北师大版生物学七年级下册 第8章 人体的营养第3节 合理膳食与 食品安全课件(共26张PPT)
文档属性
| 名称 | 北师大版生物学七年级下册 第8章 人体的营养第3节 合理膳食与 食品安全课件(共26张PPT) |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 2.2MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 北师大版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-05-30 10:35:08 | ||
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文档简介
(共26张PPT)
第 4 单 元
第 8 章
第3节 合理膳食与食品安全
各种美食
评价自身的营养状况
1.体质指数（BMI）
身高的平方（m2）
体重（kg）
体质指数（BMI）=
2.评价指标
BMI
＜18.5 18.5~25 ＞25
营养不良 正常 营养过剩
身高：178 cm
体重：72 kg
BMI：________
评价：________
王老师
22.7
正常
评价自身的营养状况
计算自己的体质指数（BMI），评价自身的营养状况。
（1）你对自己目前的营养状况满意吗？
（2）如何改善自身的营养状况？
营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成营养失调的原因是什么呢？
不良的饮食习惯和不合理的饮食结构
调查自己的饮食习惯
是 否
1.早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃
2.挑食、偏食
3.有时暴饮暴食
4.吃饭前后经常从事剧烈运动
5.节食，盲目减肥
6.经常不按时就餐
7.零食不断
8.喜欢吃过冷或过热的食物
调查自己的饮食结构
是 否
1.主食和副食比例不合理
2.用水果代替蔬菜
3.每日青菜摄取量很少
4.甜食过多
5.每日饮水量不足
6.用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水
请你来评价：下面的做法是否可取？
请你来评价：下面的做法是否可取？
请你来评价：下面的做法是否可取？
请你来评价：下面的做法是否可取？
应该如何纠正自己的不良饮食习惯和饮食结构？
一日三餐，按时就餐
均衡膳食
均衡膳食的基本要求
1.食物多样，谷类为主
2.多吃蔬菜、水果和薯类
3.常吃奶类、豆类或其制品
4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
5.膳食要清淡少盐
6.饮酒应限量
7.食量与体力活动要平衡，保持适宜体重
8.食物应清洁卫生、不变质
平衡膳食宝塔
油25~30 g
盐6 g
畜禽肉类50~75 g
鱼虾类50~100 g
蛋类25~50 g
奶类及奶制品300 g
大豆类及坚果30~50 g
蔬菜类300~500 g
水果类200~400 g
谷类薯类及杂豆250~400 g
水1 200 mL
每天活动6 000步
青少年对营养有特殊要求
青少年正处于旺盛的生长发育时期，需要食用足够的糖类以提供维持各项生命活动所需的能量，食用适量的蛋白质以满足人体骨骼、肌肉等生长发育的需要，食用一定量的含无机盐、维生素和纤维素的食物，以保证人体各项生命活动的进行。
一日食谱
早餐：馒头、稀饭
午餐：米饭、白菜、土豆、酒
晚餐：馒头、萝卜、韭菜、酒
这份一日食谱是否合理？
民以食为天，食以安为先。在日常生活中，怎样才能保证食品对健康无害？
1.要保证购买的食品或食品原料是安全可靠的。
腐败变质
过期
来源不明
2.要保证食品清洁并采用正确的加工方法制作食品。
生吃的蔬菜和水果
要清洗干净
生、熟食品的制作要分开
动物性食品要保证充足的加工时间，以确保食物中的病原体和寄生虫及卵在加工中被杀死
家庭腌制咸菜、泡菜等要保证腌制一段时间后再食用
3.要注意食品保存的方法与时间。
在冰箱中贮存食品时，
生、熟食品分开存放，
新鲜食物和剩余食物分开放，
低温冷藏只适于短期贮存食品。
食品保存需要适宜的容器，如盐、醋、酱油等调味品不适于保存在金属容器中
频发的食品安全事件
早起，买两根地沟油油条，切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰胺奶。
中午，来一盘注水牛肉炒农药韭菜、有毒猪血，配一碗翻新陈米饭，喝一壶香精茶叶茶。
下班，买条避孕药鱼，炒个尿素豆芽，开瓶甲醇酒，吃个染色馒头。
为家人设计一份一日食谱。
课后作业
谢 谢
第 4 单 元
第 8 章
第3节 合理膳食与食品安全
各种美食
评价自身的营养状况
1.体质指数（BMI）
身高的平方（m2）
体重（kg）
体质指数（BMI）=
2.评价指标
BMI
＜18.5 18.5~25 ＞25
营养不良 正常 营养过剩
身高：178 cm
体重：72 kg
BMI：________
评价：________
王老师
22.7
正常
评价自身的营养状况
计算自己的体质指数（BMI），评价自身的营养状况。
（1）你对自己目前的营养状况满意吗？
（2）如何改善自身的营养状况？
营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成营养失调的原因是什么呢？
不良的饮食习惯和不合理的饮食结构
调查自己的饮食习惯
是 否
1.早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃
2.挑食、偏食
3.有时暴饮暴食
4.吃饭前后经常从事剧烈运动
5.节食，盲目减肥
6.经常不按时就餐
7.零食不断
8.喜欢吃过冷或过热的食物
调查自己的饮食结构
是 否
1.主食和副食比例不合理
2.用水果代替蔬菜
3.每日青菜摄取量很少
4.甜食过多
5.每日饮水量不足
6.用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水
请你来评价：下面的做法是否可取？
请你来评价：下面的做法是否可取？
请你来评价：下面的做法是否可取？
请你来评价：下面的做法是否可取？
应该如何纠正自己的不良饮食习惯和饮食结构？
一日三餐，按时就餐
均衡膳食
均衡膳食的基本要求
1.食物多样，谷类为主
2.多吃蔬菜、水果和薯类
3.常吃奶类、豆类或其制品
4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
5.膳食要清淡少盐
6.饮酒应限量
7.食量与体力活动要平衡，保持适宜体重
8.食物应清洁卫生、不变质
平衡膳食宝塔
油25~30 g
盐6 g
畜禽肉类50~75 g
鱼虾类50~100 g
蛋类25~50 g
奶类及奶制品300 g
大豆类及坚果30~50 g
蔬菜类300~500 g
水果类200~400 g
谷类薯类及杂豆250~400 g
水1 200 mL
每天活动6 000步
青少年对营养有特殊要求
青少年正处于旺盛的生长发育时期，需要食用足够的糖类以提供维持各项生命活动所需的能量，食用适量的蛋白质以满足人体骨骼、肌肉等生长发育的需要，食用一定量的含无机盐、维生素和纤维素的食物，以保证人体各项生命活动的进行。
一日食谱
早餐：馒头、稀饭
午餐：米饭、白菜、土豆、酒
晚餐：馒头、萝卜、韭菜、酒
这份一日食谱是否合理？
民以食为天，食以安为先。在日常生活中，怎样才能保证食品对健康无害？
1.要保证购买的食品或食品原料是安全可靠的。
腐败变质
过期
来源不明
2.要保证食品清洁并采用正确的加工方法制作食品。
生吃的蔬菜和水果
要清洗干净
生、熟食品的制作要分开
动物性食品要保证充足的加工时间，以确保食物中的病原体和寄生虫及卵在加工中被杀死
家庭腌制咸菜、泡菜等要保证腌制一段时间后再食用
3.要注意食品保存的方法与时间。
在冰箱中贮存食品时，
生、熟食品分开存放，
新鲜食物和剩余食物分开放，
低温冷藏只适于短期贮存食品。
食品保存需要适宜的容器，如盐、醋、酱油等调味品不适于保存在金属容器中
频发的食品安全事件
早起，买两根地沟油油条，切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰胺奶。
中午，来一盘注水牛肉炒农药韭菜、有毒猪血，配一碗翻新陈米饭，喝一壶香精茶叶茶。
下班，买条避孕药鱼，炒个尿素豆芽，开瓶甲醇酒，吃个染色馒头。
为家人设计一份一日食谱。
课后作业
谢 谢