(共18张PPT)
第八单元 化学与可持续发展
第二节 化学品的合理使用
第1课时 化肥、农药的合理施用、合理用药
2．合理施用农药
①农药可能会破坏害虫与天敌之间有生态平衡；可能会引起一些昆虫的大量死亡。
②农药会造成土壤和作物的农药残留超标。
③农药会造成大气、地表水和地下水的污染。
(1)施用农药的目的：
减少农作物损失。
(2)农药的发展：
早期农药有除虫菊、烟草等植物和波尔多液、石灰硫黄合剂等无机物。现在人们研制出了有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯类农药等有机合成农药。
(3)农药的发展方向：
高效、低毒和低残留。
(4)不合理施用农药的危害
[核心素养发展目标]
1.了解科学施用化肥、合理用药的重要性，不科学施用的危害，增强使用化学品的科学态度和社会责任。
2.通过合理施用化肥、农药及合理用药的学习，了解常见化学品的分类及成分，培养科学探究与创新意识。
一、化肥、农药的合理施用
1．合理施用化肥
①很多化肥易溶于水，过量施用会造成浪费。
②部分化肥随着雨水流入河流和湖泊，造成水体富营养化，产生水华等污染现象。
③不合理施用化肥会影响土壤的酸碱性和土壤结构。
(1)施用化肥的目的：
保障农作物增产，减少农作物损失。
(2)施用化肥时需考虑的因素：
土壤酸碱性，作物营养状况，化肥本身性质。
(3)过量施用化肥的危害
(5)长期使用滴滴涕(DDT)的危害
①害虫在体内将DDT转化为DDE，产生抗药性。原理：
②通过生物链在生物体内富集。
(1)大雨天追肥有利于农作物的吸收( )
(2)硝铵(NH4NO3)可直接作化肥使用( )
(3)豆科植物在生长过程中不需要经常施用铵态化肥( )
(4)石灰硫黄合剂是一种植物杀菌剂，是合成农药( )
(5)化肥、农药可以促进农作物的生长,提高农作物产量,因此可大量施用( )
(6)既然农药、化肥的施用有危害，因而就不使用( )
(7)敌敌畏及甲胺磷农药都是酯类物，若不慎沾在皮肤上，可用肥皂反复擦洗以避免中毒 ( )
×
×
√
×
×
×
√
1．在农业生产中是否应该继续施用化肥和农药的小组辩论中，正方小明和反方小刚分别叙述了自己的观点：
(1)下面事实不能支持小明观点的是________(填字母)。
A.可以解决快速增长的人口吃饭问题
B.可以促进农作物生长,杀灭害虫,形成良性的生态循环
C.合成农药用量少、见效快
D.降低了农业生产成本，可以促进农业机械化、规模化发展
(2)持反方观点的小刚从生态系统、害虫的抗药性及食品中化肥、农药的残留等方面进行了驳斥，下列两例事实是小刚对滥用杀虫剂造成的恶性循环的论证：事实1.在远离施药地的南极，在海鸟和鱼体内都检测出了某些农药成分。事实2.喜马拉雅山的积雪中也发现了某些农药成分。这些事实说明________(填序号)。
①农药、化肥被考察队或登山者带到南极或高山上
②农药、化肥的滥用已影响到全球的生态循环
③农药、化肥成分可以在生态链中富集，导致生物链系统发生变化
B
②③
2．瑞士化学家米勒因合成DDT于1948年获得诺贝尔医学奖，DDT的合成为人类的卫生防疫事业做出了巨大贡献，但研究表明，DDT是一种难降解的有毒化合物，进入人体内会引起慢性中毒，我国1983年停止生产和使用，在生物体内DDT会在某种酶的作用生成毒性较低的DDE，从而使某些害虫产生抗药性。
已知DDT的结构简式为 ，DDE的结构简式
为
(1)DDT的分子式为___________，向DDE中滴加溴水，现象为__________。
(2)写出DDT在生物体内转化生成DDE的化学方程式：
________________________________________________________
C14H9Cl5
溴水褪色
二、合理用药
1．药物的分类
(1)药物按来源分为__________药物与________药物。
(2)药物按使用严格程度分为________药和_________药。
2．药物的作用机理
(1)有的药物是通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效，如抗酸药。
(2)更多药物是通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效，其分子结构与生物活性密切相关。
天然
合成
处方
非处方
3．阿司匹林
(1)阿司匹林的化学名称为___________，具有__________作用。
(2)以水杨酸和乙酸酐为原料生产阿司匹林的化学方程式为
乙酰水杨酸
解热镇痛
(3)不良反应
长期大量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。
4．合理用药遵循原则及因素
(1)原则：
主要考虑因素
药物：
剂量、剂型、给药途径及时间等
机体：
患者年龄、性别、症状、心理和遗传等
5．滥用药物危害
(1)滥用安眠药、抗生素、兴奋剂对个人机体产生严重的影响。
(2)吸毒对个人和社会带来极大危害。
安全、有效、经济、适当等
(1)生活中食用的药物大多是天然药物( )
(2)小苏打片可以治疗胃病，主要是可以中和过多的胃酸，缓解胃部不适( )
(3)药物属于商品，患者可以在药店随意购买( )
(4)安眠药可以帮助睡眠，因此每当失眠时就可以服用安眠药( )
(5)青少年年龄还小，偶尔吸食一点毒品危害不大，教育一下就好( )
×
√
×
×
×
1．(2019·合肥期末)有四种常见药物：①阿司匹林( ) ②青霉素 ③胃舒平[Al(OH)3] ④麻黄碱。
请回答：
(1)某同学胃酸过多，应选用的药物是______(填序号)，抗酸药的成分Al(OH)3中和胃酸过多的离子方程式为__________________________________。
(2)由于具有兴奋作用，国际奥委会严禁运动员服用的药物是________(填序号，下同)。
(3)从用药安全角度考虑，使用前要进行皮肤敏感性测试的药物是__________。
(4)阿司匹林药品标签上贴有OTC，它表示__________。
(5)滥用药物会导致不良后果，如过量服用________(填序号)会出现水杨酸中毒，应立即停药，并静脉注射NaHCO3溶液，试写出该药物和NaHCO3反应的离子方程式：
_____________________________________________________。
③
Al(OH)3＋3H＋=Al3＋＋3H2O
④
②
非处方药
①
+ HCO3- → CO2↑ + H2O
─COOH
─O─C─CH3
O
─COO-
─O─C─CH3
O
2．毒品大麻的结构简式如下，下列有关大麻的说法错误的是( )
A．青少年好奇心强，偶尔吸食一点，
很快就会提神，学习效率高
B．大麻分子中含两种官能团
C．大麻能使酸性KMnO4溶液褪色
D．1 mol 大麻可以和足量单质钠反
应生成1 mol 氢气
A
随堂演练 知识落实
1．(2019·湖北黄梅一中高一检测)某地筹建中的“生态农业科技园区”，不仅是农业高新技术示范和推广基地，也将是一个观光休闲的生态农业园区。在一些生产思路上你认为不妥当的是( )
A．将农家肥与化肥综合施用，以提高增产效益
B．对大棚中的植物施加适量的CO2，以促进其光合作用
C．种植、养殖、制沼气相结合，既可改善环境又可提高农业和畜牧业的产量
D．将硝酸铵和熟石灰混合使用，在给农作物提供营养元素的同时，又能降低土壤的酸性
D
2．(2020·广东学业考试)下列关于药物的使用说法不正确的是( )
A．使用青霉素需要进行皮试
B．大部分药物有毒副作用，不能滥用
C．阿司匹林是一种解热镇痛药
D．氢氧化钠能中和盐酸，可用作抗酸药
D
3．(2019·太原期末)下列物质可以作为抗酸药有效成分的是 ( )
A．碳酸钠 B．氢氧化钙 C．氢氧化钠 D．氢氧化镁
D
4．人体胃酸的主要成分是盐酸。胃酸可助消化食物，但胃酸过多会损伤胃粘膜，使人感觉不适。抗酸药(又称抑酸剂)可以中和胃里过多的胃酸。下列物质不属于抗酸药的是( )
A．阿司匹林(主要成分： )
B．胃舒平[主要成分：Al(OH)3]
C．碳酸氢钠片(主要成分：NaHCO3)
D．胃得乐(主要成分：MgCO3)
A
5．下图是一种抗生素药品说明书的部分内容，有关该药品的合理使用，说法正确的是( )
A．该药品可以用于治疗呼吸道感染疾病
B．正常人可适当服用此类药物，增强抵抗力，预防感染
C．一个体重为10 kg的幼儿，一日用药量不要超过500 mg
D．此药品应放入冰箱中保存
A(共14张PPT)
第八单元 化学与可持续发展
第二节 化学品的合理使用
第2课时 安全使用食品添加剂
[核心素养发展目标]
1.了解常见食品添加剂的种类、作用及使用时的注意事项，增强使用食品添加剂的科学态度，提高使用食品添加剂的社会责任。
2.了解柠檬黄、味精、膨松剂、抗坏血酸等添加剂的结构及作用原理，增强宏观辨识与微观探析的能力。
1．食品添加剂的概念
食品添加剂是指为改善食品______和____、_____、______，以及_______、______和加工工艺的需要而加入食品中的_________或_________物质。
2．食品添加剂的分类
_____________的食品添加剂
食品添加剂
按照_____不同
__________的食品添加剂
品质
色
香
味
防腐
保鲜
人工合成
天然
来源
天然
人工合成
3．几种常用食品添加剂
类别 功能 品种
着色剂 改善食品______ 天然色素如红曲红等；合成色素如柠檬黄等
增味剂 增加食品______ 味精等
膨松剂 使食品_____或_____ 碳酸氢铵、碳酸氢钠等
凝固剂 改善食品_______ 盐卤、葡萄糖酸-δ-内酯等
防腐剂 防止食品__________ 苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等
抗氧化剂 防止食品因_____而变质 抗坏血酸(即维生素C)等
营养 强化剂 补充必要的_________ 碘酸钾、维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌等
色泽
鲜味
松软
酥脆
形态
腐败变质
氧化
营养成分
4.食品添加剂使用的基本要求
(1)不应对人体产生任何健康危害。
(2)不应掩盖食品腐败变质。
(3)不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
(4)不应降低食品本身的营养价值。
(5)在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
1.据中央电视台新闻报道，某品牌保健食品补钙剂经检测，H2O2含量超标，试回答下列问题。
(1)该品牌保健食品属于________的保健食品。
A．强化营养人群 B．特殊人群 C．健康异常人群
(2)试推测该保健食品中钙以__________的方式存在。
A．钙单质 B．Ca(OH)2 C．CaCO3 D．乳酸钙
(3)试写出超标的H2O2的电子式：_________________________。
(4)某成年女子，经化验知缺铁，如果该女子也食用补铁保健食品，能否与该品牌保健食品同时食用？___________________。
如果不能，试用化学方程式表示其原因：_____________________________。
A
CD
H O O H
不能
2Fe2++H2O2＋2H＋=2Fe3＋＋2H2O
2．(2020·厦门湖滨中学月考)下表是某食品包装袋上的说明：
品名 浓缩菠萝汁
配料 水、浓缩菠萝汁、蔗糖、柠檬酸、甜蜜素、维生素C、菠萝香精、柠檬黄、日落黄、山梨酸钾等
果汁含量 ≥80%
生产日期 标于包装袋封口上
从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。
(1)属于着色剂的有__________________________________________。
(2)属于增味剂的有___________________________________________。
(3)属于防腐剂的有__________________________________________。
(4)富含维生素的有__________________________________________。
柠檬黄(或日落黄)
蔗糖(或柠檬酸、甜蜜素、菠萝香精)
山梨酸钾
浓缩菠萝汁(或维生素C)
(1)天然的食品添加剂对人体无害，人工合成的食品添加剂对人体有害( )
(2)甜蜜素是一种增加食品甜味的食品添加剂，为了增加食品的甜度，可大量使用( )
(3)碳酸钠可以作馒头、面包等食品的膨松剂，因为其受热分解，产生气体使食品疏松( )
(4)用盐卤和豆浆作用制取豆腐，是利用了蛋白质胶体聚沉的原理( )
(5)亚硝酸钠是一种食品防腐剂，有一定毒性和氧化性，如误食，可服用维生素C解毒( )
(6)幼儿生长发育快，钙是幼儿不可缺少的营养元素，因此在幼儿奶粉中可多加入碳酸钙等补钙剂( )
(7)苏丹红、三聚氰胺都是常用的食品添加剂，可调节食品的颜色及含氮量( )
×
×
×
√
√
×
×
随堂演练 知识落实
1．(2019·长沙望城区校级期末)下列食品添加剂与类别对应正确的一组是( )
A．着色剂——苯甲酸钠
B．调味剂——亚硝酸钠
C．营养强化剂——粮食制品中加赖氨酸
D．防腐剂——苋菜红
C
2．(2019·扬州广陵区校级期中)许多物质与身体健康有着密切关系，请结合所学知识，判断下列叙述中错误的是( )
A．缺镁易患心血管病，缺碘易患甲状腺肿大
B．在医疗上FeCl3常用作止血剂，ZnSO4常用作收敛剂
C．葡萄糖、食盐、味精均可作食品添加剂
D．苏丹红是一种呈红色的有机物，能当作辣椒红色素用于食品加工
D
3．(2019·宿州市埇桥区期末)下列物质中，不能作为食品添加剂的是( )
A．白醋 B．白酒 C．甲醇 D．食盐
4．(2019·扬州广陵区校级期中)下列常用于保护食物，以免食物被微生物侵蚀而腐败的是( )
A．MgCl2 B．NaCl C．NaNO3 D．KNO3
C
B
5．(2019·惠州校级期中)下列说法正确的是( )
A．使用食品添加剂与提倡“绿色食品”相违背
B．含有食品添加剂的食品尽量少食用，以防中毒
C．天然食品添加剂对人体健康无害，故不限量使用
D．食品添加剂在合理限量范围内不影响人体健康
D
6．(2019·福建学业考试)化学与生活息息相关。下列做法正确的是( )
A．往食品中添加苏丹红
B．用聚氯乙烯塑料薄膜包装食品
C．食用含铁丰富的食物可以补充铁
D．用碳酸钡作医疗上的“钡餐”
C
(1)甲状腺素由__________种
元素组成。
(2)“加碘食盐”中的碘元素以碘酸钾(KIO3)的形式存在，KIO3中碘的化合价是________，我们用稀盐酸和淀粉-KI试纸可以检验食盐中碘酸钾的存在，实验现象是_____________________________________________________。
(3)在“加碘食盐”包装袋上有“烹调时，待食品熟后加入碘盐”文字说明，由此可推测碘酸钾在受热时容易________。
7．(2019·黑龙江校级学业考试)为提高人体素质，避免人体缺碘影响正常的生命活动，我国早已采取食盐加碘措施。据报道，人从食物中摄取碘后，碘便在甲状腺中积存下来，通过一系列化学反应可形成甲状腺素。甲状腺素的结构如图，回答下列问题：
5
+5
淀粉-KI试纸变蓝色
分解
