2021-2022学年高一历史人教统编版 选择性必修二 课后作业：第3课 现代食物的生产、 储备与食品安全（含解析）

现代食物的生产、 储备与食品安全
1.1960年，法国政府为农民购买农田和农业机械提供各种优惠贷款；20世纪70年代初法国政府向55岁以上的农民一次性发放“离农终身补贴”，鼓励年老农场主退出土地经营。这些举措有利于法国（ ）
A.提高农业现代化水平 B.完善农村的保障制度
C.加快城乡一体化进程 D.摆脱经济滞胀的困境
2.现代化的农业机械大多价格贵，维修成本高，近年来出现了“共享农机”，由专业机构出资购置农机，用共享的方式为农户提供服务，便捷且大大降低了使用成本。但是有的农民的地块小且分散，有的农民不会用智能手机，有的农民不会操作现代化的机器，使“共享农机”的推广受到阻碍。据此可知（ ）
A.农业的机械化弊端显现 B.科技推动农业的集约化
C.农业创新需要政策支持 D.农业从人工化向智能化发展
3.1930年，美国利用杂交技术培育出玉米新品种，平均亩产由过去的100千克增加到350千克。1941年，墨西哥培育出小麦新品种，推广之后使小麦亩产量从50千克提高到250千克。1960年，菲律宾国际水稻研究所成立。该所培育出的杂交水稻在东南亚推广，一季稻的亩产可达600~650千克。2013年，“中国超级杂交水稻”百亩示范田实现平均亩产988.1千克创世界纪录。这说明20世纪以来（ ）
A.发展中国家走在现代化农业的前列 B.现代化农业机器得以广泛使用
C.粮食作物的杂交育种技术不断突破 D.世界人民已逐渐消除饥饿问题
4.美国著名农业经济学家帕尔伯格认为，袁隆平把西方国家远远甩到了后面，为中国争取到了宝贵的时间，并将引导中国和世界过上不再饥饿的美好生活。这是因为袁隆平（ ）
A.成功地利用了水稻杂交优势 B.最早提出利用水稻杂交育种
C.是新中国农业科技的首创者 D.向世界推广了水稻杂交技术
5.汉唐盛世皆帑藏丰实，充斥汉武帝太仓的是“陈陈相因”的粟，唐玄宗开元时期的公私仓廪里则是“稻米流脂粟米白”。引起政府储粮从“粟”到“稻米、粟”变化的主要条件是（ ）
A.经济上南强于北的局面形成 B.政府均田限田措施成效显著
C.洲际物种交流影响经济生活 D.交通运输网络日益发展完善
6.现如今人们的物质生活变得越来越丰富，为了能让全国各地的消费者吃到来自世界各地的新鲜瓜果和蔬菜，冷链物流产业脱颖而出。下列哪项不是冷链物流产业的优点（ ）
A.延长物品的保鲜周期
B.为物品创造最佳的储存环境
C.具有非常高的效率
D.对贮藏运输要求不高
7.下图是某一国际组织的徽标。2020 年初，非洲蝗虫肆虐，给农业生产造成严重危机，该组织发起一项 7 600 万美元的筹款计划，希望借助国际社会力量，帮助非洲地区抵御蝗灾。据此可知该国际组织（ ）
A.致力于建立公正合理的国际经济新秩序
B.是协调全球卫生健康事业的国际组织
C.是非洲国家之间形成的政治、经济联盟
D.促进世界经济发展并保证人类免于饥饿
8.2020年5月8日，联合国粮农组织西非地区代表处表示，撒哈拉以南非洲地区大约有2.39亿人面临粮食安全问题。随着疫情暴发，这个数字可能会急剧增加。据此可知（ ）
A.疫情加剧粮食安全问题
B.中国大量增加粮食进口
C.各国重视食品安全问题
D.中东国家面临饥饿威胁
9.食品工业化是指通过科学技术改变食物的生产、储存、运输、销售方式等。在现代,工业化食品借助广告和零售业的商业革命,为我们带来不少便利,如广受欢迎的辣条、方便面就是典型的工业化新食品,云南石屏豆腐、浙江金华火腿等地方特色美食借助工业化大生产得以销售至全国各地。这说明( )
A.工业加工使食品质量有一定下降 B.工业化食品提高了工业化水平
C.工业化生产丰富了日常食物种类 D.工业化食品符合了国人饮食习惯
10.在国家的支持下,四川省人民政府在20世纪50年代开办农机学校并兴建农机制造厂,六七十年代又从欧洲、日本引进化肥生产设备。四川地区使用农机、化肥的土地面积明显增多,粮食产量也有较大的提升。这反映出四川省( )
A.农民个人收入显著提高 B.工作重心是农业生产
C.农业技术完全依赖国外 D.重视农业现代化并有所成就
11.《“十三五”国家食品安全规划》提出:食品生产经营者应当严格落实法定责任和义务,采取多种措施,确保生产过程整洁卫生并符合有关标准规范;建立健全食品安全管理制度,配备食品安全管理人员;主动监测已上市产品质量安全状况,及时处置不符合标准或存在安全隐患的食品。据此可以看出( )
A.国家高度重视食品安全管理 B.食品安全管理制度需要进行改进
C.国家卫生环境已经得到改善 D.食品安全隐患问题开始受到关注
12.印度在20世纪60年代到80年代相继进行了 “绿色革命”(种植业)、“白色革命”(牛奶生产合作)、“蓝色革命”(水产养殖业)。印度农业科技信息系统为农户提供网络交易平台及种植技术等各种信息。上述材料反映了印度确保粮食供给的主要经验是( )
A.政府主导,利用现代信息技术 B.以现代信息技术服务农业
C.农业生产商品化 D.调整农村产业结构
13.阅读材料,完成下列要求。
材料一 在古代,“王者以民人为天,而民人以食为天”,民食问题事关政权稳固。据《礼记》记载,周朝禁止出售不成熟的粮食和水果等。汉代,干肉腐坏变质出售致病,商贩及监管者“与盗同法”。《唐律疏议》规定,明知脯肉已经变质而不及时焚毁构成的刑事犯罪将重罚，“其有害心,故与尊长食,欲令死者,亦准谋杀条论;施于卑贱致死,依故杀法”。《宋刑统》要求食品行业从业者必须加入行会,由行会对食品质量负责。明嘉靖时规定,发现猪羊肉灌水,米麦等掺和沙土货卖者,杖八十。
——摘编自蒲丽娟、王伟《政治伦理视域下的古代食品安全治理及启示》
材料二 1860年《食品掺假法》授予地方政府自愿设立“公共分析师”的权力,此前,英国政府和议会对食品生产和销售基本上是放任自流的。1872年英国中央政府开始介入食品安全,制定了《禁止食品、饮料与药品掺假法》。1899年,英国议会通过了新的《食品与药品销售法》,授权中央政府可以强制地方政府实行,地方政府官员玩忽职守将被追责;1906年的“芝加哥牛肉事件”迫使英国议会授予英国政府对进口食品的监管权。至此,英国的食品安全监管体系基本形成。
——摘编自温小辉、冯杰《从自由放任到多层级全面深入监管——英国食品安全立法的演进》
材料三 1978年,国务院批准组成“全国食品卫生领导小组”,组织对农业种植养殖、食品生产经营和进出口等环节的食品.污染开展治理。1981年,卫生部制定了食品卫生标准研发五年规划,陆续发布了80多项标准。1982年11月,食品卫生领域的第一部法律《中华人民共和国食品卫生法(试行)》通过。1984年,我国正式成为国际食品法典委员会成员,积极参与国际食品标准制定。
——摘编自胡颖廉《改革开放40年中国食品安全监管体制和机构演进》
(1)根据材料一并结合所学知识,概括我国历史上食品安全治理的特点和目的。
(2)根据材料二并结合所学知识,分析英国食品安全监管的演变过程。
(3)根据材料三并结合所学知识,说明改革开放初期食品安全治理的意义。
1.答案：A
解析：本题考查法国的农业现代化。根据材料并结合所学知识可知，一方面法国政府为农民购买农田和农业机械提供各种优惠贷款，这有利于提高法国农业的机械化程度，提升农业现代化水平；另一方面，与年龄较大的农民相比，年轻的农民更容易接受和掌握新技术，鼓励年龄较大的农民退出土地经营又进一步助推了农业现代化水平的提高。据此可知，A项正确。材料中的“离农终身补贴”是为了鼓励年老农场主退出土地经营，而不是为了完善农村的社会保障制度，排除B项；材料并未提及城市与乡村的一体化进程，C项不能直接从材料中得出，排除；法国在20世纪70年代出现经济滞胀的问题，这不符合材料的时间限定，排除D项。
2.答案：C
解析：据材料可知，“共享农机”存在优点，但由于材料中所述的客观问题和农民的自身原因，“共享农机”的推广受到阻碍，因此需要政策层面的支持和引导，C项正确；A项表述不够全面，与材料主旨不符，故排除；材料并未涉及农业的集约化，排除B项；农业智能化具体表现为人工智能技术应用于农业，材料与之不符，排除D项，
3.答案：C
解析：材料反映了20世纪以来粮食作物的杂交育种技术不断取得新突破，C项正确。材料既提到了墨西哥、菲律宾、中国等发展中国家在杂交育种技术上的突破，也提到了美国在该领域的成就，美国属于发达国家，A项错误；材料未涉及现代化农业机器的使用，排除B项；粮食作物的杂交育种技术的突破有利于解决人类的饥饿问题，但不能说20世纪以来世界人民已逐渐消除饥饿问题，与史实不符，排除D项。
4.答案：D
解析：袁隆平成功培育了杂交水稻，大大提升了水稻的亩产量，对于解决中国和世界的粮食问题做出了巨大的贡献，故选D项。
5.答案：D
解析：粟主要种植于北方，稻米主要种植于南方，汉武帝和唐玄宗时期国家政治中心都位于北方，政府储粮从“粟”到“稻米、粟”的变化，说明南方的稻米大量运输到北方，体现了交通网络的日益完善，故选D项。南宋时期经济重心的南移完成，故排除A项。均田制出现于南北朝时期，故排除B项。材料未涉及洲际物种交流，故排除C项。
6.答案：D
解析：冷链物流一般指需要冷藏、冷冻类的食品在生产、贮藏运输、销售等各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量、减少食品损耗的一项系统工程。冷链物流大大提高了食物的存储期限，故A项正确，排除；冷链物流对货物进行全程的温度控制，为物品创造最佳的储存环境，以确保食品的安全，故B项正确，排除；冷链物流便利了不同地域之间的食物输送，具有非常高的效率，故C项正确，排除；冷链物流的各个环节始终处于规定的低温环境下，对贮藏运输要求很高，故D项错误，符合题意。
7.答案：D
8.答案：A
解析：据材料“撒哈拉以南非洲地区大约有2.39亿人面临粮食安全问题。随着疫情暴发，这个数字可能会急剧增加”可知疫情加剧粮食安全问题，A项正确。材料表明撒哈拉以南非洲地区面临粮食安全问题，未涉及中国、中东国家和世界各国的情况，排除B、C、D三项。
9.答案：C
解析：“食品质量有一定下降”“提高了工业化水平”不能由材料得出，A、B项排除；辣条、方便面是工业化新食品，云南石屏豆腐、浙江金华火腿等地方特色美食借助工业化大生产得以销售至全国各地，大大丰富了我们的日常食物种类，C项正确；D项说法绝对，工业化食品也存在一定弊端，排除。
10.答案：D
解析：材料中四川省人民政府“开办农机学校并兴建农机制造厂”“引进化肥生产设备”，使粮食产量有较大的提升，说明政府重视农业的现代化生产，推动农业发展，D项正确；由粮食产量提升不能得出农民个人收入显著提高，A项错误；1978年之前，我国对工业的重视高于农业，B项不符合史实；化肥生产设备的引进不代表我国农业技术“完全依赖国外”，C项错误。
11.答案：A
解析：从材料中措施、制度、标准可以看出，国家高度重视食品安全管理，因此A项正确。
12.答案：A
解析：材料中印度政府通过发动不同农业领域的“革命”，推动种植业、牛奶生产以及水产养殖业的发展，同时通过信息系统推广农业技术，体现了印度政府积极发挥主导作用，并利用现代信息技术积极发展农业，A项正确；B项只是材料中部分信息，说法不全面，故排除；C、D两项材料未涉及，排除。
13.答案：
(1)特点:将食品安全与人伦天理相结合;统治者高度重视;以法律强制力严格规范;政府监管与行业自律相结合。
目的:规范市场秩序,稳固统治。
(2)过程:从自由放任到多层级全面深入监管;由地方政府自愿到中央政府强制干预;由食品生产环节扩展到销售环节;由侧重国内食品监管到国内、进口食品监管并重。
(3)意义:健全国家治理体系;维护了人民群众的健康;规范和促进了食品行业的健康发展。