教科版（2017秋）科学六年级下册 4.3《发现变化中的新物质》教案

发现变化中的新物质
教学目标：
科学概念
1.一些物质在变化的过程中，会既发生化学变化又发生物理变化。
2.化学变化会产生新的物质。
科学探究
1.能用科学的语言描述物质变化过程中产生的现象。
2.能根据物质变化的现象判断物质变化是物理变化还是化学变化。
3.能通过观察、实验、查阅资料和调查分析等方式获取化学变化产生的新物质的特征。
科学态度
1.养成细心观察，及时记录的习惯。
2.体会到在实验操作过程中，细致并实事求是地汇报观察到的现象，对于得出正确结论是重要的。
科学、技术、社会与环境
1.了解化学变化对人类生活的影响，知道有些是有益的，有些是有害的。
教学难点：
重点：能根据物质变化判断物质变化是物理变化还是化学变化
难点：对物质变化产生的物质进行实验、观察与考证分析，进一步明确化学变化的本质是产生新的物质
教学材料：
学生：蜡烛、蜡烛台、打火机（火柴）、钢勺、白糖、锡箔纸、烧杯2个、水、钥匙、塑料杯（放白糖）、资料。
教师：课件
教学过程：
一、引入：在我们这个单元的第一节课里我们讲到厨房里物质的变化，厨房里的物质变化能给我们带来丰富多样的食物，其中我非常喜欢一种甜品，你来看看（出示焦糖布丁）。
你认识它吗？你知道上面的焦糖是怎么变化而来的吗？白糖变成焦糖这个变化是物理变化还是化学变化呢
预设：如学生能说出焦糖的制作过程，顺着学生说说我们今天就用蜡烛进行加热，但是需要加热得更彻底，直到白糖加热到没有明显变化为止。
二.观察白糖加热的变化
1、介绍白糖加热所需材料
2、出示观察要点：
（1）取一药匙白糖，放在勺子里。
（2）手握勺柄最外端、用蜡烛火焰的外焰加热
（3）仔细观察白糖的变化，并及时记录每一个变化现象。
（4）观察结束后，将勺子放在有水的烧杯中。
（5）不要离得太紧，注意安全，以免烫伤。
汇报：说说白糖加热过程中的现象，不同同学之间进行补充。并说说这些变化是属于什么变化？你判断的理由是什么？
预设：白糖融化成液体的白糖是属于物理变化，颜色变深，变黑，产生气味。属于化学变化。我们可以发现放在水里的碳是不溶于水的（可以增加一个演示实验）
得出结论：白糖加热之后，既有物理变化又有化学变化。
结合我们的交流结果，我们再通过一个视频再来看一下白糖加热的整个过程。
过渡：其实刚才在加热白糖的过程中，我们使用的蜡烛也在发生着变化。
三、观察蜡烛的变化
1、说说蜡烛在燃烧过程中有哪些现象？发生了什么变化？
（如果是化学变化那会有新的物质产生，那我们就想办法找到产生的新物质这个证据。当然科学的观察有时候会借助一些工具进行辅助。老师今天给大家提供了一个烧杯（演示用烧杯观察燃烧后有没有产生新的物质））
学生实验：
（1）用烧杯倒扣在火焰上方加热5秒，然后观察烧杯内壁的变化。（用手摸一摸）
（2）观察勺子的底部
学生说说蜡烛燃烧是化学变化的证据在哪里？（尝试让学生使用这样的语言来回答：我发现了 现象，它产生 等物质，它是不同与蜡的新物质，所以我判断它是属于化学变化。）
结论：蜡烛的燃烧是化学变化
追问：蜡烛的燃烧有没有物理变化呢？
总结：蜡烛的燃烧过程既有物理变化又有化学变化。
发现更多产生新物质的变化
请大家看图，并结合老师给大家提供的资料，从资料中提取有用的信息，通过分析说说这些是化学变化的证据是什么。请用：这个变化它产生 等新物质，所以我判断它是属于化学变化。
（钢铁生锈，铁放的时间长了就会生锈。当空气中的氧气溶解在水里时，氧在有水的环境中与铁反应，才会生成一种叫氧化铁的东西，这就是铁锈。铁锈是一种棕红色的物质，它不像铁那么坚硬，很容易脱落，一块铁完全生锈后，体积可胀大8倍。如果铁锈不除去，这海绵状的铁锈特别容易吸收水分，铁也就烂得更快了。面粉烘制蛋糕的过程中，酵母中的转化酶、麦芽糖酶和酒化酶等多种酶，在适当的温度和湿度下，酵母菌和酶将面团中的淀粉分解为酒精和二氧化碳，并产生各种糖、氨基酸、有机酸和脂类等。脂类使面团具有一定的芬芳，二氧化碳让面团变得蓬松、多孔、柔软、有韧性。淀粉在发酵过程中被分解为麦芽糖，所以面粉在发酵后有糖化或液化的现象。各种有机酸以乳酸为主，使面团呈现酸性，发酵温度越高，糖分越多，乳酸发酵越快。虾煮熟变红是由于虾蟹外骨骼的色素区内含有一种原虾红素，该色素原为橙红色，可与不同种类的蛋白质相结合，变为红、橙、黄、绿、蓝紫等其他颜色。当蛋白质破坏、变性或与原虾红素分离时，颜色即变为原来的橙红色，因此虾蟹煮熟后，外壳会变为红色。）
物质变化的利与弊
提问：生活中哪些产生新物质的变化对我们是有利的？哪些产生新物质的变化对我们是有害的？请举例说明。