初中生物苏教版八年级下册第九单元 生物技术 单元测试
一、单选题
1．（2020·云南）科学家已成功地将乙型肝炎疫苗基因转入番茄细胞中，使其结出的果实中含有这行疫苗。该过程所利用的生物技术主要是（ ）
A．转基因 B．组织培养 C．核移植 D．克隆
【答案】A
【知识点】转基因技术及其应用
【解析】【解答】转基因技术是把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出转基因生物，就可能表现出转基因所控制的性状。科学家已成功地将乙型肝炎疫苗基因转入番茄细胞中，使其结出的果实中含有这行疫苗。该过程所利用的生物技术主要是转基因。
故答案为：A。
【分析】（1）转基因技术是把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出转基因生物，就可能表现出转基因所控制的性状。（2）植物的组织培养是指在无菌的条件下，将植物的茎尖、茎段和叶片等切成小块，培养在特制的培养基上，通过细胞的增殖和分化，使它逐渐发育成完整的植物体的技术。利用组织培养这种技术，可以在短时间内大批量的培育出所需要的植物新个体。（3）核移植是将供体细胞核移入去核的卵母细胞中，使后者不经精子穿透等有性过程即可被激活、分裂并发育，让核供体的基因得到完全复制。培养一段时间后，在把发育中的卵母细胞移植到人或动物体内的方法。（4）克隆技术即无性繁殖技术，因为它不需要雌雄交配，不需要精子和卵子的结合，只需从动物身上提取一个单细胞，用人工的方法将其培养成胚胎，再将胚胎植入雌性动物体内，就可孕育出新的个体。
2．（2020·岳阳）关于生物技术利用，说法不恰当的是（ ）
A．利用酒曲制作米酒 B．利用乳酸菌制作酸奶
C．培养细菌生产抗生素 D．巴氏消毒法保存牛奶
【答案】C
【知识点】发酵技术
【解析】【解答】A.酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，所以制作米酒利用了酵母菌发酵技术，故A正确。
B.制酸奶要用到乳酸菌，做泡菜时要隔绝空气，造成缺氧环境，有利于乳酸菌发酵，所以利用乳酸菌制作酸奶等，故B正确。
C.有的真菌能引起多种疾病，有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素，抗生素可以用来治疗相应的疾病，如青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病，故C错误。
D.牛奶是利用低温消毒来延长牛奶的保质期，属于巴氏消毒法，故D正确。
故答案为：C。
【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌。
3．（2020·娄底）小羊“多莉”的克隆成功说明（ ）
A．细胞核控制生物的发育和遗传
B．细胞核控制细胞物质的进出
C．细胞核是能量转换器
D．细胞核是细胞进行生命活动的主要场所
【答案】A
【知识点】细胞核的功能；克隆技术及其应用
【解析】【解答】克隆羊“多莉”的克隆过程示意图如下：
通过图片可知，克隆羊“多莉”与提供细胞核的母羊B相似，说明细胞核控制生物的发育和遗传，BCD不符合题意，A符合题意。
故答案为：A。
【分析】细胞核是细胞的控制中心，内有染色体，染色体中有遗传物质DNA，DNA携带着控制细胞生命活动、生物发育和遗传的遗传信息，细胞核控制生物的发育和遗传。
细胞膜的主要功能是选择性地交换物质，吸收营养物质，排出代谢废物，控制细胞物质的进出。
细胞质中的叶绿体和线粒体是能量转换器。
细胞质是进行新陈代谢的主要场所，绝大多数的化学反应都在细胞质中进行。
4．（2020·孝感）孝感米酒香甜绵长，是我们喜爱的一种发酵食品。下列有关发酵食品的叙述错误的是（ ）
A．酿制米酒的酵母菌和制作泡菜的乳酸菌都是分裂生殖
B．酿制米酒的时间拖长会使米酒甜度减小
C．制作泡菜时在配料中加入白砂糖主要是为乳酸菌提供营养
D．酿制酸奶时先将牛奶煮开是为了杀灭微生物
【答案】A
【知识点】发酵技术
【解析】【解答】A．酿制米酒的酵母菌进行孢子生殖和出芽生殖，制作泡菜的乳酸菌进行分裂生殖，A错误。
B．在酿酒时要用到酵母菌，利用酵母菌进行无氧呼吸，分解有机物（葡萄糖）产生酒精。如果酿制米酒的时间拖长，甜味变小，酒味变浓，这是因为酵母菌把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳，B正确。
C．制作泡菜时要用到乳酸菌，配料中加入白糖的目的是为乳酸菌提供有机物，C正确。
D．酿制酸奶时先将牛奶煮开是为了高温灭菌，D正确。
故答案为：A。
【分析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制作腐乳用曲霉。据此作答。
5．右图是网民用电脑合成的一种奇怪生物—狗头鸟。假如我们不对下列（ ）技术的使用加以限制，这样奇怪生物就有可能在不久的将来出现。这必将打破自然界的平衡，造成生态灾难。
A．发酵技术 B．克隆技术
C．转基因技术 D．组织培养技术
【答案】C
【知识点】转基因技术及其应用
【解析】【分析】本题考查转基因技术的利用．把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出的转基因生物，就有可能表现出转入基因所控制的性状．
【解答】 转基因技术是将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰，这一技术称之为转基因技术，如将狗的 控制狗头部性状的基因用生物技术的方法转移到鸟的受精卵中，培育出转基因鸟，由于鸟体内具有控制狗头部性状的基因，因此鸟的头部就像狗．转基因技术为这样 的奇怪生物就有可能在不久的将来出现提供了可能．
故选C．
【点评】利用转基因技术可以改变生物性状，培育新品种，解此题的关键是理解转基因技术的概念．
6．（2020·台安模拟）下列哪项不属于现代生物技术（ ）
A．用转基因技术培育出高蛋白含量的玉米
B．利用发酵技术生产腐乳、泡菜等食品
C．进行生物个体克隆（如克隆羊）
D．我国科学家利用改造过的新菌种合成大量的人胰岛素
【答案】B
【知识点】发酵技术；转基因技术及其应用；克隆技术及其应用
【解析】【解答】ACD．用转基因技术培育出高蛋白含量的玉米属于基因工程；进行生物个体克隆是利用动植物细胞的全能性进行的细胞工程；利用细菌的DNA合成大量的人胰岛素属于转基因技术；这些都属于现代生物技术，ACD不符合题意。
B．利用发酵技术生产腐乳、泡菜等食品属于日常生活中的生物技术。B符合题意。
故答案为：B。
【分析】生物技术也叫生物工程，包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程、生物电子工程、生物反应器、灭菌技术以及新兴的蛋白质工程等，其中，基因工程是现代生物工程的核心。
7．（2020·九江模拟）下列关于“克隆羊”、“试管婴儿”、“转基因超级鼠”的说法合理的是（ ）
A．都是在体外发育成熟 B．都运用了现代生物技术
C．遗传物质都只来自于一个亲代 D．生殖方式都是有性生殖
【答案】B
【知识点】受精过程；转基因技术及其应用；克隆技术及其应用
【解析】【解答】克隆羊多莉的产生：供卵细胞的是母羊A，供细胞核的是母羊B，代孕羊是母羊C，因为小羊多莉像供核母羊B，说明遗传信息在细胞核中，属于无性生殖；
试管婴儿是用人工方法让卵子和精子在体外受精并进行早期胚胎发育，然后移植到母体子宫内发育而诞生的婴儿，属于有性生殖；
超级鼠研究过程中，将大鼠生长激素基因吸入显微注射器中，在显微镜下将大鼠生长激素基因转移到小鼠尚未融合的受精卵内的卵细胞核或精子的细胞核中，可见用的是转基因技术。
“克隆羊”、“试管婴儿”、“转基因超级鼠”的形成过程中，都运用了现代生物技术。故B正确。
【分析】此题主要考查的是生物技术，生物技术是指人们以现代生命科学为基础，结合其他科学的原理，采用先进的科学手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的。
8．（2020·普宁模拟）疫情宅家期间，小林同学跟着妈妈学制作各种食品，有面包，酸奶，“潮汕咸菜”等等，下列有关说法是妈妈的告诉小林制作过程要注意的事项等，不正确的是（ ）
A．发面的时候不能用刚煮沸开水融化“安琪酵母”
B．制作酸奶之前要将所用器皿加热煮沸
C．腌制潮汕咸菜时要将坛子密封
D．三种食品都是利用了细菌发酵的原理
【答案】D
【知识点】发酵技术
【解析】【解答】A、在发面时，不能用刚烧开的沸水融化酵母，会把酵母菌杀死，要用温水融化，可见A说法正确，A不符合题意。
B、制作酸奶之前要将所用器皿加热煮沸，是为了杀死其他的杂菌，避免干扰试验，B说法正确，B不符合题意。
C、腌制咸菜需要用到厌氧菌进行发酵，将坛子密封可以制造无氧的环境，同时可以避免好氧菌的滋生，可见C说法正确，C不符合题意。
D、题干中的三种食品中，做面包时用到的是酵母菌，酵母菌为真菌，可见D说法错误，故D符合题意。
故答案为：D
【分析】此题考查发酵技术的应用，为基础题，此题型与日常生活密切联系，所以需要熟记基础知识，把所学知识用于生活，熟知：做面包、馒头、酿酒都需要用到酵母菌，做酸奶、泡菜需要用到乳酸菌，制醋用到醋酸菌，制沼气需要甲烷菌。
9．（2020·滨城模拟）在日常生活中，人们对微生物的应用非常普遍，下列相关说法正确的是（ ）
A．家庭制作酸奶前，要对容器进行严格的杀菌处理，过程中要控制适宜的温度
B．利用乳酸菌在无氧条件下发酵产生醋酸来制作醋
C．酿酒时要经常打开容器盖子，保证酵母菌的活性，有利于酒精的形成
D．用冷藏的方式保存新鲜的水果蔬菜，主要是为了降低微生物的生命活动
【答案】A
【知识点】发酵技术；食品保存的常用方法
【解析】【解答】A.酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，这种微生物只能在无氧的条件下发酵，因此制作过程中必须密封保存。为防止杂菌影响，制作酸奶前对容器和原料必须高温灭菌。发酵过程中要控制适宜的温度，保证乳酸菌的活性，A正确。
B.利用醋酸菌来制作醋，B错误。
C.制酒要用到酵母菌，酵母菌进行出芽生殖，在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧时会产生水和二氧化碳，因此这两个过程都要密封，C错误。
D.根据氧对呼吸作用影响的原理，在贮存蔬菜、水果时就降低氧的浓度，减少有机物的消耗，延长蔬菜的储存时间，而不是为了降低微生物的生命活动，D错误。
故答案为：A。
【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等。
10．（2020·福建模拟）大力发展现代生物技术是实现经济和技术跨越式发展的关键之一。如图是抗虫烟草的培育过程，以下正确的是（ ）
A．烟草的遗传物质没有发生变化，这种变异不可遗传
B．抗虫烟草是利用克隆技术培育的，属于无性生殖
C．这种技术不能实现不同生物优良性状的重新组合
D．抗虫基因能够成功表达说明了基因控制生物的性状
【答案】D
【知识点】转基因技术及其应用
【解析】【解答】由转基因技术的概念分析，烟草的这种变异属于可遗传变异，这种技术实现了不同种生物优良性状的重新组合，A、C错误、
抗虫烟草是将苏云金杆菌中产生杀虫毒素的基因转入到普通烟草细胞中，使普通烟草也能产生杀死该虫的毒素，表现出抗虫性，得到了抗虫效果良好的抗虫烟草，属于转基因技术。生物的基因改变，生物的性状就发生改变，这一事实说明生物的性状是由基因控制的，B错误，D正确。
【分析】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。利用转基因技术可以改变动植物性状，培育新品种。也可以利用其它生物体培育出期望的生物制品，用于医药、食品等方面。
11．（2020·石城模拟）海水稻”是沿海滩涂和盐碱地开发利用的首选粮食作物，开发海水稻具有极其重要的战略意义。下列说法错误的是（ ）
A．海水稻耐盐碱的性状是由盐碱环境控制的
B．耐盐碱基因最可能位于细胞核中的染色体上
C．耐盐碱基因使海水稻在盐碱环境中具有竞争优势
D．可以通过杂交或转基因等技术培育高产海水稻
【答案】A
【知识点】基因、环境与性状的关系；基因、DNA和染色体的关系；转基因技术及其应用
【解析】【解答】A、基因决定性状，所以海水稻耐盐碱的性状是由基因决定的，而不是由盐碱环境决定的，错误；
B、基因位于DNA上，DNA位于染色体上，染色体位于细胞核内，所以耐盐碱基因最可能位于细胞核中的染色体上，正确；
C、耐盐碱基因使海水稻更适应环境，因此更具有竞争性，正确；
D、利用杂交技术或转基因技术，培育高产海水稻，属于杂交育种，原理是基因重组，正确。
故答案为：A。
【分析】（1）遗传的控制中心是细胞核；（2）转基因技术是把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出转基因生物，就可能表现出转基因所控制的性状。
12．（2020八下·百色月考）2019年1月，我国科学家通过图示流程获得了有基因修饰的疾病克隆猴，开启了批量化、标准化创建疾病克隆猴模型。下列有关疾病克隆猴叙述错误的是（ ）
A． 批量克隆有利于医学实验控制变量相同
B．移植前胚胎发育的营养物质由卵母细胞提供
C．个体发育的起点是受精卵
D．性状由猕猴胚胎成纤维细胞的基因决定
【答案】C
【知识点】克隆技术及其应用
【解析】【解答】解：批量化、标准化克隆有利于医学实验控制变量相同，A正确；移植前胚胎发育的营养物质由卵母细胞提供，B正确；克隆需要把受体的卵细胞核取出，注入到异体体细胞核中。C错误；细胞核是遗传的控制中心，它里面含有遗传物质，能够传递遗传信息，性状是由基因决定的，D正确。
【分析】克隆动物”是用乳腺上皮细胞（体细胞）作为供体细胞进行细胞核移植的，它利用了胚胎细胞进行核移植的传统方式。克隆技术不需要雌雄交配，不需要精子和卵子的结合，只需从动物身上提取一个单细胞，用人工的方法将其培养成胚胎，再将胚胎移植到雌性动物子宫内，就可孕育出新的个体，因此“克隆”实际上属于无性生殖。
13．（2020七上·兴化期末）下列与生物技术无关的是（ ）
A．试管婴儿 B．水结成冰 C．杂交水稻 D．克隆羊
【答案】B
【知识点】受精过程；生物变异的应用；克隆技术及其应用
【解析】【解答】解：A、试管婴儿是体外受精-胚胎移植技术的俗称，是指采用人工方法让卵细胞和精子在体外受精，并进行早期胚胎发育，然后移植到母体子宫内发育而诞生的婴儿，属于生物技术，A不符合题意。
B、水温度降到0℃就变成冰，是一种物理现象，不是生物技术，B符合题意。
C、杂交水稻运用的是杂交育种技术，属于生物技术，C不符合题意。
D、克隆羊多莉是世界上第一只用已经分化的成熟的体细胞（乳腺细胞）克隆出的羊，属于生物技术，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】生物技术是指人们以现代生命科学为基础，结合其他科学的原理，采用先进的科学手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的。
14．（2019·青岛）科研人员提取了一级功勋犬“化煌马”的体细胞，将其细胞核注射到取自 A 犬的无核卵细胞中，体外培养成早期胚胎， 然后将其移植到代孕 B 犬的子宫内，生下了克隆犬“昆勋”。
下列叙述错误的是（ ）
A．克隆犬“昆勋”的遗传特性与“化煌马”几乎相同
B．克隆犬“昆勋”的遗传物质和 A 犬完全相同
C．该实例说明了细胞核能够控制生物的发育和遗传
D．克隆犬“昆勋”的培育过程中没有用到转基因技术
【答案】B
【知识点】克隆技术及其应用
【解析】【解答】A、根据题干所述，克隆犬的细胞内的细胞核是从化煌马体细胞内的，细胞核内含有遗传物质，是遗传的控制中心，所以 “昆勋” 的特征会和化煌马几乎相同，可见，A说法正确，A不符合题意。
B、克隆犬“昆勋” 的细胞核是取自于化煌马，所以遗传物质和A犬不相同，可见B说法错误，B符合题意。
C、把化煌马体细胞内的细胞核注入到A犬的去核细胞中，这个组合的细胞经过分裂生长发育成新个体“昆勋”，可见细胞时控制生物的发育和遗传，C说法正确，C不符合题意。
D、转基因技术是在分子水平上，将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达,引起生物体的性状发生变异，可见克隆过程中没有涉及到DNA分子的转移，是细胞核的转移，可见D说法正确，D不符合题意。
案为：B
【分析】此题考查克隆的利用，为基础题，难度一般，解答此题，需要熟知：克隆没有经过雌雄两性生殖细胞的结合，是无性生殖；“克隆”含义是由同一个祖先细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系，该细胞系中每个细胞的基因彼此相同，细胞核是遗传的控制中心，所以在实验中取的谁的细胞核，克隆的后代特征就像谁。
15．（2019·沈阳模拟）下列各项食品的制作过程中运用了微生物发酵技术的是（ ）
①苹果醋、酸奶 ②火腿肠、腊肉 ③葡萄酒、泡菜 ④咸鱼干、饼干
A．①② B．③④ C．②③ D．①③
【答案】D
【知识点】发酵技术
【解析】【解答】解：①苹果醋要用到醋酸菌，制酸奶要用到乳酸菌，正确；
②火腿肠、腊肉一般用真空包装法，这样做的目的是脱去肉中的水分，抑制细菌或真菌繁殖，与发酵无关，错误；
③制作葡萄酒要用酵母菌、泡菜与乳酸菌有关，正确；
④饼干的制作要用酵母菌，咸鱼干与腌制有关，错误；
故答案为：D
【分析】发酵技术： 指的是人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵的过程，从而进行大规模生产发酵产品的技术。通过使用微生物进行发酵，制作出独特风味的食品，包括酸奶、酒类以及调味品、腐乳、腊肠等。
二、填空题
16．（2019·成都模拟）我国是最早利用发酵技术酿酒的国家。”在发酵过程中，曲霉和毛霉先把淀粉转化为 ，然后在没有氧气的条件下，通过 的代谢产生酒精。
【答案】葡萄糖；酵母菌
【知识点】发酵技术
【解析】【解答】酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳.
故答案为：葡萄糖；酵母菌
【分析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.
17．（2016八下·深圳期中）根据发酵产品与其相关微生物的对应关系填空：
酸奶 豆腐乳 米醋 葡萄酒 沼气
A．乳酸杆菌 B．毛霉、米曲霉 C．醋酸杆菌 D．甲烷细菌 E．酵母菌
【答案】A；B；C；E；D
【知识点】发酵技术
【解析】【解答】解：微生物在自然界中的分布非常广泛，与人类的关系也很密切．很多食品的制作离不开微生物的发酵，如制酸奶要用到乳酸杆菌，制豆腐乳要用毛霉、米曲霉，制醋要用到醋酸杆菌，制酒要用到酵母菌，甲烷细菌发酵还能产生沼气等．
故答案为：
酸奶 豆腐乳 米醋 葡萄酒 沼气
A B C E D
【分析】此题考查的是微生物的发酵在食品制作中的应用，思考答题．
18．（2019八下·长春期中）左栏列举的是生物科学技术名称，右栏是生物科学技术的运用实例．请将对应的选项在答题卡上进行填涂．
克隆技术 A花药离体培养成完整植株
杂交技术 B用乳酸菌制作酸奶
组织培养 C用低产抗倒伏水稻和高产易倒伏水稻
发酵技术 D将细胞核移植到去去核卵细胞中，培育性状优良的个体
【答案】D；C；A；B
【知识点】植物的无性生殖；发酵技术；克隆技术及其应用
【解析】【解答】（1）“克隆属于无性生殖，往往是通过把体细胞的细胞核移到卵细胞中，再把重组的细胞移植到母体的子宫内继续发育成熟，即由同一个细胞分裂繁殖而形成的个体，该个体中所有细胞中的基因彼此相同，不改变生物基因的组成，可见题干中D“ 将细胞核移植到去去核卵细胞中，培育性状优良的个体 ”，属于克隆。
（2）杂交技术是利用水稻之间不同的性状进行杂交，从而通过基因重组，获得新的水稻品种，在应用中也可以利用外界因素使得基因重组，比如把种子带到外太空，受辐射基因变异等，可见题干中C“ 用低产抗倒伏水稻和高产易倒伏水稻 ”属于杂交技术。
（3）植物的组织培养指的是在无菌的条件下，将植物的茎尖、茎段或是叶片等切成小块，培养在特制的培养基上，通过细胞的增殖和分化，使它逐渐发育成完整的植物体，组织培养属于无性生殖，可见A“花药的离体培养生成植株，这属于组织培养”。
（4）发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术，所以“用乳酸菌发酵制作酸奶”属于发酵技术。
故答案为：D、C、A、B。
【分析】此题考查生物技术的应用，为基础题，难度一般，解答此题需要熟知常用的生物技术有：发酵技术、杂交技术、组织培养。其中组织培养和克隆都属于无性生殖，不能改变生物基因的组成，可以保持亲本的性状。
三、实验探究题
19．（2019八下·夏津月考）某小组为了研究酵母菌的发酵作用，制作了四个装置：在四个相同的瓶子中加入等量的相应物质，进行搅拌，并在瓶口处套上相同大小的挤瘪气球，置于相应温度下，一段时间后观察现象。
装置 加入物质 温度
A 水、葡萄糖、酵母菌 室温
B 水、葡萄糖
C 水、酵母菌
D 水、葡萄糖、酵母菌 0℃
（1）出现如图现象的最可能是装置 。
（2）根据A和D装置可以提出的探究问题是酵母菌的生活需要 吗？
（3）酵母菌和细菌都是单细胞生物，可是酵母菌不属于细菌的原因是其细胞结构中有 。
（4）酵母菌的发现者是 ，瓶中产生的气体是 。
（5）以下食品制作中，与酵母菌无关的是______。
A．馒头 B．面包 C．啤酒 D．酸奶
（6）制作泡菜时，需要加入的微生物是 ，制作泡菜时将其置入坛子中密封数天，这是为了制造 的环境。
（7）日常生活中我们常把肉类、鱼类、蔬菜等食品放入冰箱保存，这种保存方法依据的原理是 。
【答案】（1）A
（2）适宜的温度
（3）成形的细胞核
（4）巴斯德；二氧化碳
（5）D
（6）乳酸菌；无氧
（7）低温抑制微生物的生长繁殖
【知识点】科学探究的过程；发酵技术
【解析】【解答】（1）A装置酵母菌发酵产生二氧化碳气体，B装置没有酵母菌不能产生二氧化碳，C装置缺少葡萄糖酵母菌不能发酵产生二氧化碳；D装置温度过低酵母菌不能分解葡萄糖，因此产生二氧化碳出现如图现象的最可能是装置A。
（2）A和B装置唯一不同的变量是酵母菌，其他条件都相同。A和D装置唯一不同的变量是温度，因此A和D装置可以探究酵母菌的生活（生长、繁殖）需要适宜的温度。所以根据A和D装置可以提出的探究问题是酵母菌的生活（生长、繁殖）需要适宜的温度？
（3）细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域；酵母菌是真菌细胞内有成形的细胞核。因此“酵母菌和细菌都是单细胞生物”，可是酵母菌不属于细菌的原因是其细胞结构中有成形的细胞核。
（4）巴斯德是微生物之父，他通过曲颈瓶实验证明了微生物来自于微生物，不能凭空产生，还发现了酵母菌以及保存酒和牛奶的巴氏消毒法。酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳和水，因此瓶中产生的气体是二氧化碳。
（5）ABC、馒头、面包、啤酒，都与酵母菌发酵有关；D、酸奶是利用乳酸菌发酵产生的。因此与酵母菌无关的是酸奶，故选D。
（6）微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质。制作泡菜时都是将其密封数天，这是为了制造无氧的环境。
（7）食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。针对不同食品的特性采取不同的方法。把肉类、鱼类、蔬菜等食品放入冰箱保存，其原理是低温抑制细菌和真菌的生长和繁殖。
【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同，其他条件都相同的实验.该种不同的条件就是实验变量.
实验变量：也称自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件.
对照试验遵循单一变量原则（实验设计中仅仅改编实验中的某一项变量，其它因子不变，在此条件下，观察、研究该变量对实验材料和实验结果的影响.除了整个实验过程中欲处理的实验因素外，其他实验条件要做到前后一致.）
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.
四、综合题
20．（2020·河南）蜘蛛丝作为一种独特的天然蛋白质纤维，具有强度高、弹性好等特点，但蜘蛛产丝量很少，并且不易通过大规模密集饲养获取。科学家将蜘蛛丝蛋白基因转入家蚕的基因组中，培育的家蚕吐出的蚕丝含有约2%蜘蛛丝蛋白。据研究，这种新型蚕丝可望进一步开发成为角膜替代品、伤口敷料等生物医学材料。
（1）上述资料显示，科学家培育能分泌这种新型蚕丝的家蚕，利用的生物技术主要是 技术。
（2）家蚕的发育经过卵、幼虫、蛹、成虫四个时期，幼虫与成虫的形态结构和生活习性差异很大，这种变态发育过程属于 。
（3）从家蚕的发育过程来看，诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”（唐 李商隐）描述得不够准确。请你对该诗句进行简单地修改，使之既有科学性，又不失艺术性。写出修改后的诗句 。
（4）蜘蛛从出生之日起就会自行结网，且结网技巧与成年蜘蛛相比毫不逊色。从行为获得的途径来看，蜘蛛结网的行为属于 行为。
（5）蜘蛛和家蚕都属于节肢动物，它们的共同特征是体表有坚韧的 ，身体和附肢都分节。
【答案】（1）转基因
（2）完全变态发育
（3）春蚕化蛹丝方尽，蜡炬成灰泪始干
（4）先天性
（5）外骨骼
【知识点】先天性行为和学习行为；昆虫的生殖和发育；节肢动物；转基因技术及其应用
【解析】【解答】（1）科学家将蜘蛛丝蛋白基因转入家蚕的基因组中，培育能分泌这种新型蚕丝的家蚕，利用的主要是转基因技术。（2）家蚕的发育经过受精卵、幼虫、蛹、成虫四个时期，且幼虫和成虫的形态结构和生活习性上差别明显，这样的发育过程叫完全变态发育。（3）“春蚕到死丝方尽”从生物学角度来看不合理，原因是春蚕吐丝不是死亡，而是进入蛹这一发育阶段，可改为“春蚕化蛹丝方尽”，因此，“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”可改为“春蚕化蛹丝方尽，蜡炬成灰泪始干”。（4）蜘蛛结网的行为是生来就有的，由动物体内的遗传物质所决定，属于先天性行为。（5）蜘蛛和家蚕的体表有坚韧的外骨骼，可以起到保护和支持，以及减少体内水分散失的作用，触角和足也分节，属于节肢动物。
【分析】（1） 转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使之与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。（2） 先天性行为是动物生来就有的，由体内的遗传物质所决定的，是动物的一种本能行为。（3）蜜蜂、家蚕等昆虫的发育要经过受精卵、幼虫、蛹、成虫4个时期，而且幼虫和成虫在形态结构和生活习性上有明显的差异，这样的发育过程叫完全变态发育。（4）节肢动物的身体由许多体节构成，分部，有外骨骼，足和触角分节。
21．（2019·绵阳） 2018年《细胞》期刊报道，我国科学家攻克了克隆非人灵长类动物这一世界难题，首次成功用体细胞克隆出了两只猕猴﹣﹣“中中”和“华华”（如图所示）。请据图回答下列问题：
（1）自然界中，猕猴个体发育的起点是 ，胚胎在母体内发育的场所是 。
（2）产生“中中”、“华华”的生殖方式是 （填“有性生殖”或“无性生殖”）。它们的性别关系 （填“相同”或“不同”）。
（3）融合细胞被激活，通过分裂形成克隆胚胎，最终长成猕猴。猕猴的体细胞和融合细胞相比，染色体的形态和数目应该 （填“相同”或“不同”）。染色体是由 和蛋白质组成。
（4）理论上讲，还可以克隆若干只与“中中”和“华华”长相十分相似的猕猴，原因是克隆猕猴的基因来源于 ，从而控制相同的遗传性状。
（5）假定“中中”和“华华”长大后，与自然界中的猕猴随机交配，其后代之间的性状 （填“完全相同”或“不完全相同”）。
【答案】（1）受精卵；子宫
（2）无性生殖；相同
（3）相同；DNA
（4）供核体细胞
（5）不完全相同
【知识点】细胞核的功能；胚胎发育和营养；基因、DNA和染色体的关系；克隆技术及其应用
【解析】【解答】解：（1）由受精卵到胎儿的过程是：受精卵→胚泡→胚胎→胎儿，在自然界中，猕猴个体发育的起点是受精卵。子宫是胚胎和胎儿发育的场所。（2）克隆猴不通过两性细胞的结合而产生后代个体，而是由体细胞产生个体的。所以是无性生殖。“中中”和“华华”拥有完全相同的遗传物质，所以性别相同。（3）染色体是由DNA和蛋白质组成。核移植是指将供体细胞核移入除去核的卵母细胞中，使其重组并发育成一个新的胚胎，这个新的胚胎最终发育为动物个体。通过核移植方法获得的克隆猴的细胞核由供体提供，所以与核供体相比，克隆猕猴体细胞的染色体数目相同。（4）克隆的过程能够说明细胞核控制着生物的发育和遗传，细胞核内含有遗传物质，其功能是能传递遗传信息，是细胞的控制中心。“中中”和“华华”长得像猕猴A，原因是DNA主要分布在细胞核中，克隆猕猴的细胞核来源于猕猴A。
克隆的过程能够说明细胞核控制着生物的发育和遗传，细胞核内含有遗传物质，其功能是能传递遗传信息，是细胞的控制中心。“中中”和“华华”长得像供核体细胞的猕猴。所以继续选择该猕猴的体细胞提供细胞核（遗传物质）就可以克隆出与“中中”和“华华”长得像的猕猴。（5）“中中”和“华华”长大后，与自然界中的猕猴随机交配，容易出现变异现象。所以后代之间的性状不完全相同。
【分析】1、 自然界中进行有性生殖的生物个体发育的起点都是受精卵。哺乳动物的生殖方式是胎生，胚胎发育的场所子宫 。
2、克隆技术： 是利用生物技术由无性生殖产生与原个体有完全相同基因组成后代的过程。科学家把人工遗传操作动物繁殖的过程叫克隆，这门生物技术叫克隆技术，含义是无性繁殖。
22．（2019八上·新疆期末）同学们你可按下列步骤在家制作酸奶：（1）新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如向250克鲜奶中加入两匙白糖）→（2）热处理（煮沸）→（3）冷却（40～43℃）→（4）加入一些购买的酸奶→（5）发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设施附近；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→（6）冷藏或食用。请你结合所学知识，分析回答下列问题：
（1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是： 。
（2）加入一些购买的酸奶的目的是： 。
（3）发酵时要加盖密封的原因是： 。
（4）产生酸味的原理是： 。
【答案】（1）杀死奶中的各种菌类，防止杂菌生长
（2）接种乳酸菌
（3）为乳酸菌提供一个少氧的环境，有利于乳酸菌的发酵
（4）在缺氧或无氧的条件下，乳酸菌发酵，分解有机物并产生乳酸
【知识点】发酵技术
【解析】【解答】解：（1）制作酸奶时要用到乳酸菌，制作酸奶时，给新鲜的全脂或脱脂乳加糖的目的是为了给乳酸菌提供营养，利于乳酸菌的生长和繁殖。制作酸奶时，对材料进行煮沸处理，高温可以杀菌，杀死奶中的各种菌类，防止杂菌生长。 （2）购买的酸奶中有乳酸菌，加入一些购买的酸奶相当于接种了乳酸菌，使乳酸菌生长、繁殖、发酵产生乳酸。（3）乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此发酵时要加盖密封，目的是为乳酸菌提供一个少氧的环境，有利于乳酸菌的发酵。 （4）在缺氧或无氧的条件下，乳酸菌发酵，分解有机物并产生乳酸，乳酸菌发酵产生的乳酸具有特殊的酸味，使酸奶呈现特殊的风味。
【分析】（1）微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制作酸奶时要用到乳酸菌；（2）食品保存的基本原理是采用一定的方法杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖。现代食物保存方法中广泛利用酶对食物进行保存，不仅能防止细菌对食品的污染，而且对人体无害。
23．2015年是中国农历的羊年，温顺的小羊深受孩子们的喜爱．山羊的毛色有白色和黑色，技术人员让多只白色公羊与白色母羊交配繁殖，进行毛色遗传实验，并将子代毛色数据绘制成柱形图，请分析作答：
（1）由图中的信息推知羊的黑毛是 性状，判断的理由是 ；在子代中出现黑毛，这种现象在生物学上称为 ．
（2）将子代中的一只白色母羊与多只黑色公羊进行交配繁殖．如果子二代全部是白羊，则这只白色母羊的基因组成为 （控制毛色的基因用A、a表示）．
（3）假设黑色公羊的体细胞内有n条染色体，那和它产生的精子内有 条染色体；公羊产生的精子会在母羊体内的 中与卵细胞结合形成受精卵．山羊的性别是由细胞中的X和Y染色体决定的，黑色公羊可产生 种类型的精子，它与白色母羊生出一只雄性小羊的概率为 ．
（4）中国科学院和上海复旦大学遗传所合作，培育出5只含有人体某种基因的转基因羊，这些羊的乳汁中含有人凝血因子，可用于治疗血友病，该实例说明 ．
（5）1996年7月5日诞生的克隆羊多莉，曾经引起世界的极大关注，小羊多莉的实例说明 ．
（6）山羊是植食性动物，牙齿有 的分化，它在生殖发育方面的特点是 ．
【答案】（1）隐性；亲代性状相同，子代出现与亲代不同的性状，此性状是隐性性状；变异
（2）AA
（3）n；输卵管；2；
（4）基因控制生物的性状
（5）细胞核控制生物的发育和遗传
（6）门齿和臼齿；胎生、哺乳
【知识点】哺乳动物的特征及其与人类的关系；基因在亲子代间的传递；基因的显隐性及其性状遗传；转基因生物的安全性；克隆技术及其应用
【解析】【解答】解：（1）由图中的信息推知羊的黑毛是隐性性状，判断的理由是亲代性状相同，子代出现与亲代不同的性状，此性状是隐性性状；在子代中出现黑毛，体现了亲子代之间性状上的相似性，因此这种现象在生物学上称为变异．
（2）将子代中的一只白色母羊与多只黑色公羊进行交配繁殖．如果子二代全部是白羊，则这只白色母羊的基因组成为AA（控制毛色的基因用A、a表示），遗传图解如图1：
（3）假设黑色公羊的体细胞内有n条染色体，那和它产生的精子内有n条染色体；公羊产生的精子会在母羊体内的输卵管中与卵细胞结合形成受精卵．山羊的性别是由细胞中的X和Y染色体决定的，遗传图解如图2：
从图2看出，黑色公羊可产生2种类型的精子，它与白色母羊生出一只雄性小羊的概率为．
（4）中国科学院和上海复旦大学遗传所合作，培育出5只含有人体某种基因的转基因羊，这些羊的乳汁中含有人凝血因子，可用于治疗血友病，该实例说明基因控制生物的性状．
（5）1996年7月5日诞生的克隆羊多莉，曾经引起世界的极大关注，小羊多莉的实例说明细胞核控制生物的发育和遗传．
（6）山羊是植食性动物，牙齿有门齿和臼齿的分化，无犬齿，它在生殖发育方面的特点是胎生、哺乳．
故答案为：（1）隐性；亲代性状相同，子代出现与亲代不同的性状，此性状是隐性性状；变异；
（2）AA；
（3）n；输卵管；2；；
（4）基因控制生物的性状；
（5）细胞核控制生物的发育和遗传；
（6）门齿和臼齿；胎生、哺乳．
【分析】（1）生物体的形态特征、生理特征和行为方式叫做性状，变异是指亲子间和子代个体间的差异性即性状的差异．
（2）生物体的性状是由一对基因控制的，当控制某种性状的一对基因都是显性或一个是显性、一个是隐性时，生物体表现出显性基因控制的性状；当控制某种性状的基因都是隐性时，隐性基因控制的性状才会表现出来．
（3）在一对相对性状的遗传过程中，子代个体中出现了亲代没有的性状，新出现的性状一定是隐性性状，亲代的基因组成是杂合体．
（4）山羊的性别是由细胞中的X和Y染色体决定的，雄性的性染色体是XY，雌性的性染色体是XX．
（4）基因控制生物的性状；细胞核控制生物的发育和遗传，细胞核是遗传信息库．因此在克隆的过程中，谁提供了细胞核，克隆出来的生物就像谁．
（5）哺乳动物的牙齿有门齿、臼齿和犬齿的分化，生殖发育的特点是胎生哺乳．
1 / 1初中生物苏教版八年级下册第九单元 生物技术 单元测试
一、单选题
1．（2020·云南）科学家已成功地将乙型肝炎疫苗基因转入番茄细胞中，使其结出的果实中含有这行疫苗。该过程所利用的生物技术主要是（ ）
A．转基因 B．组织培养 C．核移植 D．克隆
2．（2020·岳阳）关于生物技术利用，说法不恰当的是（ ）
A．利用酒曲制作米酒 B．利用乳酸菌制作酸奶
C．培养细菌生产抗生素 D．巴氏消毒法保存牛奶
3．（2020·娄底）小羊“多莉”的克隆成功说明（ ）
A．细胞核控制生物的发育和遗传
B．细胞核控制细胞物质的进出
C．细胞核是能量转换器
D．细胞核是细胞进行生命活动的主要场所
4．（2020·孝感）孝感米酒香甜绵长，是我们喜爱的一种发酵食品。下列有关发酵食品的叙述错误的是（ ）
A．酿制米酒的酵母菌和制作泡菜的乳酸菌都是分裂生殖
B．酿制米酒的时间拖长会使米酒甜度减小
C．制作泡菜时在配料中加入白砂糖主要是为乳酸菌提供营养
D．酿制酸奶时先将牛奶煮开是为了杀灭微生物
5．右图是网民用电脑合成的一种奇怪生物—狗头鸟。假如我们不对下列（ ）技术的使用加以限制，这样奇怪生物就有可能在不久的将来出现。这必将打破自然界的平衡，造成生态灾难。
A．发酵技术 B．克隆技术
C．转基因技术 D．组织培养技术
6．（2020·台安模拟）下列哪项不属于现代生物技术（ ）
A．用转基因技术培育出高蛋白含量的玉米
B．利用发酵技术生产腐乳、泡菜等食品
C．进行生物个体克隆（如克隆羊）
D．我国科学家利用改造过的新菌种合成大量的人胰岛素
7．（2020·九江模拟）下列关于“克隆羊”、“试管婴儿”、“转基因超级鼠”的说法合理的是（ ）
A．都是在体外发育成熟 B．都运用了现代生物技术
C．遗传物质都只来自于一个亲代 D．生殖方式都是有性生殖
8．（2020·普宁模拟）疫情宅家期间，小林同学跟着妈妈学制作各种食品，有面包，酸奶，“潮汕咸菜”等等，下列有关说法是妈妈的告诉小林制作过程要注意的事项等，不正确的是（ ）
A．发面的时候不能用刚煮沸开水融化“安琪酵母”
B．制作酸奶之前要将所用器皿加热煮沸
C．腌制潮汕咸菜时要将坛子密封
D．三种食品都是利用了细菌发酵的原理
9．（2020·滨城模拟）在日常生活中，人们对微生物的应用非常普遍，下列相关说法正确的是（ ）
A．家庭制作酸奶前，要对容器进行严格的杀菌处理，过程中要控制适宜的温度
B．利用乳酸菌在无氧条件下发酵产生醋酸来制作醋
C．酿酒时要经常打开容器盖子，保证酵母菌的活性，有利于酒精的形成
D．用冷藏的方式保存新鲜的水果蔬菜，主要是为了降低微生物的生命活动
10．（2020·福建模拟）大力发展现代生物技术是实现经济和技术跨越式发展的关键之一。如图是抗虫烟草的培育过程，以下正确的是（ ）
A．烟草的遗传物质没有发生变化，这种变异不可遗传
B．抗虫烟草是利用克隆技术培育的，属于无性生殖
C．这种技术不能实现不同生物优良性状的重新组合
D．抗虫基因能够成功表达说明了基因控制生物的性状
11．（2020·石城模拟）海水稻”是沿海滩涂和盐碱地开发利用的首选粮食作物，开发海水稻具有极其重要的战略意义。下列说法错误的是（ ）
A．海水稻耐盐碱的性状是由盐碱环境控制的
B．耐盐碱基因最可能位于细胞核中的染色体上
C．耐盐碱基因使海水稻在盐碱环境中具有竞争优势
D．可以通过杂交或转基因等技术培育高产海水稻
12．（2020八下·百色月考）2019年1月，我国科学家通过图示流程获得了有基因修饰的疾病克隆猴，开启了批量化、标准化创建疾病克隆猴模型。下列有关疾病克隆猴叙述错误的是（ ）
A． 批量克隆有利于医学实验控制变量相同
B．移植前胚胎发育的营养物质由卵母细胞提供
C．个体发育的起点是受精卵
D．性状由猕猴胚胎成纤维细胞的基因决定
13．（2020七上·兴化期末）下列与生物技术无关的是（ ）
A．试管婴儿 B．水结成冰 C．杂交水稻 D．克隆羊
14．（2019·青岛）科研人员提取了一级功勋犬“化煌马”的体细胞，将其细胞核注射到取自 A 犬的无核卵细胞中，体外培养成早期胚胎， 然后将其移植到代孕 B 犬的子宫内，生下了克隆犬“昆勋”。
下列叙述错误的是（ ）
A．克隆犬“昆勋”的遗传特性与“化煌马”几乎相同
B．克隆犬“昆勋”的遗传物质和 A 犬完全相同
C．该实例说明了细胞核能够控制生物的发育和遗传
D．克隆犬“昆勋”的培育过程中没有用到转基因技术
15．（2019·沈阳模拟）下列各项食品的制作过程中运用了微生物发酵技术的是（ ）
①苹果醋、酸奶 ②火腿肠、腊肉 ③葡萄酒、泡菜 ④咸鱼干、饼干
A．①② B．③④ C．②③ D．①③
二、填空题
16．（2019·成都模拟）我国是最早利用发酵技术酿酒的国家。”在发酵过程中，曲霉和毛霉先把淀粉转化为 ，然后在没有氧气的条件下，通过 的代谢产生酒精。
17．（2016八下·深圳期中）根据发酵产品与其相关微生物的对应关系填空：
酸奶 豆腐乳 米醋 葡萄酒 沼气
A．乳酸杆菌 B．毛霉、米曲霉 C．醋酸杆菌 D．甲烷细菌 E．酵母菌
18．（2019八下·长春期中）左栏列举的是生物科学技术名称，右栏是生物科学技术的运用实例．请将对应的选项在答题卡上进行填涂．
克隆技术 A花药离体培养成完整植株
杂交技术 B用乳酸菌制作酸奶
组织培养 C用低产抗倒伏水稻和高产易倒伏水稻
发酵技术 D将细胞核移植到去去核卵细胞中，培育性状优良的个体
三、实验探究题
19．（2019八下·夏津月考）某小组为了研究酵母菌的发酵作用，制作了四个装置：在四个相同的瓶子中加入等量的相应物质，进行搅拌，并在瓶口处套上相同大小的挤瘪气球，置于相应温度下，一段时间后观察现象。
装置 加入物质 温度
A 水、葡萄糖、酵母菌 室温
B 水、葡萄糖
C 水、酵母菌
D 水、葡萄糖、酵母菌 0℃
（1）出现如图现象的最可能是装置 。
（2）根据A和D装置可以提出的探究问题是酵母菌的生活需要 吗？
（3）酵母菌和细菌都是单细胞生物，可是酵母菌不属于细菌的原因是其细胞结构中有 。
（4）酵母菌的发现者是 ，瓶中产生的气体是 。
（5）以下食品制作中，与酵母菌无关的是______。
A．馒头 B．面包 C．啤酒 D．酸奶
（6）制作泡菜时，需要加入的微生物是 ，制作泡菜时将其置入坛子中密封数天，这是为了制造 的环境。
（7）日常生活中我们常把肉类、鱼类、蔬菜等食品放入冰箱保存，这种保存方法依据的原理是 。
四、综合题
20．（2020·河南）蜘蛛丝作为一种独特的天然蛋白质纤维，具有强度高、弹性好等特点，但蜘蛛产丝量很少，并且不易通过大规模密集饲养获取。科学家将蜘蛛丝蛋白基因转入家蚕的基因组中，培育的家蚕吐出的蚕丝含有约2%蜘蛛丝蛋白。据研究，这种新型蚕丝可望进一步开发成为角膜替代品、伤口敷料等生物医学材料。
（1）上述资料显示，科学家培育能分泌这种新型蚕丝的家蚕，利用的生物技术主要是 技术。
（2）家蚕的发育经过卵、幼虫、蛹、成虫四个时期，幼虫与成虫的形态结构和生活习性差异很大，这种变态发育过程属于 。
（3）从家蚕的发育过程来看，诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”（唐 李商隐）描述得不够准确。请你对该诗句进行简单地修改，使之既有科学性，又不失艺术性。写出修改后的诗句 。
（4）蜘蛛从出生之日起就会自行结网，且结网技巧与成年蜘蛛相比毫不逊色。从行为获得的途径来看，蜘蛛结网的行为属于 行为。
（5）蜘蛛和家蚕都属于节肢动物，它们的共同特征是体表有坚韧的 ，身体和附肢都分节。
21．（2019·绵阳） 2018年《细胞》期刊报道，我国科学家攻克了克隆非人灵长类动物这一世界难题，首次成功用体细胞克隆出了两只猕猴﹣﹣“中中”和“华华”（如图所示）。请据图回答下列问题：
（1）自然界中，猕猴个体发育的起点是 ，胚胎在母体内发育的场所是 。
（2）产生“中中”、“华华”的生殖方式是 （填“有性生殖”或“无性生殖”）。它们的性别关系 （填“相同”或“不同”）。
（3）融合细胞被激活，通过分裂形成克隆胚胎，最终长成猕猴。猕猴的体细胞和融合细胞相比，染色体的形态和数目应该 （填“相同”或“不同”）。染色体是由 和蛋白质组成。
（4）理论上讲，还可以克隆若干只与“中中”和“华华”长相十分相似的猕猴，原因是克隆猕猴的基因来源于 ，从而控制相同的遗传性状。
（5）假定“中中”和“华华”长大后，与自然界中的猕猴随机交配，其后代之间的性状 （填“完全相同”或“不完全相同”）。
22．（2019八上·新疆期末）同学们你可按下列步骤在家制作酸奶：（1）新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如向250克鲜奶中加入两匙白糖）→（2）热处理（煮沸）→（3）冷却（40～43℃）→（4）加入一些购买的酸奶→（5）发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设施附近；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→（6）冷藏或食用。请你结合所学知识，分析回答下列问题：
（1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是： 。
（2）加入一些购买的酸奶的目的是： 。
（3）发酵时要加盖密封的原因是： 。
（4）产生酸味的原理是： 。
23．2015年是中国农历的羊年，温顺的小羊深受孩子们的喜爱．山羊的毛色有白色和黑色，技术人员让多只白色公羊与白色母羊交配繁殖，进行毛色遗传实验，并将子代毛色数据绘制成柱形图，请分析作答：
（1）由图中的信息推知羊的黑毛是 性状，判断的理由是 ；在子代中出现黑毛，这种现象在生物学上称为 ．
（2）将子代中的一只白色母羊与多只黑色公羊进行交配繁殖．如果子二代全部是白羊，则这只白色母羊的基因组成为 （控制毛色的基因用A、a表示）．
（3）假设黑色公羊的体细胞内有n条染色体，那和它产生的精子内有 条染色体；公羊产生的精子会在母羊体内的 中与卵细胞结合形成受精卵．山羊的性别是由细胞中的X和Y染色体决定的，黑色公羊可产生 种类型的精子，它与白色母羊生出一只雄性小羊的概率为 ．
（4）中国科学院和上海复旦大学遗传所合作，培育出5只含有人体某种基因的转基因羊，这些羊的乳汁中含有人凝血因子，可用于治疗血友病，该实例说明 ．
（5）1996年7月5日诞生的克隆羊多莉，曾经引起世界的极大关注，小羊多莉的实例说明 ．
（6）山羊是植食性动物，牙齿有 的分化，它在生殖发育方面的特点是 ．
答案解析部分
1．【答案】A
【知识点】转基因技术及其应用
【解析】【解答】转基因技术是把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出转基因生物，就可能表现出转基因所控制的性状。科学家已成功地将乙型肝炎疫苗基因转入番茄细胞中，使其结出的果实中含有这行疫苗。该过程所利用的生物技术主要是转基因。
故答案为：A。
【分析】（1）转基因技术是把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出转基因生物，就可能表现出转基因所控制的性状。（2）植物的组织培养是指在无菌的条件下，将植物的茎尖、茎段和叶片等切成小块，培养在特制的培养基上，通过细胞的增殖和分化，使它逐渐发育成完整的植物体的技术。利用组织培养这种技术，可以在短时间内大批量的培育出所需要的植物新个体。（3）核移植是将供体细胞核移入去核的卵母细胞中，使后者不经精子穿透等有性过程即可被激活、分裂并发育，让核供体的基因得到完全复制。培养一段时间后，在把发育中的卵母细胞移植到人或动物体内的方法。（4）克隆技术即无性繁殖技术，因为它不需要雌雄交配，不需要精子和卵子的结合，只需从动物身上提取一个单细胞，用人工的方法将其培养成胚胎，再将胚胎植入雌性动物体内，就可孕育出新的个体。
2．【答案】C
【知识点】发酵技术
【解析】【解答】A.酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，所以制作米酒利用了酵母菌发酵技术，故A正确。
B.制酸奶要用到乳酸菌，做泡菜时要隔绝空气，造成缺氧环境，有利于乳酸菌发酵，所以利用乳酸菌制作酸奶等，故B正确。
C.有的真菌能引起多种疾病，有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素，抗生素可以用来治疗相应的疾病，如青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病，故C错误。
D.牛奶是利用低温消毒来延长牛奶的保质期，属于巴氏消毒法，故D正确。
故答案为：C。
【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌。
3．【答案】A
【知识点】细胞核的功能；克隆技术及其应用
【解析】【解答】克隆羊“多莉”的克隆过程示意图如下：
通过图片可知，克隆羊“多莉”与提供细胞核的母羊B相似，说明细胞核控制生物的发育和遗传，BCD不符合题意，A符合题意。
故答案为：A。
【分析】细胞核是细胞的控制中心，内有染色体，染色体中有遗传物质DNA，DNA携带着控制细胞生命活动、生物发育和遗传的遗传信息，细胞核控制生物的发育和遗传。
细胞膜的主要功能是选择性地交换物质，吸收营养物质，排出代谢废物，控制细胞物质的进出。
细胞质中的叶绿体和线粒体是能量转换器。
细胞质是进行新陈代谢的主要场所，绝大多数的化学反应都在细胞质中进行。
4．【答案】A
【知识点】发酵技术
【解析】【解答】A．酿制米酒的酵母菌进行孢子生殖和出芽生殖，制作泡菜的乳酸菌进行分裂生殖，A错误。
B．在酿酒时要用到酵母菌，利用酵母菌进行无氧呼吸，分解有机物（葡萄糖）产生酒精。如果酿制米酒的时间拖长，甜味变小，酒味变浓，这是因为酵母菌把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳，B正确。
C．制作泡菜时要用到乳酸菌，配料中加入白糖的目的是为乳酸菌提供有机物，C正确。
D．酿制酸奶时先将牛奶煮开是为了高温灭菌，D正确。
故答案为：A。
【分析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制作腐乳用曲霉。据此作答。
5．【答案】C
【知识点】转基因技术及其应用
【解析】【分析】本题考查转基因技术的利用．把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出的转基因生物，就有可能表现出转入基因所控制的性状．
【解答】 转基因技术是将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰，这一技术称之为转基因技术，如将狗的 控制狗头部性状的基因用生物技术的方法转移到鸟的受精卵中，培育出转基因鸟，由于鸟体内具有控制狗头部性状的基因，因此鸟的头部就像狗．转基因技术为这样 的奇怪生物就有可能在不久的将来出现提供了可能．
故选C．
【点评】利用转基因技术可以改变生物性状，培育新品种，解此题的关键是理解转基因技术的概念．
6．【答案】B
【知识点】发酵技术；转基因技术及其应用；克隆技术及其应用
【解析】【解答】ACD．用转基因技术培育出高蛋白含量的玉米属于基因工程；进行生物个体克隆是利用动植物细胞的全能性进行的细胞工程；利用细菌的DNA合成大量的人胰岛素属于转基因技术；这些都属于现代生物技术，ACD不符合题意。
B．利用发酵技术生产腐乳、泡菜等食品属于日常生活中的生物技术。B符合题意。
故答案为：B。
【分析】生物技术也叫生物工程，包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程、生物电子工程、生物反应器、灭菌技术以及新兴的蛋白质工程等，其中，基因工程是现代生物工程的核心。
7．【答案】B
【知识点】受精过程；转基因技术及其应用；克隆技术及其应用
【解析】【解答】克隆羊多莉的产生：供卵细胞的是母羊A，供细胞核的是母羊B，代孕羊是母羊C，因为小羊多莉像供核母羊B，说明遗传信息在细胞核中，属于无性生殖；
试管婴儿是用人工方法让卵子和精子在体外受精并进行早期胚胎发育，然后移植到母体子宫内发育而诞生的婴儿，属于有性生殖；
超级鼠研究过程中，将大鼠生长激素基因吸入显微注射器中，在显微镜下将大鼠生长激素基因转移到小鼠尚未融合的受精卵内的卵细胞核或精子的细胞核中，可见用的是转基因技术。
“克隆羊”、“试管婴儿”、“转基因超级鼠”的形成过程中，都运用了现代生物技术。故B正确。
【分析】此题主要考查的是生物技术，生物技术是指人们以现代生命科学为基础，结合其他科学的原理，采用先进的科学手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的。
8．【答案】D
【知识点】发酵技术
【解析】【解答】A、在发面时，不能用刚烧开的沸水融化酵母，会把酵母菌杀死，要用温水融化，可见A说法正确，A不符合题意。
B、制作酸奶之前要将所用器皿加热煮沸，是为了杀死其他的杂菌，避免干扰试验，B说法正确，B不符合题意。
C、腌制咸菜需要用到厌氧菌进行发酵，将坛子密封可以制造无氧的环境，同时可以避免好氧菌的滋生，可见C说法正确，C不符合题意。
D、题干中的三种食品中，做面包时用到的是酵母菌，酵母菌为真菌，可见D说法错误，故D符合题意。
故答案为：D
【分析】此题考查发酵技术的应用，为基础题，此题型与日常生活密切联系，所以需要熟记基础知识，把所学知识用于生活，熟知：做面包、馒头、酿酒都需要用到酵母菌，做酸奶、泡菜需要用到乳酸菌，制醋用到醋酸菌，制沼气需要甲烷菌。
9．【答案】A
【知识点】发酵技术；食品保存的常用方法
【解析】【解答】A.酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，这种微生物只能在无氧的条件下发酵，因此制作过程中必须密封保存。为防止杂菌影响，制作酸奶前对容器和原料必须高温灭菌。发酵过程中要控制适宜的温度，保证乳酸菌的活性，A正确。
B.利用醋酸菌来制作醋，B错误。
C.制酒要用到酵母菌，酵母菌进行出芽生殖，在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧时会产生水和二氧化碳，因此这两个过程都要密封，C错误。
D.根据氧对呼吸作用影响的原理，在贮存蔬菜、水果时就降低氧的浓度，减少有机物的消耗，延长蔬菜的储存时间，而不是为了降低微生物的生命活动，D错误。
故答案为：A。
【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等。
10．【答案】D
【知识点】转基因技术及其应用
【解析】【解答】由转基因技术的概念分析，烟草的这种变异属于可遗传变异，这种技术实现了不同种生物优良性状的重新组合，A、C错误、
抗虫烟草是将苏云金杆菌中产生杀虫毒素的基因转入到普通烟草细胞中，使普通烟草也能产生杀死该虫的毒素，表现出抗虫性，得到了抗虫效果良好的抗虫烟草，属于转基因技术。生物的基因改变，生物的性状就发生改变，这一事实说明生物的性状是由基因控制的，B错误，D正确。
【分析】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。利用转基因技术可以改变动植物性状，培育新品种。也可以利用其它生物体培育出期望的生物制品，用于医药、食品等方面。
11．【答案】A
【知识点】基因、环境与性状的关系；基因、DNA和染色体的关系；转基因技术及其应用
【解析】【解答】A、基因决定性状，所以海水稻耐盐碱的性状是由基因决定的，而不是由盐碱环境决定的，错误；
B、基因位于DNA上，DNA位于染色体上，染色体位于细胞核内，所以耐盐碱基因最可能位于细胞核中的染色体上，正确；
C、耐盐碱基因使海水稻更适应环境，因此更具有竞争性，正确；
D、利用杂交技术或转基因技术，培育高产海水稻，属于杂交育种，原理是基因重组，正确。
故答案为：A。
【分析】（1）遗传的控制中心是细胞核；（2）转基因技术是把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出转基因生物，就可能表现出转基因所控制的性状。
12．【答案】C
【知识点】克隆技术及其应用
【解析】【解答】解：批量化、标准化克隆有利于医学实验控制变量相同，A正确；移植前胚胎发育的营养物质由卵母细胞提供，B正确；克隆需要把受体的卵细胞核取出，注入到异体体细胞核中。C错误；细胞核是遗传的控制中心，它里面含有遗传物质，能够传递遗传信息，性状是由基因决定的，D正确。
【分析】克隆动物”是用乳腺上皮细胞（体细胞）作为供体细胞进行细胞核移植的，它利用了胚胎细胞进行核移植的传统方式。克隆技术不需要雌雄交配，不需要精子和卵子的结合，只需从动物身上提取一个单细胞，用人工的方法将其培养成胚胎，再将胚胎移植到雌性动物子宫内，就可孕育出新的个体，因此“克隆”实际上属于无性生殖。
13．【答案】B
【知识点】受精过程；生物变异的应用；克隆技术及其应用
【解析】【解答】解：A、试管婴儿是体外受精-胚胎移植技术的俗称，是指采用人工方法让卵细胞和精子在体外受精，并进行早期胚胎发育，然后移植到母体子宫内发育而诞生的婴儿，属于生物技术，A不符合题意。
B、水温度降到0℃就变成冰，是一种物理现象，不是生物技术，B符合题意。
C、杂交水稻运用的是杂交育种技术，属于生物技术，C不符合题意。
D、克隆羊多莉是世界上第一只用已经分化的成熟的体细胞（乳腺细胞）克隆出的羊，属于生物技术，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】生物技术是指人们以现代生命科学为基础，结合其他科学的原理，采用先进的科学手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的。
14．【答案】B
【知识点】克隆技术及其应用
【解析】【解答】A、根据题干所述，克隆犬的细胞内的细胞核是从化煌马体细胞内的，细胞核内含有遗传物质，是遗传的控制中心，所以 “昆勋” 的特征会和化煌马几乎相同，可见，A说法正确，A不符合题意。
B、克隆犬“昆勋” 的细胞核是取自于化煌马，所以遗传物质和A犬不相同，可见B说法错误，B符合题意。
C、把化煌马体细胞内的细胞核注入到A犬的去核细胞中，这个组合的细胞经过分裂生长发育成新个体“昆勋”，可见细胞时控制生物的发育和遗传，C说法正确，C不符合题意。
D、转基因技术是在分子水平上，将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达,引起生物体的性状发生变异，可见克隆过程中没有涉及到DNA分子的转移，是细胞核的转移，可见D说法正确，D不符合题意。
案为：B
【分析】此题考查克隆的利用，为基础题，难度一般，解答此题，需要熟知：克隆没有经过雌雄两性生殖细胞的结合，是无性生殖；“克隆”含义是由同一个祖先细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系，该细胞系中每个细胞的基因彼此相同，细胞核是遗传的控制中心，所以在实验中取的谁的细胞核，克隆的后代特征就像谁。
15．【答案】D
【知识点】发酵技术
【解析】【解答】解：①苹果醋要用到醋酸菌，制酸奶要用到乳酸菌，正确；
②火腿肠、腊肉一般用真空包装法，这样做的目的是脱去肉中的水分，抑制细菌或真菌繁殖，与发酵无关，错误；
③制作葡萄酒要用酵母菌、泡菜与乳酸菌有关，正确；
④饼干的制作要用酵母菌，咸鱼干与腌制有关，错误；
故答案为：D
【分析】发酵技术： 指的是人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵的过程，从而进行大规模生产发酵产品的技术。通过使用微生物进行发酵，制作出独特风味的食品，包括酸奶、酒类以及调味品、腐乳、腊肠等。
16．【答案】葡萄糖；酵母菌
【知识点】发酵技术
【解析】【解答】酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳.
故答案为：葡萄糖；酵母菌
【分析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.
17．【答案】A；B；C；E；D
【知识点】发酵技术
【解析】【解答】解：微生物在自然界中的分布非常广泛，与人类的关系也很密切．很多食品的制作离不开微生物的发酵，如制酸奶要用到乳酸杆菌，制豆腐乳要用毛霉、米曲霉，制醋要用到醋酸杆菌，制酒要用到酵母菌，甲烷细菌发酵还能产生沼气等．
故答案为：
酸奶 豆腐乳 米醋 葡萄酒 沼气
A B C E D
【分析】此题考查的是微生物的发酵在食品制作中的应用，思考答题．
18．【答案】D；C；A；B
【知识点】植物的无性生殖；发酵技术；克隆技术及其应用
【解析】【解答】（1）“克隆属于无性生殖，往往是通过把体细胞的细胞核移到卵细胞中，再把重组的细胞移植到母体的子宫内继续发育成熟，即由同一个细胞分裂繁殖而形成的个体，该个体中所有细胞中的基因彼此相同，不改变生物基因的组成，可见题干中D“ 将细胞核移植到去去核卵细胞中，培育性状优良的个体 ”，属于克隆。
（2）杂交技术是利用水稻之间不同的性状进行杂交，从而通过基因重组，获得新的水稻品种，在应用中也可以利用外界因素使得基因重组，比如把种子带到外太空，受辐射基因变异等，可见题干中C“ 用低产抗倒伏水稻和高产易倒伏水稻 ”属于杂交技术。
（3）植物的组织培养指的是在无菌的条件下，将植物的茎尖、茎段或是叶片等切成小块，培养在特制的培养基上，通过细胞的增殖和分化，使它逐渐发育成完整的植物体，组织培养属于无性生殖，可见A“花药的离体培养生成植株，这属于组织培养”。
（4）发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术，所以“用乳酸菌发酵制作酸奶”属于发酵技术。
故答案为：D、C、A、B。
【分析】此题考查生物技术的应用，为基础题，难度一般，解答此题需要熟知常用的生物技术有：发酵技术、杂交技术、组织培养。其中组织培养和克隆都属于无性生殖，不能改变生物基因的组成，可以保持亲本的性状。
19．【答案】（1）A
（2）适宜的温度
（3）成形的细胞核
（4）巴斯德；二氧化碳
（5）D
（6）乳酸菌；无氧
（7）低温抑制微生物的生长繁殖
【知识点】科学探究的过程；发酵技术
【解析】【解答】（1）A装置酵母菌发酵产生二氧化碳气体，B装置没有酵母菌不能产生二氧化碳，C装置缺少葡萄糖酵母菌不能发酵产生二氧化碳；D装置温度过低酵母菌不能分解葡萄糖，因此产生二氧化碳出现如图现象的最可能是装置A。
（2）A和B装置唯一不同的变量是酵母菌，其他条件都相同。A和D装置唯一不同的变量是温度，因此A和D装置可以探究酵母菌的生活（生长、繁殖）需要适宜的温度。所以根据A和D装置可以提出的探究问题是酵母菌的生活（生长、繁殖）需要适宜的温度？
（3）细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域；酵母菌是真菌细胞内有成形的细胞核。因此“酵母菌和细菌都是单细胞生物”，可是酵母菌不属于细菌的原因是其细胞结构中有成形的细胞核。
（4）巴斯德是微生物之父，他通过曲颈瓶实验证明了微生物来自于微生物，不能凭空产生，还发现了酵母菌以及保存酒和牛奶的巴氏消毒法。酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳和水，因此瓶中产生的气体是二氧化碳。
（5）ABC、馒头、面包、啤酒，都与酵母菌发酵有关；D、酸奶是利用乳酸菌发酵产生的。因此与酵母菌无关的是酸奶，故选D。
（6）微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质。制作泡菜时都是将其密封数天，这是为了制造无氧的环境。
（7）食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。针对不同食品的特性采取不同的方法。把肉类、鱼类、蔬菜等食品放入冰箱保存，其原理是低温抑制细菌和真菌的生长和繁殖。
【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同，其他条件都相同的实验.该种不同的条件就是实验变量.
实验变量：也称自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件.
对照试验遵循单一变量原则（实验设计中仅仅改编实验中的某一项变量，其它因子不变，在此条件下，观察、研究该变量对实验材料和实验结果的影响.除了整个实验过程中欲处理的实验因素外，其他实验条件要做到前后一致.）
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.
20．【答案】（1）转基因
（2）完全变态发育
（3）春蚕化蛹丝方尽，蜡炬成灰泪始干
（4）先天性
（5）外骨骼
【知识点】先天性行为和学习行为；昆虫的生殖和发育；节肢动物；转基因技术及其应用
【解析】【解答】（1）科学家将蜘蛛丝蛋白基因转入家蚕的基因组中，培育能分泌这种新型蚕丝的家蚕，利用的主要是转基因技术。（2）家蚕的发育经过受精卵、幼虫、蛹、成虫四个时期，且幼虫和成虫的形态结构和生活习性上差别明显，这样的发育过程叫完全变态发育。（3）“春蚕到死丝方尽”从生物学角度来看不合理，原因是春蚕吐丝不是死亡，而是进入蛹这一发育阶段，可改为“春蚕化蛹丝方尽”，因此，“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”可改为“春蚕化蛹丝方尽，蜡炬成灰泪始干”。（4）蜘蛛结网的行为是生来就有的，由动物体内的遗传物质所决定，属于先天性行为。（5）蜘蛛和家蚕的体表有坚韧的外骨骼，可以起到保护和支持，以及减少体内水分散失的作用，触角和足也分节，属于节肢动物。
【分析】（1） 转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使之与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。（2） 先天性行为是动物生来就有的，由体内的遗传物质所决定的，是动物的一种本能行为。（3）蜜蜂、家蚕等昆虫的发育要经过受精卵、幼虫、蛹、成虫4个时期，而且幼虫和成虫在形态结构和生活习性上有明显的差异，这样的发育过程叫完全变态发育。（4）节肢动物的身体由许多体节构成，分部，有外骨骼，足和触角分节。
21．【答案】（1）受精卵；子宫
（2）无性生殖；相同
（3）相同；DNA
（4）供核体细胞
（5）不完全相同
【知识点】细胞核的功能；胚胎发育和营养；基因、DNA和染色体的关系；克隆技术及其应用
【解析】【解答】解：（1）由受精卵到胎儿的过程是：受精卵→胚泡→胚胎→胎儿，在自然界中，猕猴个体发育的起点是受精卵。子宫是胚胎和胎儿发育的场所。（2）克隆猴不通过两性细胞的结合而产生后代个体，而是由体细胞产生个体的。所以是无性生殖。“中中”和“华华”拥有完全相同的遗传物质，所以性别相同。（3）染色体是由DNA和蛋白质组成。核移植是指将供体细胞核移入除去核的卵母细胞中，使其重组并发育成一个新的胚胎，这个新的胚胎最终发育为动物个体。通过核移植方法获得的克隆猴的细胞核由供体提供，所以与核供体相比，克隆猕猴体细胞的染色体数目相同。（4）克隆的过程能够说明细胞核控制着生物的发育和遗传，细胞核内含有遗传物质，其功能是能传递遗传信息，是细胞的控制中心。“中中”和“华华”长得像猕猴A，原因是DNA主要分布在细胞核中，克隆猕猴的细胞核来源于猕猴A。
克隆的过程能够说明细胞核控制着生物的发育和遗传，细胞核内含有遗传物质，其功能是能传递遗传信息，是细胞的控制中心。“中中”和“华华”长得像供核体细胞的猕猴。所以继续选择该猕猴的体细胞提供细胞核（遗传物质）就可以克隆出与“中中”和“华华”长得像的猕猴。（5）“中中”和“华华”长大后，与自然界中的猕猴随机交配，容易出现变异现象。所以后代之间的性状不完全相同。
【分析】1、 自然界中进行有性生殖的生物个体发育的起点都是受精卵。哺乳动物的生殖方式是胎生，胚胎发育的场所子宫 。
2、克隆技术： 是利用生物技术由无性生殖产生与原个体有完全相同基因组成后代的过程。科学家把人工遗传操作动物繁殖的过程叫克隆，这门生物技术叫克隆技术，含义是无性繁殖。
22．【答案】（1）杀死奶中的各种菌类，防止杂菌生长
（2）接种乳酸菌
（3）为乳酸菌提供一个少氧的环境，有利于乳酸菌的发酵
（4）在缺氧或无氧的条件下，乳酸菌发酵，分解有机物并产生乳酸
【知识点】发酵技术
【解析】【解答】解：（1）制作酸奶时要用到乳酸菌，制作酸奶时，给新鲜的全脂或脱脂乳加糖的目的是为了给乳酸菌提供营养，利于乳酸菌的生长和繁殖。制作酸奶时，对材料进行煮沸处理，高温可以杀菌，杀死奶中的各种菌类，防止杂菌生长。 （2）购买的酸奶中有乳酸菌，加入一些购买的酸奶相当于接种了乳酸菌，使乳酸菌生长、繁殖、发酵产生乳酸。（3）乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此发酵时要加盖密封，目的是为乳酸菌提供一个少氧的环境，有利于乳酸菌的发酵。 （4）在缺氧或无氧的条件下，乳酸菌发酵，分解有机物并产生乳酸，乳酸菌发酵产生的乳酸具有特殊的酸味，使酸奶呈现特殊的风味。
【分析】（1）微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制作酸奶时要用到乳酸菌；（2）食品保存的基本原理是采用一定的方法杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖。现代食物保存方法中广泛利用酶对食物进行保存，不仅能防止细菌对食品的污染，而且对人体无害。
23．【答案】（1）隐性；亲代性状相同，子代出现与亲代不同的性状，此性状是隐性性状；变异
（2）AA
（3）n；输卵管；2；
（4）基因控制生物的性状
（5）细胞核控制生物的发育和遗传
（6）门齿和臼齿；胎生、哺乳
【知识点】哺乳动物的特征及其与人类的关系；基因在亲子代间的传递；基因的显隐性及其性状遗传；转基因生物的安全性；克隆技术及其应用
【解析】【解答】解：（1）由图中的信息推知羊的黑毛是隐性性状，判断的理由是亲代性状相同，子代出现与亲代不同的性状，此性状是隐性性状；在子代中出现黑毛，体现了亲子代之间性状上的相似性，因此这种现象在生物学上称为变异．
（2）将子代中的一只白色母羊与多只黑色公羊进行交配繁殖．如果子二代全部是白羊，则这只白色母羊的基因组成为AA（控制毛色的基因用A、a表示），遗传图解如图1：
（3）假设黑色公羊的体细胞内有n条染色体，那和它产生的精子内有n条染色体；公羊产生的精子会在母羊体内的输卵管中与卵细胞结合形成受精卵．山羊的性别是由细胞中的X和Y染色体决定的，遗传图解如图2：
从图2看出，黑色公羊可产生2种类型的精子，它与白色母羊生出一只雄性小羊的概率为．
（4）中国科学院和上海复旦大学遗传所合作，培育出5只含有人体某种基因的转基因羊，这些羊的乳汁中含有人凝血因子，可用于治疗血友病，该实例说明基因控制生物的性状．
（5）1996年7月5日诞生的克隆羊多莉，曾经引起世界的极大关注，小羊多莉的实例说明细胞核控制生物的发育和遗传．
（6）山羊是植食性动物，牙齿有门齿和臼齿的分化，无犬齿，它在生殖发育方面的特点是胎生、哺乳．
故答案为：（1）隐性；亲代性状相同，子代出现与亲代不同的性状，此性状是隐性性状；变异；
（2）AA；
（3）n；输卵管；2；；
（4）基因控制生物的性状；
（5）细胞核控制生物的发育和遗传；
（6）门齿和臼齿；胎生、哺乳．
【分析】（1）生物体的形态特征、生理特征和行为方式叫做性状，变异是指亲子间和子代个体间的差异性即性状的差异．
（2）生物体的性状是由一对基因控制的，当控制某种性状的一对基因都是显性或一个是显性、一个是隐性时，生物体表现出显性基因控制的性状；当控制某种性状的基因都是隐性时，隐性基因控制的性状才会表现出来．
（3）在一对相对性状的遗传过程中，子代个体中出现了亲代没有的性状，新出现的性状一定是隐性性状，亲代的基因组成是杂合体．
（4）山羊的性别是由细胞中的X和Y染色体决定的，雄性的性染色体是XY，雌性的性染色体是XX．
（4）基因控制生物的性状；细胞核控制生物的发育和遗传，细胞核是遗传信息库．因此在克隆的过程中，谁提供了细胞核，克隆出来的生物就像谁．
（5）哺乳动物的牙齿有门齿、臼齿和犬齿的分化，生殖发育的特点是胎生哺乳．
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