4.2.1食物中的营养物质（第一课时）教案（表格式）

食物中的营养物质（第一课时）
一、教学目标
知识方面：说出人体需要的主要营养物质；说出糖类、脂肪、蛋白质的主要作用。
能力方面：尝试对实验结果进行分析。
情感、态度与价值观方面：认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物；关注食物中的营养物质与健康的关系。
二、教学重点和难点
（一）教学重点
人体需要的主要营养物质；糖类、脂肪、蛋白质的主要作用。
（二）教学难点
糖类、脂肪、蛋白质的主要作用。
三、教学设计思路
课堂授课环节，在导入阶段，通过展示早餐的面包和鸡蛋图片导入新课。然后，展示图片中食物的营养成分表，引导学生联系细胞生活需要的物质进行分析，认识食物中的营养物质种类。接着，从细胞生活需要能量，引导学生观察演示实验，对实验现象和结果分析，认识食物中有能量。再通过生活中的案例，引导学生逐一认识糖类、脂肪、蛋白质各自的作用。最后，列表总结本课所学的知识。
课堂检测环节，通过相关练习检测学习效果。
学习延伸环节，引导学生再次阅读教材的探究活动，为开学后动手实验做准备，并预习下一课。
四、教学过程
教学内容 教师活动 学生活动 教学意图
新课导入 展示照片，引出食物中的营养物质。 观察图片，猜想图片中食物含有的营养物质。 激发兴趣，引入新课。
1.展示食物中的营养成 1.观察食物中的营养成
分表，引导学生对其进 分表。
行观察。
2.通过观察学生对食物 2.通过观察，认识食物中
中的营养成分表观察， 的营养物质种类，并了
引导学生认识食物中的 解到不同食物所含营养
营养物质种类。 物质的种类和数量不相
同。
3.展示“细胞生活需要的 3.回顾“细胞生活需要的
物质和能量”相关内容， 物质和能量”相关内容，
引导学生认识“食物中 认识到“食物中的营养
通过观察分析资
的营养物质是细胞所需 物质是细胞所需物质的 料，联系已学的
食物中的营养 物质的来源”。 来源”。 知识，结合演示
实验，逐步引导
物质 4.引导学生思考：食物中 4.思考问题，尝试回答。 学生认识食物中
的营养物质与人体细胞 的营养物质，达
成知识目标。
所需能量有什么关系？
5.介绍实验的步骤，教师 5.聆听教师介绍，了解实
进行演示实验。 验步骤，观看演示实验，
记录实验结果。
6.联系种子萌发释放能 6.回顾种子萌发释放能
量的演示实验，引导学 量的演示实验，尝试对
生分析实验结果。 演示的结果进行分析。
7.展示花生和马铃薯的 7.观察花生和马铃薯的
营养成分，引导学生了 营养成分，了解到“糖
解糖类、脂肪能提供能 类、脂肪能提供能量”。
量。
1.结合演示实验的分析， 1.阅读教师提供的案例
展示生活中的案例，引 材料，进行分析。
导学生进行分析。
糖类的主要作 2.得出结论：糖类是主要 2.认识到：糖类是主要的 通过分析案例，
用 的供能物质。 供能物质。 达成知识目标。
3.展示含糖类比较多的 3.观察图片，了解糖类的
食物图片，引导学生认 主要食物来源，并认识
识糖类的种类。 糖类的不同种类。
1.结合演示实验的分析， 1.阅读教师提供的案例
展示生活中的案例，引 材料，进行分析。
导学生进行分析。
脂肪的主要作 2.得出结论：脂肪是备用 2.认识到：脂肪是备用的 通过分析案例，
用 的能源物质。 能源物质。 达成知识目标。
3.展示含脂肪比较多的 3.观察图片，了解脂肪的
食物图片，引导学生认 主要食物来源。
识脂肪的食物来源。
1.展示生活中的案例，以 1.阅读材料，认识蛋白质
及食物成分表，引导学 的食物来源。
生认识蛋白质的食物来
蛋白质的主要 通过分析案例，
源。
作用 达成知识目标。
2.结合案例，引导学生进 2.阅读教师提供的案例
行分析，认识蛋白质的 材料，进行分析，认识
作用。 蛋白质的作用。
1.小结本节课的主要内 1.聆听教师讲述的同时，
容。 梳理本节课的知识。
课堂小结 2.引导学生通过表格归 2.完成表格填空，归纳糖 梳理、总结知识。
纳糖类、脂肪、蛋白质 类、脂肪、蛋白质的作
的作用。 用。
课堂检测 展示题目，并讲解。 解答练习题。 检测学习情况。
阅读课外拓展资料，并 指导学生进行课
思考，尝试回答问题。 下延伸学习，并
布置课下阅读任务和思
课后拓展 布置预习任务为
考的问题。
下一节课的学习
做准备。
食物中的营养物质（第二课时）
一、教学目标
知识方面：说出人体需要的主要营养物质；说出水、无机盐、维生素的主要作用。
情感、态度与价值观方面：认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物；关注食物中的营养物质与健康的关系。
二、教学重点和难点
（一）教学重点
人体需要的主要营养物质；水、无机盐、维生素的主要作用。
（二）教学难点
水、无机盐、维生素的主要作用。
三、教学设计思路
课堂授课环节，在导入阶段，通过复习上节课的知识，引入新课。然后，展示食物的营养成分表，引导学生分析认识到水、无机盐、维生素各自的作用。最后，总结本课所学的知识。
完成新课教学后，通过相关练习检测学习效果。
学习延伸环节，引导学生阅读营养物质的成分表和教材中关于“膳食纤维”的拓展阅读材料，并预习下一课。
四、教学过程
教学内容 教师活动 学生活动 教学意图
复习糖类、脂肪、蛋白质的作用 1.展示填空练习，组织学生完成练习。 1.回顾前一节课所学的知识，完成填空练习。 巩固上节知识，引入新课。
1.引导学生思考：食物中 1.思考，尝试回答问题。
除了糖类、脂肪、蛋白
质外，还有什么营养物 通过分析食物成 分表，联系《细
质？ 胞生活》中曾学
水的主要作用 2.展示食物成分表，再次 2.阅读食物成分表，并进 过的知识，引导 学生认识水的重
引导学生分析，说明水 行分析，认识“水是细 要作用，达成知
是细胞含量最多的物 胞含量最多的物质”。 识目标和情感态 度目标。
质。 3.聆听教师的介绍，认识
3.介绍水的主要作用。 水的主要作用。
1.回顾上节课的演示实 1.回顾上节课的演示实
验，提出思考：完全燃 验，思考教师提出的问
烧后留下的灰烬是什 题，并尝试回答。
么？
2.展示食物成分表，介绍 2.阅读食物成分表，认识
无机盐。 无机盐的种类。
3.展示关于含钙无机盐 3.阅读关于含钙无机盐 通过案例分析、
作用的文字资料，引导 作用的文字资料，推测 视频观看，引导
无机盐的主要 学生推测含钙无机盐的 含钙无机盐的缺乏症 学生认识无机盐
作用 缺乏症状，从而认识含 状。 的作用，达成知
钙无机盐的缺乏症状。 识目标和情感态
4.展示文字和图片资料， 4.阅读文字和图片资料， 度目标。
引导学生阅读，从而认 获取信息，从而认识含
识含碘无机盐的缺乏症 碘无机盐的缺乏症状。
状。
5.播放视频，介绍无机盐 5.观看视频，了解无机盐
的作用，然后列表归纳。 的主要作用，并列表归
纳。
维生素的主要作用 1.播放视频，介绍维生素 C 发现的故事。 1 观看视频，知道维生素 C 发现的故事。 通过观看视频、分析成分表，逐
2.展示食物成分表，引导 2.阅读食物成分表，结合 步引导学生认识
学生比较食物中维生素 维生素 C 发现的故事， 维生素，达成知
C 的含量，认识维生素 C 比较不同食物中维生素 识目标和情感态
的作用。 C 的含量，从而认识维生 度目标。
素 C 的作用。
3.简要介绍维生素。 3.聆听教师的讲解，初步
认识维生素。
4.联系细胞中的物质，引 4.回顾曾学习过的细胞
导学生认识维生素的作 中的物质，在教师引导
用。 下进一步认识维生素的
作用。
5.列表归纳几种维生素 5.列表归纳几种维生素
的缺乏症状。 的缺乏症状。
膳食纤维及其作用 播放视频，介绍膳食纤维。 观看视频，认识膳食纤维。 通过观看视频，认识膳食纤维。
课堂小结 小结本节课的主要内容。 聆听教师讲述的同时，梳理本节课的知识。 梳理、总结知识。
课堂检测 展示题目，并讲解。 解答练习题。 检测学习情况。
课后拓展 布置课下阅读任务和预习任务。 阅读课外拓展资料，并预习下一节课的内容。 指导学生进行课下延伸学习，并为下一节课的学习做准备。