初中化学鲁教版九年级下学期 第十单元第二节 化学元素与人体健康
一、单选题
1．（2020九上·道里期末）“关爱生命、注意安全、拥抱健康”是永恒的主题。下列叙述正确的是（ ）
A．食物发霉变质后绝对不能食用
B．老年人缺钙容易患佝偻病
C．人体缺少维生素C易患夜盲症
D．人体胃液的正常pH范围是7.35-7.45，如果出现异常，则可能导致疾病
【答案】A
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；有害化学物质的性质与人体健康
【解析】【解答】A、食物发霉变质后生成有害物质，绝对不能食用，符合题意；
B、老年人缺钙容易患骨质疏松，青少年缺钙容易患佝偻病，不符合题意；
C、人体缺少维生素C易患坏血症，不符合题意；
D、人体胃液显酸性，正常pH小于7，不符合题意；
故答案为：A。
【分析】A、根据霉变食物中含有黄曲霉素分析
B、根据钙元素的生理功能分析
C、根据维生素C的生理功能分析
D、根据人体胃液是酸性得分析
2．（2021九上·宝应月考）人体缺Zn易导致（ ）
A．佝偻病 B．侏儒症 C．贫血症 D．甲状腺疾病
【答案】B
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
【解析】【解答】 人体缺Zn易导致侏儒症；
故答案为：B
【分析】根据人体缺钙患佝偻病、缺铁患贫血、缺碘患甲状腺疾病，缺锌患侏儒症分析。
3．（2020九上·邗江期中）电影《夏洛特烦恼》的第一句台词：有的人缺钙，有的人缺铁，但我特缺面子！下列有关钙元素和铁元素说法正确的是（ ）
A．严重缺钙会得侏儒症
B．缺铁易得佝偻病
C．人体补充过量的钙易得白内障等疾病
D．钙元素和铁元素都是人体不可缺少的微量元素
【答案】C
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
【解析】【解答】A、严重缺锌会得侏儒症，不符合题意；
B、缺铁易得贫血症，不符合题意；
C、补钙过量易发白内障，符合题意；
D、钙元素是人体必需的常量元素，不符合题意。
故答案为：C。
【分析】根据钙元素和铁元素的生理功能分析
4．（2020·重庆）甲状腺肿大的患者，特别要注意合理食用的食物是（ ）
A．加碘食盐 B．富硒鸡蛋
C．葡萄糖酸锌口服液 D．高铁酱油
【答案】A
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
【解析】【解答】碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大；对于甲状腺肿大患者来说，应在饮食上适当食用含碘丰富的食物，所以加碘食盐可以提供碘元素，
故答案为：A。
【分析】根据碘元素与人体健康进行分析。
5．（2020·南岗模拟）“关爱生命，注意安全，拥抱健康”是永恒的主题。下列有关叙述正确的是（ ）
A．维生素在体内都不能合成，必须从食物或药物中摄取
B．铁、锌、锡、碘、氟均为人体必需的微量元素
C．人体中的酶都属于蛋白质
D．豆制品、奶类、虾皮等食物中钙元素的含量比较丰富
【答案】D
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；生命活动与六大营养素
【解析】【解答】A. 维生素在体内都不能合成，要从食物中摄取，而不能依赖药物，不符合题意；
B.氟、锡不是人体必需元素，不符合题意；
C.部分酶是RNA，不符合题意；
D. 豆制品、奶类、虾皮等食物中钙元素的含量比较丰富 ，符合题意；
故答案为：D
【分析】A、根据人体所需营养素的摄取方法分析；
B、根据人体必需微量元素的种类分析；
C、根据多数酶为蛋白质，但部分为RNA分析；
D、根据豆、奶、虾皮等富含钙元素分析。
二、填空题
6．（2020·莲湖模拟）2019年10月10日至13日,第十二届中国﹒陕西(洛川)国际苹果博览会成功举办。请回答下列问题:
（1）品味陕西苹果,口感酸甜,风味浓郁,含有钙、钾、铁、锌元素,其中属于人体必需微量元素的是 (填一种),青少年缺 易患佝偻病。
（2）用pH试纸测得苹果汁的pH (选填“大于”“小于”或“等于”)7,可知苹果汁显酸性。
【答案】（1）锌(或铁)；钙
（2）小于
【知识点】溶液的酸碱性与pH值的关系；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
【解析】【解答】（1）人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒。所以钙、钾、铁、锌元素,其中属于人体必需微量元素的是铁和锌，青少年缺钙易患佝偻病。故填：锌(或铁)；钙；（2）酸性溶液的pH小于7，用pH试纸测得苹果汁的pH小于7，可知苹果汁显酸性。故填：小于。
【分析】（1）铁、锌属于人体必需的微量元素；青少年缺钙易患佝偻病；
（2）酸性溶液的pH＜7。
7．（2020·山西）“一棵忘忧草”万户脱贫计。2020年5月，习近平总书记来到我省大同云州区考察，鼓励农民种植富含蛋白质、维生素A和钙元素等营养成分的忘忧草，希望大家提前脱贫致富。食用忘忧草可改善的眼部疾病是 ，骨质疏松病人食用后可补充的是 。
【答案】夜盲症；钙元素
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
【解析】【解答】缺乏维生素A，容易患上夜盲症、干眼症等，故食用忘忧草可改善的眼部疾病是夜盲症。老年人缺少钙元素会发生骨质疏松，故骨质疏松病人食用后可补充的是钙元素。
【分析】根据微量元素的生理功能分析
8．（2020·遵义）如图为某品牌奶粉标签的一部分。
（1）写出配料中一种盐的化学式： 。
（2）营养素参考值%是指营养素含量占每日膳食推荐的营养素参考值的百分比。该奶粉中营养素参考值%最高的是 ，缺乏该元素可能会导致的疾病是 。
（3）从均衡营养的角度分析，该奶粉中缺乏的营养素且属于有机物的是 。
（4）世界卫生组织建议，成人每天锌元素的最大摄入量为15mg。如果某人每天食用此奶粉50g，摄入的锌元素质量为 mg。
【答案】（1）CaCO3
（2）钙；骨质疏松
（3）维生素
（4）1.75
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
【解析】【解答】（1）盐是金属阳离子和酸根阴离子构成的化合物，碳酸钙属于盐，故填：CaCO3。
（2）由表格可知钙营养素参考值%最大为94%，缺乏该元素可能会导致的疾病是骨质疏松，故填：钙；骨质疏松。
（3）均衡营养的角度分析，该奶粉中缺乏的营养素是维生素，故填：维生素。
（4）由表格可知每100g奶粉锌元素3.50mg，故50g奶粉，摄入的锌元素质量为1.75mg，故填：1.75。
【分析】（1）盐是电离时生成金属阳离子（或铵根离子）和酸根离子的化合物。
（2）根据表格可知，钙营养素参考值。
成年人缺乏钙元素可能会导致骨质疏松。
（3）根据人的食物中营养素，要均衡营养，合理膳食，进行分析。
（4）根据题目中表格给出的信息，每100g奶粉锌元素3.50mg，进行分析。
9．（2020·德州模拟）化学与人类生活密切相关。
（1）图1中下列食物中，能提供大量维生素的是 （填字母序号）。
（2）加碘盐中“碘”是指 （填“元素”或“分子”），身体一旦缺碘，可能患有的疾病是 （填“甲状腺肿大”或“骨质疏松”）。
（3）厨房中能用来除水垢的物质是 （填“食醋”或“食盐水”）。
（4）厨房中的下列物质在水中能形成溶液的是_____（填字母序号）。
A．调和油 B．食盐
C．面粉 D．白糖
（5）洗涤餐具时加入少量洗涤剂，会有很好的洗涤效果，原因是洗涤剂可以起到 作用。
（6）冬天常在汽车的水箱中加入少量乙二醇之类的化合物可以防止水箱中的水结冰，因为乙二醇溶于水后使溶液的凝固点 （填“升高”或“降低”）。
（7）如图2所示的“火立熄”是一种新型的家用灭火用品。“火立熄”接触到火焰 秒后炸开，释放的粉末覆盖在燃烧物上，同时放出不可燃气体，使火焰熄灭。“火立熄”的灭火原理是_____（填字母序号）。
A．清除可燃物
B．使燃烧物与氧气隔绝
C．降低燃烧物的着火点
【答案】（1）A
（2）元素；甲状腺肿大
（3）食醋
（4）B；D
（5）乳化
（6）降低
（7）B
【知识点】溶液的组成及特点；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；生命活动与六大营养素
【解析】【解答】（1）苹果中含有大量维生素，牛奶中富含蛋白质，食用油中富含油脂，米饭富含糖类，
故答案为：A。
（2）加碘盐中“碘”是指碘元素，缺少碘元素，容易得甲状腺肿大，故填：元素；甲状腺肿大；
（3）水垢的主要成分是碳酸钙和氢氧化镁，食醋含有醋酸可以和碳酸钙和氢氧化镁反应从而除去水垢，故填：食醋；
（4）调和油和面粉都不溶于水，不能形成溶液，食盐和白糖可以溶于水形成溶液，
故答案为：BD；
（5）洗涤剂可以起到乳化作用，将油滴分散成无数细小的液滴被水冲走，故填：乳化；
（6）凝固点越低越不容易结冰，加入少量乙二醇之类的化合物可以防止水箱中的水结冰，说明凝固点降低了，故填：降低；
（7）“火立熄”接触到火焰 秒后炸开，释放的粉末覆盖在燃烧物上，同时放出不可燃气体，隔绝了氧气，进而达到灭火的效果，
故答案为：B。
【分析】（1）水果、蔬菜中含有大量维生素。
（2）根据碘元素与人体健康进行分析。
（3）根据水垢的主要成分是碳酸钙和氢氧化镁，食醋的应用，进行分析。
（4）溶液是混合物，具有均一性，稳定性。
（5）根据洗涤剂由乳化作用，进行分析。
（6）根据凝固点越低越不容易结冰，进行分析。
（7） 根据灭火的原理进行分析。
三、综合题
10．（2020九上·无锡期中）2011年3月，日本地震引发福岛第一核电站的放射性物质碘—131外泄。人体的甲状腺会吸收放射性碘—131，并对甲状腺造成损伤。碘片可减少甲状腺对碘—131的吸收。
请回答下列问题
（1）碘—131原子的原子核带53个单位的正电荷，则该原子的核外电子数为
（2）我国在一些极少数地区也检测到极少量的碘—131，这说明微粒是
（3）碘片中的“碘”指的是 (选填“分子”，“原子”或“元素”)，如果人体内缺碘会导致 。
（4）福岛第一核电站机组反应堆芯释放出的高温氢气接触外界的氧气发生剧烈反应，导致连续爆炸。氢气爆炸时的化学方程式为 ；反应的基本类型为 。
【答案】（1）53
（2）不断运动的
（3）元素；甲状腺肿大
（4）2H2 + O2 2H2O；化合反应
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；原子的定义与构成；分子的定义与分子的特性；化合反应及其应用
【解析】【解答】(1)碘—131原子的原子核带53个单位的正电荷，则该原子的核外电子数=核电荷数，为53.(2)我国在一些极少数地区也检测到极少量的碘—131，这说明微粒是不断运动的。(3)碘片中的“碘”指的是元素；如果人体内缺碘会导致甲状腺肿大。(4)氢气爆炸时生成水，反应的化学方程式为2H2 + O2 2H2O；反应具有多变一的特点，反应的基本类型为化合反应。
【分析】(1)根据原子中质子数＝电子数分析；
（2）根据构成物质的粒子是不断运动的分析；
（3）根据物质由元素组成以及碘元素与人体健康关系分析；
（4）根据氢气与氧气发生化合反应生成水分析。
11．（2020·无锡）中餐食材丰富、烹饪手法多样，深受大众喜爱。
（1）煎牛排，牛排中不能给人体活动提供能量的物质是 （填序号）
a 蛋白质 b油脂 c 水
（2）炸油条，油条制作中所用的小苏打的化学式是 （填序号）。
a NaCl b NaHCO3c
NH4HCO3
（3）蒸紫薯，紫薯中含有的元素属于人体必需的常量元素的是 （填序号）
a 钙 b铁 c 硒
（4）煮海带，海带中含有碘元素，适量摄入可预防 (填序号）。
a 佝偻病 b 环血病 c 甲状腺肿大
【答案】（1）c
（2）b
（3）a
（4）c
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；生命活动与六大营养素
【解析】【解答】（1）a 蛋白质能给人体活动提供能量，不正确；
b油脂能给人体活动提供能量，不正确；
c 水不能给人体活动提供能量，不正确。
故答案为：c；（2）炸油条，油条制作中所用的小苏打，是碳酸氢钠的俗称，其化学式是NaHCO3
故答案为：b；（3）钙属于人体必需的常量元素，铁、硒属于人体必需的微量元素，
故答案为：a；（4）煮海带，海带中含有碘元素，碘元素甲状腺激素的重要成分，适量摄入可预防甲状腺肿大。
故答案为：c。
【分析】（1）根据人体的供能物质分析
（2）根据常见物质的俗称分析
（3）根据微量元素的生理功能分析
（4）根据微量元素的生理功能分析
12．（2020·哈尔滨模拟）归纳分类是学习化学的重要方法
（1）妈妈给身处毕业班的铭铭的午餐很丰富，有下列食物：
①一个小馒头②洗好切块的苹果③炖牛肉④凉拌柿子⑤半碗米饭⑥红烧鲫鱼。
请按照上述食物富含的营养素选出一组食物，并阐述其分类依据，选出的一组食物是 ，(填序号)选择的依据是 ；
（2）不仅食物有富含营养素之分，其实食物还有酸碱之分，但是酸性食品和碱性食品并不是说食物本身的酸碱性，而是食物在人体内经过代谢后最终产物的性质，也就是成酸性和成碱性，如蛋白质多含碳、氮、硫、磷，碳转化为碳酸，硫转化为硫酸，磷转化为磷酸，氮转化为尿酸，这些物质使体液呈弱酸性，所以富含蛋白质的食品多是酸性食品，苹果，柠檬等多含钾、钙、钠，所以苹果柠檬反倒是 ，为保证体液恒定的pH，人体细胞内存在着一些重要的酸碱平衡。
如：H2PO4- HPO42-仿照此例请写出H2CO3 。
【答案】（1）①⑤富含糖类(的食物)；或②④富含维生素(的食物)或③⑥富含蛋白质(的食物)
（2）碱性食品；HCO3-
【知识点】均衡营养与健康
【解析】【解答】（1） ①一个小馒头 主要提供糖类， ②洗好切块的苹果 主要提供卫生素， ③牛肉主要含有蛋白质，④西红柿中含有大量维生素，⑤米饭中主要含有糖类，⑥ 鱼肉中主要含有蛋白质；因此 ①⑤富含糖类 ， 或②④富含维生素(的食物)或③⑥富含蛋白质(的食物)
（2）苹果，柠檬等多含钾、钙、钠是碱性食物
【分析】（1）根据六大营养物质的食物来源分析
（2）根据题中信息分析
1 / 1初中化学鲁教版九年级下学期 第十单元第二节 化学元素与人体健康
一、单选题
1．（2020九上·道里期末）“关爱生命、注意安全、拥抱健康”是永恒的主题。下列叙述正确的是（ ）
A．食物发霉变质后绝对不能食用
B．老年人缺钙容易患佝偻病
C．人体缺少维生素C易患夜盲症
D．人体胃液的正常pH范围是7.35-7.45，如果出现异常，则可能导致疾病
2．（2021九上·宝应月考）人体缺Zn易导致（ ）
A．佝偻病 B．侏儒症 C．贫血症 D．甲状腺疾病
3．（2020九上·邗江期中）电影《夏洛特烦恼》的第一句台词：有的人缺钙，有的人缺铁，但我特缺面子！下列有关钙元素和铁元素说法正确的是（ ）
A．严重缺钙会得侏儒症
B．缺铁易得佝偻病
C．人体补充过量的钙易得白内障等疾病
D．钙元素和铁元素都是人体不可缺少的微量元素
4．（2020·重庆）甲状腺肿大的患者，特别要注意合理食用的食物是（ ）
A．加碘食盐 B．富硒鸡蛋
C．葡萄糖酸锌口服液 D．高铁酱油
5．（2020·南岗模拟）“关爱生命，注意安全，拥抱健康”是永恒的主题。下列有关叙述正确的是（ ）
A．维生素在体内都不能合成，必须从食物或药物中摄取
B．铁、锌、锡、碘、氟均为人体必需的微量元素
C．人体中的酶都属于蛋白质
D．豆制品、奶类、虾皮等食物中钙元素的含量比较丰富
二、填空题
6．（2020·莲湖模拟）2019年10月10日至13日,第十二届中国﹒陕西(洛川)国际苹果博览会成功举办。请回答下列问题:
（1）品味陕西苹果,口感酸甜,风味浓郁,含有钙、钾、铁、锌元素,其中属于人体必需微量元素的是 (填一种),青少年缺 易患佝偻病。
（2）用pH试纸测得苹果汁的pH (选填“大于”“小于”或“等于”)7,可知苹果汁显酸性。
7．（2020·山西）“一棵忘忧草”万户脱贫计。2020年5月，习近平总书记来到我省大同云州区考察，鼓励农民种植富含蛋白质、维生素A和钙元素等营养成分的忘忧草，希望大家提前脱贫致富。食用忘忧草可改善的眼部疾病是 ，骨质疏松病人食用后可补充的是 。
8．（2020·遵义）如图为某品牌奶粉标签的一部分。
（1）写出配料中一种盐的化学式： 。
（2）营养素参考值%是指营养素含量占每日膳食推荐的营养素参考值的百分比。该奶粉中营养素参考值%最高的是 ，缺乏该元素可能会导致的疾病是 。
（3）从均衡营养的角度分析，该奶粉中缺乏的营养素且属于有机物的是 。
（4）世界卫生组织建议，成人每天锌元素的最大摄入量为15mg。如果某人每天食用此奶粉50g，摄入的锌元素质量为 mg。
9．（2020·德州模拟）化学与人类生活密切相关。
（1）图1中下列食物中，能提供大量维生素的是 （填字母序号）。
（2）加碘盐中“碘”是指 （填“元素”或“分子”），身体一旦缺碘，可能患有的疾病是 （填“甲状腺肿大”或“骨质疏松”）。
（3）厨房中能用来除水垢的物质是 （填“食醋”或“食盐水”）。
（4）厨房中的下列物质在水中能形成溶液的是_____（填字母序号）。
A．调和油 B．食盐
C．面粉 D．白糖
（5）洗涤餐具时加入少量洗涤剂，会有很好的洗涤效果，原因是洗涤剂可以起到 作用。
（6）冬天常在汽车的水箱中加入少量乙二醇之类的化合物可以防止水箱中的水结冰，因为乙二醇溶于水后使溶液的凝固点 （填“升高”或“降低”）。
（7）如图2所示的“火立熄”是一种新型的家用灭火用品。“火立熄”接触到火焰 秒后炸开，释放的粉末覆盖在燃烧物上，同时放出不可燃气体，使火焰熄灭。“火立熄”的灭火原理是_____（填字母序号）。
A．清除可燃物
B．使燃烧物与氧气隔绝
C．降低燃烧物的着火点
三、综合题
10．（2020九上·无锡期中）2011年3月，日本地震引发福岛第一核电站的放射性物质碘—131外泄。人体的甲状腺会吸收放射性碘—131，并对甲状腺造成损伤。碘片可减少甲状腺对碘—131的吸收。
请回答下列问题
（1）碘—131原子的原子核带53个单位的正电荷，则该原子的核外电子数为
（2）我国在一些极少数地区也检测到极少量的碘—131，这说明微粒是
（3）碘片中的“碘”指的是 (选填“分子”，“原子”或“元素”)，如果人体内缺碘会导致 。
（4）福岛第一核电站机组反应堆芯释放出的高温氢气接触外界的氧气发生剧烈反应，导致连续爆炸。氢气爆炸时的化学方程式为 ；反应的基本类型为 。
11．（2020·无锡）中餐食材丰富、烹饪手法多样，深受大众喜爱。
（1）煎牛排，牛排中不能给人体活动提供能量的物质是 （填序号）
a 蛋白质 b油脂 c 水
（2）炸油条，油条制作中所用的小苏打的化学式是 （填序号）。
a NaCl b NaHCO3c
NH4HCO3
（3）蒸紫薯，紫薯中含有的元素属于人体必需的常量元素的是 （填序号）
a 钙 b铁 c 硒
（4）煮海带，海带中含有碘元素，适量摄入可预防 (填序号）。
a 佝偻病 b 环血病 c 甲状腺肿大
12．（2020·哈尔滨模拟）归纳分类是学习化学的重要方法
（1）妈妈给身处毕业班的铭铭的午餐很丰富，有下列食物：
①一个小馒头②洗好切块的苹果③炖牛肉④凉拌柿子⑤半碗米饭⑥红烧鲫鱼。
请按照上述食物富含的营养素选出一组食物，并阐述其分类依据，选出的一组食物是 ，(填序号)选择的依据是 ；
（2）不仅食物有富含营养素之分，其实食物还有酸碱之分，但是酸性食品和碱性食品并不是说食物本身的酸碱性，而是食物在人体内经过代谢后最终产物的性质，也就是成酸性和成碱性，如蛋白质多含碳、氮、硫、磷，碳转化为碳酸，硫转化为硫酸，磷转化为磷酸，氮转化为尿酸，这些物质使体液呈弱酸性，所以富含蛋白质的食品多是酸性食品，苹果，柠檬等多含钾、钙、钠，所以苹果柠檬反倒是 ，为保证体液恒定的pH，人体细胞内存在着一些重要的酸碱平衡。
如：H2PO4- HPO42-仿照此例请写出H2CO3 。
答案解析部分
1．【答案】A
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；有害化学物质的性质与人体健康
【解析】【解答】A、食物发霉变质后生成有害物质，绝对不能食用，符合题意；
B、老年人缺钙容易患骨质疏松，青少年缺钙容易患佝偻病，不符合题意；
C、人体缺少维生素C易患坏血症，不符合题意；
D、人体胃液显酸性，正常pH小于7，不符合题意；
故答案为：A。
【分析】A、根据霉变食物中含有黄曲霉素分析
B、根据钙元素的生理功能分析
C、根据维生素C的生理功能分析
D、根据人体胃液是酸性得分析
2．【答案】B
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
【解析】【解答】 人体缺Zn易导致侏儒症；
故答案为：B
【分析】根据人体缺钙患佝偻病、缺铁患贫血、缺碘患甲状腺疾病，缺锌患侏儒症分析。
3．【答案】C
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
【解析】【解答】A、严重缺锌会得侏儒症，不符合题意；
B、缺铁易得贫血症，不符合题意；
C、补钙过量易发白内障，符合题意；
D、钙元素是人体必需的常量元素，不符合题意。
故答案为：C。
【分析】根据钙元素和铁元素的生理功能分析
4．【答案】A
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
【解析】【解答】碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大；对于甲状腺肿大患者来说，应在饮食上适当食用含碘丰富的食物，所以加碘食盐可以提供碘元素，
故答案为：A。
【分析】根据碘元素与人体健康进行分析。
5．【答案】D
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；生命活动与六大营养素
【解析】【解答】A. 维生素在体内都不能合成，要从食物中摄取，而不能依赖药物，不符合题意；
B.氟、锡不是人体必需元素，不符合题意；
C.部分酶是RNA，不符合题意；
D. 豆制品、奶类、虾皮等食物中钙元素的含量比较丰富 ，符合题意；
故答案为：D
【分析】A、根据人体所需营养素的摄取方法分析；
B、根据人体必需微量元素的种类分析；
C、根据多数酶为蛋白质，但部分为RNA分析；
D、根据豆、奶、虾皮等富含钙元素分析。
6．【答案】（1）锌(或铁)；钙
（2）小于
【知识点】溶液的酸碱性与pH值的关系；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
【解析】【解答】（1）人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒。所以钙、钾、铁、锌元素,其中属于人体必需微量元素的是铁和锌，青少年缺钙易患佝偻病。故填：锌(或铁)；钙；（2）酸性溶液的pH小于7，用pH试纸测得苹果汁的pH小于7，可知苹果汁显酸性。故填：小于。
【分析】（1）铁、锌属于人体必需的微量元素；青少年缺钙易患佝偻病；
（2）酸性溶液的pH＜7。
7．【答案】夜盲症；钙元素
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
【解析】【解答】缺乏维生素A，容易患上夜盲症、干眼症等，故食用忘忧草可改善的眼部疾病是夜盲症。老年人缺少钙元素会发生骨质疏松，故骨质疏松病人食用后可补充的是钙元素。
【分析】根据微量元素的生理功能分析
8．【答案】（1）CaCO3
（2）钙；骨质疏松
（3）维生素
（4）1.75
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
【解析】【解答】（1）盐是金属阳离子和酸根阴离子构成的化合物，碳酸钙属于盐，故填：CaCO3。
（2）由表格可知钙营养素参考值%最大为94%，缺乏该元素可能会导致的疾病是骨质疏松，故填：钙；骨质疏松。
（3）均衡营养的角度分析，该奶粉中缺乏的营养素是维生素，故填：维生素。
（4）由表格可知每100g奶粉锌元素3.50mg，故50g奶粉，摄入的锌元素质量为1.75mg，故填：1.75。
【分析】（1）盐是电离时生成金属阳离子（或铵根离子）和酸根离子的化合物。
（2）根据表格可知，钙营养素参考值。
成年人缺乏钙元素可能会导致骨质疏松。
（3）根据人的食物中营养素，要均衡营养，合理膳食，进行分析。
（4）根据题目中表格给出的信息，每100g奶粉锌元素3.50mg，进行分析。
9．【答案】（1）A
（2）元素；甲状腺肿大
（3）食醋
（4）B；D
（5）乳化
（6）降低
（7）B
【知识点】溶液的组成及特点；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；生命活动与六大营养素
【解析】【解答】（1）苹果中含有大量维生素，牛奶中富含蛋白质，食用油中富含油脂，米饭富含糖类，
故答案为：A。
（2）加碘盐中“碘”是指碘元素，缺少碘元素，容易得甲状腺肿大，故填：元素；甲状腺肿大；
（3）水垢的主要成分是碳酸钙和氢氧化镁，食醋含有醋酸可以和碳酸钙和氢氧化镁反应从而除去水垢，故填：食醋；
（4）调和油和面粉都不溶于水，不能形成溶液，食盐和白糖可以溶于水形成溶液，
故答案为：BD；
（5）洗涤剂可以起到乳化作用，将油滴分散成无数细小的液滴被水冲走，故填：乳化；
（6）凝固点越低越不容易结冰，加入少量乙二醇之类的化合物可以防止水箱中的水结冰，说明凝固点降低了，故填：降低；
（7）“火立熄”接触到火焰 秒后炸开，释放的粉末覆盖在燃烧物上，同时放出不可燃气体，隔绝了氧气，进而达到灭火的效果，
故答案为：B。
【分析】（1）水果、蔬菜中含有大量维生素。
（2）根据碘元素与人体健康进行分析。
（3）根据水垢的主要成分是碳酸钙和氢氧化镁，食醋的应用，进行分析。
（4）溶液是混合物，具有均一性，稳定性。
（5）根据洗涤剂由乳化作用，进行分析。
（6）根据凝固点越低越不容易结冰，进行分析。
（7） 根据灭火的原理进行分析。
10．【答案】（1）53
（2）不断运动的
（3）元素；甲状腺肿大
（4）2H2 + O2 2H2O；化合反应
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；原子的定义与构成；分子的定义与分子的特性；化合反应及其应用
【解析】【解答】(1)碘—131原子的原子核带53个单位的正电荷，则该原子的核外电子数=核电荷数，为53.(2)我国在一些极少数地区也检测到极少量的碘—131，这说明微粒是不断运动的。(3)碘片中的“碘”指的是元素；如果人体内缺碘会导致甲状腺肿大。(4)氢气爆炸时生成水，反应的化学方程式为2H2 + O2 2H2O；反应具有多变一的特点，反应的基本类型为化合反应。
【分析】(1)根据原子中质子数＝电子数分析；
（2）根据构成物质的粒子是不断运动的分析；
（3）根据物质由元素组成以及碘元素与人体健康关系分析；
（4）根据氢气与氧气发生化合反应生成水分析。
11．【答案】（1）c
（2）b
（3）a
（4）c
【知识点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；生命活动与六大营养素
【解析】【解答】（1）a 蛋白质能给人体活动提供能量，不正确；
b油脂能给人体活动提供能量，不正确；
c 水不能给人体活动提供能量，不正确。
故答案为：c；（2）炸油条，油条制作中所用的小苏打，是碳酸氢钠的俗称，其化学式是NaHCO3
故答案为：b；（3）钙属于人体必需的常量元素，铁、硒属于人体必需的微量元素，
故答案为：a；（4）煮海带，海带中含有碘元素，碘元素甲状腺激素的重要成分，适量摄入可预防甲状腺肿大。
故答案为：c。
【分析】（1）根据人体的供能物质分析
（2）根据常见物质的俗称分析
（3）根据微量元素的生理功能分析
（4）根据微量元素的生理功能分析
12．【答案】（1）①⑤富含糖类(的食物)；或②④富含维生素(的食物)或③⑥富含蛋白质(的食物)
（2）碱性食品；HCO3-
【知识点】均衡营养与健康
【解析】【解答】（1） ①一个小馒头 主要提供糖类， ②洗好切块的苹果 主要提供卫生素， ③牛肉主要含有蛋白质，④西红柿中含有大量维生素，⑤米饭中主要含有糖类，⑥ 鱼肉中主要含有蛋白质；因此 ①⑤富含糖类 ， 或②④富含维生素(的食物)或③⑥富含蛋白质(的食物)
（2）苹果，柠檬等多含钾、钙、钠是碱性食物
【分析】（1）根据六大营养物质的食物来源分析
（2）根据题中信息分析
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