2013年中考科学复习专题：厨房中的科学

课件19张PPT。课前准备每个小组5人，具体分工如下：
组 长：组织分工和讨论
汇报员甲：记录讨论结果并代表本组发言
汇报员乙：记录实验结果并代表本组发言
领物员：负责领取物品和学习单
实验员：组织实验操作
学科网走进厨房，探索科学Na2CO3 米饭醋酸NaClAlCaO(Ca(OH)2) Fe酒精苏打干燥剂月饼保鲜剂花生油（最主要的成分为油酸）CaCO3CO2H2OH2CO3石蜡 O2 学科网Na2CO3米饭醋酸NaClCaOFe酒精Ca(OH)2CaCO3AlCO2H2O热身活动（1）：分类 O2 H2CO3金属氧化物非金属氧化物油中的C18H34O2 Na2CO3醋酸
CaOFeCa(OH)2CaCO3CO2H2O常温下可发生的反应共有 组溶液溶液热身活动（2）——反应点菜素菜荤菜不看医生给胃酸过多、消化不良
、皮外伤的人分别开出处方。不用笔在鸡蛋上“写”上自己姓名不用清洁剂清除铁锅上铁锈、
热水瓶内水垢、餐桌上油污不闻气味用至少4种方法
区分水和酒精不用火煮熟鹌鹑蛋不用嘴吹2只气球不吹气至少用3种方法熄灭蜡烛，不得打湿烛芯不用色素表演2个三次
变色的化学小魔术动脑1不看医生给胃酸过多、消化
不良和皮外伤分别开出处方4、不用笔在蛋壳上“写”上姓名3、不用清洁剂清除铁锅上铁
锈、热水瓶内水垢、餐桌上油污2、不闻气味至少用4种方法
区分水和酒精5、不用火煮熟鹌鹑蛋6、不用嘴吹2只气球7、不吹气至少用3种方法熄灭蜡烛，不得打湿烛芯8、不用色素表演2个三次
变色的化学小魔术动手不能利用厨房中不可能有的物质和器材！素菜荤菜先荤后素学科网展示每组只展示选定任务的成果汇报
当一个小组汇报展示时，其余小组认真倾听，发现问题可以质疑。反思 审视展示中涉及的化学反应，抽象出其中的反应关系，试着用一幅示意图概括出这些反应关系的本质。建立反应模型：1、醋酸和氢氧化镁
2、醋酸和指示剂
3、氢氧化钙和指示剂
4、醋酸和铁锈
5、氢氧化钙和二氧化碳
6、醋酸和碳酸钠
7、氢氧化钙和碳酸钠
8、醋酸和铁
9、生石灰和水
充气更多些气球
不升密度
太大m球
太大v球
太小m球体
太大m气
太大换气球氢气中
混入水蒸
气醋酸
蒸气干燥剂碱性
物质 碱性
干燥剂生石灰
碱石灰思维流程图一级厨师证物质食粮精神食粮 （1）治疗胃酸过多的处方是稀苏打水（苏打饼干），原理是碳酸钠能和盐酸反应。
（2）消化不良（胃酸不足）处方是食醋，原理是食醋显酸性。
（3）皮外伤处方是酒精，原理是酒精能消毒杀菌。1、不看医生给胃酸过多、消化不良和皮外伤分别开出处方学科网2、不闻气味至少用4种方法区分水和酒精一是燃烧法，能燃烧的是酒精；
二是溶解法，能溶解食用油的是酒精；
三是漂浮法，木块浸没越多的是酒精；
四是反应法，加入生石灰放热的是水；
五是蒸发法，涂于手背明显发凉的是酒精。3、不用清洁剂清除铁锅上铁锈、热水瓶内水垢、餐桌上油污铁锅上铁锈可用醋酸清除，原理是酸能和金属氧化物反应；
热水瓶内水垢（主要成份是碳酸钙和氢氧化镁）可用醋酸清除，原理是酸和碳酸盐、碱都能反应；
餐桌上油污可用酒精清除，原理是有机物能溶解在有机溶剂中；7、不吹气至少用3种方法熄灭蜡烛，不得打湿烛芯用碗覆盖后隔绝氧气灭火
用雪碧振荡后产生的大量二氧化碳灭火
用醋酸和碳酸钠反应产生的二氧化碳灭火8、不用色素表演2个三次变色的化学小魔术方法二：
无色加指示剂蓝色加碳酸钠白色加醋酸紫色或红色方法一：酸碱中和法在石灰水中滴入指示剂，逐渐加入醋酸至过量（无色 蓝色 紫色 红色）石灰水1、醋酸和氢氧化镁
2、醋酸和指示剂
3、氢氧化钙和指示剂
4、醋酸和铁锈
5、氢氧化钙和二氧化碳
6、醋酸和碳酸钠
7、氢氧化钙和碳酸钠
8、醋酸和铁
9、生石灰和水
Na2CO3米饭醋酸（C2H4O2） NaClCaOFe酒精（C2H6O）Ca(OH)2CaCO3AlCO2H2O O2 H2CO3油酸（C18H34O2 ）学科网