2022——2023学年高一上学期生物人教版（2019） 必修1-5.1.2 酶的特性 课件 (共19张PPT)

(共19张PPT)
—— 酶 的 特 性
创造“酶”好生活
知新
温故
酶是 产生的具有 作用的有机物，绝大多数酶是 。
脲酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶等都是蛋白质
少数RNA也有生物催化功能
活细胞
催化
蛋白质
知新
温故
无机催化剂
时间
产
物
生
成
量
酶的催化效率是无机催化剂的107-1013倍。
酶具高效性的原因是 。酶具高效性的意义是 。
酶降低活化能的效果更显著
保证生命活动快速顺利进行
Fe3+
酶
H+能催化蛋白质、脂肪、淀粉的水解。
胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶
发现
问题
设计
实验
做出
假设
发现
问题
设计
实验
做出
假设
小组任务一：方案分析
实验
检验
得出
结论
三种“探究唾液淀粉酶的水解作用”方案中：
1、说明哪一方案最佳，其余方案有何不足
2、预期最佳实验的实验现象和结论
淀粉
淀粉酶
蔗糖
淀粉酶
保证了细胞内化学反应有序进行。
意义：
专一性
原因
模型建构
底物A的浓度
酶促反应速率
无酶
酶A曲线？
酶B曲线？
（酶量一定）
0
发现
问题
温度
PH
抑制剂
。。。。。。。
做出
假设
设计
实验
酶活性
发现
问题
温度
PH
抑制剂
。。。。。。。
做出
假设
设计
实验
酶活性
探究一： ；
探究二： ；
探究三： ；
探究四： 。
探究温度对淀粉酶活性的影响
探究温度对过氧化氢酶活性的影响
探究PH对淀粉酶活性的影响
探究PH对过氧化氢酶活性的影响
√
√
探究 （条件）对 酶活性的影响？
探究一：探究温度对唾液淀粉酶活性的影响
探究二：探究PH对过氧化氢酶活性的影响
小组任务二：方案设计
发现
问题
设计
实验
做出
假设
1、完成探究一实验方案的设计
2、预期结果并尝试构建数学模型
小组活动二：方案设计
发现
问题
设计
实验
做出
假设
实验
检验
得出
结论
序号 项目 试管1 试管1’ 试管2 试管2’ 试管3 试管3’
1 淀粉溶液 2 mL 2 mL 2 mL
2 淀粉酶溶液 1 mL 1 mL 1 mL
3 各自温度条件(℃) 保温5 min 0 37 99
4 相同温度淀粉与淀粉酶溶液混合，再保温5 min 3 mL混合液 3 mL混合液 3 mL混合液
5 碘液检验 变蓝 不变蓝 变蓝
小组活动二：方案设计
发现
问题
设计
实验
做出
假设
实验
检验
得出
结论
序号 项目 试管1 试管2 试管3
1 注入新鲜的肝脏研磨液 每支试管各1 mL
2 不同pH的处理 注入盐酸溶液1 mL 注入蒸馏水1 mL 注入NaOH溶液1 mL
3 注入过氧化氢溶液 每支试管各2 mL
4 观察气泡产生速率
5 实验现象 气泡少 气泡多 气泡多
模型建构
意义：保证细胞代谢能够在温和条件下高效进行。
小组任务三：药物研发
请尝试画出多酶片中胰酶、胃蛋白酶、包衣的排布设计图，要避免酶在到达作用部位前变性失活。
胃液PH： 0.9-1.5
小肠液PH：7.6
（胰酶）
胃液 PH：0.9-1.5
小肠液 PH：7.6
小组任务三：药物研发
肠溶衣包衣保护胰酶，在胃液中不会分解，在小肠中分解，释放出胰酶。
普通糖衣保护胃蛋白酶，在胃液中会分解，释放出胃蛋白酶。
普
通
糖
衣
肠
溶
衣
包
衣
胰酶
胃蛋白酶
—— 酶 的 特 性
创造“酶”好生活