第3单元第5章第1节《饮食与营养》课件(共15张PPT)

(共15张PPT)
第5章· 人体的物质和能量来源于食物
饮食与营养
Do you have breakfast
某学校需在我们中招聘营养师4--5名，待遇丰厚。
要求：通过本章的学习，能根据中学生生长发育的需要，制定出寄宿生一日三餐最合理的食谱。
初拟食谱,并说出理由
生活中您知道有哪些营养成分？你是怎么知道的？
糖 类
脂 肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
食物中含有这些营养成分吗？
淀粉
（一种糖类）特点：遇碘酒会变蓝色
蛋白质
特点：燃烧发出臭味。
脂肪
特点：会在布匹或纸张上留下油斑。
无机盐
存在地点：燃烧剩下的灰烬。
成员很多：钙、铁、锌、硒、镁等等
你能根据名片与超市材料, 设计出鉴定营养成分的装置吗？
淀 粉
脂 肪
蛋白质
我们发现
馒 头
花 生
鸡 蛋
核 桃
……
蛋白质大变身：
无机盐
遇 变成白色固体物质。
高温
食物中除了含有淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐外，有无水、维生素呢？您能用实验来证明吗？
糖 类
脂 肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
食物
营养物质
快速连一连：下列食物中主要含有哪种营养物质？
糖类
蛋白质
脂肪
不同食物中营养物质的含量也不相同。
核桃
鸡蛋
大豆
通过本节课，您知道了吗？
糖 类
脂 肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
1.食物
营养物质
2. 不同食物中营养物质的含量也不相同。
科学解密：
“天外来字”
用米汤在宣纸上写上“饮食与营养”五个大字，用碘酒喷洒，会出现什么现象？
科学解密：
大头娃娃
事件全程回顾：2003年8月，33岁的张林伟是阜阳市颖泉区周棚镇人，2003年8月13日，他的女儿张蓉蓉因为服用“绿元牌”奶粉引发营养不良综合症，孩子死时还不到5个月。毒奶粉至此被揭开黑幕，仅阜阳有171名婴儿因食用劣质奶粉出现营养不良综合症，50多个小生命在劣质奶粉的“毒害”下相继夭折。随后各地也展开调查，发现兰州，深圳, 上海等地也查出多种有毒奶粉，“害婴奶粉”已形成产业链。
生物兴趣小组的同学课后对该奶粉进行了实验，发现其中的蛋白质严重缺乏，其主要成分为淀粉。“大头”是由于血液中蛋白质减少造成的严重水肿。
请您猜一猜他们是怎样进行实验的？
DIY：
请从营养物质角度重新修订您的食谱！