粤教版化学九年级下册同步课件：9.4 化学物质与健康(共41张PPT)
文档属性
| 名称 | 粤教版化学九年级下册同步课件：9.4 化学物质与健康(共41张PPT) |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 7.3MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 粤教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2022-06-24 15:58:40 | ||
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文档简介
(共41张PPT)
第九章 现代生活与化学
9.4 化学物质与健康
学习目标
1. 了解人体内的常量元素和微量元素，知道缺乏某些微量元素会引发疾病。
2. 了解营养素的种类，知道食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，要健康就要均衡饮食。
3. 知道中药、西药和家庭常备药品的简单知识。
新知导入
元素周期表中有一百多种元素，那人体内有多少种元素呢？
新知探究
组成人体自身的元素有50多种，这些元素在人体内的含量又有差别。含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%。
存在形式：在人体中，除O、C、H、N几种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。
新知探究
O
C
P
H
Ca
N
K
Na
S
Mg
Cl
人体内含量最多的非金属元素
人体内含量最多的金属元素
新知探究
在人体中含量超过0.01%的元素称为常量元素，含量在0.01%以下的元素称为微量元素。
微量元素（＜0.01%）
Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等
常量元素
新知探究
元素对人体健康的影响
各种元素在人体内的含量各不相同，由它们组成的化合物在人体内形成一定的平衡，从而维持人体的生命健康。人体中必需的元素长期摄入过量或不足，都不利于身体健康。
①人体中的化学元素---钙
在人体内的作用：钙是骨骼和牙齿的重要组成成分。
新知探究
缺钙的危害：婴幼儿缺钙会得佝偻病，青少年缺钙会发育不良，成年人缺钙会发生骨质软化症和骨质疏松，老年人缺钙容易骨折。
食物来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类
新知探究
缺钙的常见症状
新知探究
②人体中的化学元素---铁
作用：铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输。
缺铁的危害：铁缺乏可引起缺铁性贫血，使人的体质虚弱，皮肤苍白、易疲劳、头晕、对寒冷过敏、气促、甲状腺功能减退。
铁过量的危害：摄入过量的铁将产生慢性或急性铁中毒。
食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜等
新知探究
甲状腺肿大
新知探究
海产品含丰富的碘
国家规定，应按不同地区指导人们合理使用加碘食盐，即在食盐中加入碘的化合物，如碘酸钾（KIO3）。
新知探究
几种必需微量元素
元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体的影响
铁Fe 是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 缺铁会引起贫血
锌Zn 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
硒Se 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。
如果摄入量过高会使人中毒
碘 I 是甲状腺激素的重要成分 缺碘或过量都会引起甲状腺肿大
氟 F 能防治龋齿 缺氟易产生龋齿
过量会引起氟斑牙和氟骨病
新知探究
富含铁的食物
新知探究
锌
新知探究
食物中的营养素
新知探究
糖类
组成： 由C、H、O三种元素组成的化合物，又被称为碳水化合物。
作用：人类食物的重要成分，也是生物生命活动的主要能源。在人类食物所提供的总能量中，有60%~70%来自糖类。
新知探究
常见的糖类 淀粉 葡萄糖 蔗糖
化学式 (C6H10O5)n C6H12O6 C12H22O11
存在 植物种子或块茎 带甜味的水果 植物（如甘蔗、甜菜等）
体内反应 (C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6
C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O
淀粉酶
酶
新知探究
油脂
富含油脂的食物
新知探究
在常温下，植物油脂呈液态，称为油，如花生油、豆油、菜子油；
油脂的分类
动物油脂呈固态，称为脂肪，如牛油、羊油等。
花生油
豆油
牛油
新知探究
油脂的作用
1.提供能量：每克油脂在人体内完全氧化时放出约39kJ的能量，在正常情况下，人每日需摄入50~60g油脂，它供给人体日需能量的20%~25%。
2.备用能源：一般成人体内储存约占人体质量10%~20%的脂肪。
3.帮助人体吸收脂溶性维生素等。
4.有缓冲作用，能保护内脏器官。
新知探究
蛋白质
蛋白质：
是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
富含蛋白质的食物
新知探究
2.蛋白质的组成及构成：蛋白质含有C、H、O、N等元素，是由多种氨基酸（如甘氨酸、丙氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。
许多植物的种子，如大豆、花生的种子。
动物肌肉，皮肤、毛发、蹄、角以及蛋清等；
1.蛋白质的存在：
氨基酸分子模型
蛋白质分子模型
新知探究
蛋白质在人体内的代谢及供能情况
食物
蛋白质
氨基酸
尿素、二氧化碳、水、能量
维持人体的生长发育和组织更新
含有
在胃肠道里与水反应
一部分
重组
另一部分
被氧化
新知探究
两种重要的蛋白质
酶：酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。
①所需条件温和（温和性）；②催化效率高 （高效性）；
③高度的专一性（专一性）、
血红蛋白：
构成 功能 工作原理
由蛋白质和血红素构成 在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用 血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合→氧合血红蛋白
新知探究
维生素
蔬菜、水果、动物肝脏等富含人类所需的一类营养素——维生素。
维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。
新知探究
缺乏维生素A—夜盲症
缺乏维生素B—脚气病
缺乏维生素C—坏血病
缺乏维生素D—佝偻病、软骨病
缺乏维生素的症状
新知探究
除此之外，人类还需要摄入一定量的食物纤维，它们具有促进肠道蠕动的功能，有助于更好地消化、吸收各种营养。
食物纤维
新知探究
治病用的药品
（1）天然药品：中药①多数为有机物，化学成分复杂；②其中具有一定生物活性的化学成分称为有效成分。
（2）合成药品：西药，人工合成或提纯的有机物。
（3）复方药：药品配伍，两种或两种以上药品同时使用，以增加疗效。
化学药品的分类
医学上的药品可分为中药、西药和复方药。
新知探究
中药
西药
复方药
新知探究
家庭常备药品
（1）消毒药
①酒精：体积分数70%的酒精溶液的杀菌力最强。
②碘酊：3%-5%的碘的酒精溶液的杀菌力最强，但有刺激性，主要用于皮肤消毒。
③高锰酸钾溶液。
新知探究
（2）胃药：胃舒平（主要成分氢氧化铝） 中和胃酸，缓解胃痛。
（3）感冒药：阿司匹林等
家庭常备药品
新知探究
防范有害化学物质、保护身体健康
新知探究
正确使用农药
新知探究
吸烟危害健康
正常人和吸烟者肺部图片
新知探究
珍惜生命，远离毒品
新知探究
课堂小结
课堂达标
1.人体中化学元素含量的多少会直接影响人体健康。下列人体所缺元素与引起的健康问题关系错误的是( )
A．缺铁会引起贫血
B．缺钙会引起骨质疏松
C．缺碘会引起龋齿
D．缺锌会引起食欲不振而导致发育不良
C
课堂达标
2.下列关于农药的说法错误的是( )
A．农药本身有毒，应该禁止施用
B．农药对提高农产品产量有重要作用，但也会带来环境问题
C．常用的农药绝大多数都是用化学方法配制或合成的，如波尔多液就是用胆矾、生石灰和水混合制得的
D．开发研制与推广使用新型高效、低毒、低残留农药，是实现农业良性发展的需要
A
谢 谢 观 看
第九章 现代生活与化学
9.4 化学物质与健康
学习目标
1. 了解人体内的常量元素和微量元素，知道缺乏某些微量元素会引发疾病。
2. 了解营养素的种类，知道食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，要健康就要均衡饮食。
3. 知道中药、西药和家庭常备药品的简单知识。
新知导入
元素周期表中有一百多种元素，那人体内有多少种元素呢？
新知探究
组成人体自身的元素有50多种，这些元素在人体内的含量又有差别。含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%。
存在形式：在人体中，除O、C、H、N几种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。
新知探究
O
C
P
H
Ca
N
K
Na
S
Mg
Cl
人体内含量最多的非金属元素
人体内含量最多的金属元素
新知探究
在人体中含量超过0.01%的元素称为常量元素，含量在0.01%以下的元素称为微量元素。
微量元素（＜0.01%）
Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等
常量元素
新知探究
元素对人体健康的影响
各种元素在人体内的含量各不相同，由它们组成的化合物在人体内形成一定的平衡，从而维持人体的生命健康。人体中必需的元素长期摄入过量或不足，都不利于身体健康。
①人体中的化学元素---钙
在人体内的作用：钙是骨骼和牙齿的重要组成成分。
新知探究
缺钙的危害：婴幼儿缺钙会得佝偻病，青少年缺钙会发育不良，成年人缺钙会发生骨质软化症和骨质疏松，老年人缺钙容易骨折。
食物来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类
新知探究
缺钙的常见症状
新知探究
②人体中的化学元素---铁
作用：铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输。
缺铁的危害：铁缺乏可引起缺铁性贫血，使人的体质虚弱，皮肤苍白、易疲劳、头晕、对寒冷过敏、气促、甲状腺功能减退。
铁过量的危害：摄入过量的铁将产生慢性或急性铁中毒。
食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜等
新知探究
甲状腺肿大
新知探究
海产品含丰富的碘
国家规定，应按不同地区指导人们合理使用加碘食盐，即在食盐中加入碘的化合物，如碘酸钾（KIO3）。
新知探究
几种必需微量元素
元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体的影响
铁Fe 是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 缺铁会引起贫血
锌Zn 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
硒Se 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。
如果摄入量过高会使人中毒
碘 I 是甲状腺激素的重要成分 缺碘或过量都会引起甲状腺肿大
氟 F 能防治龋齿 缺氟易产生龋齿
过量会引起氟斑牙和氟骨病
新知探究
富含铁的食物
新知探究
锌
新知探究
食物中的营养素
新知探究
糖类
组成： 由C、H、O三种元素组成的化合物，又被称为碳水化合物。
作用：人类食物的重要成分，也是生物生命活动的主要能源。在人类食物所提供的总能量中，有60%~70%来自糖类。
新知探究
常见的糖类 淀粉 葡萄糖 蔗糖
化学式 (C6H10O5)n C6H12O6 C12H22O11
存在 植物种子或块茎 带甜味的水果 植物（如甘蔗、甜菜等）
体内反应 (C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6
C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O
淀粉酶
酶
新知探究
油脂
富含油脂的食物
新知探究
在常温下，植物油脂呈液态，称为油，如花生油、豆油、菜子油；
油脂的分类
动物油脂呈固态，称为脂肪，如牛油、羊油等。
花生油
豆油
牛油
新知探究
油脂的作用
1.提供能量：每克油脂在人体内完全氧化时放出约39kJ的能量，在正常情况下，人每日需摄入50~60g油脂，它供给人体日需能量的20%~25%。
2.备用能源：一般成人体内储存约占人体质量10%~20%的脂肪。
3.帮助人体吸收脂溶性维生素等。
4.有缓冲作用，能保护内脏器官。
新知探究
蛋白质
蛋白质：
是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
富含蛋白质的食物
新知探究
2.蛋白质的组成及构成：蛋白质含有C、H、O、N等元素，是由多种氨基酸（如甘氨酸、丙氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。
许多植物的种子，如大豆、花生的种子。
动物肌肉，皮肤、毛发、蹄、角以及蛋清等；
1.蛋白质的存在：
氨基酸分子模型
蛋白质分子模型
新知探究
蛋白质在人体内的代谢及供能情况
食物
蛋白质
氨基酸
尿素、二氧化碳、水、能量
维持人体的生长发育和组织更新
含有
在胃肠道里与水反应
一部分
重组
另一部分
被氧化
新知探究
两种重要的蛋白质
酶：酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。
①所需条件温和（温和性）；②催化效率高 （高效性）；
③高度的专一性（专一性）、
血红蛋白：
构成 功能 工作原理
由蛋白质和血红素构成 在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用 血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合→氧合血红蛋白
新知探究
维生素
蔬菜、水果、动物肝脏等富含人类所需的一类营养素——维生素。
维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。
新知探究
缺乏维生素A—夜盲症
缺乏维生素B—脚气病
缺乏维生素C—坏血病
缺乏维生素D—佝偻病、软骨病
缺乏维生素的症状
新知探究
除此之外，人类还需要摄入一定量的食物纤维，它们具有促进肠道蠕动的功能，有助于更好地消化、吸收各种营养。
食物纤维
新知探究
治病用的药品
（1）天然药品：中药①多数为有机物，化学成分复杂；②其中具有一定生物活性的化学成分称为有效成分。
（2）合成药品：西药，人工合成或提纯的有机物。
（3）复方药：药品配伍，两种或两种以上药品同时使用，以增加疗效。
化学药品的分类
医学上的药品可分为中药、西药和复方药。
新知探究
中药
西药
复方药
新知探究
家庭常备药品
（1）消毒药
①酒精：体积分数70%的酒精溶液的杀菌力最强。
②碘酊：3%-5%的碘的酒精溶液的杀菌力最强，但有刺激性，主要用于皮肤消毒。
③高锰酸钾溶液。
新知探究
（2）胃药：胃舒平（主要成分氢氧化铝） 中和胃酸，缓解胃痛。
（3）感冒药：阿司匹林等
家庭常备药品
新知探究
防范有害化学物质、保护身体健康
新知探究
正确使用农药
新知探究
吸烟危害健康
正常人和吸烟者肺部图片
新知探究
珍惜生命，远离毒品
新知探究
课堂小结
课堂达标
1.人体中化学元素含量的多少会直接影响人体健康。下列人体所缺元素与引起的健康问题关系错误的是( )
A．缺铁会引起贫血
B．缺钙会引起骨质疏松
C．缺碘会引起龋齿
D．缺锌会引起食欲不振而导致发育不良
C
课堂达标
2.下列关于农药的说法错误的是( )
A．农药本身有毒，应该禁止施用
B．农药对提高农产品产量有重要作用，但也会带来环境问题
C．常用的农药绝大多数都是用化学方法配制或合成的，如波尔多液就是用胆矾、生石灰和水混合制得的
D．开发研制与推广使用新型高效、低毒、低残留农药，是实现农业良性发展的需要
A
谢 谢 观 看