10.1食物中能量的释放课件(共18张PPT)

(共18张PPT)
食物中能量的释放
运动
思考
人体所需要的能量都来源于食物
1.食物中确实含有能量吗？
3.人体内食物中的能量如何释放？
4.人体内细胞如何获得氧气？
用图解表示人体生命活动中这些关键词的相互联系
运动、食物、能量、氧气、肌细胞
食物
能量
氧气
释放
运动
肌细胞收缩
蛋白质中储存的能量最高
脂肪中储存的能量最 高
糖类中储存的能量最高
做个实验探究一下
食物中储存的能量都一样吗？
食物热价
每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量。
公式：
反映出质量为一克的某种食物储存能量的多少？
食物热价＝
释放能量（KJ）
食物质量（g）
探究：不同食物中储存能量的差异
讨论：
天平称量
食物中的能量在体外可以通过燃烧方式释放出来。
100ｇ水升高1℃需要吸收4.187焦耳（J）的能量
测定一定量食物所释放的热量使一定量的水升高的温度，来测定和计算食物中的能量。
1、如何测量食物的质量？
2、如何来测得食物中释放的能量？
参考活动：探究食物中储存的能量
实验结果 样品
样品质量/g 燃烧前(g)
燃烧后(g)
燃烧质量(g)
水温 变化/。C 受热前(。C)
受热后(。C)
升温值(。C)
食物热价/（KJ/g）
方案1
方案2
食物热价＝
释放能量（KJ）
食物质量（g）
＝
水·升温值。C ×水体积mL × 0.004187 KJ/mL· 。C
食物·燃烧质量（g）
食物中储存能量
——热价
糖类 17.15 KJ/g
蛋白质 23.43 KJ/g
脂肪 38.91 KJ/g
人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次是脂肪，脂肪还是储备的能源物质。
燃烧需要氧气助燃，而营养物质在细胞内释放能量的过程是否也需要借助氧气？
思考与讨论
检验人体呼出气体成分的变化
A
B
C
D
实验演示
1.将燃着的蜡烛分别放入A和C瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。
现象：燃烧的蜡烛放入（ ）瓶中更快地熄灭。
结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（ ）。
Ｃ
少
现象：（ ）瓶中石灰水出现浑浊。
结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（ ）。
2.分别向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。
Ｄ
多
有机物（葡萄糖）
+ 氧气
二氧化碳
+ 水
+ 能量
线粒体
呼吸作用——
　　生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程
二、细胞通过呼吸作用释放能量
实质：分解有机物，释放能量。
意义：呼吸作用为生命活动提供动力。
食物中的 能量释放
细胞通过呼吸作用释放能量
呼吸作用的概念
呼吸作用的实质
呼吸作用的意义
自我测评：
1、食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质是（ ）
A、水、脂肪、糖类 B、糖类、脂肪、蛋白质
C、水、无机盐、维生素 D、糖类、脂肪、维生素
2、我们吃的下列哪种食物中含蛋白质最多（ ）
A、葡萄 B、饼干 C、蔬菜 D、鱼
3、人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于（ ）
A、脂肪 B、糖类 C、蛋白质 D、维生素
4、等量的食物中，下列哪种食物燃烧释放的能量最多？（ ）
A、馒头 B、面包 C、 花生 D、玉米
B
D
B
C
5、下列哪项生命活动不需要消耗能量（D）
A、大脑思考 B、维持体温
C、读书写字 C、肺泡中氧气进入血液
5.呼吸作用的实质是( )
A.吸进氧气，呼出二氧化碳
B.吸进二氧化碳，呼出氧气
C.氧化有机物，释放能量
D.将更多能量储存在有机物中
6.关于人和绿色植物呼吸作用的描述，正确的是( )
A.都要吸入二氧化碳
B.人吸入氧气，绿色植物释放二氧化碳
C.都要吸入氧气
D.人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧气
C
C