8色彩的搭配（课件）沪教版美术二年级下册(共39张PPT)

(共39张PPT)
色彩的搭配
水果蔬菜是餐饮中必不可少的健康食品。果蔬拼盘不但可以美化形态，丰富餐饮文化内涵，增添和提高宴席的艺术效果及品味，还可以给人以高雅优美的享受。
环保新风尚
水果也疯狂
为餐宴添彩
果蔬的选材和加工处理
形成拼盘构思
拼入器皿
拼盘制作步骤
大丰收 现代 严月
萝卜、黄瓜、生菜叶、洋葱、番茄等蔬菜被放射状摆放在盘中，色彩搭配活跃、时蔬饱满，给人一种硕果累累的“大丰收”之感。
蝶舞平安 现代 杨舟
运用了黄瓜、胡萝卜、土豆、番茄等材料。有规律地等份划分，在盘面分成上下两块，聚散有致、主次分明。
运用了豆腐、莴笋、蚕豆作材料。按照点、线、面的节奏放置于盘中，给人一种清风扑面之感。
礼花 现代 卢珊珊
果蔬的选材和加工处理
形成拼盘构思
拼入器皿
拼盘制作步骤
1、色彩的搭配
2、水果的造型
拼盘设计要素
1、“对比色”搭配
红配绿、黑配白--标准的对比色搭配；
2、“相近色”搭配
红、黄、橙—相近色搭配；
3、“多色”搭配
红、绿、紫、黑、白—丰富的多色搭配。
色彩的搭配
洗干净黄瓜，两边稍微切除一点
横向对开成两片
个体的水果造型：黄瓜的基本切法
顶刀顺着黄瓜切3片连刀片
然后把中间1片内卷成型
个体的水果造型：黄瓜的基本切法
也可以切成5片连刀片，内卷2片成一个象形的佛手
个体的水果造型：黄瓜的基本切法
首先拿个苹果，设想一条“中线”
然后以蓝色皮筋为中轴，刀成45度斜角切。
注意：
不超过你设想的中线
个体的水果造型：苹果的基本切法
1、取一个洗净的橙，对切平分成八份，再如图切去中心白色部分。
2、切至2/3 处。
3、用左手拇指和中指按住橙角的两头，再用小刀将橙角的表皮两边切成兔耳状，向后折起即可。
个体的水果造型：橙子的基本切法
整体水果造型
摆放外形与盘形相配，堆高可用牙签
整体水果造型
整体水果造型
果蔬的选材和加工处理
形成拼盘构思
拼入器皿
拼盘制作步骤
1、堆
2、排
3、围
拼盘制作方法
2、制作好以后请为你们的作品取个响亮动听的名字。
1、以小组为单位动手制作，时间限制在15分钟。
活动要求
3、每组选派一个同学上台来介绍你们组的作品。
4、 注意卫生、安全。
果蔬大作战
展示介绍
餐饮作为一种文化，不仅是指菜肴的色、香、味，而且还包括造型展示。有些食品果蔬雕刻的造型，精彩绝伦，可谓“秀色可餐”。
人们享受的不仅是美味，而且还有深刻的文化内涵。
通过今天的这次活动，你收获了什么？
这节课，我们用自己灵巧的双手与智慧制作了美味的果蔬拼盘，生活是美好的，老师希望你们在以后的生活中多多动手，创造出属于自己的那份美。
作业布置：
请同学们用今天的所学的知识，为家人设计一份果蔬拼盘。
Thank You!
谢谢大家！