鲁教版化学九年级下册 第十单元 第一节 食物中的有机物 教案（表格型）

教学设计
第一节　 食物中的有机物　　　　　　　　　　　　　　　　　　
一、概述：
本堂课源自初中化学九年级下册第十章第一节食物中的有机物。本单元是一个突出体现新课标面向社会生活的单元，是体现化学教育价值的重要内容之一。通过前面的学习，学生已经具备了元素和化合物的知识，能从元素组成层面上认识物质。在此基础上了解化学元素对人体健康的重要作用、某些有机物对生命活动的重要意义，知道一些物质有损人体健康，初步认识化学在帮助人类战胜疾病和营养保健方面的重要贡献，既是对所学知识在生活领域内的进一步深化，也是对化学、生物、生理学所学知识的整合和综合运用，有利于学科之间的相互渗透。
二、教学目标：
知识与技能：1、通过对常见食物的成分的分析，初步了解什么是有机物；
2、初步了解糖类、油脂、蛋白质、维生素等物质对人体的作用；
3、学会用化学方法检验淀粉的存在。
过程与方法：通过图片及以往知识及经验、体会来思考、探讨环境食物对人体的作用及形成科学的饮食观。
情感态度与价值观：通过对食品中常见的有机物及其对人体作用的了解，初步形成用化学知识解释生命现象的意识
三、学习者特征分析：
学生从化学学习、日常生活、多种媒介中也了解了食物的一些情况,对于食物对于自身的健康生活重要性也有一定认识,所以本节课的出发点之一是强化合理利用化学知识保障人体健康的意识与能力，之二是培养学生对化学、生物、生理学所学知识的整合和综合运用，有利于学科之间的相互渗透。本节课学生学习能力一般.
四、教学策略与教学设计：
介于学生对于食物与自身的健康生活的关系有一定了解，但是又不够清晰和准确，所以本节主要是用学生已有的知识和体会引入课题教学，并引导学生进入更广更深层面的思考、探讨，然后归纳、总结，从而学得更多知识、方法，初步形成用化学知识解释生命现象的意识。
此课程关键在于思维的发散与深入，以及将以前学习的众多化学知识运用到本部分内容的学习中。
五、教学资源与工具设计：
本堂课在学校的录播室内进行，有电脑、教学电子白板及配套软件,另外准备了一些必要的实验用品。3
六、教学过程：
教学流程 教师活动 学生活动 设计意图
创设情境 PPT投影美食的图片 感受食物的美味 让学生自然进入食物的话题情境
引入新课 过渡：大家看到了上面面两张图片中的美味，想吃吗？为什么我们要吃食物 食物中究竟有些什么物质呢 是我们都学过的,都了解的物质吗 我们本节课的目标就是要了解食物中的有机物。 【板 书】 第一节 食物中的有机物 学生进入由画面创设出的情境 潜意识思考着食物中究竟有着什么样的物质
活动一: 有机化合物和无机化合物 提出问题 1、什么是有机化合物？什么是无机化合物？ 2、最简单的有机物是什么？有机物中除了含有 碳元素外还可能含有什么元素？ 3、自然界中，占绝大多数的是哪类物质？ 【板 书】一、有机化合物和无机化合物 阅读课本第P78有关知识，完成有关问题。 对有机化合物,无机化合物有一个基本了解
讲评 讲评:含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称有机物。其余的化合物叫无机化合物，简称无机物。 注意： CO、CO2、H2CO3及碳酸盐具有无机物的特点，因此把它们看做无机物。 最简单的有机物是CH4, 自然界中，占绝大多数的是有机物. 听、思考、记忆 强化有机化合物和无机化合物知识的记忆与理解
回顾与归纳 提出问题：现在学习了有机化合物和无机化合物的知识,该怎么对物质进行分类呢 思考、听、记忆 对物质分类知识的巩固与拓展，增强分析、归纳能力
讲解 引入食物中的六大营养元素 其中:糖类、油脂、蛋白质、维生素都属于有机物 听、思考、记忆 引入本节所要学习的主要内容.
活动二：认识糖类 展示含糖类物质的食物图片,讲明糖类的主要作用是提供能量 【板 书】二、糖类 听、思考、记忆 对糖类食物有一个形象化的大体了解
阅读思考 1、你知道哪些物质属于糖类？糖类是由哪几种元素组成的？ 2、糖类物质都有甜味吗？人体摄入的糖类物质主要是什么？哪些食物富含淀粉？ 3、如何检验淀粉？ 阅读p79课本的有关知识，完成有关问题 在阅读中了解糖类的基础知识
讲评 对学生的回答进行讲解评价 听、思考、记忆 解答疑惑,巩固基础.
实验:动动手 提示学生进行实验,强调操作的准确性.评价学生的实验过程,及对实验现象和结论的表达. 分小组实验: 检验淀粉：往土豆片和小饼干上滴加碘水或碘酒 观察现象,得出结论 通过实验学会淀粉的检验方法并提升实验动手能力.
讲解 讲解淀粉及葡萄糖在人体内的转化过程,并用动画展示淀粉在人体内分解变化的微观过程.结合生物知识中的呼吸作用进行讲解. 听讲解,观看动画并思考理解淀粉在人体内分解变化的微观过程 用动画方式使学生更直观更容易理解,将化学与生物知识相联系.
活动三：认识油脂 提出问题: 1、油脂的组成元素2、油脂存在状态3、油脂的作用4、衣服上沾上油脂应如何除去？5、在人体中的转化 【板 书】三、油脂 阅读p80课本的有关知识， 完成有关问题。 在阅读中了解油脂的基础知识
讲解 讲解油脂在人体内的转化过程,并用动画展示油脂在人体内分解变化的微观过程. 听讲解,观看动画并思考理解油脂在人体内分解变化的微观过程 用动画方式使学生更直观更容易理解
教学流程 教师活动 学生活动 设计意图
讲解 温馨提示 油脂要适量摄入:过多导致肥胖,过少影响身体健康 听、思考 培养健康饮食观念
活动四：认识蛋白质 提出问题: 蛋白质的作用,种类,构成与食物来源分别是什么 【板 书】四、蛋白质 阅读p80、81课本的有关知识，完成有关问题 对蛋白质的基础知识有所认识.
讲解 展示蛋白质分解成氨基酸的过程示意图并讲解,用图示的方法并结合生物知识讲解蛋白质进入人体后的几种变化. 听、思考、记忆 基本理解并记忆蛋白质在人体中的变化,培养学科间相互融通的意识.
实验:动动手 提示学生进行实验,强调操作的准确性.评价学生的实验过程,及对实验现象和结论的表达.同时告诉学生鉴别含蛋白质物质的方法之一就是灼烧后闻气味 分小组实验:取头发用火柴点燃，闻一闻灼烧后的气味 通过实验学会蛋白质的检验方法并提升实验动手能力.
延伸 讲述欧洲大航海时代关于水手的故事,引入维生素 【板 书】五、维生素 听及思考 以小故事的方式引入,提升学习兴趣,体会化学知识与生活的关系.
活动五：维生素 讲解维生素的作用,种类,缺乏维生素导致的身体上的后果及食物来源,强调人体不能合成维生素,所以要适量摄入蔬菜水果 听、思考、记忆 掌握维生素的基础知识,认识维生素摄入的重要性.
讨论 黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？ 学生分小组讨论 培养思维能力,解决生活中常见问题的能力,强化化学知识与生活密切相关的意识.
拓展 讲解膳食纤维的作用: 促进肠蠕动、帮助消化等。 富含膳食纤维的食物 听、思考、记忆 拓展视野,树立正确的饮食观念.
能力提升:你做主 出示<食物金字塔>,及常见食物图片,要求学生制订一份健康食谱,评价学生的食谱 【板 书】六、健康饮食 思考并制订适合自己的健康食谱食谱. 培养学生利用刚刚学习的知识解决问题(学生感兴趣的问题)的能力.
在线测试 出示几道练习题,学生解题,老师讲解. 学生解题 检测并巩固学习成果
课堂小结 对糖类,油脂,蛋白质,维生素的主要知识点进行小结 听、思考、记忆 巩固学习成果
布置作业 本节课后作业:课本课后习题 课后完成 巩固学习成果
七、教学评价设计：
对分组讨论及阅读思考部分组内商讨评分，然后老师检查评估。
组员①得分 组员②得分 组员③得分
活动①阅读思考/满分10分
动动手①/满分10分
活动②阅读思考/满分10分
活动③阅读思考/满分10分
动动手②/满分10分
讨论/满分10分
能力提升/满分10分
课堂练习/满分10分
课后作业/满分20分
总分
八、帮助和总结：
根据学生课堂表现及课后作业情况，对一些学生进行知识辅导或鼓励等措施，提升学生学习效果。
课后作业之外，鼓励学生去收集关于食品安全及如何健康饮食的一些信息，加上其自我思考后的成果，在以后的化学课堂上进行展示。
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