8.3合理膳食与食品安全课件(共21张PPT)

(共21张PPT)
合理膳食与食品安全
学生营养不良与营养过剩
全国学生体质健康调查发现：7～18岁学生营养不良率为26.9%（男生）和38.3%（女生)。7至18岁学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达12.03％。
吃出健康、吃出聪明
一、饮食健康
“洋快餐”的三高劣势
癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。
高热量
高脂肪
高蛋白
洋快餐引发的几种现代病
高血压
冠心病
糖尿病
癌症
肥胖症
二、合理膳食
1.食物分成哪几类？
2.一日三餐的合理能量比例是多少？
3.什么样的饮食才是合理的饮食？
平衡膳食宝塔
解读平衡膳食宝塔
1.摄入食物的比例特点：谷类最多，油类最少。
2. 饮食应遵循的原则：
食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类
每天吃奶类及豆制品
吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉
少吃肥肉和荤油
三、一日三餐的饮食搭配
早吃好，午吃饱，晚吃少
30%
40%
30%
早餐
午餐
晚餐
四、青少年膳食指南
1.多吃谷类，供给充足的能量。
2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。
3.参加体力活动，避免盲目节食。
观察食品包装袋（盒）
1.食品包装袋上有哪些内容？
营养成分、添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等。
2.怎样判断包装食品是否过了保质期？
根据生产日期和保质时间推算
五、食品安全
观察保质期
标识“QS”是食品市场准入标识，加贴此标识表明食品经过强制性的检验合格。
细菌及其毒素引起的食品腐败变质
常见食品安全问题
农药、有毒化学药品和激素等引起食品污染
新型食品中也存在安全问题
转基因食品
发芽的马铃薯有毒
河豚美味而有毒
1.什么叫绿色食品？
产自良好的生态环境，无污染、安全、优质营养类的食品统称为绿色食品。
2.标志：
绿色食品
合理膳食
平衡膳食宝塔
设计合理食谱
品种多样化、粗细搭配
多吃蔬菜
每天吃奶、豆制品
常吃鱼、禽、蛋、瘦肉
少摄入油脂类和盐
1.下面为某同学设计的一日三餐的食谱
早餐：油条 馒头 烧土豆丝
午餐：米饭 炒蔬菜
晚餐：花卷 糕点 稀粥 咸菜
（1）此食谱主要缺乏的营养物质是（ ）。
（2）在食谱中应添加（ ）类物质，这类
物质进入消化道后，最终分解成（ ）。
蛋白质
瘦肉和大豆
多种氨基酸
2.有的同学为节约时间，每天的午餐总是以洋快餐或油炸食品为主，他们这样的做法你赞同吗？为什么？
不赞同。摄入过多的能量，但没有摄入无机盐、维生素等营养物质。