课件44张PPT。生活中两种常见有机物 ——乙酸生活中两种常见有机物 ——乙酸金太阳新课标资源网课件大赛参赛课件 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的来历？ 在温热的洗澡水中，加少许醋，洗浴后会感觉格外凉爽、舒适。?将醋与甘油以五比一的比例混合，经常擦用，能使粗糙的皮肤变得细嫩。?醋还有保健与食疗的作用。醋还有降血压防止动脉硬化和治疗冠心病及高血压的效果。用醋的蒸气薰蒸居室也能杀灭病毒与病菌，防止感冒与传染病。酒醉时喝一点醋可以醒酒。在食用大量油腻荤腥食品后可用醋做成羹汤来解除油腻与帮助消化。 生活常识 思考：结合实验现象及生活中已有的知识，
你能猜出使鸡蛋“脱去外衣”的物质是什么？演示实验：将一枚生鸡蛋用36%醋
酸溶液浸泡一段时间，观察现象颜色：无色气味：有强烈刺激性气味挥发性：易挥发（沸点: 117.9℃ ）熔点：低(16.6℃)(无水乙酸又称为:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂一、乙酸的物理性质状态:液体二、乙酸分子结构分子式： C2H4O2结构式：结构简式 ：CH3COOH或羧基实验探究一：乙酸具有酸性吗？请利用下列药品设计实验方案来证明乙酸具有酸性？
镁条、乙酸溶液、石蕊试液、碳酸钠粉末 溶液变红镁条溶解，产生无色气体产生无色气体乙酸具有酸性乙酸具有酸性乙酸具有酸性，
比碳酸强往CuSO4溶液中滴入少量NaOH溶液，再加入乙酸溶液，现象：三、乙酸的化学性质1、弱酸性比较酸性强弱:HCl、CH3COOH、H2CO3
思考：如何除水垢呢？ 1、乙酸的弱酸性Mg + 2CH3COOH → (CH3COO)2Mg + H2↑
Na2CO3 + 2CH3COOH → 2CH3COONa + CO2↑＋H2O CuO + 2CH3COOH → (CH3COO)2Cu + H2O
NaOH+ CH3COOH → CH3COONa + H2O
酸性比较：CH3COOH > H2CO3 >HClO 当下列物质：①大理石②钟乳石③锅垢④贝壳⑤蛋壳⑥Na.分别滴加醋酸时，会产生相同气体的是（ ）
A只有①②⑥ B只有④⑤
C只有①②③ D是①②③④⑤D课堂练习水分子、乙醇分子和乙酸分子中的羟基性质的比较逐渐增强 极难电离 极微弱电离 部分电离 (“?×”表示不反应，“√?”表示反应)中性中性弱酸性反应放氢气 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。1、你知道吗？2、醋为什么可以解酒？实验探究二：乙酸乙酯的制取1、观察乙酸乙酯样品2、按照图所示进行实验乙醇与乙酸的酯化反应(1).wmv视频①导管口为什么要在溶液的液面上方？②药品的添加顺序如何？③浓硫酸的作用是什么？不能伸到液面下（防倒吸）注意：先加乙醇再加浓H2SO4最后加乙酸催化剂、吸水剂观察与讨论④得到的产物是否纯净？
主要杂质有哪些？⑤为什么要用饱和的碳酸
钠溶液来吸收产品？含有乙醇、乙酸几种物质的物理性质 中和乙酸、溶解乙醇，
降低乙酸乙酯在水中的溶解度观察与讨论2、酯化反应定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应乙酸乙酯三、乙酸的化学性质思考： 酯化反应中酸和醇分子内的化学键
怎样断裂？乙酸乙酯的酯化过程 ——酯化反应的脱水方式可能一可能二同位素示踪法：----研究有机反应机理常用的方法酸脱羟基、醇脱氢(羟基上的)
可逆反应
取代反应实质：注意：反应类型： 酸性酯化反应小结：3．除去乙酸乙酯中的乙酸最好的方法是 ( )
A．用水洗 B．用盐酸洗
C．用氢氧化钠溶液洗 D．用饱和Na2CO3溶液洗
解析：除去乙酸乙酯中乙酸应用饱和Na2CO3溶液。
答案：D食醋可以洗饰品上的铁锈铜锈 生活小帮手无“醋” 不在擦鞋加几滴醋更加光亮 生活小帮手无“醋” 不在洗毛衣加几滴醋会焕然一新 生活小帮手无“醋” 不在用醋漱口可防感冒 生活小帮手无“醋” 不在黄豆泡醋可以降血压 生活小帮手无“醋” 不在乙酸可以生产农药乙酸是重要的化工原料乙酸可以生产涂料乙酸是重要的化工原料 课堂小结一、乙酸的物理性质二、乙酸分子结构三、乙酸的化学性质1、弱酸性2、酯化反应酸性酯化反应【迁移·应用】1、下列物质中，能与醋酸发生反应的是（ ）
①乙醇 ②金属铝 ③甲烷④碳酸钙 ⑤氢氧化钠
⑥ 氧化镁
A.①③④⑤⑥ B.②③④⑤
C. ①②④⑤⑥ D.全部C2、CH3COOH分别跟H—18O—C2H5和
H—16O—C2H5
起酯化反应后，两者生成H2O的相对分子质量（ ）
A.前者大 B.前者小
C.相等 D.不能确定 【迁移·应用】C3．下列说法中正确的是 ( )
A．凡是含有羟基(—OH)的化合物都是醇
B．羟基和氢氧根离子具有相同的化学式和结构式
C．在氧气中燃烧只生成二氧化碳和水的有机物不一定是烃
D．乙醇与钠反应生成氢气，此现象说明乙醇具有酸性
答案：C 下列关于乙酸性质的叙述中，错误的是 ( )
A．乙酸的酸性比碳酸强，所以它可以跟碳酸盐溶液反应，生成CO2气体
B．乙酸能跟钠反应放出H2且比乙醇与钠的反应剧烈
C．乙酸与乙醇的反应是中和反应
D．乙酸在温度低于16.6℃时，就凝结成冰状晶体今有两瓶溶液标签模糊不清，已知为乙醇和乙酸，试用简单的化学方法鉴别开来(至少写两种)。
(1)_________________________________________；
(2)____________________________________________；
(3)_____________________________________________。
答案：方法1：滴加少量石蕊试液，溶液变红者为乙酸，另一为乙醇；
方法2：分别滴加少量NaHCO3溶液，产生无色气泡者为乙酸，另一为乙醇；
方法3：分别滴加少量新制Cu(OH)2溶液，蓝色絮状沉淀溶解者为乙酸，另一为乙醇。5、 关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ ）．
A．乙酸易溶于水和乙醇
B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物
C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体
D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D练 习4．(全国理综Ⅱ)可用右图所示装置制取少量乙酸乙酯(酒精灯等在图中均已略去)。请填空：
(1)试管a中需加入浓硫酸、冰醋酸和乙醇各2 mL，正确的加入顺序及操作是________________________________________________________________________。(2)为防止a中的液体在实验时发生暴沸，在加热前应采取的措施是__________。
(3)实验中加热试管a的目的是：
①_______________________；
②________。
(4)试管b中加有饱和Na2CO3溶液，其作用是____________________。
(5)反应结束后，振荡b，静置，观察到的现象是__________________。解析：(1)因浓硫酸与乙醇混合放热，为防止酸液溅出，正确的操作应是：先加入乙醇，然后边摇动试管，边慢慢加入浓硫酸，再加入冰醋酸。
(2)凡加热温度接近或超过其组分沸点时应加入碎瓷片或沸石。
(3)酯化反应慢且为可逆反应，从化学反应速率和平衡移动角度加以分析：①加快反应速率。②及时将产物乙酸乙酯蒸出，以利于平衡向生成乙酸乙酯的方向移动。
(4)试管b中饱和Na2CO3溶液的作用主要是吸收挥发出来的酸性物质和乙醇。
(5)振荡试管b，静置后乙酸乙酯在上层为油状液体。答案：(1)先加入乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入浓硫酸，再加入冰醋酸
(2)在试管中加入几粒碎瓷片
(3)①加快反应速率 ②及时将产物乙酸乙酯蒸出，以利于平衡向生成乙酸乙酯的方向移动
(4)吸收随乙酸乙酯蒸出的少量酸性物质和乙醇
(5)b中的液体分层，上层是透明的油状液体
