鲁教版化学九年级下册 第十单元 第一节 食物中的有机物 教案

《食物中的有机物》
1教学目标
1、了解有机物和无机物的概念。
2、初步了解食品的成分以及检验食物中淀粉的方法。
3、了解糖类（淀粉和葡萄糖）、油脂、蛋白质的化学元素组成及其在体内的变化和对生命活动的重要意义。
4、了解维生素对生命活动的独特功能和主要的食物来源。
5.让学生意识到化学与生活有密切的关系,在此基础上,发展学习化学的兴趣。
2学情分析
知识储备:通过生物课的学习,他们已经知道了食物中富含营养物质,但这些营养物质对人体的重要作用及吸收过程并不是很了解。
心理特点:初中生心理特点为好奇心强、对事物的认识从感性认识上升到理性认识,掌握了一定的学习方法和技能。
能力水平:他们初步具备了收集、分析、提取信息的能力,为本节课探究学习提供了保证。
3重点难点
教学重点 有机物的概念及四种营养素在人体中的作用
教学难点 判断食物中的有机物
4教学过程
活动1【导入】创设情境　　　孕育新知
教师调查学生的早餐,设问是否合理，及它们含有哪些成分。从学生日常饮食引入,调动学生学习的积极性、主动性。
活动2 【活动】探究活动　　　解决重点
探究活动一:师生合作探究，引入概念
教师展示图片：烧焦的馒头和面包片，引入有机物的概念，并强调一些特例如一氧化碳、二氧化碳等，从而认识食物中的有机物和无机物。
探究活动二:小组合作探究，认识食品成分
教师出示表格,学生带着课前收集的食品包装袋，开展探究活动，最后小组派同学汇报，学习积极性明显提高。
探究活动三:学生实验探究，学会检验淀粉
教师：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，这句话体现了什么化学知识
学生分别向馒头、米饭、土豆片和苹果片上滴加几滴碘水，观察现象。
设置检验食物中的淀粉的实验，目的在于让学生感知食物尽管形态和味道各不相同，但在与碘水作用是时都显蓝色，说明都含有一种共同物质 ——淀粉。教师介绍 淀粉是人体摄入的主要糖类物质，人体所需热量的60%-70%来自糖类。
探究活动四: 生活常识引导，学生开展讨论
教师：观察你周围的肥胖人群，你发现他们的饮食有什么特点吗？其中吃的食物中主要含什么营养物质？
学生根据日常生活常识回答。教师继续提出“油脂的功能、种类,食物来源,消化吸收过程”等探究问题。这样从生活实例引入对知识的探究,体现化学与生活密切联系。
探究活动五:通过生活实例中的蛋白粉，引入下个营养物质——蛋白质。教师继续提出“蛋白质的功能、种类,食物来源,消化吸收过程”等问题，开展活动探究。
探究活动六：师生共同合作，通过“几百年前欧洲水手因不能从食物中获取维生素C患坏血病”的故事引入维生素的探究。
活动3【练习】巩固练习　　实践新知
1.请你将自带的食物,按它们所富含营养物质的种类,快速分组找“家”,并说出食物的名称。开展小组合作学习、探究学习,在学习中他们分工明确、任务具体,也体现出同学间的互助精神与合作意识，在愉快的氛围中解决本课的难点。
2. 看看小洋的早餐食谱,你觉得合理吗 请为自己设计你的午餐食谱!
活动4【作业】布置作业　　巩固升华
请调查自己家庭的本周食谱,查阅并参考食物营养表,研究这些食谱营养搭配是否合理,有什么问题和建议。