细菌和真菌的繁殖

课件40张PPT。细菌的繁殖在日常生活中，如果贮存不当，食物会变味或发臭。你遇到过这样糟糕的事吗？说说看？1.是什么使食物变味或发臭的呢？2.应当怎样才能把食物保存的更久呢？让我们一起带着这些问题继续认识结构较简单的两类生物体－细菌和真菌吧。2.护士在给病人注射药物前，总是先用酒精棉球将注射部位擦几下，你知道这样做的原因吗？
提示：这样做的目的是除去皮肤表面的细菌、病毒等。菌落思考：生活中使肉发臭的
生物是什么呢？细 菌菌落：
大量细菌繁殖在一
起所形成的细菌团螺旋菌球 菌杆 菌形态球形杆形螺旋形——球菌——杆菌——螺旋菌细菌按形态分类思考 观察细胞的结构，细菌是动物还是植物？如何生活？ 细菌既非动物又非植物，属于微生物，依赖现成的有机物生活。微生物
是存在于自然界的一群体形微小、结构简单、肉眼看不见，必须借助光学或电子显微镜放大数百倍、数千倍甚至数万倍才能观察到的微小生物 细菌的分裂生殖过程细菌的繁殖很快,在适宜条件下每20~30分钟就能分裂一次.细菌是通过_________进行繁殖的。细菌的这种生殖方式属于___________（填“有性”或“无性”）生殖。细菌分裂开始时，首先会复制它的 物质，然后细胞一分为二，两套
一样的遗传物质随之 分配到两个细胞中。细菌的繁殖能力非常强，如大
肠杆菌在适宜条件下，每20分钟左右便可分裂一次，如果始终保持这样的繁殖速度，一个细菌在48小时内，其后代个体数将达到无法想象的数量。细菌的种类很多，广泛分布于 、 、 、动植物的体表和体内等处，几乎无所不在。
细菌对人类既有 又有 。例如，人体内有多种有益于健康的细菌，如人体肠胃中的嗜酸乳杆菌；一些食品的制造也离不开细菌，如泡菜、酱油、醋等食品的生产；有些细菌能分解动植物的尸体；一些细菌用于生产药品，可以大大降低生产成本，如用经基因重组的大肠杆菌生产胰岛素。但也有少数种类的细菌对人类有害，如肺结核、炭疽病、鼠疫、霍乱等多种疾病都是由细菌引起的。1.下面关于细菌分布广泛的叙述中，正确的是( )
A.细菌无处不在，甚至在我们的体内都有细菌存在
B.在生产食盐的蒸发池中，由于盐浓度过高，没有细菌
C.在火山口，由于温度过高，没有细菌
D.在深海的海底，由于压力过大，没有细菌2.(2012·东莞检测)若将下列四支试管放置在28℃的恒温箱中一周，其内微生物繁殖最多的是( )3.细菌、真菌培养的一般方法有下面四个步骤，其正确的操作顺序是( )
①配制培养基 ②恒温培养
③高温灭菌、冷却 ④接种
A.①②③④ B.②①③④
C.④③②① D.①③④②4.炎热的夏天，食物很快就会腐败变质的原因是什么？这说明细菌生存的条件是要有合适的 、充足的 、
一定的 。
提示：夏天气温高，食物中含有水分和有机物，细菌和真菌在其中大量生长繁殖导致食物腐败。巴斯德消毒法的内容是什么？快速将食物加热到一定温度（通常是
80。C）持续半分钟，然后迅速冷却。补充真菌的繁殖使面包发霉的霉菌是细菌吗？为什么？真核生物有什么特征？哪些属于真核生物？除霉菌以外，常见的真菌还有哪些？不是，因为霉菌有细胞核，而细菌没有细胞核。实际上霉菌属真菌类。真核生物有细胞核，原核生物没有成形的细胞核。 植物、动物和真菌都有细胞核，所以都属真核生物(图1 细菌的结构)原核细胞真核细胞(图2 真菌的细胞结构)酵母菌单细胞真核细胞酵母菌
酵母菌的细胞结构主要包_____、
_____、_____ 和_____ 等，酵母菌的生殖方式主要是__________。孢子霉菌和食用菌通过孢子进行繁殖根霉（真菌）青霉（真菌）曲霉（真菌）灵芝木耳蘑菇大型食用菌（真菌）微生物给人类带来了那些有益与有害的地方，你认为微生物的存在有意义吗？议一议酵母菌用酵母菌做面包用酵母菌酿酒？用途（1）（2）青霉用途？可以提取青霉素，治病救人。（3）多种多样的食用菌金针菇香菇灵芝冬虫夏草木耳发霉的墙指甲真菌病◆ 需要水份◆ 需要合适的温度◆ 需要空气 想一想：下例事实是通过控制什么条件来防止或减慢微生物生长从而延长食物的保鲜期的？鱼干罐装食品冷藏食品真空包装干藏法：去掉食物中的水分冷藏法：低温环境可减缓微生物生长的速度真空保存法：抽出包装袋中的空气，使食物与空气隔绝加热密封法：食物经过加热，然后密封 思考这几种方法为什么能够较长时间地保存食物？干藏法冷藏法真空保存法加热法温度
水分
氧气能够抑制细菌生长的因素1、各种细胞结构的比较：2、食物保存的方法有：干藏法、冷藏法、真空保存法、加热密封法、腌制法等小结： 本节课主要学习了真菌结构、种类、以及应用及食物保存的方法。1.真菌和细菌的区别主要在于真菌（　　）
A．细胞内无叶绿体 B．没有细胞壁
C．有真正的细胞核 D．都是多细胞生物
2.真菌的特征是（　　）
A．通过分裂的方式繁殖后代
B．能产生孢子，孢子能发育成新个体 C．细胞内没有成形的细胞核 D．没有单细胞的种类
3.某小组的同学在探究“检测不同环境中的细菌和真菌”时提出了以下四个问题，你认为不合理的是
A．不同环境中都有细菌和真菌存在吗？
B．细菌和真菌在什么环境中多一些？C．什么环境中没有细菌和真菌存在？
D．为什么密封的食物中细菌和真菌繁殖很慢？ 4.细菌和真菌比较，结构是明显不同的，它有 ，生殖方式也不同，它是 生殖，真菌是 繁殖．
5. 细菌和真菌与人类生活关系密切，请分析回答：（1）与真菌相比，细菌的细胞结构中没有 ．（2）可以利用真菌产生的 来治疗由细菌引起的疾病．（3）细菌的生殖方式是 ；把食物放在冰箱中保存是为了 ．（4）人们常利用 来酿酒和制作面包，原因是它在无氧条件下能够把葡萄糖转化为 和
。
．6.请选择下列食品保存方法及其相对应的原理．真空包装法（袋装香肠）　高温灭菌和防止细菌真菌接触脱水法（如干蘑菇）　　　低温抑菌罐藏法（如肉类罐头）　　　高温灭菌巴氏消毒法（如盒装牛奶）　去水分防止细菌、真菌生长冷冻法（如散装熟食）　　　破坏需氧菌类的生存环境．
7.细菌和真菌广泛分布于我们的周围，与我们的生活息息相关．请你分析下列现象，指出分别是由什么引起的．（1）皮肤受伤后发炎 ；（2）有些人的脸上长癣 ；（3）馒头长毛 ；（4）夏天的饭菜容易变馊 ．