苏科版七年级上册3.5.1 饮食与营养 课件(共18张PPT)

(共18张PPT)
第1节 饮食与营养
第3单元 生物从环境中获取物质和能量 第5章 人体的物质和能量来源于食物
一、导入新课
“民以食为天”
二、讲授新课
选择三餐食物
今天我当家：
（一）选购三餐食物
二、讲授新课
⑴米饭 ⑾牛奶
⑵馒头 ⑿豆浆 ⑶包子 ⒀西红柿 ⑷鸡蛋 ⒁马铃薯
⑸牛肉 ⒂白菜 ⑹猪肉 ⒃菠菜 ⑺鱼 ⒄花生
⑻鸡肉 ⒅水果 ⑼虾 ⒆韭菜 ⑽豆腐 ⒇冬瓜 早 餐
中 餐
晚 餐
1．你可以从下表中选择需要的食物，也可以选择表中没有列出的食物。请独立完成选购三餐食物并填在课本表中。
2．想一想，你这样选择的理由。
二、讲授新课
1．介绍你选购的三餐食物
2．说出选择搭配的理由
说一说：
二、讲授新课
尝试将选择的食物进行分类
试一试：
二、讲授新课
薯类食物
谷类食物
蔬菜水果
植物性食物
肉类食物
蛋类食物
奶类食物
动物性食物
二、探究食物中的营养成分
提出问题：
请列举几种常吃的食物，这些食物的主要营养成分是什么？
二、讲授新课
鉴定食物的主要成分
1．取一些馒头小块放在载玻片上，滴上一滴碘酒，观察发生的变化。
2．取一些鸡蛋清，分别放进两只烧杯里，其中一只加入少量开水，迅速搅拌，观察变化。
3．拿一粒花生种子，放在白纸上，用力挤压。用牙签蘸很少一点食用油点在白纸上，与压过花生的白纸比较，观察现象。
二、讲授新课
实验材料
馒头碎屑
鸡蛋清
花 生
操作过程
实验现象
鉴定食物的
主要成分
滴加碘酒
变成蓝色
淀 粉(糖类)
加 热
凝固
蛋白质
留下“油斑”
脂肪
鉴定食物的主要成分
挤 压
二、讲授新课
营养物质：糖类
营养物质：脂肪
营养物质：蛋白质
营养物质：水
营养物质：无机盐
营养物质：维生素
食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。
二、讲授新课
人体最主要的能源物质。
糖类
人体内的备用能源物质。
脂肪
建造和修复身体的重要原料，也可以为人体提供能量。
蛋白质
蛋白质、糖类和脂肪的作用
二、讲授新课
细胞的主要组成成分，参与人体的各种生理活动。
水
构成人体组织的重要成分，对人体的生长发育起重要作用。
无机盐
水、无机盐的作用
二、讲授新课
请从营养物质角度重新修订您的食谱！
1．不仅考虑食物的色、香、味，更要注意营　
　养搭配；
2．不仅注意“样”的选择，还要注意“量”
的选择。
三、课堂反馈
A．遇到碘酒会变成蓝色
B．遇到高温就会凝固成白色物质
C．能在纸张或布匹上面留下“油斑”
D．直接燃烧时会放出臭味
E．蛋白质
F．淀粉
G．脂肪
1．连线
三、课堂反馈
2．下列食物中含淀粉较多的是 ( )
A．米饭 B．豆浆 C．西红柿 D．猪肉
3．遇高温会凝固成白色固态物质的是（ ）
A．无机盐 B．淀粉 C．脂肪 D．蛋白质
4．馒头中含有的主要有机物是（ ）
A．蛋白质 B．水 C．淀粉 D．脂肪
4．下列等量物质中含脂肪较多的食物是（ ）
A．面包 B．鸡蛋 C．花生 D．菠菜
A
D
C
四、课堂小结
1．人的生长和生活离不开食物，我们能够从食物中获取的营养物质
有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。
2．鉴定食物中含有淀粉，通常可以利用淀粉滴加碘液试剂会变成蓝色的特性进行检验。利用蛋白质遇到高温会凝固的特性，可以鉴定食物中含有蛋白质；而脂肪往往能在纸张、布匹等上面留下“油滴”。
再见