人教版化学九年级下册 12-2 化学元素与人体健康课件(共23张PPT)

(共23张PPT)
第十二单元 化学与生活
课题2 化学元素与人体健康
1.了解人体的元素组成；
2.了解某些元素对人体健康的重要作用；
3.初步认识化学在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。
这些营养强化食品有哪些共同之处？
一、人体中元素的含量
二、元素对人体健康的影响
1.在人体中的存在形式
（1）以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在，如C、H、O、N。
（2）以无机盐的形式存在。
2.化学元素对人体健康的影响
（1）常量元素对人体的影响
元素 人体内含量 存在形式 对人体的作用
钠 80g～120g 一半以Na＋的形式存在于细胞外 液中 维持人体内的水分，维持体液恒定有重要作用
钾 约0.35% 以K＋的的形式存在于细胞内液中
元素 人体内含量 生理功能 适宜摄入量 摄入过高对健康的影响 摄入过低对健康的影响 食物来源
钙
【讨论】
①钙元素主要存在于人体中的哪些部位？
②对照下表，谈谈钙元素对人体的作用及健康的影响。
琳琅满目的各种补钙品
怎样科学饮用牛奶？
喝牛奶的常见的误区：
（1）饮袋奶、不加热。袋奶采用75℃左右的巴氏灭菌法，没有高温瞬间灭菌彻底，故袋奶中残留有细菌，因此，喝袋奶必须煮开了再喝。
（2）空腹喝牛奶。空腹饮牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，营养素不能被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食。
（3）食物搭配不当。牛奶不宜与含鞣酸的物质同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用，对健康大有益处。

常见食物中的含钙量（mg/100g）
名称 含钙量 名称 含钙量 名称 含钙量 名称 含钙量
标准米 10 瘦羊肉 15 牛奶 120 紫菜 343
标准粉 24 瘦鸡肉 11 人奶 34 大豆 367
虾皮 200 蛋黄 134 发菜 767 豆腐丝 284
瘦猪肉 11 干酪 900 银耳 380 青豆 240
瘦牛肉 6 奶酪 590 木耳 357 黑豆 250
豇豆 100 腐竹 280 榛子仁 316 韭菜 105
豌豆 84 花生仁 57 大白菜 61
蚕豆 93 核桃仁 119 油菜 140
碘 25～50mg 150μg 甲状腺素的重要成分 缺少和过量都会引起甲状腺肿大。缺碘影响幼儿生长发育，造成思维迟钝
微量元素 人体内含量 适宜摄入量 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体健康的影响
（2）碘
（3）锌、铁
微量元素 人体内含量 适宜摄入量 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体健康的影响
铁 4～5g 20～25mg 血红蛋白的成分，能帮助氧气运输 缺铁会引起贫血
锌 2.5g 15.5～19mg 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
硒是人体必需的微量元素之一。硒能促进人体生长发育，调节人体机能，增强抗病能力，具有防癌、抗癌作用。
（4）硒
元素
人体内
含量
对人体的
作用
适宜摄入量
（每天）
摄入量过高、过低
对人体健康的影响
硒
14g～
21g
有防癌、
抗癌作用
50μg
缺硒可能引起表皮
角质化和癌症。如
摄入量过高，会引
起中毒
请根据下表列出的一些微量元素对人体的作用，填写相应的元素名称及符号。
【练一练】
摄入量过高、过低对人体的影响 元素名称及符号
缺少可能引起表皮角质化和癌症；摄入量过高，会使人中毒
缺少会引起贫血
缺少会引起甲状腺肿大；幼儿缺乏会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大
缺少会引起食欲不振，生长迟缓、发育不良
【例1】用元素符号填空。
(1)主要存在于骨骼和牙齿中的元素 Ca 。
(2)是血红蛋白的成分，摄入量过高、过低会引起贫血Fe 。
(3)能防治龋齿，缺乏易产生龋齿 F 。
(4)缺乏会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 Zn 。
(5)是甲状腺素的重要成分，摄入量不合理会引起甲状腺肿大 I 。
【例2】钾元素可以调节体液平衡，维持肌肉和神经的功能及代谢。市场上出售的一种叫果味钾的补钾药，其主要成分是柠檬酸钾（Ｃ６Ｈ５Ｋ３Ｏ７ Ｈ２Ｏ）。下列有关柠檬酸钾的说法中，正确的是（　C　）
Ａ、该物质每个分子中含２５个原子
Ｂ、该物质是由原子直接构成的
Ｃ、该物质是由碳、氢、钾、氧四种元素组成的
Ｄ、该物质中碳、氢、钾、氧四种元素的质量比是６︰７︰３︰８
【例3】
(1)组成人体的元素约有多少种？它们是以什么形式存在的？
50多种,除碳、氢、氧、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质的形式存在外，其余的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。
(2)人体中含量最高的非金属元素是什么？人体中含量最高的金属元素是什么？
氧元素、钙元素
(3)常量元素和微量元素的区别是什么？它们对人体有什么作用？
含量超过0.01％的，称为常量元素；含量在0.01％以下的称为微量元素。
它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，而且有些元素是构成人体组织结构的重要材料。
1. 我国使用的铁锅有益于人类健康，其主要原因是( D )
A.铁锅含有碳元素
B. 价格便宜，不易生锈
C. 传热慢，保温性能好
D. 烹调后的食物中留有人体需要的铁元素
2. 下列有关叙述正确的是( D )
A. 幼儿体重轻，需要钙的量比成年人少得多
B. 铁是人体健康所必需的微量元素之一，缺铁会引起生长迟缓
C. 锌——人称“智力之花”，缺锌会引起贫血
D. 缺碘会导致甲状腺肿大
3. 下列有关营养成分与人体健康关系的叙述错误的是( C )
A.人体缺铁易患贫血病
B.蛋白质、油脂能为人体提供能量
C.青少年预防佝偻病，应适量补锌
D.食用蔬菜、水果补充维生素
4. 生活中处处有化学，下列说法正确的是( B )
A.人体缺少碘元素会引起骨质疏松
B.青少年应禁止吸烟，因为烟气中含有CO、尼古丁等有害物质
C. 缺乏维生素C会引起夜盲症
D.霉变的大米用水冲洗干净就能食用
5. 人体健康离不开钙元素。下列有关说法不正确的是 ( B )
A.人体的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中
B.钙是人体中含量最高的元素
C.幼儿和青少年需要摄入比成年人更多的钙
D.老年人缺钙会造成骨质疏松，容易骨折
6. 中央电视台曝光的不法商贩制作假鱼翅、假燕窝事件，引起人们的关
注，“饮食健康”是人们普遍的生活追求。下列说法正确的是 ( B )
A.食用甲醛浸泡的海产品有利健康
B.食用合格碘盐可以预防甲状腺肿大
C.亚硝酸钠有咸味可代替食盐用来烹调食物
D.人体缺钙可通过喝石灰水来补充
7. 生活中处处有化学。
(1)人类六大营养素中，能供给人体能量的有油脂、蛋白质和（糖类），青少年缺（Ca）(填元素符号)会患佝偻病和发育不良。
(2)下列做法有益人体健康的是（CD）。
A. 霉变的大米洗净后食用
B. 大量使用防腐剂，延长食品保存期
C. 大量出汗后，适量饮用含无机盐的饮料
D. 每天摄入一定量的蔬菜、水果等含维生素较多的食物
(3)化肥可提供农作物生长需要的营养元素，磷矿粉［化学式为
Ca3 (PO4)2］属于（磷）(填“氮”“磷”或“钾”)肥，尿素［化学式
为CO(NH2)2］中氮元素的质量分数为（46.7%）。(计算结果保留
一位小数)