粤教版化学九年级下册同步课件：7.1 溶解与乳化（第2课时）(共23张PPT)

(共23张PPT)
第七章 溶液
7.1 溶解与乳化
第2课时 乳化 溶解时的吸热或放热现象
学习目标
1.知道溶解过程中伴随吸、放热现象。
2.了解乳化剂、乳化作用的原理。
新知导入
生活中，如果衣物上有油污，我们应该用什么办法除去？
可以用汽油洗去，也可以用洗涤剂洗去。
想一想这两种原理的去污方法相同吗？
新知导入
不相同。
汽油：溶解衣物上的油污—溶解（物理变化）
洗涤剂：洗涤剂起乳化作用，能将衣物上大的油污分散成小液滴，小液滴随水流走，这样就洗干净了衣物—乳化（化学变化）
那么什么是乳化作用，它在实际生活中又有哪些应用呢？
新知探究
乳化现象
为什么加了洗涤剂的乳浊液可以稳定存在呢？
新知探究
因为洗涤剂有乳化的功能，它能使植物油分散成无数细小的液滴，而不聚成大油珠，所以加了洗涤剂的乳浊液可以稳定存在。
乳化剂：能使乳浊液稳定存在的物质（如洗涤剂等）。
乳化作用：乳化剂所起的作用叫做乳化作用。
新知探究
新知探究
从微观角度认识乳化现象
新知探究
乳化剂是一类表面活性剂，能阻止小液滴相互凝结，增强乳浊液的稳定性。
乳化作用
溶解
是将大颗粒的油珠变为小颗粒的液滴，最终形成乳浊液
溶解是溶质以分子或离子的形式均匀分散到溶剂中，最终形成溶液
新知探究
乳化作用在生活中的应用
1.洗涤：用洗涤剂可洗去衣服、餐具、试管等物体上的油污。
新知探究
2.农药的配制：在农业上，常把不溶于水的液体农药配成乳浊液，用来喷洒受病虫害的农作物。这样农药药液易附着在叶面上，既节省农药，又提高药效。
新知探究
生活中去除油污的方法有三种，但原理各不相同。
一是用汽油等溶解油污；
二是利用洗洁精等乳化剂的乳化作用去除油污；
三是把厨房中的碱面（即苏打）用热水溶解后与油污发生化学反应。
新知探究
化学与生活
污渍 清 洗 方 法
血渍 刚沾上时，立即用冷水洗，再用洗涤剂洗，最后用水洗
水果渍 可用食盐水擦拭污处，或立即把食盐撒在污处，用手轻搓，用水润湿后浸入洗涤剂洗，最后用水洗
汗渍 将衣服放入食盐水中浸泡一段时间后，用手轻轻揉搓，再用肥皂洗，最后用水洗
铁锈 用草酸溶液清洗，再用水洗
圆珠笔油 用酒精擦拭，再用洗涤剂洗，最后用水洗
去除衣服上污渍的方法
新知探究
新知探究
我们怎样才能知道物质在溶解时要吸热还是要放热呢？
新知探究
溶 质 NaCl NH4NO3 NaOH
加入溶质前水的温度
溶解情况 完全溶解
溶质完全溶解时溶液的温度
溶质溶解时的热量变化
完全溶解 完全溶解
温度不变 温度降低 温度升高
基本不变
吸热
放热
实验现象与结论
新知探究
溶质溶解时为什么会放热或吸热呢？
溶质在溶解过程中发生了两种变化：一种是溶质的分子（或离子）向水中扩散，这一过程吸收热量；另一种是溶质的分子（或离子）和水分子作用，生成水合分子（或水合离子），这一过程放出热量。
溶质不同，这两种过程吸收或放出热量不同，从而使溶液的温度发生不同的变化。
新知探究
物质溶解过程中温度变化的微观解释
物质的溶解
扩散过程[溶质的分子（或离子）在水分子的作用下，克服分子（或离子）间的作用力，扩散到水中]吸收热量（Q吸）
水合过程[溶质分子（或离子）与水分子作用，结合成水合分子（或水合离子）]放出热量（Q放）
Q吸 ＜Q放，
溶液温度升高
Q吸 =Q放，
溶液温度不变
Q吸 ＞Q放，
溶液温度降低
新知探究
1.测定物质溶解时的热 量变化，先测定水的温度，在测定溶质溶解后溶液的温度，将两个温度进行比较。
2.氢氧化钠有强烈的腐蚀性，取用时必须十分小心，称量时要把它放在小烧杯内。
课堂小结
乳化与溶解
乳化
乳化剂
乳化作用
物质溶解时的热现象
放热：浓硫酸、氢氧化钠
吸热：硝酸铵
无明显热现象：氯化钠
课堂达标
1.日常生活中除去油污的方法很多，下列现象不属于乳化的是（　　）
A．修车工用汽油洗去手上的油污
B．洗发精洗去头发上的油脂
C．洗面奶洗去皮肤上的油脂
D．洗洁精洗去餐具上的油污
A
课堂达标
2.小琪往如图所示的烧杯中加入一种物质，轻轻搅拌后，粘在烧杯上的塑料片脱落，加入的物质可能是(　　)
A．食盐 B．硝酸铵
C．氢氧化钠 D．碳酸钙
C
谢 谢 观 看