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浙教版科学 九年级上 第四章 第2节 食物的消化与吸收
一、单选题
1．（2020·嘉兴）烹制牛排时，为了使牛排吃起来更加软嫩可口，通常会在烹饪前加少量嫩肉粉。 嫩肉粉中含有一种酶， 它可以分解（ ）
A．脂肪 B．维生素 C．纤维素 D．蛋白质
【答案】D
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】牛肉中富含蛋白质，在烹煮的过程中蛋白质会变性，经常表现出变老变硬的特点。用蛋白酶初步分解的后的蛋白质会变的软嫩可口。
【解答】由题中信息“ 为了使牛排吃起来更加软嫩可口，通常会在烹饪前加少量嫩肉粉。 嫩肉粉中含有一种酶 ”可知，嫩肉粉主要是能消化蛋白质的消化酶，D选项正确，A、B、C错误。
故选D
2．（2020·浙江模拟）下列消化液中，不含消化酶的是（ ）
A．唾液 B．胆汁 C．胃液 D．胰液
【答案】B
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】人体内对食物消化起作用的液体。唾液、胃酸、肠液、胆汁等。消化液主要由有机物、离子和水组成。
【解答】人体分泌的消化液中唯一不含消化酶的是胆汁，其主要功能是乳化脂肪，并不会分解脂肪；
故答案为：B。
3．（2020·湖州模拟）小金做了如下实验：①取甲、乙两试管，分别加入1%淀粉溶液各4毫升：②甲试管内加入2毫升唾液，乙试管内加入2毫升蒸馏水；③同时将两试管恒温37℃水浴10分钟取出，冷却后分别滴加1滴液；④观察结果，发现只有乙试管内液体变蓝色。下列相关叙述正确的是（ ）
A．加碘液的目的是为了让试管内的溶液呈蓝色
B．该实验结果可用水银温度计直接测量并记录
C．该实验的目的是探究唾液是否能催化淀粉的分解
D．该实验结论是甲试管内液体不变蓝、乙试管内液体变蓝
【答案】C
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】1、碘能使淀粉显蓝色；
2、实验中的恒温 37℃ 主要是模拟人的体温，使酶的催化效率最高。实验中温度度是来监测水浴的温度保持在37℃，实验结果无法用温度计测量；
3、甲与乙的对照实验中，控制了一只有唾液一只无唾液，所以是对唾液对淀粉的催化作用进行的探究，据实验中的现象可以得出结论；
4、实验的现象不同于实验的结论，由现象得出实验的结论。
【解答】A、 加碘液的目的是为了让试管内的溶液呈蓝色 ，错误，主要是为了检验淀粉有没有发生变化，A错误；
B、 该实验结果可用水银温度计直接测量并记录 ，错误，该实验不会引起温度的变化，测量温度没有意义，B错误；
C、甲与乙的对照实验中，控制了一只有唾液一只无唾液，所以是对唾液对淀粉的催化作用进行的探究，据实验中甲不变蓝色，乙变蓝色，说明甲中已无淀粉，说明唾液能催化淀粉的分解，叙述正确，C正确；
D、甲试管内液体不变蓝、乙试管内液体变蓝 ，这是实验的现象不是结论，D错误。
故选C
4．（2020·杭州模拟）小肠结构与吸收功能相适应的特点是（ ）
①内表面具有皱襞和小肠绒毛
②小肠绒毛中有丰富的毛细血管，毛细血管壁仅由一层上皮细胞构成
③小肠内消化液种类多 ④小肠长5~6米
A．①②③ B．①②④ C．②③④ D．①②③④
【答案】B
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收
【解析】【分析】小肠是消化道中最长的一段．是消化和吸收的主要器官．与其相适应的特点是：小肠很长，约5-6米，小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加，小肠绒毛壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管壁也很薄，也只有一层上皮细胞组成．
【解答】①小肠内表面具有皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加；
②绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管也很薄也只有一层上皮细胞组成，这些结构特点有利于小肠吸收营养物质；
③小肠内消化液种类多 ，指的不是小肠结构，而是小肠的消化功能。
④小肠长5-6米，使小肠的消化吸收面积大大增加。
因此①②④均是小肠结构与吸收机能相适应的特点。
故答案为：B
5．（2020·江干模拟）小肠是人体消化系统的重要器官，下列叙述错误的是（ ）
A．食物中的营养物质都是由小肠吸收的
B．消化系统由消化道和消化腺两部分组成
C．消化腺分泌的消化液中，除胆汁外，都含有消化酶
D．小肠绒毛壁和其内的毛细血管都很薄，都由一层细胞构成
【答案】A
【知识点】消化系统的组成
【解析】【分析】该题主要考查消化系统的相关知识点；
【解答】A、食物中的营养物质主要是被小肠吸收，而其他消化器官也能吸收部分营养物质；故A错误；
B、消化系统分为消化道和消化腺两部分，消化道是食物的通道，而消化腺是分泌消化液消化食物的；故B正确；
C、消化腺分泌的消化液中，胆汁只具有乳化脂肪的作用；故C正确；
D、小肠绒毛壁和毛细血管都很薄，是为了更容易吸收营养物质；故D正确；
故答案为：A。
6．为避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是( )
A．装在淀粉胶囊内，药物需慢慢渗出
B．淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽
C．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠
D．胆汁不能消化淀粉
【答案】C
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】该题主要考查营养素在生活中的应用。
【解答】因为胃只能暂时储存食物和初步消化蛋白质，对于淀粉是无法消化分解的，所以药物可以直接进入到小肠中被吸收；故C符合题意；
故答案为：C。
7．（2019九上·德清期末）食物只有在消化酶作用下才能被消化。下列消化腺中，不能分泌蛋白酶的是（ ）
A．唾液腺 B．胃腺 C．肠腺 D．胰腺
【答案】A
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】蛋白酶是水解蛋白质肽链的一类酶的总称。按其降解多肽的方式分成内肽酶和端肽酶两类。前者可把大分子量的多肽链从中间切断，形成分子量较小的朊和胨；后者又可分为羧肽酶和氨肽酶，它们分别从多肽的游离羧基末端或游离氨基末端逐一将肽链水解生成氨基酸。
【解答】A.唾液腺分泌唾液淀粉酶，只能分解糖类；故A正确；
B.胃腺分泌胃蛋白酶，能分解蛋白质；故B错误；
C.肠腺分泌肠液，能够分解蛋白质；故C错误；
D.胰腺分泌胰液，能够分解蛋白质；故D错误；
故答案为：A.
8．有关酶的特性，下列表述中不正确的一项是（ ）
A．酶是活细胞产生的具有催化能力的蛋白质或RNA
B．化学反应前后，酶的化学性质和数量不变
C．酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响
D．一旦离开活细胞，酶就失去催化能力
【答案】D
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】酶是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。 酶是一类极为重要的生物催化剂。由于酶的作用，生物体内的化学反应在极为温和的条件下也能高效和特异地进行。
【解答】A、酶绝大部分是蛋白质，而少量的酶是RNA；故A正确；
B、酶是化学反应中的催化剂，而催化剂在化学反应前后不会发生任何改变；故B正确；
C、酶具有高效性；但酶的活性会受外界条件的影响，如温度、pH等；故C正确；
D、酶是由活细胞产生，但其催化作用与细胞是否是活的没有关系；故D错误；
故答案为：D。
9．发烧的病人往往没有食欲，其主要原因是（ ）
A．胃肠功能紊乱 B．各种消化酶的活性受到影响
C．不能分泌消化液 D．呼吸功能减弱
【答案】B
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】酶是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。 酶是一类极为重要的生物催化剂。由于酶的作用，生物体内的化学反应在极为温和的条件下也能高效和特异地进行。
【解答】发烧的病人其体温会高于或低于37℃，而人体内的酶的活性在37℃是最高，当温度低于或高于37℃时，其活性都会降低，酶的活性降低，会导致人体内的消化和吸收能力降低，导致病人没有食欲；故B正确；
故答案为：B。
10．如图是人体消化系统组成示意图，对图中④的描述正确的是（ ）
A．是人体最大的消化腺 B．是人体消化和吸收的主要场所
C．可以分泌胆汁 D．不能分泌消化液
【答案】B
【知识点】消化系统的组成
【解析】【分析】消化系统(digestive system)由消化道和消化腺两大部分组成。消化道：包括口腔、咽、食道、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）和大肠（盲肠、阑尾、结肠、直肠、肛管）等部。
【解答】由图可知，④是小肠，小肠是人体的主要消化和吸收的器官；故B正确；
故答案为：B。
二、填空题
11．（2020·温州模拟）下列是蛋白质在人体内代谢的思维导图：
请据图回答：
（1）正常情况下，a过程参与的消化液有 。
（2）a.b.c.d.e各字母表示的生理过程和物质依次是 (选择填空)。
A．消化、吸收、运输、分解、能量
B．消化、吸收、合成、分解、氨基酸
C．消化、吸收、合成、分解、能量
D．消化、吸收、合成、排泄、能量
【答案】（1）胃液、胰液、肠液
（2）C
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】（1）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；
（2）食物中的蛋白质在消化道内转变成氨基酸的过程叫消化，然后被小肠吸收进入血液，经血液运输到达组织细胞周围的毛细血管，随物质交换进入组织细胞，再在核糖体上合成人体自身的蛋白质，然后在氧气的参与下被分解释放能量，为生命活动提供动力。
【解答】（1）正常情况下，a过程其实就是蛋白质变成氨基酸的过程，因此参与的消化液有胃液、肠液和胰液；
（2） a.b.c.d.e各字母表示的生理过程和物质依次是：消化、吸收、合成、分解、能量 ，故C正确，而A、B、D错误。
故选C。
12．（2020九上·玉环期末）人体小肠长度有5-6米，但表面积却达200平方米，这是因为小肠在结构上具有皱襞和 ，增加了小肠内的表面积；蛋白质在小肠内最终被消化为 ，并通过小肠管壁进入到血液中的生理过程称为 。
【答案】小肠绒毛；氨基酸；吸收
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】小肠位于腹中，上端接幽门与胃相通，下端通过阑门与大肠相连，是食物消化吸收的主要场所。小肠盘曲于腹腔内，上连胃幽门，下接盲肠，全长约4-6米，分为十二指肠、空肠和回肠三部分。
【解答】小肠适于吸收营养物质的结构特点是：小肠长，全长5～6米，小肠内有环形皱襞和小肠绒毛和微绒毛，使小肠粘膜的表面积增加600倍，大大增加了吸收的面积； 蛋白质在小肠内最终被消化为 氨基酸；小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管；小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质。所以小肠是吸收的主要部位。
故答案为：（1）小肠绒毛；（2）氨基酸；（3）吸收
13．（2019九下·秀洲月考）如图所示为人体的消化系统部分结构示意图，请据图回答：
（1）人体消化和吸收的主要器官是图中 （填标号）所示结构；
（2）营养物质被吸收后，可经血液循环运送到身体各处，被吸收的营养物质最先到达心脏的哪个腔？ 。
【答案】（1）④
（2）右心房
【知识点】消化系统的组成
【解析】【分析】根据消化系统的各部分组成和循环系统进行分析.
【解答】
（1）蛋白质、糖类、脂肪最终在小肠中被消化，大部分水、无机盐、葡萄糖、氨基酸和脂肪酸等都是在小肠中被吸收的，所以消化和吸收的主要器官是小肠，图中的④表示小肠；
图中①表示肝脏；②是胃；③是大肠；
（2）绝大部分营养物质被小肠内的毛细血管吸收，经肠静脉运送到上腔静脉，到达右心房，所以被吸收的营养物质最先到达右心房。
14．（2019九上·杭州期末）下图是消化系统的模式图，①~⑨代表各部分结构。据图回答：
（1）⑤分泌的消化液含有 酶。
（2）食物中的淀粉，在 （填写参与消化的消化液)的作用下，在⑦处最终消化成葡萄糖进入了血液。
（3）⑦是消化和吸收的主要场所，请写出⑦在结构上与吸收功能相适应之处 （写出1点）。
（4）⑧除形成粪便外，还能吸收 。
【答案】（1）胃蛋白
（2）唾液、胰液、肠液
（3）①小肠是消化系统中最长的一段。③小肠内表面有许多皱襞和小肠线毛从而使小肠大幅度地增加了吸收的面积。③小肠绒毛襞只由一层上皮细胞构成,绒毛内分布着丰富的毛细血管和淋巴管,有利于营养物质的吸收和迄输。
（4）水、无机盐、维生素
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收
【解析】【分析】①是口腔，②是咽喉，③是食道，④是肝脏，⑤是胃，⑥胰腺，⑦是小肠，⑧是大肠，⑨是肛门
【解答】（1）⑤是胃，能够分泌胃液，胃液里含有胃蛋白酶；
（2）淀粉最初在口腔中被初步消化成麦芽糖，在小肠中被 唾液、胰液、肠液 的作用下，最终被消化为 葡萄糖进入了血液 ；
（3） ⑦是 小肠， 在结构上与吸收功能相适应之处①小肠是消化系统中最长的一段。③小肠内表面有许多皱襞和小肠线毛从而使小肠大幅度地增加了吸收的面积。③小肠绒毛襞只由一层上皮细胞构成,绒毛内分布着丰富的毛细血管和淋巴管,有利于营养物质的吸收和迄输；
（4）⑧是大肠，能够吸收少量的水分，无机盐和维生素。
故答案为：（1）
胃蛋白 ；（2） 唾液、胰液、肠液 ；（3）如上；（4） 水、无机盐、维生素 。
15．（2017·浙江模拟）济宁──孔孟之乡，礼仪之邦，文化灿烂，食誉神州；据研究乾隆帝七次下江南，每次在济宁用膳时，对文家水饺（如图1）都情有独钟。
（1）你认为该盘羊肉胡萝卜水饺含有的营养物质主要有水、无机盐、 （写出2种）、粗纤维。
（2）水饺皮被消化的主要部位是
（3）构成羊肉的基本微粒是
A．细胞膜、细胞质、细胞核 B．组织、器官
C．分子、原子、离子 D．蛋白质、脂肪
（4）图2是御医根据乾隆帝饭前、饭后血糖含量变化绘制的曲线图，你认为促使C～D段血糖含量下降的激素是
A．胰岛素 B．甲状腺激素 C．生长激素 D．雄性激素
【答案】（1）糖类（或淀粉）、蛋白质、维生素
（2）小肠
（3）C
（4）A
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收
【解析】【分析】掌握食物的消化和吸收过程及胰岛素的作用的解题的关键，食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用；糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收．小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，据此解答．
【解答】（1）一盘羊肉胡萝卜水饺，水饺皮主要提供糖类，羊肉含蛋白质和部分脂肪，胡萝卜等蔬菜中含维生素、无机盐、纤维素等，其中还有水分；
（2）淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所；
（3）根据构成物质的基本微粒，判断构成羊肉的基本微粒是分子、原子、离子；
（4）胰岛素的主要功能是调节糖在体内的吸收、利用和转化等，如促进血糖合成糖原，加速血糖的分解，从而降低血糖的浓度．如图，人在饭后，刚获得了糖类等营养物质，因此血糖含量升高（B～C），这时人体内的胰岛素分泌增加，来调节糖的代谢，促进血糖合成糖原，加速血糖的分解，从而降低血糖的浓度（C～D），使血糖维持在正常水平。
三、实验探究题
16．（2020·金华·丽水）为了探究“影响酶催化作用的因素”，小金同学进行如下实验操作：
操作序号 操作内容 第一组 第二组 第三组
① 分别向1、2、3号试管中加入2mL1%的淀粉溶液；向4、5、6号试管中加入1mL唾液淀粉酶溶液
② 两两混合、充分摇匀 1号和4号 2号和5号 3号和6号
③ 加碘液后摇匀 1滴 1滴 1滴
④ 水浴保温处理5分钟 0℃ 37℃ 70℃
⑤ 观察并记录现象
请根据表格内容分析回答：
（1）本实验的目的是：探究 对唾液淀粉酶催化作用的影响；
（2）将上述操作序号按正确操作步骤排序：①→ →⑤(序号可重复)；
（3）小金按正确步骤进行操作，最后不会出现蓝色的是第 组。
【答案】（1）温度
（2）④②④③
（3）二
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】1、可根据实验中控制的因素来确定探究的目的；
2、实验操作中在淀粉溶液与唾液淀粉酶溶液达到控制温度相同时混合，还是先混合在水浴控制温度是实验操作的关键。要使实验更加精确最好操作应该是在淀粉溶液与唾液淀粉酶溶液达到控制温度相同时混合，再进行水浴加热；
3、唾液淀粉酶能催化分解淀粉， 37℃ 是酶活性较强的温度。淀粉遇碘能显蓝色。
【解答】（1）本实验中三组实验控制了温度不同其他条件都相同，所以探究的是温度对唾液淀粉酶催化作用的影响；
（2）实验中需要将淀粉溶液的温度和唾液淀粉酶溶液的温度控制到达处理温度再进行混合，所以实验的操作步骤为： ①④②④③⑤ ；
（3）第一组温度控制 0℃ ，第二组温度控制 70℃ ，唾液淀粉酶最适温度应该是37℃。所以第一组、第三组催化效果差淀粉未被完全分解。第二组温度保持在37℃ 是酶活性最强所以淀粉被完全分解，滴入碘液后不会出现蓝色。
故答案为：（1）温度 （2） ④②④③ （3）二
17．（2020·杭州模拟）小明同学准备了以下实验器材来探究胃液在化学性消化中的作用：
实验材料：A.淀粉糊、B.蛋清制成的蛋花液、C.花生油。
实验仪器：试管、烧杯、温度计、酒精灯、三脚架等。
实验药品：盐酸、氢氧化钠、蒸馏水、碘酒以及新采集的纯净胃液等。
试管 甲 乙 丙
实验材料 2毫升 2毫升
实验药品
水浴温度 38
℃
（1）请你帮他完成下面的实验设计：
①胃液的采集：利用一只对铃声已建立起食物反射的狗获得纯净的胃液。
②实验材料选择：根据胃液中酶的作用，实验材料应选择 (填字母)，并各取2毫升，分装在甲、乙两个试管中。
③实验药品选择：在下表中甲试管应加入2毫升胃液，乙试管应加入 。
④实验结果：甲试管中液体变澄清，乙试管中液体仍浑浊。
（2）如果要进一步验证胃液的消化作用在于酶，而不是盐酸。可以在上述实验中再加一个试管丙，试管丙内应加入2毫升的实验材料和 。
（3）通过以上两个探究活动，我们可以得出的结论： 。
【答案】（1）B；2mL蒸馏水
（2）2mL盐酸
（3）胃液中的酶对蛋白质有消化作用
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】动物或人的消化器官把食物变成可以被机体吸收养料的过程；食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质，在消化酶作用下转变成能溶于水的小分子物质的过程，叫做消化。控制变量在进行科学实验的概念，是指那些除了实验因素(自变量)以外的所有影响实验结果的变量，这些变量不是本实验所要研究的变量，所以又称无关变量、无关因子、非实验因素或非实验因子。
【解答】（1）胃液只能初步消化蛋白质，不能消化糖类和脂肪，所以实验材料选择蛋清制成的蛋花液；甲乙形成对照，甲加入了胃液，乙则需要加入2mL的蒸馏水来保证唯一变量；
（2）验证起消化作用的酶，不是盐酸，则丙加入2mL盐酸来验证即可；
（3）甲乙对照可知，胃液能够消化蛋白质，甲丙对照可知，盐酸不能消化蛋白质，所以能够消化蛋白质的是胃液中的酶；
故答案为：（1）B；2mL蒸馏水；（2）2mL盐酸；（3）胃液中的酶对蛋白质有消化作用。
四、解答题
18．ABCD 4种食物(各100克)的部分成分如下表所示，请据表回答问题：(“…”表示未检出)
食物 糖类 脂肪 蛋白质 维生素C 维生素D
A 5.0 3.5 19.3 … 22.6
B … 12 … 1 2.0
C 56 10 12 15 1
D 59 0.1 2.5 20 0
（1）上表四种食物(各100克)中，能提供最多能量的是食物(填字母) 。
（2）家长定期给孩子补钙，但仍患了佝偻病，你可建议其选择 食物定期食用。
（3）食物 可预防牙龈出血，但长期将其作为主要食物，会有哪些弊病？ 。
（4）参与消化食物B的消化液有 ，请写出吸收其消化终产物的主要器官的一项结构特点： 。
【答案】（1）C
（2）A
（3）D；糖尿病
（4）胆汁、肠液和胰液；有丰富的小肠绒毛(任意一点即可)
【知识点】酶及其催化作用；食物的消化与吸收
【解析】【分析】该题主要考查各营养素的功能。
【解答】（1）糖类是人体主要的供能物质，脂肪是人体主要的储能物质，能够提供能量最多的肯定是糖类和脂肪含量较高的食物，由表格可知，C组含有的能量最高；
（2）定期补钙，仍然患了佝偻病，说明孩子对钙的吸收较差，所以需要补充维生素D含量高的食物，来提高钙的吸收；故A食物符合；
（3）牙龈出血缺少维生素C，需要多使用D食物，但D食物中糖类含量较高，会导致摄入糖类过多，容易得糖尿病；
（4）食物B主要成分是脂肪，参与脂肪消化的消化和是胆汁、肠液、胰液；脂肪消化的器官是小肠，小肠的结构特点有小肠长约5～6米，是消化道中最长的一段；小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛；小肠绒毛壁和其内的毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成；
故答案为：（1）C；（2）A；（3）D；糖尿病；（4） 胆汁、肠液和胰液； 有丰富的小肠绒毛；绒毛壁和其内的毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成；小肠长约5～6米，是消化道中最长的一段；(任意一点即可) 。
19．如图表示消化系统的结构模式图，请据图回答（示例：②食道）：
（1）消化系统包括 和 两部分。
（2）消化道中最膨大的部分，可初步消化蛋白质的场所是 。
（3）消化和吸收的主要器官是 。食物中的营养成分经吸收后进入 系统。
（4）[⑧]是 ，它所分泌的 能促进脂肪的消化。
【答案】（1）消化道；消化腺
（2）③胃
（3）⑤小肠；循环
（4）肝脏；胆汁
【知识点】消化系统的组成
【解析】【分析】此题主要考查的是消化系统的组成和功能，识图、分析、解答．
1、消化系统：
消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化管包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等部。消化腺主要包括：唾液腺、胃腺、胰腺、肠腺、肝脏。
2、消化道各器官的结构和功能：
（1）口腔：口腔是消化道的开始部位，里面有牙齿、舌和唾液腺。牙齿的主要功能是切断、撕裂和磨碎食物，牙齿损伤以后，食物就不能得到充分的咀嚼，因而会加重胃、肠的负担。
（2）咽：是食物和空气的共同通道，无消化和吸收能力。
（3）食道：是物物进入体内的通道，可以蠕动将食物推入胃。
（4）胃：位于腹腔的左上方，是消化道最膨大的部分。胃呈囊状结构，由外至里依次由浆膜，肌肉层、黏膜下层，黏膜4层绀成，黏膜具有腺体，能分泌盐酸和胃蛋白酶等。胃具有暂时储存食物并蠕动进行物理性消化．以及利用盐酸、蛋白酶对食物进行化学性消化的作用。
（5） 小肠：小肠盘曲在腹腔里，长约5～6米，开始的一段叫十二指肠。小肠是消化道中最长的段，是消化食物和吸收营养物质的主要场所。小肠壁也分为4层，与胃壁 相似。小肠黏膜的表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起--小肠绒毛。小肠绒毛间的黏膜凹陷形成肠腺，可以分泌肠液消化食物。小肠内表面具有的皱襞和小肠绒毛，大大地增加了消化食物和吸收营养物质的面积、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管。小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，都只由一层上皮细胞构成。这种结构特点有利于吸收营养物质。食物中的营养成分经吸收后进入循环系统。
（6）大肠：大肠开始的一段叫盲肠，盲肠上有一细小突起叫阑尾，肓肠位于腹腔右下部，所以患阑尾炎时．右下腹部疼痛。大肠无消化能力，但有较弱的吸收能力，能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。
（7）肛门：未消化的食物残渣在大肠内形成粪便，由肛门排到体外。
3、消化腺各器官的结构和功能：
人体出的消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺。其中，唾液腺、肝脏和胰腺是位于消化道外的消化腺，胃腺和肠腺是位于消化道壁内的腺体。
（1）唾液腺
唾液腺能分泌唾液，唾液的主要作用是湿润口腔和食物，便于吞咽；唾液中含有的唾液淀粉酶，能促使一部分淀粉分解为麦芽糖。
（2）胃腺
胃腺能分泌胃液。胃液呈酸性，pH为0.9～1.5，成人每口分泌的胃液为1.5～2.5升。胃液的主要成分有胃蛋白酶、盐酸(即胃酸)和黏液。
（3）肝脏
肝脏是人体内最大的腺体，肝脏能够分泌胆汁，并将其储存在胆囊内。当食物进入口腔、胃和小肠时，可以反射性地引起胆囊收缩，胆汁经过总胆管流入十二指肠。成人每日分泌的胆汁约为 0.8～1.0升。胆汁中没有消化酶，将脂肪乳化成极细小的微粒，有利于脂肪的消化和吸收。
（4）胰腺
胰腺分泌胰液，胰液呈碱性，pH为7.8～8.4，成人每日分泌的胰液约为l～2升。胰蛋白酶作用于蛋白质，蛋白质被分解为多肽和少量氨基酸；存在于胰液中的胰淀粉酶和少量的 麦芽糖酶，又可以分别促使淀粉和麦芽糖分解为葡萄糖；胰脂肪酶在胆汁的协同作用下，促使脂肪分解为脂肪酸和甘油；
（5）肠腺
肠腺能分泌肠液，肠液呈弱碱性，pH约为7.6，成人每口分泌的肠液为1～3升。肠液内含有多种消化酶，如淀粉酶、麦 芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、肽酶、脂肪酶等，通过这些酶的作用，进一步分解糖类，蛋白质和脂肪，使之成为可以吸收的物质。
【解答】上图中①是口腔，②是食道，③是胃，④是胰腺，⑤是小肠，⑥大肠，⑦是肛门，⑧是肝脏，⑨ 是唾液腺。据图和上文知识可回答：
1.消化系统包括 消化道 和 消化腺 两部分
2.消化道中最膨大的部分，可初步消化蛋白质的场所是 ③胃 。
3.消化和吸收的主要器官是 ⑤小肠 。食物中的营养成分经吸收后进入 循环 系统。
4.[⑧]是 肝脏，它所分泌的 胆汁 能促进脂肪的消化。
故答案为：1.消化道 ； 消化腺；2.③胃 ；3.⑤小肠 ；循环4.肝脏；胆汁。
20．某人在环境和进食相同的条件下，测定完全休息和运动情况下，每天通过不同途径所散失的水分（mL），结果如下表：
汗液 尿液 粪便 呼出气体
休息 100 1800 200 300
运动 2000 500 200 600
（1）完全休息和运动两种情况所散失的水分有什么不同？运动时我们应该怎样做？
（2）运动时汗液显著增多有什么意义？尿液为什么减少了？
（3）运动时因呼出气体而散失的水量为什么增加了？
【答案】（1）运动这一天同完全休息这一天相比，散失的水量要多许多。因此，我们运动时应当多喝一些水。
（2）运动时汗液显著增多，汗液蒸发时能吸收人体较多的热量。汗液分泌多，蒸发多，体内热量散失的就多些。由于运动时的水分主要以汗液的形式排出体外，尿也就相应减少了。
（3）运动时呼吸的频率加快，呼吸加深，并且体温略有升高，所以呼出气体中的水量增加了。
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【解答】（1）运动这一天同完全休息这一天相比，散失的水量要多许多。因此，我们运动时应当多喝一些水。（2）人在运动时，通过汗液大量排出水分的同时，能带走人体内的热量，降低人体的温度，起到调节体温的作用。人体的各项生命活动都要在神经系统和激素的调节下才能完成，如人由休息状态变为运动状态时，汗腺活动旺盛，汗液的分泌量明显增加，呼吸加快，而尿液的形成减少。这都是由于神经系统和激素的调节作用。（3）运动时呼吸的频率加快，呼吸加深，并且体温略有升高，所以呼出气体中的水量增加了。
【分析】排泄是组织细胞代谢终产物排出体外的过程，如二氧化碳、水、无机盐。只要熟练掌握了排泄的概念、途径及意义，结合题意，即可解答，解答此题还应该注意区分内外分泌腺和尿素。
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浙教版科学 九年级上 第四章 第2节 食物的消化与吸收
一、单选题
1．（2020·嘉兴）烹制牛排时，为了使牛排吃起来更加软嫩可口，通常会在烹饪前加少量嫩肉粉。 嫩肉粉中含有一种酶， 它可以分解（ ）
A．脂肪 B．维生素 C．纤维素 D．蛋白质
2．（2020·浙江模拟）下列消化液中，不含消化酶的是（ ）
A．唾液 B．胆汁 C．胃液 D．胰液
3．（2020·湖州模拟）小金做了如下实验：①取甲、乙两试管，分别加入1%淀粉溶液各4毫升：②甲试管内加入2毫升唾液，乙试管内加入2毫升蒸馏水；③同时将两试管恒温37℃水浴10分钟取出，冷却后分别滴加1滴液；④观察结果，发现只有乙试管内液体变蓝色。下列相关叙述正确的是（ ）
A．加碘液的目的是为了让试管内的溶液呈蓝色
B．该实验结果可用水银温度计直接测量并记录
C．该实验的目的是探究唾液是否能催化淀粉的分解
D．该实验结论是甲试管内液体不变蓝、乙试管内液体变蓝
4．（2020·杭州模拟）小肠结构与吸收功能相适应的特点是（ ）
①内表面具有皱襞和小肠绒毛
②小肠绒毛中有丰富的毛细血管，毛细血管壁仅由一层上皮细胞构成
③小肠内消化液种类多 ④小肠长5~6米
A．①②③ B．①②④ C．②③④ D．①②③④
5．（2020·江干模拟）小肠是人体消化系统的重要器官，下列叙述错误的是（ ）
A．食物中的营养物质都是由小肠吸收的
B．消化系统由消化道和消化腺两部分组成
C．消化腺分泌的消化液中，除胆汁外，都含有消化酶
D．小肠绒毛壁和其内的毛细血管都很薄，都由一层细胞构成
6．为避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是( )
A．装在淀粉胶囊内，药物需慢慢渗出
B．淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽
C．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠
D．胆汁不能消化淀粉
7．（2019九上·德清期末）食物只有在消化酶作用下才能被消化。下列消化腺中，不能分泌蛋白酶的是（ ）
A．唾液腺 B．胃腺 C．肠腺 D．胰腺
8．有关酶的特性，下列表述中不正确的一项是（ ）
A．酶是活细胞产生的具有催化能力的蛋白质或RNA
B．化学反应前后，酶的化学性质和数量不变
C．酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响
D．一旦离开活细胞，酶就失去催化能力
9．发烧的病人往往没有食欲，其主要原因是（ ）
A．胃肠功能紊乱 B．各种消化酶的活性受到影响
C．不能分泌消化液 D．呼吸功能减弱
10．如图是人体消化系统组成示意图，对图中④的描述正确的是（ ）
A．是人体最大的消化腺 B．是人体消化和吸收的主要场所
C．可以分泌胆汁 D．不能分泌消化液
二、填空题
11．（2020·温州模拟）下列是蛋白质在人体内代谢的思维导图：
请据图回答：
（1）正常情况下，a过程参与的消化液有 。
（2）a.b.c.d.e各字母表示的生理过程和物质依次是 (选择填空)。
A．消化、吸收、运输、分解、能量
B．消化、吸收、合成、分解、氨基酸
C．消化、吸收、合成、分解、能量
D．消化、吸收、合成、排泄、能量
12．（2020九上·玉环期末）人体小肠长度有5-6米，但表面积却达200平方米，这是因为小肠在结构上具有皱襞和 ，增加了小肠内的表面积；蛋白质在小肠内最终被消化为 ，并通过小肠管壁进入到血液中的生理过程称为 。
13．（2019九下·秀洲月考）如图所示为人体的消化系统部分结构示意图，请据图回答：
（1）人体消化和吸收的主要器官是图中 （填标号）所示结构；
（2）营养物质被吸收后，可经血液循环运送到身体各处，被吸收的营养物质最先到达心脏的哪个腔？ 。
14．（2019九上·杭州期末）下图是消化系统的模式图，①~⑨代表各部分结构。据图回答：
（1）⑤分泌的消化液含有 酶。
（2）食物中的淀粉，在 （填写参与消化的消化液)的作用下，在⑦处最终消化成葡萄糖进入了血液。
（3）⑦是消化和吸收的主要场所，请写出⑦在结构上与吸收功能相适应之处 （写出1点）。
（4）⑧除形成粪便外，还能吸收 。
15．（2017·浙江模拟）济宁──孔孟之乡，礼仪之邦，文化灿烂，食誉神州；据研究乾隆帝七次下江南，每次在济宁用膳时，对文家水饺（如图1）都情有独钟。
（1）你认为该盘羊肉胡萝卜水饺含有的营养物质主要有水、无机盐、 （写出2种）、粗纤维。
（2）水饺皮被消化的主要部位是
（3）构成羊肉的基本微粒是
A．细胞膜、细胞质、细胞核 B．组织、器官
C．分子、原子、离子 D．蛋白质、脂肪
（4）图2是御医根据乾隆帝饭前、饭后血糖含量变化绘制的曲线图，你认为促使C～D段血糖含量下降的激素是
A．胰岛素 B．甲状腺激素 C．生长激素 D．雄性激素
三、实验探究题
16．（2020·金华·丽水）为了探究“影响酶催化作用的因素”，小金同学进行如下实验操作：
操作序号 操作内容 第一组 第二组 第三组
① 分别向1、2、3号试管中加入2mL1%的淀粉溶液；向4、5、6号试管中加入1mL唾液淀粉酶溶液
② 两两混合、充分摇匀 1号和4号 2号和5号 3号和6号
③ 加碘液后摇匀 1滴 1滴 1滴
④ 水浴保温处理5分钟 0℃ 37℃ 70℃
⑤ 观察并记录现象
请根据表格内容分析回答：
（1）本实验的目的是：探究 对唾液淀粉酶催化作用的影响；
（2）将上述操作序号按正确操作步骤排序：①→ →⑤(序号可重复)；
（3）小金按正确步骤进行操作，最后不会出现蓝色的是第 组。
17．（2020·杭州模拟）小明同学准备了以下实验器材来探究胃液在化学性消化中的作用：
实验材料：A.淀粉糊、B.蛋清制成的蛋花液、C.花生油。
实验仪器：试管、烧杯、温度计、酒精灯、三脚架等。
实验药品：盐酸、氢氧化钠、蒸馏水、碘酒以及新采集的纯净胃液等。
试管 甲 乙 丙
实验材料 2毫升 2毫升
实验药品
水浴温度 38
℃
（1）请你帮他完成下面的实验设计：
①胃液的采集：利用一只对铃声已建立起食物反射的狗获得纯净的胃液。
②实验材料选择：根据胃液中酶的作用，实验材料应选择 (填字母)，并各取2毫升，分装在甲、乙两个试管中。
③实验药品选择：在下表中甲试管应加入2毫升胃液，乙试管应加入 。
④实验结果：甲试管中液体变澄清，乙试管中液体仍浑浊。
（2）如果要进一步验证胃液的消化作用在于酶，而不是盐酸。可以在上述实验中再加一个试管丙，试管丙内应加入2毫升的实验材料和 。
（3）通过以上两个探究活动，我们可以得出的结论： 。
四、解答题
18．ABCD 4种食物(各100克)的部分成分如下表所示，请据表回答问题：(“…”表示未检出)
食物 糖类 脂肪 蛋白质 维生素C 维生素D
A 5.0 3.5 19.3 … 22.6
B … 12 … 1 2.0
C 56 10 12 15 1
D 59 0.1 2.5 20 0
（1）上表四种食物(各100克)中，能提供最多能量的是食物(填字母) 。
（2）家长定期给孩子补钙，但仍患了佝偻病，你可建议其选择 食物定期食用。
（3）食物 可预防牙龈出血，但长期将其作为主要食物，会有哪些弊病？ 。
（4）参与消化食物B的消化液有 ，请写出吸收其消化终产物的主要器官的一项结构特点： 。
19．如图表示消化系统的结构模式图，请据图回答（示例：②食道）：
（1）消化系统包括 和 两部分。
（2）消化道中最膨大的部分，可初步消化蛋白质的场所是 。
（3）消化和吸收的主要器官是 。食物中的营养成分经吸收后进入 系统。
（4）[⑧]是 ，它所分泌的 能促进脂肪的消化。
20．某人在环境和进食相同的条件下，测定完全休息和运动情况下，每天通过不同途径所散失的水分（mL），结果如下表：
汗液 尿液 粪便 呼出气体
休息 100 1800 200 300
运动 2000 500 200 600
（1）完全休息和运动两种情况所散失的水分有什么不同？运动时我们应该怎样做？
（2）运动时汗液显著增多有什么意义？尿液为什么减少了？
（3）运动时因呼出气体而散失的水量为什么增加了？
答案解析部分
1．【答案】D
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】牛肉中富含蛋白质，在烹煮的过程中蛋白质会变性，经常表现出变老变硬的特点。用蛋白酶初步分解的后的蛋白质会变的软嫩可口。
【解答】由题中信息“ 为了使牛排吃起来更加软嫩可口，通常会在烹饪前加少量嫩肉粉。 嫩肉粉中含有一种酶 ”可知，嫩肉粉主要是能消化蛋白质的消化酶，D选项正确，A、B、C错误。
故选D
2．【答案】B
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】人体内对食物消化起作用的液体。唾液、胃酸、肠液、胆汁等。消化液主要由有机物、离子和水组成。
【解答】人体分泌的消化液中唯一不含消化酶的是胆汁，其主要功能是乳化脂肪，并不会分解脂肪；
故答案为：B。
3．【答案】C
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】1、碘能使淀粉显蓝色；
2、实验中的恒温 37℃ 主要是模拟人的体温，使酶的催化效率最高。实验中温度度是来监测水浴的温度保持在37℃，实验结果无法用温度计测量；
3、甲与乙的对照实验中，控制了一只有唾液一只无唾液，所以是对唾液对淀粉的催化作用进行的探究，据实验中的现象可以得出结论；
4、实验的现象不同于实验的结论，由现象得出实验的结论。
【解答】A、 加碘液的目的是为了让试管内的溶液呈蓝色 ，错误，主要是为了检验淀粉有没有发生变化，A错误；
B、 该实验结果可用水银温度计直接测量并记录 ，错误，该实验不会引起温度的变化，测量温度没有意义，B错误；
C、甲与乙的对照实验中，控制了一只有唾液一只无唾液，所以是对唾液对淀粉的催化作用进行的探究，据实验中甲不变蓝色，乙变蓝色，说明甲中已无淀粉，说明唾液能催化淀粉的分解，叙述正确，C正确；
D、甲试管内液体不变蓝、乙试管内液体变蓝 ，这是实验的现象不是结论，D错误。
故选C
4．【答案】B
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收
【解析】【分析】小肠是消化道中最长的一段．是消化和吸收的主要器官．与其相适应的特点是：小肠很长，约5-6米，小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加，小肠绒毛壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管壁也很薄，也只有一层上皮细胞组成．
【解答】①小肠内表面具有皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加；
②绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管也很薄也只有一层上皮细胞组成，这些结构特点有利于小肠吸收营养物质；
③小肠内消化液种类多 ，指的不是小肠结构，而是小肠的消化功能。
④小肠长5-6米，使小肠的消化吸收面积大大增加。
因此①②④均是小肠结构与吸收机能相适应的特点。
故答案为：B
5．【答案】A
【知识点】消化系统的组成
【解析】【分析】该题主要考查消化系统的相关知识点；
【解答】A、食物中的营养物质主要是被小肠吸收，而其他消化器官也能吸收部分营养物质；故A错误；
B、消化系统分为消化道和消化腺两部分，消化道是食物的通道，而消化腺是分泌消化液消化食物的；故B正确；
C、消化腺分泌的消化液中，胆汁只具有乳化脂肪的作用；故C正确；
D、小肠绒毛壁和毛细血管都很薄，是为了更容易吸收营养物质；故D正确；
故答案为：A。
6．【答案】C
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】该题主要考查营养素在生活中的应用。
【解答】因为胃只能暂时储存食物和初步消化蛋白质，对于淀粉是无法消化分解的，所以药物可以直接进入到小肠中被吸收；故C符合题意；
故答案为：C。
7．【答案】A
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】蛋白酶是水解蛋白质肽链的一类酶的总称。按其降解多肽的方式分成内肽酶和端肽酶两类。前者可把大分子量的多肽链从中间切断，形成分子量较小的朊和胨；后者又可分为羧肽酶和氨肽酶，它们分别从多肽的游离羧基末端或游离氨基末端逐一将肽链水解生成氨基酸。
【解答】A.唾液腺分泌唾液淀粉酶，只能分解糖类；故A正确；
B.胃腺分泌胃蛋白酶，能分解蛋白质；故B错误；
C.肠腺分泌肠液，能够分解蛋白质；故C错误；
D.胰腺分泌胰液，能够分解蛋白质；故D错误；
故答案为：A.
8．【答案】D
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】酶是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。 酶是一类极为重要的生物催化剂。由于酶的作用，生物体内的化学反应在极为温和的条件下也能高效和特异地进行。
【解答】A、酶绝大部分是蛋白质，而少量的酶是RNA；故A正确；
B、酶是化学反应中的催化剂，而催化剂在化学反应前后不会发生任何改变；故B正确；
C、酶具有高效性；但酶的活性会受外界条件的影响，如温度、pH等；故C正确；
D、酶是由活细胞产生，但其催化作用与细胞是否是活的没有关系；故D错误；
故答案为：D。
9．【答案】B
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】酶是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。 酶是一类极为重要的生物催化剂。由于酶的作用，生物体内的化学反应在极为温和的条件下也能高效和特异地进行。
【解答】发烧的病人其体温会高于或低于37℃，而人体内的酶的活性在37℃是最高，当温度低于或高于37℃时，其活性都会降低，酶的活性降低，会导致人体内的消化和吸收能力降低，导致病人没有食欲；故B正确；
故答案为：B。
10．【答案】B
【知识点】消化系统的组成
【解析】【分析】消化系统(digestive system)由消化道和消化腺两大部分组成。消化道：包括口腔、咽、食道、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）和大肠（盲肠、阑尾、结肠、直肠、肛管）等部。
【解答】由图可知，④是小肠，小肠是人体的主要消化和吸收的器官；故B正确；
故答案为：B。
11．【答案】（1）胃液、胰液、肠液
（2）C
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】（1）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；
（2）食物中的蛋白质在消化道内转变成氨基酸的过程叫消化，然后被小肠吸收进入血液，经血液运输到达组织细胞周围的毛细血管，随物质交换进入组织细胞，再在核糖体上合成人体自身的蛋白质，然后在氧气的参与下被分解释放能量，为生命活动提供动力。
【解答】（1）正常情况下，a过程其实就是蛋白质变成氨基酸的过程，因此参与的消化液有胃液、肠液和胰液；
（2） a.b.c.d.e各字母表示的生理过程和物质依次是：消化、吸收、合成、分解、能量 ，故C正确，而A、B、D错误。
故选C。
12．【答案】小肠绒毛；氨基酸；吸收
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】小肠位于腹中，上端接幽门与胃相通，下端通过阑门与大肠相连，是食物消化吸收的主要场所。小肠盘曲于腹腔内，上连胃幽门，下接盲肠，全长约4-6米，分为十二指肠、空肠和回肠三部分。
【解答】小肠适于吸收营养物质的结构特点是：小肠长，全长5～6米，小肠内有环形皱襞和小肠绒毛和微绒毛，使小肠粘膜的表面积增加600倍，大大增加了吸收的面积； 蛋白质在小肠内最终被消化为 氨基酸；小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管；小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质。所以小肠是吸收的主要部位。
故答案为：（1）小肠绒毛；（2）氨基酸；（3）吸收
13．【答案】（1）④
（2）右心房
【知识点】消化系统的组成
【解析】【分析】根据消化系统的各部分组成和循环系统进行分析.
【解答】
（1）蛋白质、糖类、脂肪最终在小肠中被消化，大部分水、无机盐、葡萄糖、氨基酸和脂肪酸等都是在小肠中被吸收的，所以消化和吸收的主要器官是小肠，图中的④表示小肠；
图中①表示肝脏；②是胃；③是大肠；
（2）绝大部分营养物质被小肠内的毛细血管吸收，经肠静脉运送到上腔静脉，到达右心房，所以被吸收的营养物质最先到达右心房。
14．【答案】（1）胃蛋白
（2）唾液、胰液、肠液
（3）①小肠是消化系统中最长的一段。③小肠内表面有许多皱襞和小肠线毛从而使小肠大幅度地增加了吸收的面积。③小肠绒毛襞只由一层上皮细胞构成,绒毛内分布着丰富的毛细血管和淋巴管,有利于营养物质的吸收和迄输。
（4）水、无机盐、维生素
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收
【解析】【分析】①是口腔，②是咽喉，③是食道，④是肝脏，⑤是胃，⑥胰腺，⑦是小肠，⑧是大肠，⑨是肛门
【解答】（1）⑤是胃，能够分泌胃液，胃液里含有胃蛋白酶；
（2）淀粉最初在口腔中被初步消化成麦芽糖，在小肠中被 唾液、胰液、肠液 的作用下，最终被消化为 葡萄糖进入了血液 ；
（3） ⑦是 小肠， 在结构上与吸收功能相适应之处①小肠是消化系统中最长的一段。③小肠内表面有许多皱襞和小肠线毛从而使小肠大幅度地增加了吸收的面积。③小肠绒毛襞只由一层上皮细胞构成,绒毛内分布着丰富的毛细血管和淋巴管,有利于营养物质的吸收和迄输；
（4）⑧是大肠，能够吸收少量的水分，无机盐和维生素。
故答案为：（1）
胃蛋白 ；（2） 唾液、胰液、肠液 ；（3）如上；（4） 水、无机盐、维生素 。
15．【答案】（1）糖类（或淀粉）、蛋白质、维生素
（2）小肠
（3）C
（4）A
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收
【解析】【分析】掌握食物的消化和吸收过程及胰岛素的作用的解题的关键，食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用；糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收．小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，据此解答．
【解答】（1）一盘羊肉胡萝卜水饺，水饺皮主要提供糖类，羊肉含蛋白质和部分脂肪，胡萝卜等蔬菜中含维生素、无机盐、纤维素等，其中还有水分；
（2）淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所；
（3）根据构成物质的基本微粒，判断构成羊肉的基本微粒是分子、原子、离子；
（4）胰岛素的主要功能是调节糖在体内的吸收、利用和转化等，如促进血糖合成糖原，加速血糖的分解，从而降低血糖的浓度．如图，人在饭后，刚获得了糖类等营养物质，因此血糖含量升高（B～C），这时人体内的胰岛素分泌增加，来调节糖的代谢，促进血糖合成糖原，加速血糖的分解，从而降低血糖的浓度（C～D），使血糖维持在正常水平。
16．【答案】（1）温度
（2）④②④③
（3）二
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】1、可根据实验中控制的因素来确定探究的目的；
2、实验操作中在淀粉溶液与唾液淀粉酶溶液达到控制温度相同时混合，还是先混合在水浴控制温度是实验操作的关键。要使实验更加精确最好操作应该是在淀粉溶液与唾液淀粉酶溶液达到控制温度相同时混合，再进行水浴加热；
3、唾液淀粉酶能催化分解淀粉， 37℃ 是酶活性较强的温度。淀粉遇碘能显蓝色。
【解答】（1）本实验中三组实验控制了温度不同其他条件都相同，所以探究的是温度对唾液淀粉酶催化作用的影响；
（2）实验中需要将淀粉溶液的温度和唾液淀粉酶溶液的温度控制到达处理温度再进行混合，所以实验的操作步骤为： ①④②④③⑤ ；
（3）第一组温度控制 0℃ ，第二组温度控制 70℃ ，唾液淀粉酶最适温度应该是37℃。所以第一组、第三组催化效果差淀粉未被完全分解。第二组温度保持在37℃ 是酶活性最强所以淀粉被完全分解，滴入碘液后不会出现蓝色。
故答案为：（1）温度 （2） ④②④③ （3）二
17．【答案】（1）B；2mL蒸馏水
（2）2mL盐酸
（3）胃液中的酶对蛋白质有消化作用
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】动物或人的消化器官把食物变成可以被机体吸收养料的过程；食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质，在消化酶作用下转变成能溶于水的小分子物质的过程，叫做消化。控制变量在进行科学实验的概念，是指那些除了实验因素(自变量)以外的所有影响实验结果的变量，这些变量不是本实验所要研究的变量，所以又称无关变量、无关因子、非实验因素或非实验因子。
【解答】（1）胃液只能初步消化蛋白质，不能消化糖类和脂肪，所以实验材料选择蛋清制成的蛋花液；甲乙形成对照，甲加入了胃液，乙则需要加入2mL的蒸馏水来保证唯一变量；
（2）验证起消化作用的酶，不是盐酸，则丙加入2mL盐酸来验证即可；
（3）甲乙对照可知，胃液能够消化蛋白质，甲丙对照可知，盐酸不能消化蛋白质，所以能够消化蛋白质的是胃液中的酶；
故答案为：（1）B；2mL蒸馏水；（2）2mL盐酸；（3）胃液中的酶对蛋白质有消化作用。
18．【答案】（1）C
（2）A
（3）D；糖尿病
（4）胆汁、肠液和胰液；有丰富的小肠绒毛(任意一点即可)
【知识点】酶及其催化作用；食物的消化与吸收
【解析】【分析】该题主要考查各营养素的功能。
【解答】（1）糖类是人体主要的供能物质，脂肪是人体主要的储能物质，能够提供能量最多的肯定是糖类和脂肪含量较高的食物，由表格可知，C组含有的能量最高；
（2）定期补钙，仍然患了佝偻病，说明孩子对钙的吸收较差，所以需要补充维生素D含量高的食物，来提高钙的吸收；故A食物符合；
（3）牙龈出血缺少维生素C，需要多使用D食物，但D食物中糖类含量较高，会导致摄入糖类过多，容易得糖尿病；
（4）食物B主要成分是脂肪，参与脂肪消化的消化和是胆汁、肠液、胰液；脂肪消化的器官是小肠，小肠的结构特点有小肠长约5～6米，是消化道中最长的一段；小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛；小肠绒毛壁和其内的毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成；
故答案为：（1）C；（2）A；（3）D；糖尿病；（4） 胆汁、肠液和胰液； 有丰富的小肠绒毛；绒毛壁和其内的毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成；小肠长约5～6米，是消化道中最长的一段；(任意一点即可) 。
19．【答案】（1）消化道；消化腺
（2）③胃
（3）⑤小肠；循环
（4）肝脏；胆汁
【知识点】消化系统的组成
【解析】【分析】此题主要考查的是消化系统的组成和功能，识图、分析、解答．
1、消化系统：
消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化管包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等部。消化腺主要包括：唾液腺、胃腺、胰腺、肠腺、肝脏。
2、消化道各器官的结构和功能：
（1）口腔：口腔是消化道的开始部位，里面有牙齿、舌和唾液腺。牙齿的主要功能是切断、撕裂和磨碎食物，牙齿损伤以后，食物就不能得到充分的咀嚼，因而会加重胃、肠的负担。
（2）咽：是食物和空气的共同通道，无消化和吸收能力。
（3）食道：是物物进入体内的通道，可以蠕动将食物推入胃。
（4）胃：位于腹腔的左上方，是消化道最膨大的部分。胃呈囊状结构，由外至里依次由浆膜，肌肉层、黏膜下层，黏膜4层绀成，黏膜具有腺体，能分泌盐酸和胃蛋白酶等。胃具有暂时储存食物并蠕动进行物理性消化．以及利用盐酸、蛋白酶对食物进行化学性消化的作用。
（5） 小肠：小肠盘曲在腹腔里，长约5～6米，开始的一段叫十二指肠。小肠是消化道中最长的段，是消化食物和吸收营养物质的主要场所。小肠壁也分为4层，与胃壁 相似。小肠黏膜的表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起--小肠绒毛。小肠绒毛间的黏膜凹陷形成肠腺，可以分泌肠液消化食物。小肠内表面具有的皱襞和小肠绒毛，大大地增加了消化食物和吸收营养物质的面积、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管。小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，都只由一层上皮细胞构成。这种结构特点有利于吸收营养物质。食物中的营养成分经吸收后进入循环系统。
（6）大肠：大肠开始的一段叫盲肠，盲肠上有一细小突起叫阑尾，肓肠位于腹腔右下部，所以患阑尾炎时．右下腹部疼痛。大肠无消化能力，但有较弱的吸收能力，能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。
（7）肛门：未消化的食物残渣在大肠内形成粪便，由肛门排到体外。
3、消化腺各器官的结构和功能：
人体出的消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺。其中，唾液腺、肝脏和胰腺是位于消化道外的消化腺，胃腺和肠腺是位于消化道壁内的腺体。
（1）唾液腺
唾液腺能分泌唾液，唾液的主要作用是湿润口腔和食物，便于吞咽；唾液中含有的唾液淀粉酶，能促使一部分淀粉分解为麦芽糖。
（2）胃腺
胃腺能分泌胃液。胃液呈酸性，pH为0.9～1.5，成人每口分泌的胃液为1.5～2.5升。胃液的主要成分有胃蛋白酶、盐酸(即胃酸)和黏液。
（3）肝脏
肝脏是人体内最大的腺体，肝脏能够分泌胆汁，并将其储存在胆囊内。当食物进入口腔、胃和小肠时，可以反射性地引起胆囊收缩，胆汁经过总胆管流入十二指肠。成人每日分泌的胆汁约为 0.8～1.0升。胆汁中没有消化酶，将脂肪乳化成极细小的微粒，有利于脂肪的消化和吸收。
（4）胰腺
胰腺分泌胰液，胰液呈碱性，pH为7.8～8.4，成人每日分泌的胰液约为l～2升。胰蛋白酶作用于蛋白质，蛋白质被分解为多肽和少量氨基酸；存在于胰液中的胰淀粉酶和少量的 麦芽糖酶，又可以分别促使淀粉和麦芽糖分解为葡萄糖；胰脂肪酶在胆汁的协同作用下，促使脂肪分解为脂肪酸和甘油；
（5）肠腺
肠腺能分泌肠液，肠液呈弱碱性，pH约为7.6，成人每口分泌的肠液为1～3升。肠液内含有多种消化酶，如淀粉酶、麦 芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、肽酶、脂肪酶等，通过这些酶的作用，进一步分解糖类，蛋白质和脂肪，使之成为可以吸收的物质。
【解答】上图中①是口腔，②是食道，③是胃，④是胰腺，⑤是小肠，⑥大肠，⑦是肛门，⑧是肝脏，⑨ 是唾液腺。据图和上文知识可回答：
1.消化系统包括 消化道 和 消化腺 两部分
2.消化道中最膨大的部分，可初步消化蛋白质的场所是 ③胃 。
3.消化和吸收的主要器官是 ⑤小肠 。食物中的营养成分经吸收后进入 循环 系统。
4.[⑧]是 肝脏，它所分泌的 胆汁 能促进脂肪的消化。
故答案为：1.消化道 ； 消化腺；2.③胃 ；3.⑤小肠 ；循环4.肝脏；胆汁。
20．【答案】（1）运动这一天同完全休息这一天相比，散失的水量要多许多。因此，我们运动时应当多喝一些水。
（2）运动时汗液显著增多，汗液蒸发时能吸收人体较多的热量。汗液分泌多，蒸发多，体内热量散失的就多些。由于运动时的水分主要以汗液的形式排出体外，尿也就相应减少了。
（3）运动时呼吸的频率加快，呼吸加深，并且体温略有升高，所以呼出气体中的水量增加了。
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【解答】（1）运动这一天同完全休息这一天相比，散失的水量要多许多。因此，我们运动时应当多喝一些水。（2）人在运动时，通过汗液大量排出水分的同时，能带走人体内的热量，降低人体的温度，起到调节体温的作用。人体的各项生命活动都要在神经系统和激素的调节下才能完成，如人由休息状态变为运动状态时，汗腺活动旺盛，汗液的分泌量明显增加，呼吸加快，而尿液的形成减少。这都是由于神经系统和激素的调节作用。（3）运动时呼吸的频率加快，呼吸加深，并且体温略有升高，所以呼出气体中的水量增加了。
【分析】排泄是组织细胞代谢终产物排出体外的过程，如二氧化碳、水、无机盐。只要熟练掌握了排泄的概念、途径及意义，结合题意，即可解答，解答此题还应该注意区分内外分泌腺和尿素。
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