(共31张PPT)
第 2 节
消化系统的组成与食物的消化
（第1课时）
第8章
NUTRITION OF HUMAN
人体的营养
2022年度新制课件
CONTRNT
第 3部分 食物中含有人体需要的营养成分
第4 部分 食物中营养成分对人体有重要的作用
第 2 部分 成功自学与成功示学
第 5 部分 成功测学
第 1 部分 导入新课：回顾与复习
目录
第 1 部分
导入新课：回顾与复习
蛋白质
水
无机盐
糖类
脂肪
膳食
纤维
维生素
食物中的营养成分
供能物质
非供能物质
糖类
蛋白质
水
无机盐
脂肪
膳食纤维：人体不能消化吸收，不属于人体需
要的营养成分，是有机物。
维生素
有机物
无机物
双缩脲试剂
紫色反应
维生素C
加碘的淀粉溶液
褪色反应
无机物
营养成分
有机物
水——细胞的主要组成成分，参与人体的各种生理活动
无机盐——构成人体组织的重要成分，对人体的生长发
育起重要作用
糖 类——人体最主要的能源物质
蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、
组织更新和修复的重要原料
脂 肪——人体内的储备能源物质，维持体温恒定
维生素——维持人体的正常生命活动
第2部分
成功自学与成功示学
TEACHING OBJIECTIVES OF CHEMICAL EXPERIMENT
1. 成功目标（学习要高效，目标不可少）
(1) 说出消化系统的组成以及具体包括的器官
(2) 知道食物在消化管内的消化过程。
(3) 通过唾液对淀粉的消化作用的探究，理解消化的概念 。
重点：消化系统的组成
难点：食物在消化管内的消化过程
考点：消化系统的组成和消化的过程
2. 成功自学（目标已明确，高效来自学）
（认真自学课本08-13页内容，完成下列问题）
知识板块
(1)人体的消化系统包括___________和___________两部分。
(2)消化管是食物经过的通道，包括口腔、咽、食管、______、______、______和肛门等。具有容纳、_______、搅拌和_______食物等功能。
(3)消化腺包括唾液腺、______、______胰腺和肠腺。消化腺的功能：能分泌______，大部分消化液中含有消化酶，这些酶促进消化管中的食物分解。
(4)人体最大的腺体是_______。不含消化酶的消化液是_______，作用是把食物的大块脂肪变成微小颗粒，从而增加了脂肪颗粒的接触面积，有利于脂肪的消化。在小肠内，_______与________、_______共同完成消化作用。
消化管
消化腺
胃
小肠
大肠
磨碎
运输
胃腺
肝脏
消化液
肝脏
胆汁
肠液
胰液
胆汁
(5)消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的____________的过程。
(6)口腔内的消化：食物入口，首先要经________切断、撕裂、磨碎，同时舌把食物与唾液搅拌混合成食团，唾液中的___________将淀粉分解为麦芽糖。
能力训练
(7)说出消化管和消化腺的区别，并分别说出它们包括哪些器官。
(8)什么叫做消化？说出各营养素的消化过程。
小分子物质
鱼
牙齿
唾液淀粉酶
二.成功示学1. 成功合作（小组面对面，交流更方便）
同桌合作 核对成功自学中知识板块的答案。
小组合作 小组讨论成功自学(7) (8)
2. 成功展示（展示大舞台，有我更精彩）
个人展示 (1) 我来说成功自学的答案。
小组展示 (2) 我来说出消化管和消化腺的区别，并分别说出它们包括哪些器官。
(3) 我来说消化的概念和营养素的消化过程。
第3部分
消化系统：消化管和消化腺
消化道的起始部位，内有牙齿、舌和唾液腺。
食物的通道。
食物的通道，通过蠕动将食物推入胃中。
口腔
咽
食道
胃
一 消化管
通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合。
消 化 管
通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠。是消化和吸收的主要场所。
小肠
大肠
肛门
排出粪便。
暂时贮存粪便，通过蠕动，将食物残渣推向肛门。
消 化 管
消 化 腺
分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉。
分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白质。
分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。
分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。
分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪能起乳化作用。
唾液腺
胃腺
肠腺
肝脏
胰腺
一 消化腺
小肠分泌的肠液
胰腺分泌的胰液
肝脏分泌的胆汁
最终都注入小肠
小肠是消化食物的主要场所
1. 小肠是消化食物的主要场所
2. 胰腺能分泌胰液和胰岛素
胰腺既能分泌胰液，
也能分泌胰岛素。
① 胰液中含有多种消化酶，注
入消化管，帮助消化各种营
养素。
② 胰岛素是激素，帮助调节血
糖浓度，直接进入血液，不
会注入消化管。
分泌唾液
分泌胆汁
贮存胆汁
分泌胰液
分泌肠液
分泌胃液
消化系统
消化管
消化腺
食管
口腔
唾液腺
胃腺
咽
胃
小肠
大肠
肛门
肠腺
腮腺
舌下腺
颌下腺
肝脏
胰腺
三 知识小结
【即刻训练】
（1）能分泌胆汁的器官是 （ ）
A. 唾液腺 B. 胆囊 C. 肝脏 D. 胰腺
（2）人体有时出现反酸胃痛的现象，是因为 （ ）
A. 唾液分泌过多 B. 唾液分泌过少 C. 胃液分泌过多 D. 胃液分泌过少
（3）人体内最大的消化腺 （ ）
A. 胆囊 B. 肝脏 C. 唾液腺 D. 胰腺
（4）下列不属于消化管的结构是 （ ）
A. 食管 B. 唾液腺 C. 胃 D. 大肠
（5）消化系统中不与食物接触的消化器官是 （ ）
A. 胃 B. 小肠 C. 食管 D. 肝脏
（6）食物中的________、________和___________等大分子有机物，必须分解
为小分子物质，才能被消化管壁上的____________吸收。
C
C
B
淀粉
脂肪
蛋白质
上皮细胞
B
D
第4部分
食物在消化管内分解为小分子物质
讨论：
1. 淀粉和葡萄糖这两种物质，那中能透过
透析袋？
2. 如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，
推测食物中的淀粉能不能被细胞吸收呢？
一. 淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异
葡萄糖。
因为葡萄糖分子可以透过透析袋
不能。因为淀粉的分子较大，不能透过细胞膜直接被细胞吸收
食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程，就是消化。
二. 消化（Digestion）
蛋白质
水
无机盐
维
生
素
脂肪
膳食
纤维
糖类
可以被人体直接吸收
都是大分子，人体不能直接吸收；
需要水解成小分子，才能被人体吸收
人体不能消化，
也不能吸收
本身就是小分子或离子，容易透过上皮细胞被吸收
三. 食物的消化过程
切断、撕裂、磨碎食物
把食物与唾液搅拌混合形成食团，容易下咽
食团经咽进入食管，通过食管蠕动再进入胃
牙齿
舌
咽
食道
淀粉
麦芽糖
唾液淀粉酶
胃壁内有胃腺，胃腺分泌胃液，胃液呈强酸性，含有胃蛋白酶。
食团与胃液混合成食糜，
胃蠕动食糜进入小肠。
胃
蛋白质
初步消化
胃蛋白酶
贲门
幽门
胃壁
消化食物和吸收养分的主要场
所肠腺分泌肠液
小肠
大肠
胰腺分泌胰液
肝脏分泌胆汁
淀粉
葡萄糖
蛋白质
氨基酸
脂肪
甘油、脂肪酸
吸收水、无机盐、维生素
食物残渣形成粪便
各种酶
胆汁中没有消化酶
作用：乳化脂肪，，将脂肪大颗粒乳化成小颗粒，利于消化酶的水解
分泌胆汁
分泌胰液
胰液中含有多种消化酶
消化系统
消化管
消化腺
食管
口腔
唾液腺
胃腺
咽
胃
小肠
大肠
肛门
肝脏
胰腺
肠腺
功能：具有容纳、磨碎、搅拌和运输食物的功能
功能：分泌消化液，消化液中有消化酶，促进消化管中的食物分解
腮腺
舌下腺
颌下腺
分泌唾液
分泌胃液
分泌肠液
分泌胆汁
分泌胰液
胆囊
贮存胆汁
还能分泌胰岛素，胰岛素不是消化液，是激素
肠液、胰液、胆汁
共同完成消化作用。
内消化腺
外消化腺
人体内最大的腺体
四 知识小结
【即刻训练】
（1）淀粉初步消化的部位在_______，蛋白质初步消化的部位在__________，吸收
营养物质的主要场所在_______，其内有______、______、______三种消化液。
（2）不含消化酶的消化液是 （ ）
A. 唾液 B. 胃液 C. 胆汁 D. 肠液
（3）一位同学吃西瓜时将一粒瓜子咽了下去，下列路线正确的是 （ ）
A. 口腔→食管→胃→大肠→小肠→肛门
B. 口腔→胃→食管→小肠→大肠→肛门
C. 口腔→大肠→胃→食管→小肠→肛门
D. 口腔→食管→胃→小肠→大肠→肛门
（4）① 胆汁胰液都注入小肠。 （ ）
② 消化腺所分泌的消化液由血液进入消化管。 （ ）
C
D
口腔
小肠
胃
肠液
胰液
胆汁
第5部分
成功测学
成功测学（学的好不好，请把我来考）
基础题（实验班＋精英班）
(1) 细嚼馒头或米饭时，会觉得有甜味，原因是唾液中的唾液淀粉酶能促进淀粉
分解成为___________。
(2) 消化后的产物分别是葡萄糖和氨基酸的营养物质是 ( )
A. 淀粉和蛋白质 B. 脂肪和维生素
C. 无机盐和脂肪 D. 淀粉和无机盐
(3) 不能消化淀粉的消化液是 ( )
A. 唾液 B. 胃液 C. 胰液 D. 肠液
(4) 在消化道中，消化淀粉、脂肪、蛋白质的起始位置分别是 ( )
A. 口腔、胃、小肠 B. 胃、小肠、大肠
C. 胃、小肠、口腔 D. 口腔、小肠、胃
麦芽糖
A
B
D
拓展题（精英班）
(5) 下列关于营养物质化学性消化的叙述中，正确的是 ( )
A. 淀粉只在口腔消化 B. 蛋白质只在胃中消化
C. 维生素只在胃中消化 D. 脂肪只在小肠内消化
(6) 如图为消化系统示意图，请据图回答下列问题。
a.人体消化系统由 ___________和 ________两部分组成，
口腔属于 ________部分。
b.图中①④⑤统称为__________ 。
c.②是__________，③是 __________。
d.口腔对食物的初步消化作用表现在_____的咀嚼、_____的
搅拌以及唾液的湿润食物作用和初步消化_____作用。
D
消化管
消化腺
消化管
唾液腺
咽
食管
舌头
牙齿
淀粉
中考链接题（精英班）
(7)（云南中考2021）下列关于人体消化和吸收的叙述，正确的是 ( )
A．淀粉开始消化的场所是胃
B．消化的主要场所是小肠
C．肝脏分泌的胆汁能消化蛋白质
D．吸收的主要场所是大肠
B
观看
谢
谢
你所做的每份努力，都会在毫无
预料的地方，给予你回报。(共30张PPT)
第 2 节
营养物质的吸收
（第2课时）
第8章
NUTRITION OF HUMAN
人体的营养
2022年度新制课件
CONTRNT
第 3 部分 吸收的定义与本质
第 4 部分 小肠的结构与吸收功能相适应
第 2 部分 成功自学与成功示学
第 5 部分 成功测学
第 1 部分 导入新课：回顾与复习
目录
第 1 部分
导入新课：回顾与复习
蛋白质
水
无机盐
糖类
脂肪
膳食
纤维
维生素
食物中的营养成分
供能物质
非供能物质
糖类
蛋白质
水
无机盐
脂肪
膳食纤维：人体不能消化吸收，不属于人
体需要的营养成分，是有机物。
维生素
有机物
无机物
双缩脲试剂
紫色反应
维生素C
加碘的淀粉溶液紫
褪色反应
一. 营养素
消化系统
消化管
消化腺
食管
口腔
唾液腺
胃腺
咽
胃
小肠
大肠
肛门
肝脏
胰腺
肠腺
功能：具有容纳、磨碎、搅拌和运输食物的功能
功能：分泌消化液，消化液中有消化酶，促进消化管中的食物分解
腮腺
舌下腺
颌下腺
分泌唾液
分泌胃液
分泌肠液
分泌胆汁
分泌胰液
胆囊
贮存胆汁
还能分泌胰岛素，胰岛素不是消化液，是激素
肠液、胰液、胆汁
共同完成消化作用。
内消化腺
外消化腺
人体内最大的腺体
二. 消化系统
食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程，就是消化。
三. 消化（Digestion）
蛋白质
水
无机盐
维
生
素
脂肪
膳食
纤维
糖类
可以被人体直接吸收
都是大分子，人体不能直接吸收；
需要水解成小分子，才能被人体吸收
人体不能消化，
也不能吸收
本身就是小分子或离子，容易透过上皮细胞被吸收
都是大分子，人体不能直接吸收；
需要水解成小分子，才能被人体吸收
蛋白质
水
无机盐
维
生
素
脂肪
膳食
纤维
糖类
葡萄糖
氨基酸
甘油＋脂肪酸
口腔
胃
小肠
小肠
小肠
都是小分子，可以通过消化管黏膜上皮细胞，进入血液，被人体直接吸收
第2部分
成功自学与成功示学
TEACHING OBJIECTIVES OF CHEMICAL EXPERIMENT
1. 成功目标（学习要高效，目标不可少）
(1) 通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明食物在口腔中的消化过程。
(2) 概述营养物质在口腔、胃、小肠、大肠的消化过程。
(3) 说明小肠与吸收功能相适应的特点。
重点：营养物质的消化过程，食物在口腔、胃、小肠的变化。
难点：小肠的结构与吸收功能相适应的特点。
考点：小肠的结构与吸收功能相适应
一. 成功学习
2. 成功自学（目标已明确，高效来自学）
（认真自学课本14-16页内容，完成下列问题）
知识板块
(1) 营养物质的吸收是指食物中的______、_________、________以及食物经过消化后形成的________营养物质（如葡萄糖、________、________、脂肪酸等），通过消化管黏膜___________进入__________的过程。
(2) 人的口腔和食管几乎没有吸收养分的功能；胃吸收部分_____、_________，大肠能够吸收少量的_____、_________和部分_________；绝大部分营养物质是由________吸收的。
水
无机盐
维生素
小分子
氨基酸
甘油
上皮细胞
血液
水分
酒精
水
无机盐
维生素
小肠
(3) 小肠适于消化、吸收的原因：①小肠较长，其内表面由于有__________、___________和_________的存在，这样使得小肠内表面积增大了近600倍；②小肠绒毛内的毛细血管，小肠绒毛壁和_____________很薄，都只有一层上皮细胞构成；③小肠里有多种消化液，有肠液、_________、_________三种消化液。
能力训练
(4) 食物在胃内发生了怎样的变化呢？
(5) 哪种营养成分在胃内开始消化？
(6) 吸收营养的主要器官是什么？它有哪些结构与吸收功能相适应呢？
环形皱襞
小肠绒毛
微绒毛
毛细血管壁
胰液
胆汁
二.成功示学
1. 成功合作（小组面对面，交流更方便）
同桌合作 核对成功自学中知识板块的答案。
小组合作 小组讨论成功自学(4) (5) (6)
2. 成功展示（展示大舞台，有我更精彩）
个人展示 (1) 我来说成功自学的答案。
小组展示 (2) 食物在胃内发生了怎样的变化呢？ 哪种营养成分在胃内开始消化？
(3) 吸收营养的主要器官是什么？它有哪些结构与吸收功能相适应呢？
第3部分
吸收的定义与本质
一. 吸收的定义
食物中的水、无机盐、维生素，以及食物消化过后形成的小分子营养物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。
消化管
毛细血管
水
无机盐
维生素
葡萄糖
氨基酸
甘油
脂肪酸
水
无机盐
维生素
葡萄糖
氨基酸
甘油
脂肪酸
从消化管到毛细血管只有两层上皮细胞
口腔
咽
食道
胃
二. 各个消化器官吸收的小分子营养物质
消 化 管
胃：吸收部分水分和酒精
小肠
大肠
肛门
几乎没有吸收养分的功能
小肠：吸收水、无机盐、维生素、
氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸
大肠：吸收少量的水、无机盐、部分维生素
消化管
黏膜
上皮细胞
血液
毛细血管
三. 消化与吸收的本质区别
消化：大分子(如：蛋白质)变成小分子(如：氨基酸)的过程
吸收：小分子透过上皮细胞，进入血液，从消化管进入毛细血管的过程
水、无机盐、维生素、氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸
淀粉、蛋白质、脂肪
水、无机盐、维生素、氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸
消化
吸收
【即刻训练】
（1）不经消化就能被吸收的物质不包括 ( )
A. 水 B. 无机盐 C. 维生素 D. 淀粉
（2）在胃中开始消化，在小肠内完全被消化的物质是 ( )
A. 脂肪 B. 无机盐 C. 水 D. 蛋白质
（3）胃、小肠、大肠都能吸收的营养物质是 ( )
A．酒精 B．水 C．氨基酸 D．葡萄糖
（4）下面是人体内食物成分被消化和吸收的过程，其中顺序正确的是( )
① 营养物质被小肠绒毛吸收 ② 蛋白质开始被消化
③ 脂肪开始被消化 ④ 淀粉开始被消化
A．①②③④ B．④③②① C．④②③① D．①③②④
D
D
B
C
第4部分
小肠的结构与吸收功能相适应
一. 小肠的结构特点
环形皱襞
① 细长，长约5～6米
② 内表面有很多环形皱璧
③ 皱襞表面有小肠绒毛和微绒毛
内表面积大，有利增大吸收面积
（1）长
（2）内表面积大
细长，有利于增加吸收时间
毛细血管
小肠绒毛
都是只有一层上皮细胞
故从消化系统到循环系统只有两层上皮细胞，有利于加快吸收的速率
（3）壁 薄
④ 小肠绒毛壁及其内的毛细血管壁很薄，只由一层细胞构成
二. 小肠绒毛的结构
皱襞
小肠绒毛
毛细血管
小肠
小肠内表面有许多环形的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，大大增加了小肠的内表面积，有利于营养物质的吸收
(1) 如图是消化系统的某些器官。人体消化食物和吸收营养物质的主要器官是
( )
A．①
B．②
C．③
D．⑤
D
【即刻训练】
（2）下列关于小肠适于吸收的结构特点的叙述中，不正确的是 ( )
A．小肠很长且内表面有皱襞和小肠绒毛
B．小肠绒毛中有丰富的毛细血管
C．小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成
D．有多种消化腺分泌消化液
D
【解析】 小肠分泌肠液，有利于食物的消化，与吸收无关。
(3) 若把一个成年人的小肠绒毛都展开，它的面积接近半个篮球场大小。如图是
一段小肠、皱襞及小肠绒毛结构示意图，以下说法错误的是 ( )
A．小肠的蠕动能促进食物的消化，帮助营养物质的吸收
B．小肠内的消化液中，都含有消化酶
C．小肠绒毛壁和绒毛内的毛细血管壁都很薄，由一层细胞构成
D．小肠内表面有皱襞，它的表面又有很多小肠绒毛，大大增加了消化和
吸收的表面积
B
第5部分
成功测学
成功测学（学的好不好，请把我来考）
基础题（实验班＋精英班）
(1) 食物消化和吸收的主要器官是 ( )
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
(2) 下列食物的有机成分中，只能在小肠里被消化的是 ( )
A．淀粉 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素
(3) 消化系统中不与食物接触的消化器官是 ( )
A．胃 B．小肠 C．食管 D．肝脏
(4) 胃的主要功能是 ( )
A．消化蛋白质的主要场所 B．消化糖类
C．消化脂肪 D．暂时贮存食物和初步消化蛋白质
C
B
D
D
拓展题（精英班）
(5) 肝炎病人怕吃油腻食物的原因是 ( )
A．唾液分泌过少 B． 胆汁分泌过少
C．胃液分泌过少 D． 肠液分泌过少
(6) 避免对胃产生刺激，有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中的目的是 ( )
A．胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出。
B．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠。
C．胆汁不能消化淀粉。
D．淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽。
(7) 在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没
有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是 ( )
A．口腔 B．食道 C．胃 D．小肠
B
B
C
中考链接题（精英班）
(8)（苏州中考2021）如图为人体消化系统的部分结构示意图。正确的是（ ）
A．①是肝脏，分泌的胆汁里含有可消化脂肪的酶
B．②和⑤是小肠，是消化吸收营养物质的主要场所
C．③是胃，有暂时贮存食物和初步分解蛋白质的功能
D．④是胰脏，分泌的胰液中含有消化酶和胰岛素
C
观看
谢
谢
你所做的每份努力，都会在毫无
预料的地方，给予你回报。
