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浙江省高考生物历年真题汇编1——细胞的分子组成
一、单选题
1．（2022·浙江）生物体中的有机物具有重要作用。下列叙述正确的是（ ）
A．油脂对植物细胞起保护作用
B．鸟类的羽毛主要由角蛋白组成式
C．糖原是马铃薯重要的贮能物质
D．纤维素是细胞膜的重要组成成分
2．（2022·浙江）用同位素示踪法检测小鼠杂交瘤细胞是否处于细胞周期的S期，放射性同位素最适合标记在（ ）
A．胞嘧啶 B．胸腺嘧啶 C．腺嘌呤 D．鸟嘌呤
3．（2022·浙江选考）植物体内果糖与X物质形成蔗糖的过程如图所示。
下列叙述错误的是( )
A．X与果糖的分子式都是C6 H12O6 B．X是植物体内的主要贮能物质
C．X是植物体内重要的单糖 D．X是纤维素的结构单元
4．（2021·浙江）下列关于酶的特性及其影响因素相关实验的叙述，正确的是（ ）
A．"酶的催化效率"实验中，若以熟马铃薯块茎代替生马铃薯块茎，实验结果相同
B．“探究pH对过氧化氧酶的影响”实验中，分别加入不同pH的缓冲液后再加入底物
C．"探究酶的专一性"实验中，设置1、2号试管的目的是检验酶液中是否混有还原糖
D．设温度对蛋白酶活性影响的实验方案时，可选择本尼迪特试剂检测反应产物
5．（2021·浙江）无机盐是生物体的组成成分，对维持生命活动有重要作用。下列叙述错误的是（ ）
A．Mg2+存在于叶绿体的类胡萝卜素中
B．HCO3- 对体液pH 起着重要的调节作用
C．血液中Ca2+含量过低，人体易出现肌肉抽搐
D．适当补充I-，可预防缺碘引起的甲状腺功能减退症
6．（2020·浙江选考）下列关于生物体中有机物的叙述，正确的是（ ）
A．淀粉的结构单元是蔗糖
B．胆固醇是人体所需的物质
C．蛋白质是生物体内重要的贮能物质
D．人细胞中储存遗传信息的物质是RNA
7．（2020·浙江选考）为检测生物组织中的还原糖，制备了某苹果的两种提取液：①浅红色混浊的匀浆；②浅黄色澄清的匀浆。下列叙述正确的是（ ）
A．提取液②加入本尼迪特试剂并加热产生红黄色沉淀，说明②中含有还原糖
B．与提取液②相比，①更适合用于检测苹果中的还原糖
C．提取液中含有淀粉、少量的麦芽糖和蔗糖等还原糖
D．检测还原糖时，先加入双缩脲试剂A液再加入B液
8．（2019·浙江会考）下列试剂中，可用于检测淀粉的是（ ）
A．双缩脲试剂 B．苏丹Ⅲ染液
C．碘一碘化钾溶液 D．本尼迪特试剂
9．（2019·浙江选考）脂质在细胞中具有独特的生物学功能。下列叙述正确的是（ ）
A．油脂可被苏丹Ⅲ染液染成紫色
B．磷脂主要参与生命活动的调节
C．胆固醇使动物细胞膜具有刚性
D．植物蜡是细胞内各种膜结构的组成成分
10．（2019·浙江选考）生物利用的能源物质主要是糖类和油脂，油脂的氧原子含量较糖类中的少而氢的含量多。可用一定时间内生物产生CO2的摩尔数与消耗O2的摩尔数的比值来大致推测细胞呼吸底物的种类。下列叙述错误的是（ ）
A．将果蔬储藏于充满氮气的密闭容器中，上述比值低于1
B．严重的糖尿病患者与其正常时相比，上述比值会降低
C．富含油脂的种子在萌发初期，上述比值低于1
D．某动物以草为食，推测上述比值接近1
11．（2018·浙江选考）蛋白质在生物体内具有重要作用。下列叙述正确的是（ ）
A．蛋白质化学结构的差异只是 R 基团的不同
B．某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变
C．蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性
D．“检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂 A 和 B
二、实验探究题
12．（2021·浙江） 1897年德国科学家毕希纳发现，利用无细胞的酵母汁可以进行乙醇发酵；还有研究发现，乙醇发酵的酶发挥催化作用需要小分子和离子辅助。某研究小组为验证上述结论，利用下列材料和试剂进行了实验。
材料和试剂：酵母菌、酵母汁、A溶液（含有酵母汁中的各类生物大分子）、B溶液（含有酵母汁中的各类小分子和离子）、葡萄糖溶液、无菌水。
实验共分6组，其中4组的实验处理和结果如下表。
组别 实验处理 实验结果
① 葡萄糖溶液＋无菌水 －
② 葡萄糖溶液＋酵母菌 ＋
③ 葡萄糖溶液＋A溶液 －
④ 葡萄糖溶液＋B溶液 －
注：“＋”表示有乙醇生成，“－”表示无乙醇生成
回答下列问题：
（1）除表中4组外，其它2组的实验处理分别是： ； 。本实验中，这些起辅助作用的小分子和离子存在于酵母菌、 。
（2）若为了确定B溶液中是否含有多肽，可用 试剂来检测。若为了研究B溶液中离子M对乙醇发酵是否是必需的，可增加一组实验，该组的处理是 。
（3）制备无细胞的酵母汁，酵母菌细胞破碎处理时需加入缓冲液，缓冲液的作用是 ，以确保酶的活性。
（4）如何检测酵母汁中是否含有活细胞？（写出2项原理不同的方法及相应原理）
答案解析部分
1．【答案】B
【知识点】蛋白质在生命活动中的主要功能；糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A、油脂是植物细胞中的储能物质，没有保护植物细胞的功能，A错误；
B、蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质，羽毛是由角蛋白构成，B正确；
C、淀粉是马铃薯重要的贮能物质，糖原是动物细胞中的重要贮能物质，C错误；
D、纤维素是植物细胞壁的重要组成成分，磷脂是细胞膜的重要组成成分，D错误。
故答案为：B。
【分析】1、脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，与糖类相比，脂肪分子中的氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质。固醇中的胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，也参与脂质在血液中的运输。磷脂构成生物膜的骨架。维生素D缺乏会导致佝偻病。与糖类相比，相同质量的脂肪中的氧含量远远低于糖类，而氢的含量更高。
2、蛋白质的功能-生命活动的主要承担者：①构成细胞和生物体的重要物质，即结构蛋白，如羽毛、头发、蛛丝、肌动蛋白；②催化作用：如绝大多数酶；③传递信息，即调节作用：如胰岛素、生长激素；④免疫作用：如免疫球蛋白（抗体）；⑤运输作用：如红细胞中的血红蛋白。
3、糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖是重要的单糖，是细胞的主要能源物质；二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖，多糖包括淀粉、纤维素、糖原，蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素是植物细胞特有的糖类，乳糖、糖原是动物细胞特有的糖类。几丁质也叫壳多糖，是N-乙酰葡糖胺通过β连接聚合而成的结构，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。可以和重金属离子结合用于废水处理，可用于制作食品添加剂和人造皮肤。
2．【答案】B
【知识点】DNA与RNA的异同；细胞周期
【解析】【解答】细胞周期的S期主要进行DNA分子的复制，DNA分子中特有的碱基是胸腺嘧啶，所以在进行同位素标记检测小鼠杂交瘤细胞是否处于细胞周期的S期时应标记胸腺嘧啶，B正确。
故答案为：B。
【分析】1、细胞周期是指连续分裂的细胞从一次分裂完成开始到下一次分裂完成时为止，称为一个细胞周期。细胞周期包括分裂间期和分裂期，分裂间期包括三个时期：G1期：DNA合前期，主要合成RNA和蛋白质。S期：DNA复制期，主要是遗传物质的复制，该过程需要4种游离的脱氧核苷酸作为原料。G2期：DNA合成后期，有丝分裂的准备期，主要是RNA和蛋白质（包括微管蛋白等）的大量合成。M期：细胞分裂期。
2、DNA和RNA的比较：
英文缩写 基本组成单位 五碳糖 含氮碱基 存在场所 结构
DNA 脱氧核糖核苷酸 脱氧核糖 A、C、G、T 主要在细胞核中，在叶绿体和线粒体中有少量存在 一般是双链结构
RNA 核糖核苷酸 核糖 A、C、G、U 主要存在细胞质中 一般是单链结构
3．【答案】B
【知识点】糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】A、由题意可知X是葡萄糖，葡萄糖与果糖的分子式都是C6H12O6，A正确；
B、葡萄糖是细胞的主要能源物质，植物体内的主要贮能物质是淀粉，B错误；
C、葡萄糖是动植物体内重要的单糖，C正确；
D、纤维素是多糖，是由葡萄糖为单位聚合组成的，D正确。
故答案为：B。
【分析】糖类的种类及其分布和功能
种类 分子式 分布 生理功能
单
糖 五碳糖 核糖 C5H10O5 动植物细胞 五碳糖是构成核酸的重要物质
脱氧核糖 C5H10O4
六碳糖 葡萄糖 C6H12O6 葡萄糖是细胞的主要能源物质
二
糖 蔗糖（果糖和葡萄糖） C12H22O11 植物细胞 水解产物中都有葡萄糖
麦芽糖（两分子葡萄糖）
乳糖（半乳糖和葡萄糖） C12H22O11 动物细胞
多
糖 淀粉 （C6H10O5）n 植物细胞 淀粉是植物细胞中储存能量的物质
纤维素 纤维素是细胞壁的组成成分之一
糖原（肝糖原和肌糖原） 动物细胞 糖原是动物细胞中储存能量的物质
4．【答案】B
【知识点】检测还原糖的实验；探究影响酶活性的因素
【解析】【解答】A.加热会杀死马铃薯块茎中的酶，所以不能用熟马铃薯块茎代替生马铃薯块茎做酶的催化实验，A说法错误；
B.“探究pH对过氧化氧酶的影响”实验中，应将等量的酶中先分别加入不同pH的缓冲液后再加入底物，保证实验的准确，B说法正确；
C. "探究酶的专一性"实验中，设置1、2号试管的目的是检验底物中是否混有还原糖，C说法错误；
D.本尼迪特试剂的使用需要加热，不能用来检测该实验结果，D说法错误。
故答案为：B。
【分析】探究酶受温度影响时，不宜选过氧化氢和过氧化氢酶作为实验材料，因为过氧化氢本身受热易分解，探究酶受Ph影响时，不宜淀粉和淀粉酶作用实验材料，因为在因变量的检测时需要
5．【答案】A
【知识点】无机盐的主要存在形式和作用
【解析】【解答】A. Mg2+是构成于叶绿素的重要成分，A说法错误；
B.HCO3-、 HPO42-等缓冲物质，维持着体液pH稳定，B说法正确；
C.血液中Ca2+含量过低，人体易出现肌肉抽搐，C说法正确；
D.甲状腺激素的合成需要I，适当补充I-，可预防缺碘引起的甲状腺功能减退症 ，D说法正确。
故答案为：A。
【分析】细胞中的无机盐绝大多数以离子形式存在，无机盐的生理功能：①是细胞中化合物的重要成分；②维持细胞和生物体的生命活动；③维持细胞酸碱平衡；④维持细胞的正常形态（维持细胞的渗透压平衡）。
部分无机盐的功能：
无机盐 功能 含量异常症状
Na+ 维持细胞外液的渗透压 缺乏会导致细胞外液渗透压下降
K+ 促进植物体内淀粉的运输；动物细胞内液渗透压的维持 缺乏时植物抗逆能力减弱，易受病害侵袭
Ca2+ 降低神经系统的兴奋性 血钙过低时，会出现抽搐现象；血钙过高时，会患肌无力
B 促进花粉的萌发和花粉管的伸长 油菜缺硼时，会出现“花而不实”
Mg2+ 组成叶绿素的元素之一 缺乏时叶片变黄，无法进行光合作用
Fe2+ 血红蛋白的组成成分 缺乏时患贫血
I﹣ 甲状腺激素的组成成分 缺乏时患地方性甲状腺肿
6．【答案】B
【知识点】蛋白质在生命活动中的主要功能；核酸在生命活动中的作用；糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A、淀粉的结构单元是葡萄糖，A错误；
B、胆固醇是动物细胞膜的重要成分，是人体所需的物质，B正确；
C、糖类和油脂是生物体内重要的贮能物质，C错误；
D、人细胞中储存遗传信息的物质是DNA，D错误。
故答案为：B。
【分析】生物体内的有机物主要包括：糖类、脂质、蛋白质和核酸。其中除脂质外，有许多种物质的相对分子质量都以万计，甚至百万，因此称为生物大分子，各种生物大分子的结构和功能都存在一定差异。
7．【答案】A
【知识点】检测还原糖的实验
【解析】【解答】A、本尼迪特试剂与还原糖在热水浴条件下反应生成红黄色沉淀。所以提取液②加入本尼迪特试剂并加热产生红黄色沉淀，说明②中含有还原糖，A正确；
B、由于②较澄清，①为浅红色混浊的匀浆，所以与提取液①相比，②更适合用于检测苹果中的还原糖，B错误；
C、淀粉和蔗糖不是还原糖，C错误；
D、双缩脲试剂是用来检测蛋白质的，不能检测还原糖，D错误。
故答案为：A。
【分析】检测生物组织中的还原糖，可用本尼迪特试剂，本尼迪特试剂与还原糖在热水浴条件下反应生成红黄色沉淀，检测还原糖通常选用苹果或梨等这些白色或近白色的材料。
8．【答案】C
【知识点】检测还原糖的实验
【解析】【解答】A、双缩脲试剂是检测蛋白质的，不是检测淀粉的，A不符合题意
B、苏丹Ⅲ试剂是染脂肪的，不是染淀粉的，B不符合题意
C、碘一碘化钾溶液是检测淀粉的，遇淀粉变蓝 ，C符合题意
D、本尼迪特试剂是斐林试剂的改良版，是检测还原糖的，淀粉不是还原糖 ，D不符合题意
故答案为：C
【分析】相关实验试剂：
1、斐林试剂
作用：鉴定还原性糖：C6H12O6、果糖、麦芽糖、乳糖等。
还原性糖与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。如用于鉴定组织液中有否还原性糖、糖尿病人尿成分分析、酶专一性探索等。
2、班氏尿糖定性试剂
使用方法同斐林试剂，所不同的是班氏试剂可长期使用。
3、双缩脲试剂
作用：鉴定蛋白质，蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可产生紫色反应。也可用于鉴定多肽。
4、苏丹Ⅲ
作用：鉴定脂肪，脂肪可以被苏丹Ⅲ染成橘黄色（或被苏丹Ⅳ染成红色）。
5、质量分数为15%的盐酸和体积分数为95%的酒精溶液的混合液
作用：用于洋葱根尖的解离，即使组织中的细胞相互分离开来。能杀死细胞固定。
6、质量浓度为0.01g/mL的或0.02g/mL龙胆紫溶液（或醋酸洋红溶液）
作用：使细胞核内的染色体着色，便于观察。
7、质量浓度为0.3g/ml的蔗糖溶液
作用：观察成熟植物细胞质分离时用。经此处理细胞仍具活性。
8、质量浓度为0.1mg/ml的亚甲基蓝溶液
作用：（1）用于观察根对矿质元素离子的交换吸附观察；
（2）用于检测水中细菌情况，根据亚甲基蓝褪色情况，判断水质被细菌污染情况。
是活体染色剂。
9、丙酮
是有机溶剂，在叶绿体中色素提取时，用于溶解叶绿体中的色素。可用酒精替代，不过提取色素时将绿叶放入酒精中隔水加热
10、层析液
是一种脂溶性很强的有机溶剂，叶绿体中的色素在层析液中的溶解度不同：溶解度高的随层析液在滤纸上扩散很快；溶解度低的随层析液在滤纸上扩散得慢。
代用品：93号汽油、四氯化碳
11、SiO2、CaCO3
作用：加入少许SiO2是为了研磨得充分；加入少许CaCO3是为了防止在研磨时叶绿体中的色素受到破坏。
12、碘液
作用：用来测定淀粉，淀粉遇碘后，形成紫色的复合物。
13、二苯胺
作用：DNA遇二苯胺（沸水浴）会染成蓝色。
14、NaOH
作用：用于吸收CO2（验证光合作用需要CO2）或改变溶液的pH,
15、Ca(OH)2
作用：鉴定CO2（验证呼吸作用产生CO2）。
16、NaHCO3
作用：提供CO2等。
9．【答案】C
【知识点】脂质的种类及其功能
【解析】【解答】苏丹Ⅲ染液用于检验细胞中的油脂，油脂可被苏丹Ⅲ染液染成橙黄色，在显微镜的观察下呈现橙黄色的小液滴，A不符合题意；磷脂是细胞内各种膜结构的重要成分，单位膜的基本骨架为脂双层，由磷脂参与构成，B不符合题意；胆固醇安插在质膜的结构中，为质膜的结构提供稳定性，使细胞膜具有刚性，C不符合题意；植物蜡对植物细胞起保护作用，不是膜结构的组成成分，D不符合题意。
故答案为：C
【分析】脂质包括油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇等。脂质是组成细胞的必要成分。
10．【答案】A
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】果蔬中利用的能源物质为糖类，储藏与充满氮气的密闭容器中，产生CO2的摩尔数与消耗O2的摩尔数的比值应当等于1，A符合题意；严重的糖尿病患者利用的葡萄糖会减少，产生CO2的摩尔数与消耗O2的摩尔数的比值相比正常时会降低，B不符合题意；富含油脂的种子在萌发初期主要利用油脂为能源物质，故产生CO2的摩尔数与消耗O2的摩尔数的比值低于1，C不符合题意；某动物以草为食，则主要的能源物质为糖类，则产生CO2的摩尔数与消耗O2的摩尔数的比值接近1，D不符合题意。故错误的选项选择A。
故答案为：A
【分析】解答本题要注意油脂中氧原子含量较糖类中的少而氢的含量多，故氧化分解同质量的油脂和糖类，油脂消耗的氧气比糖类多。葡萄糖彻底氧化分解产生CO2的摩尔数与消耗O2的摩尔数的比值为1，脂质氧化分解产生CO2的摩尔数与消耗O2的摩尔数的比值低于1。
11．【答案】B
【知识点】检测蛋白质的实验；蛋白质的结构和功能的综合
【解析】【解答】A、蛋白质的结构包括氨基酸的种类、数目、序列和蛋白质的空间结构四个层次，氨基酸的差异是其R基的不同，故A不符合题意；
B、过酸、过碱、重金属离子和某些有机溶剂可以使蛋白质的空间结构发生改变而变性，故B符合题意；
C、控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性的是遗传物质DNA，蛋白质是生物性状的体现者和生命活动的承担者，故C不符合题意；
D、使用双缩脲试剂检测蛋白质应先加入A液，充分混匀后再滴入几滴B液，故D不符合题意。
故答案为：B
【分析】氨基酸是构成蛋白质的基本单位，不同氨基酸的差异是其R基不同。蛋白质结构多样性的直接原因包括其分子中氨基酸的种类、数目、序列不同和蛋白质分子的空间结构不同。
12．【答案】（1）葡萄糖溶液＋酵母汁；葡萄糖溶液＋A溶液＋B溶液；酵母汁和B溶液
（2）双缩脲；葡萄糖溶液＋A溶液＋去除了离子M的B溶液
（3）保护酶分子空间结构和提供酶促反应的适宜pH
（4）染色后镜检，原理是细胞膜具有选择透性；酵母汁接种培养观察，原理是酵母菌可以繁殖。
【知识点】检测蛋白质的实验；生物膜的功能特性；酶的相关综合
【解析】【解答】（1）结合分析可知：为验证上述无细胞的酵母汁可以进行“乙醇发酵”及“乙醇发酵的酶发挥催化作用需要小分子和离子辅助”的结论，还需要加设两组实验，一组为葡萄糖溶液＋酵母汁（预期实验结果为有乙醇生成），另外一组为葡萄糖溶液＋A溶液（含有酵母汁中的各类生物大分子，包括相关酶）＋B溶液（含有酵母汁中的各类小分子和离子），此组预期结果为有乙醇生成；本实验中，起辅助作用的小分子和离子可在酵母菌（细胞中含有各类物质）、酵母汁和B溶液（含有酵母汁中的各类小分子和离子）中存在。（2）多肽用双缩脲试剂进行检测；据题干信息可知，M离子存在于B溶液中，故为验证M对乙醇发酵的是否为必需的，则应加设一组实验，即葡萄糖溶液＋A溶液＋去除了离子M的B溶液：若有乙醇生成，则证明B不是必须的，若无乙醇生成，则证明B是必须的。（3）酶的作用条件温和，需要适宜的温度和pH等条件，实验中缓冲液的作用是保护酶分子空间结构和提供酶促反应的适宜pH。（4）检测酵母汁中是否含有活细胞的方法有：染色后镜检，原理是细胞膜具有选择透性：若为死细胞，则能被染色；酵母汁接种培养观察，原理是酵母菌可以繁殖：一段时间后若酵母菌数量增加，则为活细胞。
【分析】1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA。2、酶促反应的原理：酶能降低化学反应的活化能。3、分析题干信息可知：本实验的目的是为验证“无细胞的酵母汁可以进行乙醇发酵”及“乙醇发酵的酶发挥催化作用需要小分子和离子辅助”，所给实验材料中，葡萄糖溶液为反应的底物，在此实验中为无关变量，其用量应一致；酵母菌为细胞生物，与其对应的酵母汁无细胞结构，可用以验证“无细胞的酵母汁可以进行乙醇发酵”；而A溶液和B溶液分别含有大分子和各类小分子、离子。
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浙江省高考生物历年真题汇编1——细胞的分子组成
一、单选题
1．（2022·浙江）生物体中的有机物具有重要作用。下列叙述正确的是（ ）
A．油脂对植物细胞起保护作用
B．鸟类的羽毛主要由角蛋白组成式
C．糖原是马铃薯重要的贮能物质
D．纤维素是细胞膜的重要组成成分
【答案】B
【知识点】蛋白质在生命活动中的主要功能；糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A、油脂是植物细胞中的储能物质，没有保护植物细胞的功能，A错误；
B、蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质，羽毛是由角蛋白构成，B正确；
C、淀粉是马铃薯重要的贮能物质，糖原是动物细胞中的重要贮能物质，C错误；
D、纤维素是植物细胞壁的重要组成成分，磷脂是细胞膜的重要组成成分，D错误。
故答案为：B。
【分析】1、脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，与糖类相比，脂肪分子中的氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质。固醇中的胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，也参与脂质在血液中的运输。磷脂构成生物膜的骨架。维生素D缺乏会导致佝偻病。与糖类相比，相同质量的脂肪中的氧含量远远低于糖类，而氢的含量更高。
2、蛋白质的功能-生命活动的主要承担者：①构成细胞和生物体的重要物质，即结构蛋白，如羽毛、头发、蛛丝、肌动蛋白；②催化作用：如绝大多数酶；③传递信息，即调节作用：如胰岛素、生长激素；④免疫作用：如免疫球蛋白（抗体）；⑤运输作用：如红细胞中的血红蛋白。
3、糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖是重要的单糖，是细胞的主要能源物质；二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖，多糖包括淀粉、纤维素、糖原，蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素是植物细胞特有的糖类，乳糖、糖原是动物细胞特有的糖类。几丁质也叫壳多糖，是N-乙酰葡糖胺通过β连接聚合而成的结构，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。可以和重金属离子结合用于废水处理，可用于制作食品添加剂和人造皮肤。
2．（2022·浙江）用同位素示踪法检测小鼠杂交瘤细胞是否处于细胞周期的S期，放射性同位素最适合标记在（ ）
A．胞嘧啶 B．胸腺嘧啶 C．腺嘌呤 D．鸟嘌呤
【答案】B
【知识点】DNA与RNA的异同；细胞周期
【解析】【解答】细胞周期的S期主要进行DNA分子的复制，DNA分子中特有的碱基是胸腺嘧啶，所以在进行同位素标记检测小鼠杂交瘤细胞是否处于细胞周期的S期时应标记胸腺嘧啶，B正确。
故答案为：B。
【分析】1、细胞周期是指连续分裂的细胞从一次分裂完成开始到下一次分裂完成时为止，称为一个细胞周期。细胞周期包括分裂间期和分裂期，分裂间期包括三个时期：G1期：DNA合前期，主要合成RNA和蛋白质。S期：DNA复制期，主要是遗传物质的复制，该过程需要4种游离的脱氧核苷酸作为原料。G2期：DNA合成后期，有丝分裂的准备期，主要是RNA和蛋白质（包括微管蛋白等）的大量合成。M期：细胞分裂期。
2、DNA和RNA的比较：
英文缩写 基本组成单位 五碳糖 含氮碱基 存在场所 结构
DNA 脱氧核糖核苷酸 脱氧核糖 A、C、G、T 主要在细胞核中，在叶绿体和线粒体中有少量存在 一般是双链结构
RNA 核糖核苷酸 核糖 A、C、G、U 主要存在细胞质中 一般是单链结构
3．（2022·浙江选考）植物体内果糖与X物质形成蔗糖的过程如图所示。
下列叙述错误的是( )
A．X与果糖的分子式都是C6 H12O6 B．X是植物体内的主要贮能物质
C．X是植物体内重要的单糖 D．X是纤维素的结构单元
【答案】B
【知识点】糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】A、由题意可知X是葡萄糖，葡萄糖与果糖的分子式都是C6H12O6，A正确；
B、葡萄糖是细胞的主要能源物质，植物体内的主要贮能物质是淀粉，B错误；
C、葡萄糖是动植物体内重要的单糖，C正确；
D、纤维素是多糖，是由葡萄糖为单位聚合组成的，D正确。
故答案为：B。
【分析】糖类的种类及其分布和功能
种类 分子式 分布 生理功能
单
糖 五碳糖 核糖 C5H10O5 动植物细胞 五碳糖是构成核酸的重要物质
脱氧核糖 C5H10O4
六碳糖 葡萄糖 C6H12O6 葡萄糖是细胞的主要能源物质
二
糖 蔗糖（果糖和葡萄糖） C12H22O11 植物细胞 水解产物中都有葡萄糖
麦芽糖（两分子葡萄糖）
乳糖（半乳糖和葡萄糖） C12H22O11 动物细胞
多
糖 淀粉 （C6H10O5）n 植物细胞 淀粉是植物细胞中储存能量的物质
纤维素 纤维素是细胞壁的组成成分之一
糖原（肝糖原和肌糖原） 动物细胞 糖原是动物细胞中储存能量的物质
4．（2021·浙江）下列关于酶的特性及其影响因素相关实验的叙述，正确的是（ ）
A．"酶的催化效率"实验中，若以熟马铃薯块茎代替生马铃薯块茎，实验结果相同
B．“探究pH对过氧化氧酶的影响”实验中，分别加入不同pH的缓冲液后再加入底物
C．"探究酶的专一性"实验中，设置1、2号试管的目的是检验酶液中是否混有还原糖
D．设温度对蛋白酶活性影响的实验方案时，可选择本尼迪特试剂检测反应产物
【答案】B
【知识点】检测还原糖的实验；探究影响酶活性的因素
【解析】【解答】A.加热会杀死马铃薯块茎中的酶，所以不能用熟马铃薯块茎代替生马铃薯块茎做酶的催化实验，A说法错误；
B.“探究pH对过氧化氧酶的影响”实验中，应将等量的酶中先分别加入不同pH的缓冲液后再加入底物，保证实验的准确，B说法正确；
C. "探究酶的专一性"实验中，设置1、2号试管的目的是检验底物中是否混有还原糖，C说法错误；
D.本尼迪特试剂的使用需要加热，不能用来检测该实验结果，D说法错误。
故答案为：B。
【分析】探究酶受温度影响时，不宜选过氧化氢和过氧化氢酶作为实验材料，因为过氧化氢本身受热易分解，探究酶受Ph影响时，不宜淀粉和淀粉酶作用实验材料，因为在因变量的检测时需要
5．（2021·浙江）无机盐是生物体的组成成分，对维持生命活动有重要作用。下列叙述错误的是（ ）
A．Mg2+存在于叶绿体的类胡萝卜素中
B．HCO3- 对体液pH 起着重要的调节作用
C．血液中Ca2+含量过低，人体易出现肌肉抽搐
D．适当补充I-，可预防缺碘引起的甲状腺功能减退症
【答案】A
【知识点】无机盐的主要存在形式和作用
【解析】【解答】A. Mg2+是构成于叶绿素的重要成分，A说法错误；
B.HCO3-、 HPO42-等缓冲物质，维持着体液pH稳定，B说法正确；
C.血液中Ca2+含量过低，人体易出现肌肉抽搐，C说法正确；
D.甲状腺激素的合成需要I，适当补充I-，可预防缺碘引起的甲状腺功能减退症 ，D说法正确。
故答案为：A。
【分析】细胞中的无机盐绝大多数以离子形式存在，无机盐的生理功能：①是细胞中化合物的重要成分；②维持细胞和生物体的生命活动；③维持细胞酸碱平衡；④维持细胞的正常形态（维持细胞的渗透压平衡）。
部分无机盐的功能：
无机盐 功能 含量异常症状
Na+ 维持细胞外液的渗透压 缺乏会导致细胞外液渗透压下降
K+ 促进植物体内淀粉的运输；动物细胞内液渗透压的维持 缺乏时植物抗逆能力减弱，易受病害侵袭
Ca2+ 降低神经系统的兴奋性 血钙过低时，会出现抽搐现象；血钙过高时，会患肌无力
B 促进花粉的萌发和花粉管的伸长 油菜缺硼时，会出现“花而不实”
Mg2+ 组成叶绿素的元素之一 缺乏时叶片变黄，无法进行光合作用
Fe2+ 血红蛋白的组成成分 缺乏时患贫血
I﹣ 甲状腺激素的组成成分 缺乏时患地方性甲状腺肿
6．（2020·浙江选考）下列关于生物体中有机物的叙述，正确的是（ ）
A．淀粉的结构单元是蔗糖
B．胆固醇是人体所需的物质
C．蛋白质是生物体内重要的贮能物质
D．人细胞中储存遗传信息的物质是RNA
【答案】B
【知识点】蛋白质在生命活动中的主要功能；核酸在生命活动中的作用；糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A、淀粉的结构单元是葡萄糖，A错误；
B、胆固醇是动物细胞膜的重要成分，是人体所需的物质，B正确；
C、糖类和油脂是生物体内重要的贮能物质，C错误；
D、人细胞中储存遗传信息的物质是DNA，D错误。
故答案为：B。
【分析】生物体内的有机物主要包括：糖类、脂质、蛋白质和核酸。其中除脂质外，有许多种物质的相对分子质量都以万计，甚至百万，因此称为生物大分子，各种生物大分子的结构和功能都存在一定差异。
7．（2020·浙江选考）为检测生物组织中的还原糖，制备了某苹果的两种提取液：①浅红色混浊的匀浆；②浅黄色澄清的匀浆。下列叙述正确的是（ ）
A．提取液②加入本尼迪特试剂并加热产生红黄色沉淀，说明②中含有还原糖
B．与提取液②相比，①更适合用于检测苹果中的还原糖
C．提取液中含有淀粉、少量的麦芽糖和蔗糖等还原糖
D．检测还原糖时，先加入双缩脲试剂A液再加入B液
【答案】A
【知识点】检测还原糖的实验
【解析】【解答】A、本尼迪特试剂与还原糖在热水浴条件下反应生成红黄色沉淀。所以提取液②加入本尼迪特试剂并加热产生红黄色沉淀，说明②中含有还原糖，A正确；
B、由于②较澄清，①为浅红色混浊的匀浆，所以与提取液①相比，②更适合用于检测苹果中的还原糖，B错误；
C、淀粉和蔗糖不是还原糖，C错误；
D、双缩脲试剂是用来检测蛋白质的，不能检测还原糖，D错误。
故答案为：A。
【分析】检测生物组织中的还原糖，可用本尼迪特试剂，本尼迪特试剂与还原糖在热水浴条件下反应生成红黄色沉淀，检测还原糖通常选用苹果或梨等这些白色或近白色的材料。
8．（2019·浙江会考）下列试剂中，可用于检测淀粉的是（ ）
A．双缩脲试剂 B．苏丹Ⅲ染液
C．碘一碘化钾溶液 D．本尼迪特试剂
【答案】C
【知识点】检测还原糖的实验
【解析】【解答】A、双缩脲试剂是检测蛋白质的，不是检测淀粉的，A不符合题意
B、苏丹Ⅲ试剂是染脂肪的，不是染淀粉的，B不符合题意
C、碘一碘化钾溶液是检测淀粉的，遇淀粉变蓝 ，C符合题意
D、本尼迪特试剂是斐林试剂的改良版，是检测还原糖的，淀粉不是还原糖 ，D不符合题意
故答案为：C
【分析】相关实验试剂：
1、斐林试剂
作用：鉴定还原性糖：C6H12O6、果糖、麦芽糖、乳糖等。
还原性糖与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。如用于鉴定组织液中有否还原性糖、糖尿病人尿成分分析、酶专一性探索等。
2、班氏尿糖定性试剂
使用方法同斐林试剂，所不同的是班氏试剂可长期使用。
3、双缩脲试剂
作用：鉴定蛋白质，蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可产生紫色反应。也可用于鉴定多肽。
4、苏丹Ⅲ
作用：鉴定脂肪，脂肪可以被苏丹Ⅲ染成橘黄色（或被苏丹Ⅳ染成红色）。
5、质量分数为15%的盐酸和体积分数为95%的酒精溶液的混合液
作用：用于洋葱根尖的解离，即使组织中的细胞相互分离开来。能杀死细胞固定。
6、质量浓度为0.01g/mL的或0.02g/mL龙胆紫溶液（或醋酸洋红溶液）
作用：使细胞核内的染色体着色，便于观察。
7、质量浓度为0.3g/ml的蔗糖溶液
作用：观察成熟植物细胞质分离时用。经此处理细胞仍具活性。
8、质量浓度为0.1mg/ml的亚甲基蓝溶液
作用：（1）用于观察根对矿质元素离子的交换吸附观察；
（2）用于检测水中细菌情况，根据亚甲基蓝褪色情况，判断水质被细菌污染情况。
是活体染色剂。
9、丙酮
是有机溶剂，在叶绿体中色素提取时，用于溶解叶绿体中的色素。可用酒精替代，不过提取色素时将绿叶放入酒精中隔水加热
10、层析液
是一种脂溶性很强的有机溶剂，叶绿体中的色素在层析液中的溶解度不同：溶解度高的随层析液在滤纸上扩散很快；溶解度低的随层析液在滤纸上扩散得慢。
代用品：93号汽油、四氯化碳
11、SiO2、CaCO3
作用：加入少许SiO2是为了研磨得充分；加入少许CaCO3是为了防止在研磨时叶绿体中的色素受到破坏。
12、碘液
作用：用来测定淀粉，淀粉遇碘后，形成紫色的复合物。
13、二苯胺
作用：DNA遇二苯胺（沸水浴）会染成蓝色。
14、NaOH
作用：用于吸收CO2（验证光合作用需要CO2）或改变溶液的pH,
15、Ca(OH)2
作用：鉴定CO2（验证呼吸作用产生CO2）。
16、NaHCO3
作用：提供CO2等。
9．（2019·浙江选考）脂质在细胞中具有独特的生物学功能。下列叙述正确的是（ ）
A．油脂可被苏丹Ⅲ染液染成紫色
B．磷脂主要参与生命活动的调节
C．胆固醇使动物细胞膜具有刚性
D．植物蜡是细胞内各种膜结构的组成成分
【答案】C
【知识点】脂质的种类及其功能
【解析】【解答】苏丹Ⅲ染液用于检验细胞中的油脂，油脂可被苏丹Ⅲ染液染成橙黄色，在显微镜的观察下呈现橙黄色的小液滴，A不符合题意；磷脂是细胞内各种膜结构的重要成分，单位膜的基本骨架为脂双层，由磷脂参与构成，B不符合题意；胆固醇安插在质膜的结构中，为质膜的结构提供稳定性，使细胞膜具有刚性，C不符合题意；植物蜡对植物细胞起保护作用，不是膜结构的组成成分，D不符合题意。
故答案为：C
【分析】脂质包括油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇等。脂质是组成细胞的必要成分。
10．（2019·浙江选考）生物利用的能源物质主要是糖类和油脂，油脂的氧原子含量较糖类中的少而氢的含量多。可用一定时间内生物产生CO2的摩尔数与消耗O2的摩尔数的比值来大致推测细胞呼吸底物的种类。下列叙述错误的是（ ）
A．将果蔬储藏于充满氮气的密闭容器中，上述比值低于1
B．严重的糖尿病患者与其正常时相比，上述比值会降低
C．富含油脂的种子在萌发初期，上述比值低于1
D．某动物以草为食，推测上述比值接近1
【答案】A
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】果蔬中利用的能源物质为糖类，储藏与充满氮气的密闭容器中，产生CO2的摩尔数与消耗O2的摩尔数的比值应当等于1，A符合题意；严重的糖尿病患者利用的葡萄糖会减少，产生CO2的摩尔数与消耗O2的摩尔数的比值相比正常时会降低，B不符合题意；富含油脂的种子在萌发初期主要利用油脂为能源物质，故产生CO2的摩尔数与消耗O2的摩尔数的比值低于1，C不符合题意；某动物以草为食，则主要的能源物质为糖类，则产生CO2的摩尔数与消耗O2的摩尔数的比值接近1，D不符合题意。故错误的选项选择A。
故答案为：A
【分析】解答本题要注意油脂中氧原子含量较糖类中的少而氢的含量多，故氧化分解同质量的油脂和糖类，油脂消耗的氧气比糖类多。葡萄糖彻底氧化分解产生CO2的摩尔数与消耗O2的摩尔数的比值为1，脂质氧化分解产生CO2的摩尔数与消耗O2的摩尔数的比值低于1。
11．（2018·浙江选考）蛋白质在生物体内具有重要作用。下列叙述正确的是（ ）
A．蛋白质化学结构的差异只是 R 基团的不同
B．某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变
C．蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性
D．“检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂 A 和 B
【答案】B
【知识点】检测蛋白质的实验；蛋白质的结构和功能的综合
【解析】【解答】A、蛋白质的结构包括氨基酸的种类、数目、序列和蛋白质的空间结构四个层次，氨基酸的差异是其R基的不同，故A不符合题意；
B、过酸、过碱、重金属离子和某些有机溶剂可以使蛋白质的空间结构发生改变而变性，故B符合题意；
C、控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性的是遗传物质DNA，蛋白质是生物性状的体现者和生命活动的承担者，故C不符合题意；
D、使用双缩脲试剂检测蛋白质应先加入A液，充分混匀后再滴入几滴B液，故D不符合题意。
故答案为：B
【分析】氨基酸是构成蛋白质的基本单位，不同氨基酸的差异是其R基不同。蛋白质结构多样性的直接原因包括其分子中氨基酸的种类、数目、序列不同和蛋白质分子的空间结构不同。
二、实验探究题
12．（2021·浙江） 1897年德国科学家毕希纳发现，利用无细胞的酵母汁可以进行乙醇发酵；还有研究发现，乙醇发酵的酶发挥催化作用需要小分子和离子辅助。某研究小组为验证上述结论，利用下列材料和试剂进行了实验。
材料和试剂：酵母菌、酵母汁、A溶液（含有酵母汁中的各类生物大分子）、B溶液（含有酵母汁中的各类小分子和离子）、葡萄糖溶液、无菌水。
实验共分6组，其中4组的实验处理和结果如下表。
组别 实验处理 实验结果
① 葡萄糖溶液＋无菌水 －
② 葡萄糖溶液＋酵母菌 ＋
③ 葡萄糖溶液＋A溶液 －
④ 葡萄糖溶液＋B溶液 －
注：“＋”表示有乙醇生成，“－”表示无乙醇生成
回答下列问题：
（1）除表中4组外，其它2组的实验处理分别是： ； 。本实验中，这些起辅助作用的小分子和离子存在于酵母菌、 。
（2）若为了确定B溶液中是否含有多肽，可用 试剂来检测。若为了研究B溶液中离子M对乙醇发酵是否是必需的，可增加一组实验，该组的处理是 。
（3）制备无细胞的酵母汁，酵母菌细胞破碎处理时需加入缓冲液，缓冲液的作用是 ，以确保酶的活性。
（4）如何检测酵母汁中是否含有活细胞？（写出2项原理不同的方法及相应原理）
【答案】（1）葡萄糖溶液＋酵母汁；葡萄糖溶液＋A溶液＋B溶液；酵母汁和B溶液
（2）双缩脲；葡萄糖溶液＋A溶液＋去除了离子M的B溶液
（3）保护酶分子空间结构和提供酶促反应的适宜pH
（4）染色后镜检，原理是细胞膜具有选择透性；酵母汁接种培养观察，原理是酵母菌可以繁殖。
【知识点】检测蛋白质的实验；生物膜的功能特性；酶的相关综合
【解析】【解答】（1）结合分析可知：为验证上述无细胞的酵母汁可以进行“乙醇发酵”及“乙醇发酵的酶发挥催化作用需要小分子和离子辅助”的结论，还需要加设两组实验，一组为葡萄糖溶液＋酵母汁（预期实验结果为有乙醇生成），另外一组为葡萄糖溶液＋A溶液（含有酵母汁中的各类生物大分子，包括相关酶）＋B溶液（含有酵母汁中的各类小分子和离子），此组预期结果为有乙醇生成；本实验中，起辅助作用的小分子和离子可在酵母菌（细胞中含有各类物质）、酵母汁和B溶液（含有酵母汁中的各类小分子和离子）中存在。（2）多肽用双缩脲试剂进行检测；据题干信息可知，M离子存在于B溶液中，故为验证M对乙醇发酵的是否为必需的，则应加设一组实验，即葡萄糖溶液＋A溶液＋去除了离子M的B溶液：若有乙醇生成，则证明B不是必须的，若无乙醇生成，则证明B是必须的。（3）酶的作用条件温和，需要适宜的温度和pH等条件，实验中缓冲液的作用是保护酶分子空间结构和提供酶促反应的适宜pH。（4）检测酵母汁中是否含有活细胞的方法有：染色后镜检，原理是细胞膜具有选择透性：若为死细胞，则能被染色；酵母汁接种培养观察，原理是酵母菌可以繁殖：一段时间后若酵母菌数量增加，则为活细胞。
【分析】1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA。2、酶促反应的原理：酶能降低化学反应的活化能。3、分析题干信息可知：本实验的目的是为验证“无细胞的酵母汁可以进行乙醇发酵”及“乙醇发酵的酶发挥催化作用需要小分子和离子辅助”，所给实验材料中，葡萄糖溶液为反应的底物，在此实验中为无关变量，其用量应一致；酵母菌为细胞生物，与其对应的酵母汁无细胞结构，可用以验证“无细胞的酵母汁可以进行乙醇发酵”；而A溶液和B溶液分别含有大分子和各类小分子、离子。
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