新疆维吾尔自治区托里县第二高级中学校2021-2022学年高二下学期期中考试生物学试题（Word版含答案）

托里县第二高级中学校2021--2022学年第二学期期中考试
高二 年级 生物 （科目） （试卷）
（卷面分值： 100 分，考试时间： 90 分钟）
一．选择题（每题2分，共60分）
1.利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是
A．玉米粉和有氧 B．大豆粉和有氧 C．玉米粉和无氧 D．大豆粉和无氧
2．在制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和所含有的能量情况相比较最可能的是
A．后者所含营养丰富、能量少 B．后者所含营养单一、能量少
C．前者所含营养丰富、能量少 D．两者所含营养和能量相同
3.加酶洗衣粉能够除去衣物上的奶渍和血渍，主要是因为它含有
A．脂肪酶 B．蛋白酶 C．淀粉酶 D．氧化酶
4.下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是(　　)
A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体
B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋
C．在腐乳制作过程中起作用的主要是毛霉
D．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量
5.下列说法正确的是( )
A. 食醋制作一般程序是先生成乙醇，再将乙醇转化成乙酸
B. 泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是亚硝酸，还有少量的乳酸
C. 对亚硝酸盐的定量测定可以用天平称量法
D. 亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺偶联成橘黄色化合物
6.下列有关生物技术实践的叙述，不正确的是(　　)
A．制作果酒时瓶口密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡
B．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长
C．变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的
D．用传统的发酵技术制葡萄酒必须添加酵母菌菌种
7.消毒和灭菌是两个不同的概念，灭菌是指彻底杀灭微生物使其永远丧失生长繁殖的能力。消毒仅指杀死一部分对人体有害的病原菌而对被消毒的物体基本无害。下列哪些事物适用于消毒处理(　　)
①皮肤　②饮用水　③牛奶　④注射器　⑤培养皿　⑥接种环　⑦培养基　⑧果汁　⑨酱油　⑩手术刀
A．①②③⑧⑨　　 B．④⑤⑥⑦⑩ C．①②③④⑤⑥⑧ D．以上全部
8．活细胞合成酶的原料是 ( )
A．脂肪酸 B．氨基酸 C．核苷酸 D．氨基酸和核苷酸
9.下列关于大肠杆菌的培养中，叙述不正确的是(　　)
A．在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑pH、温度和渗透压等条件
B．在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行消毒
C．若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要想使所得估计值更接近实际值，除应严格操作、多次重复外，还应保证待测样品稀释的稀释度
D．使用过的培养基及其培养物必须经过灭菌处理后才能丢弃
10.如图是微生物平板划线示意图，划线的顺序为12345。下列操作方法正确的是(　　)
A．操作前不用做任何处理
B．划线操作须在火焰上进行
C．在5区域中才可以得到所需菌落
D．在12345区域中划线前后都要对接种环灭菌
11. 下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是（ ）
A. 用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板
B. 取104、105 、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL，分别涂布于各组平板上
C．将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24-48小时
D．确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数
12.下列叙述错误的是（ ）
A．培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素
B．培养霉菌时需将培养基的PH调至碱性
C．培养细菌时需将PH调至中性或微碱性
D．培养厌氧微生物时则需要提供无氧的条件
13.关于“腐乳的制作”实验,下列叙述错误的是（ ）
A. 将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高,影响毛霉生长
B. 腐乳坯若被细菌污染,则腐乳坯表面会出现黏性物
C. 勤向腐乳坯表面喷水,有利于毛霉菌丝的生长
D. 装坛阶段加入料酒,可有效防止杂菌污染
14.做“微生物的分离与培养”实验时,下列叙述正确的是（ ）
A. 培养过程中微生物种群呈“J”型增长
B. 倒平板时,应将打开的皿盖放到一边,以免培养基溅到皿盖上
C. 为了防止污染,接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落
D. 用记号笔标记培养皿中菌落时,应标记在皿底上
15.涂布平板操作需要用到（ ）
A.接种环、滴管、酒精灯 B.接种环、移液管、酒精灯
C.涂布器、移液管、酒精灯 D.涂布器、接种环、酒精灯
16.关于牛肉膏蛋白胨培养基的配制需要在火焰旁操作的是（ ）
A.称量 B.灭菌 C.溶化 D.倒平板
17.有关平板划线操作正确的是（ ）
A.使用已灭菌的接种环、培养皿，操作过程中不再灭菌
B.打开含菌种的试管需要通过火焰灭菌，取出菌种后需要马上塞上棉塞
C.将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内，划三至五条平行线即可将大肠杆菌纯化
D.将平板倒置，放入培养箱培养
18.在实验室里，从土壤里分离出自生固氮菌所需的培养基属于（ ）
A．MS培养基 B．鉴别培养基 C．选择培养基 D．液体培养基
19.将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37℃恒温箱的目的是
A.对比观察培养基有没有被微生物利用 B.对比分析培养基上是否生有杂菌
C.对比分析培养基是否有选择、鉴别作用 D.为了下次接种时再使用
20.用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是（ ）
A、未接种的选择培养基 B、未接种的牛肉高蛋白胨培养基
C、接种了的牛肉高蛋白胨培养基 D、接种了的选择培养基
21.微生物培养过程中，要十分重视无菌操作，现代生物学实验中的许多方面也要进行无菌操作，防止杂菌污染，请分析下列操作中错误的是( )①煮沸消毒可以杀死微生物的营养细胞和部分芽孢 ②接种操作要在酒精灯火焰附近进行 ③无菌繁殖脱毒苗时，植物的外植体要进行消毒 ④家庭制作葡萄酒时要将容器和葡萄进行灭菌 ⑤培养基要进行高压蒸汽灭菌 ⑥加入培养基中的指示剂和染料不需要灭菌
A．①③ B．②④ C．③⑤ D．④⑥
22.果酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌的培养基时，常添加一定浓度的葡萄糖液，如果葡萄糖浓度过高，反而会抑制酵母菌的生长。其原因最可能是 （ ）
A．葡萄糖被合成了淀粉 B．酵母菌细胞失水
C．改变了培养液的pH D．酵母菌发生了变异
23.测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是 （
A．与亚硝酸盐发生颜色反应 B．提取泡菜样品中的亚硝酸盐
C．吸附泡菜汁中的杂质，使泡菜汁透明澄清 D．用于制备标准显色液
24.酶的固定方式不包括
A．将酶吸附在载体表面上 B．将酶相互连接起来
C．将酶包埋在细微网格里 D．将酶加工成固体
25. 下列关于微生物的叙述,正确的是(　　)
①T2噬菌体只有一种细胞器,所以要寄生生活
②乳酸菌能进行有丝分裂,遵循孟德尔遗传规律
③蓝藻的遗传物质只有DNA,病毒的遗传物质是DNA或RNA
④培养病毒的方法是将其直接接种在无菌培养基上
⑤酵母菌、乳酸菌、硝化细菌都不含叶绿素,都能进行有氧呼吸
⑥硝化细菌、蓝藻都是有细胞壁的原核生物
⑦乳酸菌、硝化细菌都是异养型生物,都没有线粒体和叶绿体
A. ①③⑤⑥ B. ③⑥⑦ C. ③⑥ D. ②③④⑤
26.微生物培养过程中，肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是（ ）
A．细菌的大小、形状、颜色 B．菌落的大小、形状、颜色
C．有无鞭毛 D．培养基的不同
27.下列4种生物中，哪一种生物的细胞结构与其他3种生物的细胞有明显的区别（ ）
A．酵母菌 B．乳酸菌 C．青霉菌 D．蘑菇
28.甲、乙、丙是三种微生物，下表I、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在I中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是（ ）
粉状硫 10g K2HPO4 4g FeS04 0.5g 蔗糖 10g (NH4)2SO4 0.4g H20 100ml MgS04 9.25g CaCl2 0.5g
I + + + + + + +
Ⅱ + 十 + + + + +
Ⅲ + + + + + + + +
A、甲、乙、丙都是异养微生物
B、甲、乙都足自养微生物、丙是异养微生物
C、甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙足自养微生物
D、甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物
29.通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微牛物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10％酚可以抑制细菌和霉菌。利用下述方法不能从混杂的微生物群体中分别分离出（ ）
A．大肠杆菌 B．霉菌 C．放线菌 D．固氮细菌
30.腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（
A．无机盐、水、维生素 B．NaCl、水、蛋白质
C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D．蛋白质、脂肪、NaCl、水
二.简答题（40分，每空2分）
31.乳糖酶能够催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，具有重要应用价值。乳糖酶的制备及固定化步 骤如下：
（1）筛选产乳糖酶的微生物L时，宜用 _______作为培养基中的唯一碳源。培养基中琼脂的作用是______ 。
培养微生物L前，宜采用 _________方法对接种环进行灭菌。
32.人工瘤胃模仿了牛羊等反刍动物的胃,可用来发酵处理秸秆,提高秸秆的营养价值。为了增强发酵效果,研究人员从牛胃中筛选纤维素酶高产菌株,并对其降解纤维素能力进行了研究。 请回答下列问题:
(1)在样品稀释和涂布平板步骤中,下列选项不需要的是_________ (填序号)。
①酒精灯 ②培养皿 ③显微镜 ④无菌水
(2)刚果红可以与纤维素形成红色复合物,但并不与纤维素降解产物纤维二糖和葡萄糖发生这种反应。 研究人员在刚果红培养基平板上,筛到了几株有透明降解圈的菌落(见右图)。 图中降解圈大小与纤维素酶的 _______有关。 图中降解纤维素能力最强的菌株是______ (填图中序号)。
(3)研究人员用筛选到的纤维素酶高产菌株 J1 和 J4,在不同温度和 pH 条件下进行发测得发酵液中酶活性的结果见下图,推测菌株______更适合用于人工瘤胃发酵。
33．豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并在32 h内定期取样观测发酵效果。回答下列问题：
(1)该实验的自变量是____________、___________________。
(2)如果发现发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好，说明该发酵菌是__________________。
(3)如果在实验后，发现32 h内的发酵效果越来越好，且随发酵时间呈直线上升关系，则无法确定发酵的最佳时间；若要确定最佳发酵时间，还需要做的事情是____________________________________________。
(4)从大豆到豆豉，大豆中的成分会发生一定的变化，其中，蛋白质转变为__________________，脂肪转变为__________________________。
34.回答下列有关泡菜制作的问题：
(1)制作泡菜时，所用盐水煮沸，其目的是__________________________。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是________________________。
(2)泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行__________的过程。该过程发生在乳酸菌的_______________中。
(3)泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有____________________等。（写两点）
(4)从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是____________________________________，原因是____________________________。
托里县第二高级中学校2021--2022学年第二学期期中考试
高二 年级 生物 （科目） （答卷）
（卷面分值： 100 ，考试时间： 90 分钟） (
班级
考号
姓名_____________
装
订
线
)
阅卷教师
单项选择题：（60分，每小题2分）
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
阅卷教师
二、非选择题
31. （1）
32. （1）
（2）
（3）
33. （1）
（2）
（3）
（4）
34. （1）
（2）
（3）
（4）
1-10 CABCA DADBD
11-20DBCDC DDCBC
21-30DBCDC BBDAC
31.乳糖 凝固剂 （2）灼烧
32.（1）③ （2）量与活性 ① （3）J4
33.（1）菌种，发酵时间
（2）好氧菌
（3）延长发酵时间，观测发酵效果，最好的发酵效果所对应的时间即为最佳发酵时间
（4）氨基酸和小分子肽；脂肪酸和甘油
34.（1）杀灭盐水中的微生物并出去水中氧气；增加乳酸菌的数量
（2）无氧呼吸；细胞质基质
（3）温度，腌制时间，食盐用量
（4）乳酸菌数量增多，杂菌数量减少
乳酸菌比杂菌更耐酸