第二节细胞中的生物大分子
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文档简介
糖类、脂质的种类和功能
学习目标
1、概述糖类的种类和功能
2、举例说明脂质的种类和功能
二、学习重点和难点
糖类的种类和功能
脂质的种类和功能
三、课前预习
（一）糖类的种类和功能
1、元素的组成
是由 三种元素组成
2、种类
糖类一般分为 ， ， ，三者比较如下：
类别 概念 主要糖类举例
单糖 指不能水解的糖 五碳糖 核糖﹙C5H10O5﹚够成（RNA）的主要成分，脱氧核糖（C5H10O4）够成DNA的主要成分
六碳糖 葡萄糖（C6H12O6）绿色植物光合作用的产物，是重要的能源物质，被称为生物体的生命燃料，常见的 和 也是六碳糖
二糖 指水解后能生成两分子单糖的糖 蔗糖 分子式C12H22O11,在 中含量较多
麦芽糖 分子式C11H22O11在 的谷粒中含量较多
乳糖 分子式C 11H22O11在动物细胞中，如 细胞中含量较多
多糖 是指水解后能生成许多单糖的糖 淀粉 植物细胞中重要的 的物质
纤维素 植物 的主要成分，起支持和保护作用
糖原 存在于动物细胞中，主要在 和肌肉中，分别称为 和
3、功能
是生物体生命活动的 来源，也是其主要的结构物质。
4理化性质
1）单糖，麦芽糖，乳糖等还原糖与斐林试剂反应可生成砖红色沉淀。
2）淀粉遇碘变蓝色。
（二）、脂质的种类和功能
1元素的组成
脂质主要是由 三种化学元素组成，很多脂质还含有 等元素，如磷脂中含有 ，但脂肪中只有 三种元素。
2、脂质的种类
常见的脂质有 ， ， ，它们通常不溶于水但易溶于有机溶剂，其功能个不相同，如下表所示:
种类 功能 备注
脂肪 主要的 物质，高等动物和人 体内重要的储能物质， 减轻内脏器官之间的摩擦和 缓冲外界的压力 脂肪大量存在于某些植物种子，果实和动物的脂肪组织中
类脂主要指磷脂 构成 及各种 的重要成分 在动物的 脑、卵 中， 大豆 的种子中磷脂的含量比较多
固醇类 胆固醇 是构成细胞膜的主要成分，在人体中参与血液中脂质的运输 维生素D在动物的卵黄中含量较多，人的皮肤表皮细胞中有 胆固醇 ，在日光照射下能转化成维生素D，有利于对钙、磷的吸收，从而有效预防佝偻病等缺钙病症的发生。
性激素 能促进人和动物 的发育以及生殖细胞 的形成
维生素D 能有效地促进人和动物肠道对 的吸收
四、典型分析
1、动物细胞，植物细胞和生物体内储存能量的物质分别是（ ）
①葡萄糖 ②乳糖 ③淀粉 ④麦芽糖 ⑤脂肪 ⑥糖原
A、 ⑥ ③ ⑤ B 、 ②③⑥
C、 ⑥ ① ⑤ D、 ①③②
2、下列有关糖类的生理作用的叙述中，错误的是 （ ）
A、核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分之一
B、葡萄糖是重要的能源之一
C、淀粉和糖原是各种生物体的储能物质
D、纤维素是植物细胞壁的主要成分
3、下列哪种物质被称为碳水化合物 （ ）
A．麦芽糖 B、性激素 C、.胆固醇 D、.维生素D
五、跟踪练习
1、下列糖类属于单糖的是 （ ）
A、蔗糖 B、核糖 C、糖原 D、淀粉
2、歌曲《老鼠爱大米》唱遍大江南北，大米中的淀粉在老鼠体内最终被分解成那种物质才能被吸收 （ ）
A、麦芽糖 B、葡萄糖 C、氨基酸 D、甘油
3、用水解法研究下列物质，哪一种化合物的水解产物不全都是葡萄糖（ ）
A、淀粉 B、糖原 C、纤维素 D、蔗糖
4、医生给低血糖休克的病人静脉注射5﹪的葡萄糖溶液，其目的主要是 （ ）
A、供给全面的营养物质 B、供给能量
C、维持细胞的渗透压 D、供给水分
5、某幼儿家庭食物中并不缺钙，但身体明显表现出缺钙症状，这是由于该婴儿体内缺什么引起的 （ ）
A、脂肪 B、磷脂 C、维生素D D、糖脂
6、下列有关淀粉，纤维素和糖原的共同特征的叙述，正确的是 （ ）
A、都是细胞内储存能量的主要物质 B、都有CHON四种元素
C、基本组成单位都是五碳糖 D、都是糖类
7、在生物体内作为遗传物质的组成成分、主要的能源物质、储能物质的糖类，依次是（ ）
A、五碳糖，六碳糖，多糖 B、多糖 六碳糖 五碳糖
C、六碳糖，五碳糖，多糖 D、五碳糖 多糖 六碳糖
8、人体内磷脂的重要的生理作用是 （ ）
A、细胞各种膜结构的骨架物质
B、参与血液中脂质运输
C、氧化分解为机体提供能量
D、有效地促进人和动物对钙和磷的吸收
9、脂类物质在细胞中具有独特的生物学功能，下列有关脂类的生物学功能中，属于磷脂的是 （ ）
①生物膜的主要成分 ②储存能量的物质 ③构成生物体表面的保护层 ④很好的绝热体，具有保温作用 ⑤具有生物活性，对生物体生命活动具有调节作用
A、① ③ B 、 ⑤ C、 ① D、② ④
10、根据下列生物学事实回答问题
材料1； 熊在入冬之前要吃大量的食物，在体内转化才成脂肪储存起来，冬眠时，进行分解利用，维持生命活动；
材料2；生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4厘米
材料3；幼儿长晒太阳，可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D，预防佝偻病
问题；
1、材料1说明脂肪是 ，分布在动物内脏器官周围的脂肪还具有 和 的作用。
2、材料2说明脂肪具有 的作用。
3、材料3说明维生素D具有 该物质属于 类物质，除此之外还包括 和 。
反思：
学习目标
1、概述糖类的种类和功能
2、举例说明脂质的种类和功能
二、学习重点和难点
糖类的种类和功能
脂质的种类和功能
三、课前预习
（一）糖类的种类和功能
1、元素的组成
是由 三种元素组成
2、种类
糖类一般分为 ， ， ，三者比较如下：
类别 概念 主要糖类举例
单糖 指不能水解的糖 五碳糖 核糖﹙C5H10O5﹚够成（RNA）的主要成分，脱氧核糖（C5H10O4）够成DNA的主要成分
六碳糖 葡萄糖（C6H12O6）绿色植物光合作用的产物，是重要的能源物质，被称为生物体的生命燃料，常见的 和 也是六碳糖
二糖 指水解后能生成两分子单糖的糖 蔗糖 分子式C12H22O11,在 中含量较多
麦芽糖 分子式C11H22O11在 的谷粒中含量较多
乳糖 分子式C 11H22O11在动物细胞中，如 细胞中含量较多
多糖 是指水解后能生成许多单糖的糖 淀粉 植物细胞中重要的 的物质
纤维素 植物 的主要成分，起支持和保护作用
糖原 存在于动物细胞中，主要在 和肌肉中，分别称为 和
3、功能
是生物体生命活动的 来源，也是其主要的结构物质。
4理化性质
1）单糖，麦芽糖，乳糖等还原糖与斐林试剂反应可生成砖红色沉淀。
2）淀粉遇碘变蓝色。
（二）、脂质的种类和功能
1元素的组成
脂质主要是由 三种化学元素组成，很多脂质还含有 等元素，如磷脂中含有 ，但脂肪中只有 三种元素。
2、脂质的种类
常见的脂质有 ， ， ，它们通常不溶于水但易溶于有机溶剂，其功能个不相同，如下表所示:
种类 功能 备注
脂肪 主要的 物质，高等动物和人 体内重要的储能物质， 减轻内脏器官之间的摩擦和 缓冲外界的压力 脂肪大量存在于某些植物种子，果实和动物的脂肪组织中
类脂主要指磷脂 构成 及各种 的重要成分 在动物的 脑、卵 中， 大豆 的种子中磷脂的含量比较多
固醇类 胆固醇 是构成细胞膜的主要成分，在人体中参与血液中脂质的运输 维生素D在动物的卵黄中含量较多，人的皮肤表皮细胞中有 胆固醇 ，在日光照射下能转化成维生素D，有利于对钙、磷的吸收，从而有效预防佝偻病等缺钙病症的发生。
性激素 能促进人和动物 的发育以及生殖细胞 的形成
维生素D 能有效地促进人和动物肠道对 的吸收
四、典型分析
1、动物细胞，植物细胞和生物体内储存能量的物质分别是（ ）
①葡萄糖 ②乳糖 ③淀粉 ④麦芽糖 ⑤脂肪 ⑥糖原
A、 ⑥ ③ ⑤ B 、 ②③⑥
C、 ⑥ ① ⑤ D、 ①③②
2、下列有关糖类的生理作用的叙述中，错误的是 （ ）
A、核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分之一
B、葡萄糖是重要的能源之一
C、淀粉和糖原是各种生物体的储能物质
D、纤维素是植物细胞壁的主要成分
3、下列哪种物质被称为碳水化合物 （ ）
A．麦芽糖 B、性激素 C、.胆固醇 D、.维生素D
五、跟踪练习
1、下列糖类属于单糖的是 （ ）
A、蔗糖 B、核糖 C、糖原 D、淀粉
2、歌曲《老鼠爱大米》唱遍大江南北，大米中的淀粉在老鼠体内最终被分解成那种物质才能被吸收 （ ）
A、麦芽糖 B、葡萄糖 C、氨基酸 D、甘油
3、用水解法研究下列物质，哪一种化合物的水解产物不全都是葡萄糖（ ）
A、淀粉 B、糖原 C、纤维素 D、蔗糖
4、医生给低血糖休克的病人静脉注射5﹪的葡萄糖溶液，其目的主要是 （ ）
A、供给全面的营养物质 B、供给能量
C、维持细胞的渗透压 D、供给水分
5、某幼儿家庭食物中并不缺钙，但身体明显表现出缺钙症状，这是由于该婴儿体内缺什么引起的 （ ）
A、脂肪 B、磷脂 C、维生素D D、糖脂
6、下列有关淀粉，纤维素和糖原的共同特征的叙述，正确的是 （ ）
A、都是细胞内储存能量的主要物质 B、都有CHON四种元素
C、基本组成单位都是五碳糖 D、都是糖类
7、在生物体内作为遗传物质的组成成分、主要的能源物质、储能物质的糖类，依次是（ ）
A、五碳糖，六碳糖，多糖 B、多糖 六碳糖 五碳糖
C、六碳糖，五碳糖，多糖 D、五碳糖 多糖 六碳糖
8、人体内磷脂的重要的生理作用是 （ ）
A、细胞各种膜结构的骨架物质
B、参与血液中脂质运输
C、氧化分解为机体提供能量
D、有效地促进人和动物对钙和磷的吸收
9、脂类物质在细胞中具有独特的生物学功能，下列有关脂类的生物学功能中，属于磷脂的是 （ ）
①生物膜的主要成分 ②储存能量的物质 ③构成生物体表面的保护层 ④很好的绝热体，具有保温作用 ⑤具有生物活性，对生物体生命活动具有调节作用
A、① ③ B 、 ⑤ C、 ① D、② ④
10、根据下列生物学事实回答问题
材料1； 熊在入冬之前要吃大量的食物，在体内转化才成脂肪储存起来，冬眠时，进行分解利用，维持生命活动；
材料2；生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4厘米
材料3；幼儿长晒太阳，可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D，预防佝偻病
问题；
1、材料1说明脂肪是 ，分布在动物内脏器官周围的脂肪还具有 和 的作用。
2、材料2说明脂肪具有 的作用。
3、材料3说明维生素D具有 该物质属于 类物质，除此之外还包括 和 。
反思：