冀教版7下生物 1.1食物 教案（表格式）

食物
设计意图
“转变学生的学习方式，倡导探究性学习”是新一轮基础教育课程改革的重点和难点之一。关注科学探究学习活动，培养青少年的科学探究能力，是当今世界基础教育改革的核心之一。我国生物课程标准也明确提出“科学学习要以探究为核心”。经历生物科学是生物教学的手段，就是让学生去做一个个有典型意义的探究活动；体验生物科学是生物教学的重点，要让学生在体验中感受生物科学的奥秘和趣味，以激发学生的探究兴趣和热情；理解生物科学是生物教学的目的，生物科学教学就是领悟科学的思想观念，领悟科学家们研究自然界所用的方法，最终让学生用科学来指导自己的生活，实际上是价值观层面的体现。在经历的过程中，我们要重视学生的心理体验，只有亲身经历了过程，才能有真切的体验。因此生物课就是要创造条件让学生经历科学家们曾经经历过的、曾经体验过的那个过程，从而更好地理解生物科学。因而，我选择了与学生生活紧密相关的食物中的营养成分作为探究内容设计了本节课。
教学目标
知识目标：
通过探究实验，使学生体验食物中淀粉、蛋白质、维生素C三种营养成分的鉴定方法
能力目标：
培养学生的动手操作能力、对实验现象的观察和分析能力、交流表达能力、思维发散能力
情感态度目标：
通过 “备战08年奥运会的刘翔饮食中的主要营养成分”这一热门话题，激发学习动力和爱国热情；通过小组探究实验活动，培养与同伴合作交流的能力
教学重点
体验生物探究性学习的六个环节
教学难点
1、实验中进行定量设计以探究某种营养充分含量的多少
2、小组完成实验后，与预设结果不一致时，引导学生正确的分析与交流
课前准备
1、 教师准备：实验仪器材料（试管2个、试管架1个、量筒1个、小烧杯2个、大烧杯1个、培养皿2个、研钵1个、玻璃棒1个、小刀1把、镊子1把、纱布1块、药匙1个、牙签若干）；实验试剂（碘液、3％的硫酸铜溶液、10％的氢氧化钠溶液、高锰酸钾溶液）、食物若干（西瓜、酸奶、豆腐、鸡蛋、薯片等）；探究食物中的营养成分课件；探究食物中营养成分的实验报告单每组1份。
2、 学生准备：自带1－2种食物
教学过程
教学环节 教学内容 教师活动 学生活动 设计意图
引入 实验问题情境创设（一） 出示刘翔比赛图片（幻灯片1）简要介绍刘翔辉煌战绩，提出探究刘翔营养物质为主？引出食物营养成分的探究课题。（幻灯片2） 回顾刘翔为祖国争得的荣誉，培养爱国情操。 引发问题，要围绕探究目标，在比较观察的基础上，发现并明确问题。创设问题情境，使学生感到亲切好奇，容易产生强烈的探求动机和探究情感
实验问题情境创设（二） 教师表演小魔术“白纸显字” 一名学生滴加碘液配合完成 通过小魔术表演，让学生初步感受探究食物营养成分的验证方法
相关知识（一） 技能卡 出示技能卡（幻灯片2）淀粉遇碘变蓝。含有蛋白质的液体与质量分数为10%的氢氧化钠和质量分数为3%的硫酸铜反应，会变为紫色。维生素C能使高锰酸钾溶液试剂褪色。 学习验证食物中含有淀粉、蛋白质、维生素C的实验方法 体验科学探究实验的方法。教师只是演示了淀粉的变色结果，蛋白质和Vc的变色结果，留在学生动手实验中去观察得到具体现象，体现出为学生创设探索空间的教学思想。
探究过程 提出问题 现在同学们可以和老师一起验证食物中的淀粉、蛋白质和维生素C了吧！那么，你想知道我们现有的这些食物中的哪些营养成分呢？（幻灯片4） 学生分别表述想法。一部分同学想知道一种食物是否会有几种营养成分，另一部分同学想知道几种食物中分别含有哪些营养成分 因为学生自带了食物，所以很容易产生探究的冲动。教师适时引导学生达成各小组相对统一的探究问题
做出假设 根据提出的问题，鼓励学生大胆地作出假设，并公正地对待每一个孩子，着力营造一种民主、祥和、生动、活泼的教学氛围可以使学生在心理上有一种安全感，使思维进入兴奋点 根据提出的问题做出相应的假设，表达交流 假设作为科学认识程序中的基本环节，在培养学生创造性思维、自主探究的学习过程中起到了不可替代的作用。提出假设可以为问题的解决搭起从已知到未知的桥梁，是探究活动的一个罗盘。
相关知识（二） 小提示 给出小提示（幻灯片5）教师演示各种实验仪器，简要介绍用途 学生学习实验仪器材料的使用方法 学生通过观察教师的演示，开始初步构想将要使用到的实验用具，为下一步设计实验做准备
探究过程 设计实验 各小组开始设计实验，教师在各小组间巡回，聆听各组实验方案的设计，及时肯定可实施的步骤，纠正不便于达到的设计方案。 小组讨论设计实验方案 教师深入了解小组间的讨论可以充分掌握学生本阶段的探究愿望，进而预设出将要出现的实验结果，
完成实验 有了设计方案，就请同学们亲自动手实验吧！一定要记录实验结果。 各小组动手完成实验并记录现象 教师在各小组间巡回，观察操作过程，提示实验用具正确的使用方法。收集各组实验中的闪光点，为下面的小组实验成果展示作准备。
得出结论 在刚才的实验中，哪些结果和你预期的一致，证实了当初的假设？哪些结果和预期不相符，你又有了什么新的发现，从中得到了什么结论呢？请展示你们组的实验结果。 通过实物投影仪，描述实验过程，分析实验现象，展示实验结果 通过实物投影可以将各组的实验结果直观的展示给全体同学，达到资源共享，弥补了各小组间实验选材的局限性。使实验过程的描述变得直观，达到实验现象的二次呈现和实验结果的充分交流分享，提高了课堂效率
收获交流 通过本节课的探究，你又有哪些收获？请把你的收获与大家分享好么？ 学生发言啤酒是液体面包么？豆浆和牛奶中掺入面粉后的鉴别鉴别不同的水果中含有维生素C含量的方法等等 创设思维发散空间，培养知识迁移能力，达到课内知识与课外生活实践的有机结合
拓展提升 课下活动 通过今天食物中营养成分的学习，对于你今后的膳食有哪些启示？ 课下小组收集资料，交流收获 达到课内知识的拓展，，培养收集整理资料的能力，为那些相关知识感兴趣的同学创设活动空间
教学反思：
本节课抓住了一些社会和生活与生物密切相关的热点问题学生乐于去探究。课程中让学生根据实验中观察到的情况、得出的结论与同伴进行交流、汇报，并与实验前的假设进行比较，从而形成新的体验，引出新的假设、新的实验，从而使探究活动得到升华。当学生在实验操作中有了新的发现之后，无论他们探究的结果与设想是否一致，我都尽可能地为学生的交流创造条件，让每组学生都能在集体面前汇报自己的实验过程，体验探究的快乐。在探究过程中，学生经历挫折与失败、成功与兴奋，这其中的许多感受和体验成为他们理解生物科学的本质、理解科学探究精神的意义与价值的基础。
本节课中，我着力鼓励有不同看法的学生大胆地提出质疑，把自己的观点提出来与大家一起分享讨论，再结合学生的观点，把一些学生能够理解和接受的科学概念进行简单地概括和小结，并将学生提出疑问的问题记录下来，作为下一次实验要探究的问题，但受时间限制本环节展开的不够充分。
后附《探究食物中的营养成分》实验报告单：
七年级生物探究实验报告
填写日期 班级 姓名
实验名称 探究食物中的营养物质
问题情境 在04年雅典奥运会，刘翔以12秒91打破奥运会纪录，获得男子110米栏冠军。两年后又以12秒88的成绩刷新世界纪录。作为一名体育运动员，每天都会消耗大量的热量以保证训练质量。同学们想不想知道“飞人”刘翔每日饮食中有哪些营养物质呢？
相关连接 淀粉遇碘变蓝。含有蛋白质的液体与质量分数为10%的氢氧化钠和质量分数为3%的硫酸铜反应，会变为紫色。维生素C能使高锰酸钾溶液试剂褪色。试管常用于液体物质观察，培养皿常用于固体物质观察，量筒常用于定量取液体物质，研钵常用于块状物体研磨成粉状，纱布便于过滤、制取汁液等等
提出问题
做出假设
设计实验 根据你选择的食物特点，请选择相应的实验用具，确定并记录下具体的操作过程吧。
完成实验 你观察到的实验现象是什么？请详细的记录下来吧。
得出结论
收获交流
注：本报告单在课下小组汇总完成后上交。
PAGE
4