苏教版生物八年级下册 第23章 第一节 源远流长的发酵技术课件(共14张PPT)

(共14张PPT)
第一节 源远流长的发酵技术
品尝酒酿
为什么糯米中的淀粉会变成酒精和糖类？
是谁在起作用呢？
查明真相
实验：制作临时玻片，用碘液染色后，在显微镜下观察酒酿中有什么？
得出结论：
解决问题
小调查：我们生活中的发酵产品
学生调查报告.ppt
发酵技术和我们的日常生活息息相关—医药产品
发酵技术与日常生活息息相关—化工产品
酒精、柠檬酸、香料等
不断发展的发酵技术，在生物能源的开发和环境保护等领域也得到了应用。
开发生物能源
处理污水
把煮熟的大豆、小麦、发酵菌和适量的盐水放入大型发酵罐中，在人工控制下进行发酵
利用高压锅煮熟大豆、小麦
对发酵产物进行品质测试
把符合质量要求的酱油装入瓶内，包装销售
现代的酱油制作过程
近百年来，发酵技术发生了巨大的变化，已经从利用自然界微生物进入到利用改造过的微生物新品种来生产发酵产品的阶段。
例如：
从猪、牛等动物的胰腺中提取少量的胰岛素
将人体细胞中的胰岛素基因导入大肠杆菌
课堂小结
清洁玻片
中央滴酒酿液
盖盖玻片
一侧滴碘液
另一侧吸
制作临时玻片
谢 谢
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5000吨内
把煮熟的大豆、小麦、发酵菌
和适量的盐水放入大型发酵罐中，
在人工控制下进行发酵。
利用高压锅煮熟大豆、小麦。
对发酵产物进行品质测试。
把符合质量要求的酱