萄糖在小肠处会被吸收，未被吸收的食物残渣等进入大肠，最终经肛门排出体外。故本题的答案为C。
【分析】三大有机物的消化起始部位：淀粉——口腔，蛋白质——胃，脂肪——小肠。三大有机物在小肠内被彻底消化，彻底消化的产物分别是：淀粉——葡萄糖，蛋白质——氨基酸，脂肪——甘油和脂肪酸。
12．（2020·邵阳）医生从某病人的消化道内取出一些内容物，经化验有维生素、水、氨基酸、葡萄糖、少量的麦芽糖、无机盐、脂肪酸、纤维素。这些物质最有可能取自于（ ）
A．胃 B．食道 C．小肠 D．大肠
【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】A.蛋白质开始消化的部位是胃。在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白质被初步消化成多肽；淀粉和脂肪均在胃中均不能被消化，A不符合题意。
B.食道本身并没有任何的消化作用，其主要功能只是帮助运输食物进入胃部，B不符合题意。
C.小肠是消化的主要场所。小肠中的胰液和肠液有分解淀粉、蛋白质和脂肪的酶：能够把淀粉和麦芽糖最终分解为葡萄糖，将蛋白质和多肽最终分解为氨基酸，将脂肪分解为甘油和脂肪酸，C符合题意。
D.由于小肠是吸收的主要场所，因此小肠吸收了全部的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，因而大肠中就没有这些物质，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】淀粉：在口腔开始被消化，需要的消化液是唾液、肠液、胰液，最终产物是葡萄糖。
蛋白质：在胃开始被消化，需要的消化液胃液、肠液、胰液，最终产物是氨基酸。
脂肪：在小肠开始被消化，需要的消化液是肠液、胆汁、胰液，最终产物是甘油、脂肪酸。
13．（2020·宜昌）有关食物消化和吸收的说法，正确的是（ ）
A．肠液和唾液都含有多种消化酶
B．胃是消化和吸收的主要场所
C．胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用
D．无机盐和麦芽糖不经消化直接被吸收
【答案】C
【知识点】食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】A．唾液中只含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉。肠液中含有淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等多种消化酶，A不符合题意。
B．小肠的长度很长，其中含有多种消化液，具有皱襞和绒毛，扩大了食物消化和吸收面积。小肠能够消化糖类、蛋白质和脂肪等多种营养物质，同时能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素等营养物质，而胃只能初步消化蛋白质和仅能吸收少量的水、无机盐和酒精，所以小肠是消化和吸收的主要场所，B不符合题意。
C．肝脏分泌的胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，C符合题意。
D．食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而麦芽糖需要消化分解为葡萄糖，才能被消化道壁吸收，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】食物的消化是从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶初步消化淀粉为麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，消化糖类、蛋白质和脂肪。最终蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸。小肠是人体吸收营养物质的主要器官，各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身。
14．（2019七下·长春月考）有些对胃刺激性较强的药物，通常都是装在用淀粉制成的胶囊中。这样做的好处是（ ）
A．病人用药时，容易吞咽 B．能减缓药物对胃的刺激
C．保证药物全部进入大肠 D．抑制药物的吸收和药效
【答案】B
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】由于口腔内有唾液腺分泌的唾液淀粉酶，能对淀粉进行初步消化，将淀粉消化成麦芽糖，但不能对蛋白质进行消化；胃内有胃腺，胃腺能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，将蛋白质消化成氨基酸，但不能对淀粉进行消化，所以，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用，胶囊在胃内不能消化，到小肠内被消化，从而避免对胃的刺激。
故答案为：B
【分析】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖.
15．（2019·潜江模拟）如图为人体血液循环过程中某种物质含量的变化情况示意图。如果Ⅰ代表小肠壁内的毛细血管，Ⅲ代表肝细胞间的毛细血管，则该物质可能是下列物质中的（ ）
A．氧气 B．二氧化碳 C．氨基酸 D．尿素
【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官.当血液流经小肠时，由于小肠吸收了大量的营养物质，所以血液中养料（包括氨基酸）大量增加，经小肠消化吸收的糖类，蛋白质和脂肪都需要经过肝脏的代谢，肝脏对来自体内和体外的许多非营养性物质如各种药物、毒物以及体内某些代谢产物，具有生物转化作用。由消化道吸收的氨基酸在肝脏内进行蛋白质合成、脱氨、转氨等作用，合成的蛋白质进入血循环供全身器官组织需要，经过肝细胞间毛细血管后，氨基酸减少。分析图示可知：在I小肠壁内的毛细血管处营养物质增多、在Ⅲ肝细胞间毛细血管处，该物质减少，该物质是氨基酸。
故答案为：C
【分析】血液循环的途径：
第Ⅱ卷 主观题
第Ⅱ卷的注释
阅卷人 二、实验探究题
得分
16．（2020七下·海淀期末）人体的肝脏位于右上腹，呈红褐色，质地柔软，在消化、解毒、免疫调节等方面起着重要的作用。我们应该关注肝脏的健康。
（1）肝脏是人体消化系统中最大的消化腺，可以分泌 （消化液的名称），对脂肪起乳化作用。
（2）近年来，我国由酒精所致肝损伤的发病率逐年上升， 成为继病毒性肝炎后导致肝损伤的第二大病因。为研究酒精对肝脏的损伤情况，科研人员进行了如下实验。
Ⅰ.取100只健康状况一致的同种小鼠，随机分为两组，编号A和B。
Ⅱ. A组小鼠每天灌胃2次54度白酒，第1-3周按8mL/kg灌胃，第4-7周按10mL/kg
灌胃，第8-16周按12 mL/kg灌胃，同时以10%的白酒为唯一“饮用水”。B组小鼠每天灌胃2次等量蒸馏水，饮用水为自来水。
Ⅲ.在第4、8、12、16周随机取样观察小鼠肝脏以及肝细胞的形态、结构，检测小鼠血清中反映肝功能的生化指标——丙氨酸氨基转移酶（ALT）和天冬氨酸氨基转移酶（AST）。
① 实验中B组起 作用。
②对肝细胞形态、结构的观察需要借助 。通过观察发现，实验早期肝细胞以酒精性脂肪肝（肝脏细胞中出现脂滴）为主，而实验末期肝细胞出现肿胀，有不同程度的坏死。该结果说明随着饮酒时间的延长和饮酒浓度的增高，酒精对肝脏的损伤程度 。
③酒精对小鼠血清中ALT和AST的影响结果如下图。
由图可知，酒精处理后，小鼠血清中 的含量增多更加明显。ALT和AST主要存在于肝细胞中，肝细胞的 结构受到损伤后，通透性增加，会导致二者释放进入血液 ，因此可作为反映肝细胞受损程度的指标。
【答案】（1）胆汁
（2）对照；显微镜；增大；AST；细胞膜
【知识点】食物的消化；科学探究的过程
【解析】【解答】（1）肝脏是人体消化系统中最大的消化腺，可以分泌胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪起乳化作用。（2）①一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组。所以，实验中B组起对照作用。
②细胞个体微小，对肝细胞形态、结构的观察需要借助显微镜。通过观察发现，实验早期肝细胞以酒精性脂肪肝（肝脏细胞中出现脂滴）为主，而实验末期肝细胞出现肿胀，有不同程度的坏死。该结果说明随着饮酒时间的延长和饮酒浓度的增高，酒精对肝脏的损伤程度增大。
③由酒精对小鼠血清中 ALT 和 AST 的影响结果直方图可以看出，酒精处理后，小鼠血清中AST的含量增多更加明显。细胞膜具有控制物质进出的作用，酒精导致肝细胞的细胞膜结构受损，通透性增加，造成肝脏损伤。
【分析】1.肝脏是人体内最大的腺体，成人的肝重约1.5千克，大部分位于腹腔的右上部。肝脏具有多方面的生理功能。肝脏在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用。肝脏还具有解毒功能。2.对照实验是指在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组。
阅卷人 三、综合题
得分
17．（2020七下·西乡期末）如图表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中被消化的程度的曲线图，其中A、B、C表示消化器官，X、Y、Z表示被消化的物质。请据图回答：
（1）X在A处首先开始被消化，原因是A中含有可以消化X的消化酶，称为 。X物质在A内能被分解产生 。
（2）Y在B处开始被消化，可知物质Y是 ，B是消化道中的 ，该器官内腺体所分泌的消化液中含有 酶。
（3）表示脂肪的消化过程的曲线是 ，脂肪最终被分解成 和 才能被吸收。
（4）营养物质被消化的主要部位是［ ］ 。
【答案】（1）唾液淀粉酶；麦芽糖
（2）蛋白质；胃；胃蛋白（或“蛋白”）
（3）Z；甘油；脂肪酸
（4）C；小肠
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】（1）X淀粉的消化从A口腔开始，口腔中含有可以消化淀粉的消化酶，称为唾液淀粉酶，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。（2）B是胃，Y在B胃处开始被消化，蛋白质的消化始于C胃，可知物质Y是蛋白质，胃内腺体所分泌的消化液中含有胃蛋白，蛋白质的最终消化产物是氨基酸。（3）脂肪的消化在小肠内进行，图中C是小肠，因此表示脂肪的消化过程的曲线是Z，脂肪被胆汁乳化成脂肪微粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，然后被肠液和胰液消化成甘油和脂肪酸才能被吸收。（4）C小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积。
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。图中A是口腔、B是胃、C是小肠。曲线X表示淀粉的消化过程；Y表示蛋白质的消化过程；Z表示脂肪的消化过程，据此解答。
18．（2020七下·滨州期末）如图是人体消化系统部分器官示意图，请据图回答下列问题：
（1）消化系统由 和 两部分组成。
（2）消化道中呈囊状、最膨大的部分是 (填序号)，它能对 进行初步消化。
（3）能够分泌胆汁的结构是 (填序号)，其分泌的胆汁能将脂肪乳化成脂肪微粒这属于 消化。
（4）吸收钙的主要器官是 (填序号)。
（5）图中[7]是大肠，长约1.5米，它能够吸收一部分水、无机盐和 。
（6）小旺的妈妈为小旺准备的午餐是红烧肉(肥肉)、清炒菠菜、米饭，从合理营养的角度看，你认为还需增加富含 的食物。
（7）为保证食品安全，在日常生活中你能做些什么？ (答出一个要点即可)。
【答案】（1）消化道；消化腺
（2）5；蛋白质
（3）1；物理性
（4）4
（5）维生素
（6）蛋白质
（7）不吃过期食物、不吃三无食品
【知识点】消化系统的组成；食物的消化；营养物质的吸收；合理营养
【解析】【解答】观图可知：1肝脏，2胆囊，3十二指肠，4小肠，5胃，6胰腺，7大肠，解答即可。
（1）人体消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺和肠腺。
（2）消化道中最膨大的部位是5胃，能够暂时储存食物，胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用。
（3）人体最大的消化腺是1肝脏，可以分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪具有乳化作用，属于物理性消化。
（4）在消化道内，小肠在消化道内最长，长约5-6米，小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的消化和吸收的面积；小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于小肠的吸收；小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，可以对多种物质进行消化，所以4小肠是消化和吸收的主要场所。因此，吸收钙的主要器官是4小肠。
（5）图中7是大肠，长约 1.5 米，没有消化作用，它只能够吸收一部分水、无机盐和维生素。
（6）合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。米饭主要提供淀粉类，红烧肉主要提供脂肪，菠菜主要提供无机盐和维生素类，此食谱中无蛋白质类，因此应再添加上富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋等。
（7）为保证食品安全，在日常生活中不吃过期食品；不买无生产厂家的食品；举报食品生产经营中的违
法行为等。
【分析】消化系统的组成：
消化系统
组成 器官 功能
消化道 口腔 初步将少量淀粉消化成麦芽糖
咽 食物与气体的共用通道
食道 能蠕动，将食物推进胃中
胃 初步消化蛋白质
小肠 消化和吸收的主要场所，有小肠绒毛和皱襞
大肠 通过蠕动，把食物残渣推向肛门
肛门 粪便由此排出
消化腺 唾液腺 分泌唾液，含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉
肝脏 人体最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒
胃腺 分泌胃液，含有盐酸和胃蛋白酶，初步消化蛋白质
胰腺 分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
肠腺 分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
19．（2019·巴南）如图是食物经过人体消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被化学消化的程度，字母表示组成消化道各器官的排列顺序。请据图回答。
（1）曲线甲是 ，的消化，曲线乙是 的消化。
A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素
（2）字母C代表的器官是____。
A．食道 B．胃 C．小肠 D．大肠
（3）蛋白质在 中进行消化，其终产物是 。
A.A 和 B B.B 和 C C.C 和 D D.A 和 C E.葡萄糖 F.氨基酸 G.脂肪酸
（4）下面是张小华同学设计并完成的“馒头在口腔中的变化”实验（如下表），在4支试管中加入等量的馒头碎屑及2毫升清水或唾液。
试管 物质 温度 时间 碘液 现象
A 馒头碎屑+清水 37℃ 5分钟 加 ？
B 馒头碎屑+唾液 37℃ 1分钟 加 变蓝
C 馒头碎屑+唾液 37℃ 2分钟 加 部分变蓝
D 馒头碎屑+唾液 37℃ 5分钟 加 不变蓝
请回答：A试管将会出现的现象是 ；A和D试管是一组对照实验，探究的是 ；根据实验你认为吃饭时应该 （填番号）。
A.狼吞虎咽 B.细嚼慢咽
【答案】（1）C；A
（2）B
（3）C；F
（4）变蓝色；唾液对淀粉的消化作用；B
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：（1）淀粉（糖类）、蛋白质、脂肪的消化分别开始于口腔、胃和小肠，它们都在小肠内被彻底消化；分析图示中的曲线可知：曲线甲代表脂肪的消化过程，曲线乙代表的糖类消化过程，曲线丙代表蛋白质的消化过程。（2）消化系统由消化道和消化腺组成，消化道依次为口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；其中咽和食道对食物没有消化能力，因此图示中的C代表的器官应该是胃。（3）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；即蛋白质在胃和小肠里进行消化，消化终产物是氨基酸。（4）淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性；A试管中加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，试管中的淀粉没有变化，因此滴加碘液后变蓝色。A和D试管是以唾液为变量形成的一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用。比较B、C和D三支试管的实验结果可知，唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间，因此我们在吃饭时要对食物细嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔内有充足的时间被消化；如果狼吞虎咽，则口腔中的唾液淀粉酶没有来得及发挥作用，就随食物一起进入胃中。
【分析】识图：A-口腔、B-咽、食道、C-胃、D-小肠、E-大肠、F-肛门。
1、人体需要六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。水和无机盐、维生素不需要消化就可被吸收。三大有机物的消化起始部位：淀粉——口腔，蛋白质——胃，脂肪——小肠。三大有机物在小肠内被彻底消化，彻底消化的产物分别是：淀粉——葡萄糖，蛋白质——氨基酸，脂肪——甘油和脂肪酸。
2、淀粉遇到碘液变蓝色，常用碘液检验是否有淀粉存在。唾液中含有唾液淀粉酶，对淀粉具有初步消化作用。各种酶在最适温度范围内，酶活性最强。不同生物体内酶的最适温度不同。
20．（2019七上·泰安月考）在城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡．加上活动量不足，青少年肥胖率逐年上升．下面是一份较为合理的早餐食谱：几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果．请据图回答：
（1） 食物中的营养成分主要包括六大类，其中备用能源是 ，为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料的是 ，主要的供能物质是 ．
（2）食谱中的面包，从图1“平衡膳食宝塔”来看，属于 类（填字母）．图2中曲线 能表示它的消化过程．
（3）牛奶中含有丰富的 ，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此应多食用图1“平衡膳食宝塔”中的C类和 类（填字母）食物．图2中曲线 能表示它的消化过程．
（4）图2中，X表示消化道的部位是 ．它是人体内消化道的最主要场所，它含有 等多种消化液．
（5）如果早上刷牙时，牙龈容易出血，则应多吃图1“平衡膳食宝塔”中的 类（填字母）食物．
【答案】（1）脂肪；蛋白质；糖类
（2）A；甲
（3）蛋白质；D；丙
（4）小肠、肠液、胰液；胆汁
（5）B
【知识点】食物中的营养物质；食物的消化；合理营养
【解析】【解答】图一中，A是谷物类，B是水果蔬菜类，C是鱼、肉类，D是奶类、蛋类、豆制品等，E是油盐类。
（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，脂肪是人体内备用的能源物质，糖类是人体进行生理活动的主要供能物质，蛋白质主要是构成人体细胞的基本物质也能提供能，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。
（2）食谱中的面包内含丰富的淀粉，属于A类，即属于谷物类，淀粉的消化的起始部位是口腔，所以，图二中，甲曲线从口腔就开始上升，所以表示是淀粉的消化。
（3）牛奶中含有丰富的蛋白质，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此应多食用图1“平衡膳食宝塔”中的C类和D类食物，蛋白质的起始消化部位是胃，在图2中，曲线丙从胃开始，所以曲线丙能表示它的消化过程。
（4）图二中，X表示的是小肠，小肠是主要的消化器官，其内壁上有大量的环形皱襞和小肠绒毛，小肠内含有胆汁、肠液。胰液等多种消化液。
（5）如果早上刷牙时，牙龈容易出血，这是体内缺乏维生素C造成的，则应多吃图1“平衡膳食宝塔”中的1类B类食物。
故答案为：（1）脂肪、蛋白质、糖类；（2）A、甲；（3）蛋白质、D、丙；（4）小肠、肠液、胰液。胆汁；（5）B。
【分析】此题考查食物中的营养物质、食物的消化等基础知识，难度不大，熟记即可。食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，其中，糖类、脂肪、蛋白质都可以分解产生能量，被称为“三大产热营养素”；在一日三餐中，我们要按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，即谷类食物进食量最多，其后依次是蔬类水果类、鱼、肉、蛋类、豆奶类、油脂类，以避免营养不良和营养过剩。
1 / 1初中生物苏教版七年级下册第四单元第九章 人的食物来自环境 章末检测
生物考试
姓名：__________ 班级：__________考号：__________
题号 一 二 三 总分
评分
第Ⅰ卷 客观题
第Ⅰ卷的注释
阅卷人 一、单选题
得分
1．（2020八上·虎林月考）食物可以为我们提供多种营养物质，其中人体生命活动的主要能源物质是 （ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素
2．（2020八上·虎林月考）小倩刷牙时牙龈出了很多血，医生建议她多吃一些（ ）
A．绿色蔬菜 B．牛奶 C．巧克力 D．鱼类
3．（2020八上·宜兴期中）常吃海带．紫菜等含碘丰富的海产品可以防治（ ）
A．侏儒症 B．地方性甲状腺肿
C．巨人症 D．糖尿病
4．（2020八上·莱西期中）DHA，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的脂肪酸，DHA是大脑和视网膜的重要构成成分，对胎儿智力和视力发育至关重要。据此判断下列说法正确的是（ ）
A．DHA在小肠可以直接被吸收 B．DHA只能注射不能口服
C．DHA要在小肠消化后才能被吸收 D．胆汁能将DHA进行物理消化
5．（2020八上·虎林月考）儿童．青少年以及伤病员要多吃一些鱼、肉、蛋、奶，因为这些食物中含有较多（ ）
A．脂肪 B．维生素 C．蛋白质 D．无机盐
6．（2020八上·虎林月考）小丽患了佝偻病，她多喝牛奶的同时，还应该服用（ ）
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
7．（2020·贵港）下列都属于人体能源物质的一组是（ ）
A．糖类、无机盐、维生素 B．水、蛋白质、无机盐
C．糖类、蛋白质、脂肪 D．水、无机盐、维生素
8．（2020·南充）学习了“食物中的营养物质”，小刚提出了以下饮食建议，不合理的是（ ）
A．水、无机盐、维生素虽不能为生命活动提供能量，但在饮食中必不可少
B．脂肪是主要的储能物质，青少年应多吃含脂肪丰富的食物
C．补钙的同时需要补充维生素D
D．牙龈易出血，应多吃新鲜蔬菜、水果
9．（2020·黑龙江）以下结构属于人体消化道的是（ ）
①口腔 ②唾液腺 ③咽、食道 ④小肠 ⑤肝 ⑥阑尾
A．①②③ B．②④⑤ C．②⑤⑥ D．①③④
10．（2020·辽阳）下列关于小肠适于吸收的结构特点的叙述中，不正确的是（ ）
A．小肠很长且内表面有皱襞和小肠绒毛
B．小肠绒毛中有丰富的毛细血管
C．小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成
D．有多种消化腺分泌消化液
11．（2020·长沙）米粉是长沙市民喜爱的早餐之一，其中的淀粉被彻底消化成葡萄糖的场所是（ ）
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
12．（2020·邵阳）医生从某病人的消化道内取出一些内容物，经化验有维生素、水、氨基酸、葡萄糖、少量的麦芽糖、无机盐、脂肪酸、纤维素。这些物质最有可能取自于（ ）
A．胃 B．食道 C．小肠 D．大肠
13．（2020·宜昌）有关食物消化和吸收的说法，正确的是（ ）
A．肠液和唾液都含有多种消化酶
B．胃是消化和吸收的主要场所
C．胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用
D．无机盐和麦芽糖不经消化直接被吸收
14．（2019七下·长春月考）有些对胃刺激性较强的药物，通常都是装在用淀粉制成的胶囊中。这样做的好处是（ ）
A．病人用药时，容易吞咽 B．能减缓药物对胃的刺激
C．保证药物全部进入大肠 D．抑制药物的吸收和药效
15．（2019·潜江模拟）如图为人体血液循环过程中某种物质含量的变化情况示意图。如果Ⅰ代表小肠壁内的毛细血管，Ⅲ代表肝细胞间的毛细血管，则该物质可能是下列物质中的（ ）
A．氧气 B．二氧化碳 C．氨基酸 D．尿素
第Ⅱ卷 主观题
第Ⅱ卷的注释
阅卷人 二、实验探究题
得分
16．（2020七下·海淀期末）人体的肝脏位于右上腹，呈红褐色，质地柔软，在消化、解毒、免疫调节等方面起着重要的作用。我们应该关注肝脏的健康。
（1）肝脏是人体消化系统中最大的消化腺，可以分泌 （消化液的名称），对脂肪起乳化作用。
（2）近年来，我国由酒精所致肝损伤的发病率逐年上升， 成为继病毒性肝炎后导致肝损伤的第二大病因。为研究酒精对肝脏的损伤情况，科研人员进行了如下实验。
Ⅰ.取100只健康状况一致的同种小鼠，随机分为两组，编号A和B。
Ⅱ. A组小鼠每天灌胃2次54度白酒，第1-3周按8mL/kg灌胃，第4-7周按10mL/kg
灌胃，第8-16周按12 mL/kg灌胃，同时以10%的白酒为唯一“饮用水”。B组小鼠每天灌胃2次等量蒸馏水，饮用水为自来水。
Ⅲ.在第4、8、12、16周随机取样观察小鼠肝脏以及肝细胞的形态、结构，检测小鼠血清中反映肝功能的生化指标——丙氨酸氨基转移酶（ALT）和天冬氨酸氨基转移酶（AST）。
① 实验中B组起 作用。
②对肝细胞形态、结构的观察需要借助 。通过观察发现，实验早期肝细胞以酒精性脂肪肝（肝脏细胞中出现脂滴）为主，而实验末期肝细胞出现肿胀，有不同程度的坏死。该结果说明随着饮酒时间的延长和饮酒浓度的增高，酒精对肝脏的损伤程度 。
③酒精对小鼠血清中ALT和AST的影响结果如下图。
由图可知，酒精处理后，小鼠血清中 的含量增多更加明显。ALT和AST主要存在于肝细胞中，肝细胞的 结构受到损伤后，通透性增加，会导致二者释放进入血液 ，因此可作为反映肝细胞受损程度的指标。
阅卷人 三、综合题
得分
17．（2020七下·西乡期末）如图表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中被消化的程度的曲线图，其中A、B、C表示消化器官，X、Y、Z表示被消化的物质。请据图回答：
（1）X在A处首先开始被消化，原因是A中含有可以消化X的消化酶，称为 。X物质在A内能被分解产生 。
（2）Y在B处开始被消化，可知物质Y是 ，B是消化道中的 ，该器官内腺体所分泌的消化液中含有 酶。
（3）表示脂肪的消化过程的曲线是 ，脂肪最终被分解成 和 才能被吸收。
（4）营养物质被消化的主要部位是［ ］ 。
18．（2020七下·滨州期末）如图是人体消化系统部分器官示意图，请据图回答下列问题：
（1）消化系统由 和 两部分组成。
（2）消化道中呈囊状、最膨大的部分是 (填序号)，它能对 进行初步消化。
（3）能够分泌胆汁的结构是 (填序号)，其分泌的胆汁能将脂肪乳化成脂肪微粒这属于 消化。
（4）吸收钙的主要器官是 (填序号)。
（5）图中[7]是大肠，长约1.5米，它能够吸收一部分水、无机盐和 。
（6）小旺的妈妈为小旺准备的午餐是红烧肉(肥肉)、清炒菠菜、米饭，从合理营养的角度看，你认为还需增加富含 的食物。
（7）为保证食品安全，在日常生活中你能做些什么？ (答出一个要点即可)。
19．（2019·巴南）如图是食物经过人体消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被化学消化的程度，字母表示组成消化道各器官的排列顺序。请据图回答。
（1）曲线甲是 ，的消化，曲线乙是 的消化。
A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素
（2）字母C代表的器官是____。
A．食道 B．胃 C．小肠 D．大肠
（3）蛋白质在 中进行消化，其终产物是 。
A.A 和 B B.B 和 C C.C 和 D D.A 和 C E.葡萄糖 F.氨基酸 G.脂肪酸
（4）下面是张小华同学设计并完成的“馒头在口腔中的变化”实验（如下表），在4支试管中加入等量的馒头碎屑及2毫升清水或唾液。
试管 物质 温度 时间 碘液 现象
A 馒头碎屑+清水 37℃ 5分钟 加 ？
B 馒头碎屑+唾液 37℃ 1分钟 加 变蓝
C 馒头碎屑+唾液 37℃ 2分钟 加 部分变蓝
D 馒头碎屑+唾液 37℃ 5分钟 加 不变蓝
请回答：A试管将会出现的现象是 ；A和D试管是一组对照实验，探究的是 ；根据实验你认为吃饭时应该 （填番号）。
A.狼吞虎咽 B.细嚼慢咽
20．（2019七上·泰安月考）在城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡．加上活动量不足，青少年肥胖率逐年上升．下面是一份较为合理的早餐食谱：几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果．请据图回答：
（1） 食物中的营养成分主要包括六大类，其中备用能源是 ，为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料的是 ，主要的供能物质是 ．
（2）食谱中的面包，从图1“平衡膳食宝塔”来看，属于 类（填字母）．图2中曲线 能表示它的消化过程．
（3）牛奶中含有丰富的 ，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此应多食用图1“平衡膳食宝塔”中的C类和 类（填字母）食物．图2中曲线 能表示它的消化过程．
（4）图2中，X表示消化道的部位是 ．它是人体内消化道的最主要场所，它含有 等多种消化液．
（5）如果早上刷牙时，牙龈容易出血，则应多吃图1“平衡膳食宝塔”中的 类（填字母）食物．
答案解析部分
1．【答案】B
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】糖类、蛋白质、脂肪属于大分子有机物，贮存着能量，在人体内都能氧化分解，为人体的生命活动提供能量，其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础。水、无机盐、维生素不能提供能量，故答案为：B。
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质 、糖类、脂肪、水、维生素、无机盐，每一类营养物质都是人体必需的。
2．【答案】A
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。当人体缺乏维生素C时，会得坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降，需要补充水果、新鲜蔬菜等食物。故小倩刷牙时牙龈出了很多血，医生建议她多吃一些绿色蔬菜，选A。
【分析】当人体缺乏维生素C时，会得坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降，需要补充水果、新鲜蔬菜等食物。
3．【答案】B
【知识点】食物中水和无机盐的作用
【解析】【解答】AC．幼年时期生长激素分泌不足易得侏儒症，分泌过多易得巨人症，不符合题意。
B．碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，就会得地方性甲状腺肿，即大脖子病。常吃海带．紫菜等含碘丰富的海产品可以防治地方性甲状腺肿，符合题意。
D．糖尿病是由于胰岛素分泌不足导致的，不符合题意。
【分析】碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，就会得地方性甲状腺肿，即大脖子病。
4．【答案】A
【知识点】营养物质的吸收
【解析】【解答】脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸，才能被小肠吸收利用，DHA”被称为“脑黄金”，其主要成分是一种不饱和脂肪酸，属于小分子物质，DHA在小肠可以直接被吸收。故A正确。
故答案为：A。
【分析】食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，解答即可。
5．【答案】C
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】A.脂肪是人体内重要的储能物质，主要存在于肥肉、动物油、植物油中，A错误。
B.维生素在人体中的种类较多、含量较低，但具有重要功能，缺少维生素C时容易患坏血病，可以补充新鲜的水果蔬菜进行补充。B错误。
C.蛋白质是构成细胞的主要有机物，人的生长发育以及受损细胞的修复与更新离不开蛋白质，可通过食用奶、蛋、鱼、瘦肉等进行补充，C正确。
D.无机盐在人体含量较低但具有复杂的功能，例如缺钙引起儿童佝偻病，可以通过食用奶类、豆类、虾皮等食物进行补充；缺铁引起贫血，可以通过食用动物肝脏、瘦肉进行补充。D错误。
故答案为：C。
【分析】人体所需的六大营养素包括：糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、水。供能物质：糖类、蛋白质、脂肪；非供能物质：水、无机盐、维生素。
6．【答案】D
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】A．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，故A不符合题意。
B．维生素B维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B时引起神经炎、脚气病、消化不良，故B不符合题意。
C．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力，缺乏维生素C时患坏血病、抵抗力下降，故C不符合题意。
D．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等，小丽患了佝偻病，她多喝牛奶的同时，还应该让她服用维生素D，故D符合题意。
【分析】食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，就会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，以致表现为维生素缺乏症。
7．【答案】C
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】食物中含有六大类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建。无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。水、无机盐、维生素不提供能量。
故答案为：C。
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，各具有不同的作用。
8．【答案】B
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；食物中水和无机盐的作用；维生素的作用
【解析】【解答】A．水、无机盐、维生素不提供能量，但在饮食中必不可少，如缺少维生素C会得坏血病等，正确。
B．脂肪是人体内备用的能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，青少年应多吃含蛋白质丰富的食物，错误。
C．维生素D影响钙的吸收和利用，缺维生素D一定会导致缺钙，在注意补钙的同时，还要注意补充维生素D，正确。
D．牙龈出血是缺少维生素C的表现，因为维生素C能够增强人体的抵抗力。维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，应多吃新鲜蔬菜、水果，正确。
故答案为：B。
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，各具有不同的作用，据此解答。
9．【答案】D
【知识点】消化系统的组成
【解析】【解答】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。所以①口腔，③咽、食道，④小肠属于人体消化道。
故答案为：D。
【分析】熟记人体消化系统的组成，据此答题。知识点如下：
人体消化系统由消化道和消化腺组成。
①消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；小肠为消化和吸收的主要场所。
②消化腺：主要的消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏，胰腺和肠腺等，最大的消化腺是肝脏。
10．【答案】D
【知识点】营养物质的吸收
【解析】【解答】A．小肠很长且内表面有皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加，A正确。
B．小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，有利于营养物质的吸收，B正确。
C．小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收，C正确。
D．有多种消化腺分泌消化液有利于营养物质的消化，与吸收无直接关系，D错误。
故答案为：D。
【分析】小肠是消化道中最长的一段，是消化和吸收的主要器官。与其相适应的特点是：小肠很长，约5-6米，小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加，小肠绒毛壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管也很薄也只有一层上皮细胞组成。这些结构特点有利于小肠吸收营养物质。而内表面有肠腺、有多种消化液送入小肠，含有许多消化酶，能对多种物质起消化作用，与小肠的消化功能相适应。
11．【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】分析题干，米粉中的营养成分淀粉，淀粉消化的起始部位在人体的口腔，在人体口腔中主要是将淀粉分解成麦芽糖，但并不是所有淀粉都会被分解成麦芽糖。由于在口腔中食物停留时间较短，绝大部分的淀粉没有被分解。随后食物经食道进入胃，由于胃里没有分解淀粉的酶，淀粉在这里不会被分解，然后经过胃进入小肠，由于小肠中含有肠液和胰液，而胰液和肠液中含有多种消化酶，可以将淀粉彻底分解成葡萄糖。彻底分解之后的葡萄糖在小肠处会被吸收，未被吸收的食物残渣等进入大肠，最终经肛门排出体外。故本题的答案为C。
【分析】三大有机物的消化起始部位：淀粉——口腔，蛋白质——胃，脂肪——小肠。三大有机物在小肠内被彻底消化，彻底消化的产物分别是：淀粉——葡萄糖，蛋白质——氨基酸，脂肪——甘油和脂肪酸。
12．【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】A.蛋白质开始消化的部位是胃。在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白质被初步消化成多肽；淀粉和脂肪均在胃中均不能被消化，A不符合题意。
B.食道本身并没有任何的消化作用，其主要功能只是帮助运输食物进入胃部，B不符合题意。
C.小肠是消化的主要场所。小肠中的胰液和肠液有分解淀粉、蛋白质和脂肪的酶：能够把淀粉和麦芽糖最终分解为葡萄糖，将蛋白质和多肽最终分解为氨基酸，将脂肪分解为甘油和脂肪酸，C符合题意。
D.由于小肠是吸收的主要场所，因此小肠吸收了全部的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，因而大肠中就没有这些物质，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】淀粉：在口腔开始被消化，需要的消化液是唾液、肠液、胰液，最终产物是葡萄糖。
蛋白质：在胃开始被消化，需要的消化液胃液、肠液、胰液，最终产物是氨基酸。
脂肪：在小肠开始被消化，需要的消化液是肠液、胆汁、胰液，最终产物是甘油、脂肪酸。
13．【答案】C
【知识点】食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】A．唾液中只含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉。肠液中含有淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等多种消化酶，A不符合题意。
B．小肠的长度很长，其中含有多种消化液，具有皱襞和绒毛，扩大了食物消化和吸收面积。小肠能够消化糖类、蛋白质和脂肪等多种营养物质，同时能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素等营养物质，而胃只能初步消化蛋白质和仅能吸收少量的水、无机盐和酒精，所以小肠是消化和吸收的主要场所，B不符合题意。
C．肝脏分泌的胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，C符合题意。
D．食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而麦芽糖需要消化分解为葡萄糖，才能被消化道壁吸收，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】食物的消化是从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶初步消化淀粉为麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，消化糖类、蛋白质和脂肪。最终蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸。小肠是人体吸收营养物质的主要器官，各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身。
14．【答案】B
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】由于口腔内有唾液腺分泌的唾液淀粉酶，能对淀粉进行初步消化，将淀粉消化成麦芽糖，但不能对蛋白质进行消化；胃内有胃腺，胃腺能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，将蛋白质消化成氨基酸，但不能对淀粉进行消化，所以，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用，胶囊在胃内不能消化，到小肠内被消化，从而避免对胃的刺激。
故答案为：B
【分析】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖.
15．【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官.当血液流经小肠时，由于小肠吸收了大量的营养物质，所以血液中养料（包括氨基酸）大量增加，经小肠消化吸收的糖类，蛋白质和脂肪都需要经过肝脏的代谢，肝脏对来自体内和体外的许多非营养性物质如各种药物、毒物以及体内某些代谢产物，具有生物转化作用。由消化道吸收的氨基酸在肝脏内进行蛋白质合成、脱氨、转氨等作用，合成的蛋白质进入血循环供全身器官组织需要，经过肝细胞间毛细血管后，氨基酸减少。分析图示可知：在I小肠壁内的毛细血管处营养物质增多、在Ⅲ肝细胞间毛细血管处，该物质减少，该物质是氨基酸。
故答案为：C
【分析】血液循环的途径：
16．【答案】（1）胆汁
（2）对照；显微镜；增大；AST；细胞膜
【知识点】食物的消化；科学探究的过程
【解析】【解答】（1）肝脏是人体消化系统中最大的消化腺，可以分泌胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪起乳化作用。（2）①一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组。所以，实验中B组起对照作用。
②细胞个体微小，对肝细胞形态、结构的观察需要借助显微镜。通过观察发现，实验早期肝细胞以酒精性脂肪肝（肝脏细胞中出现脂滴）为主，而实验末期肝细胞出现肿胀，有不同程度的坏死。该结果说明随着饮酒时间的延长和饮酒浓度的增高，酒精对肝脏的损伤程度增大。
③由酒精对小鼠血清中 ALT 和 AST 的影响结果直方图可以看出，酒精处理后，小鼠血清中AST的含量增多更加明显。细胞膜具有控制物质进出的作用，酒精导致肝细胞的细胞膜结构受损，通透性增加，造成肝脏损伤。
【分析】1.肝脏是人体内最大的腺体，成人的肝重约1.5千克，大部分位于腹腔的右上部。肝脏具有多方面的生理功能。肝脏在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用。肝脏还具有解毒功能。2.对照实验是指在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组。
17．【答案】（1）唾液淀粉酶；麦芽糖
（2）蛋白质；胃；胃蛋白（或“蛋白”）
（3）Z；甘油；脂肪酸
（4）C；小肠
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】（1）X淀粉的消化从A口腔开始，口腔中含有可以消化淀粉的消化酶，称为唾液淀粉酶，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。（2）B是胃，Y在B胃处开始被消化，蛋白质的消化始于C胃，可知物质Y是蛋白质，胃内腺体所分泌的消化液中含有胃蛋白，蛋白质的最终消化产物是氨基酸。（3）脂肪的消化在小肠内进行，图中C是小肠，因此表示脂肪的消化过程的曲线是Z，脂肪被胆汁乳化成脂肪微粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，然后被肠液和胰液消化成甘油和脂肪酸才能被吸收。（4）C小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积。
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。图中A是口腔、B是胃、C是小肠。曲线X表示淀粉的消化过程；Y表示蛋白质的消化过程；Z表示脂肪的消化过程，据此解答。
18．【答案】（1）消化道；消化腺
（2）5；蛋白质
（3）1；物理性
（4）4
（5）维生素
（6）蛋白质
（7）不吃过期食物、不吃三无食品
【知识点】消化系统的组成；食物的消化；营养物质的吸收；合理营养
【解析】【解答】观图可知：1肝脏，2胆囊，3十二指肠，4小肠，5胃，6胰腺，7大肠，解答即可。
（1）人体消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺和肠腺。
（2）消化道中最膨大的部位是5胃，能够暂时储存食物，胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用。
（3）人体最大的消化腺是1肝脏，可以分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪具有乳化作用，属于物理性消化。
（4）在消化道内，小肠在消化道内最长，长约5-6米，小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的消化和吸收的面积；小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于小肠的吸收；小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，可以对多种物质进行消化，所以4小肠是消化和吸收的主要场所。因此，吸收钙的主要器官是4小肠。
（5）图中7是大肠，长约 1.5 米，没有消化作用，它只能够吸收一部分水、无机盐和维生素。
（6）合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。米饭主要提供淀粉类，红烧肉主要提供脂肪，菠菜主要提供无机盐和维生素类，此食谱中无蛋白质类，因此应再添加上富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋等。
（7）为保证食品安全，在日常生活中不吃过期食品；不买无生产厂家的食品；举报食品生产经营中的违
法行为等。
【分析】消化系统的组成：
消化系统
组成 器官 功能
消化道 口腔 初步将少量淀粉消化成麦芽糖
咽 食物与气体的共用通道
食道 能蠕动，将食物推进胃中
胃 初步消化蛋白质
小肠 消化和吸收的主要场所，有小肠绒毛和皱襞
大肠 通过蠕动，把食物残渣推向肛门
肛门 粪便由此排出
消化腺 唾液腺 分泌唾液，含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉
肝脏 人体最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒
胃腺 分泌胃液，含有盐酸和胃蛋白酶，初步消化蛋白质
胰腺 分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
肠腺 分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
19．【答案】（1）C；A
（2）B
（3）C；F
（4）变蓝色；唾液对淀粉的消化作用；B
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：（1）淀粉（糖类）、蛋白质、脂肪的消化分别开始于口腔、胃和小肠，它们都在小肠内被彻底消化；分析图示中的曲线可知：曲线甲代表脂肪的消化过程，曲线乙代表的糖类消化过程，曲线丙代表蛋白质的消化过程。（2）消化系统由消化道和消化腺组成，消化道依次为口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；其中咽和食道对食物没有消化能力，因此图示中的C代表的器官应该是胃。（3）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；即蛋白质在胃和小肠里进行消化，消化终产物是氨基酸。（4）淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性；A试管中加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，试管中的淀粉没有变化，因此滴加碘液后变蓝色。A和D试管是以唾液为变量形成的一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用。比较B、C和D三支试管的实验结果可知，唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间，因此我们在吃饭时要对食物细嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔内有充足的时间被消化；如果狼吞虎咽，则口腔中的唾液淀粉酶没有来得及发挥作用，就随食物一起进入胃中。
【分析】识图：A-口腔、B-咽、食道、C-胃、D-小肠、E-大肠、F-肛门。
1、人体需要六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。水和无机盐、维生素不需要消化就可被吸收。三大有机物的消化起始部位：淀粉——口腔，蛋白质——胃，脂肪——小肠。三大有机物在小肠内被彻底消化，彻底消化的产物分别是：淀粉——葡萄糖，蛋白质——氨基酸，脂肪——甘油和脂肪酸。
2、淀粉遇到碘液变蓝色，常用碘液检验是否有淀粉存在。唾液中含有唾液淀粉酶，对淀粉具有初步消化作用。各种酶在最适温度范围内，酶活性最强。不同生物体内酶的最适温度不同。
20．【答案】（1）脂肪；蛋白质；糖类
（2）A；甲
（3）蛋白质；D；丙
（4）小肠、肠液、胰液；胆汁
（5）B
【知识点】食物中的营养物质；食物的消化；合理营养
【解析】【解答】图一中，A是谷物类，B是水果蔬菜类，C是鱼、肉类，D是奶类、蛋类、豆制品等，E是油盐类。
（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，脂肪是人体内备用的能源物质，糖类是人体进行生理活动的主要供能物质，蛋白质主要是构成人体细胞的基本物质也能提供能，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。
（2）食谱中的面包内含丰富的淀粉，属于A类，即属于谷物类，淀粉的消化的起始部位是口腔，所以，图二中，甲曲线从口腔就开始上升，所以表示是淀粉的消化。
（3）牛奶中含有丰富的蛋白质，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此应多食用图1“平衡膳食宝塔”中的C类和D类食物，蛋白质的起始消化部位是胃，在图2中，曲线丙从胃开始，所以曲线丙能表示它的消化过程。
（4）图二中，X表示的是小肠，小肠是主要的消化器官，其内壁上有大量的环形皱襞和小肠绒毛，小肠内含有胆汁、肠液。胰液等多种消化液。
（5）如果早上刷牙时，牙龈容易出血，这是体内缺乏维生素C造成的，则应多吃图1“平衡膳食宝塔”中的1类B类食物。
故答案为：（1）脂肪、蛋白质、糖类；（2）A、甲；（3）蛋白质、D、丙；（4）小肠、肠液、胰液。胆汁；（5）B。
【分析】此题考查食物中的营养物质、食物的消化等基础知识，难度不大，熟记即可。食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，其中，糖类、脂肪、蛋白质都可以分解产生能量，被称为“三大产热营养素”；在一日三餐中，我们要按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，即谷类食物进食量最多，其后依次是蔬类水果类、鱼、肉、蛋类、豆奶类、油脂类，以避免营养不良和营养过剩。
1 / 1
