第十二单元 化学与生活
单元知识清单
一、营养素
1.食物的成分主要有 、 、 、 、 和 六大类,通常称为六大基本营养素。
二、蛋白质
2.蛋白质是由多种 构成的极为复杂的化合物,是构成 的基本物质。
3.富含蛋白质的食物有 、 、 、 等,一些植物的种子也富含蛋白质,如图 、 等。食物中的蛋白质一部分转化成人体所需要的各种 ,另一部分放出 供人体活动的需要。
三、糖类
4.糖类是人类食物的 ,是由 、 、 三种元素组成的化合物。
5.食物中富含的糖类有 、 、 等。在人类食物所供给的总能量中,有 来自糖类。
四、油脂
6.油脂是重要的供能物质,人体内的脂肪是维持生命活动的 能源。
7.富含油脂的食物有 、 、 、 和奶油等。
五、维生素
8.维生素在人体内需要量 ,但它们可以起到调节 、预防 、维持 的重要作用。缺乏维生素A,会引起 症;缺乏维生素C,会引起 病。维生素在人体内 提供能量。富含维生素的食物有 、 、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油等。
六、无机盐
9.人体内的无机盐主要存在于细胞内外的 中,它们有些是构成人体 的重要材料;有些能够调节人体的 ,促进身体 。
10.人体内的钙、钠、钾、镁等元素在人体中含量超过0.01%,属于 元素,而铁、铜、锌、碘等在人体中的含量在0.01%以下,属于 元素。幼儿及青少年缺钙会患
病和 ,人体缺铁会引起 ,缺碘会引起 肿大。但即使是必需的元素也有一个合理摄入量问题,因为摄入 或摄入 均不利于人体健康。
七、有机化合物
11.化合物主要有两大类: 和 。有机化合物都含有 元素。有机化合物根据相对分子质量的大小分为有机 化合物和有机 化合物,如图最简单的有机物为 ,淀粉、蛋白质则属于有机 化合物。
八、有机高分子材料
12.天然有机高分子材料:如图 、 和 等。
13.有机合成材料: 、 和 被称为三大合成材料。塑料可分为 性塑料和 性塑料。
九、白色污染
14.“白色污染”是指废弃 给环境带来的污染。
易错易混辨析
易错点 1 食品中的营养素及作用
1.判断正误(打“√”或“×”)。
(1)蛋白质、糖类、油脂、维生素都能为人体提供能量 ( )
(2)蔗糖是混合物 ( )
(3)糖类物质都是甜的 ( )
易错点 2 化学元素与人体健康
2.判断正误(打“√”或“×”)。
(1)铁、锌、钙都是人体必需的微量元素 ( )
(2)铁、碘、氟等微量元素对人体有很大作用,需多补充 ( )
(3)加碘盐中含有碘单质,可补充人体需要的碘元素 ( )
易错点 3 有机物 合成材料 “白色污染”
3.判断正误(打“√”或“×”)。
(1)有机化合物中都含有碳元素 ( )
(2)含碳元素的化合物都是有机化合物 ( )
(3)CH4是最简单的有机化合物 ( )
(4)C2H5OH、CO、CO2、CaCO3都是有机物 ( )
(5)蛋白质、糖类、油脂都是有机化合物 ( )
(6)合金属于合成材料 ( )
4.下列关于“白色污染”的说法正确的是 ( )
A.“白色污染”一定是“白颜色的污染”
B.“白色污染”通常指塑料废弃物造成的污染
C.任何塑料在自然界中都很难降解
D.解决“白色污染”的唯一途径就是大力回收废弃塑料
答案
单元知识清单
1.蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水
2.氨基酸 细胞
3.鱼 肉 蛋 奶 大豆 花生 蛋白质 能量
4.重要成分 碳 氢 氧
5.淀粉 葡萄糖 蔗糖 60%~70%
6.备用
7.花生油 豆油 菜子油 牛油
8.很小 新陈代谢 疾病 身体健康 夜盲
坏血 不能 水果 蔬菜
9.溶液 组织 新陈代谢 健康
10.常量 微量 佝偻 发育不良 贫血 甲状腺
不足 过量
11.无机化合物 有机化合物 碳 小分子
高分子 甲烷 高分子
12.棉花 羊毛 天然橡胶
13.塑料 合成纤维 合成橡胶 热塑 热固
14.塑料
易错易混辨析
1.(1)× (2)× (3)×
2.(1)× (2)× (3)×
3.(1)√ (2)× (3)√ (4)× (5)√ (6)×
4.B [易错点] 对“白色污染”的认识。一是“哪些废弃物才是通常所谓的白色污染 ”白色污染通常指塑料废弃物带来的污染。二是“白色污染一定是白色的吗 ”不一定。三是“白色污染产生的原因是什么 ”大多数塑料在自然界中难降解。四是对治理白色污染的方法的错误认识。五是缺乏对塑料制品的辩证认识。