苏科版七年级上册3.5.2 营养物质的作用 课件(共20张PPT)

(共20张PPT)
第2节 营养物质的作用
第3单元 生物从环境中获取物质和能量
第5章 人体的物质和能量来源于食物
一、导入新课
营养物质：糖类
营养物质：脂肪
营养物质：蛋白质
营养物质：水
营养物质：无机盐
营养物质：维生素
食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。
二、讲授新课
（一）营养物质建造我们的身体
想一想：这是为什么呢？
我长高了！
我的饭量变大了！
二、讲授新课
1．组成人体细胞的基本物质有哪些？
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐
2．人体内含量最多物质是什么
3．构成人体细胞不可缺少的物质是什么
水（60~70%）
蛋白质
营养物质建造我们的身体
思考
二、讲授新课
没吃早饭的感觉？
头晕眼花！
（二）营养物质给我们提供了能量
体育课后的感觉？
肚子有点饿！
二、讲授新课
组别 有饥饿感的人数 无饥饿感的人数


……
“运动后饥饿感的有无”调查表
二、讲授新课
2．三大供给能量物质是什么
糖类、脂肪、蛋白质
3．生命活动的主要能源是什么
4．储备能量物质是什么
糖类 (70%以上)
脂肪
1．人体内的营养物质通过什么过程释放出能量？
氧化分解
思考
二、讲授新课
探究：测定某种食物中的能量
二、讲授新课
食物名称 起始水温 最终水温 温度上升值



1．试管中的水温有什么变化？
2．这一变化说明什么问题？
讨论
实验结果表
试管A、B中水温升高
有机物都含有能量
二、讲授新课
思考：
糖类、脂肪、蛋白质
无机盐、维生素
（人体自身不能合成）
哪些营养物质有维持生命和健康的作用？
＋
（三大营养物质）
无机盐和维生素在人体内不能产生能量，人体对它们的需求相对较少，但它们的作用很大。
（三）营养物质维持生命和健康
二、讲授新课
佝偻病、软骨病
补充？
钙 、镁磷、VD
饮食中缺乏无机盐、微生素等导致某些疾病
粗粮、豆制品、奶制品、海产品、瘦肉、动物内脏、鸡蛋、蔬菜、花生、坚果
二、讲授新课
补充？
碘
大脖子病
海产品
二、讲授新课
补充？
VC
坏血病
柑橘类等水果、蔬菜
二、讲授新课
VA、铁
补充？
胡萝卜、西红柿、蛋黄、奶制品、动物内脏
二、讲授新课
VB12
补充？
动物肝脏、肾脏、奶制品、鱼肝油
二、讲授新课
解读食品包装袋
你从食品包装袋上能获得哪些信息
思考:
二、讲授新课
配料：小麦粉、精练植物油、葡萄糖粉、白砂糖、全脂乳粉、可可粉、麦芽糖粉、玉米淀粉、乳清粉、食用盐、酵母、食品添加剂。
讨论：
找出表中你熟悉的配料名称，想一想他们在在食品中所起的作用是什么？表中有没有你不熟悉的配料名称，它们在食品中起什么作用？假设长期以该食品为主，人体将会缺乏哪些营养物质？
三、课堂反馈
1．人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（　 ）
A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素
2．人体缺乏VC时，容易患（　 ）
A．夜盲症 B．脚气病 C．佝偻病 D．坏血病
3．构成血红蛋白必需的元素是（ 　 ）
A．钙 B．磷 C．碘 D．铁
4．能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（ 　 ）
A．VC B．VD C．VA D．VB1
D
D
C
B
四、课堂小结
一、营养物质建造人的身体
水（最多）、蛋白质（基本物质）、糖类、脂肪、无机盐建构身体
二、营养物质给人供能量
糖类（主要70%）、脂肪（储备10%~40%）、蛋白质
三、营养物质维持生命和健康
水、无机盐、维生素、蛋白质、脂肪、糖类、纤维素（第七类营养素）
再见