教科版（2017秋） 四年级上册5.食物中的营养同步练习（含答案）

5.食物中的营养 同步练习四年级上册（教科版）含答案
一、填空题
1．食物所含的营养成分非常丰富，通常分为蛋白质、_________、脂肪、_________、矿物质和水。
2．把核桃肉在白纸上挤压，过一会儿白纸上留下油渍，说明核桃肉中含有丰富的_________，在核桃肉上滴碘酒，可以检验核桃肉中是否含有_________。
3．在某种食物上滴一滴碘酒，滴碘酒的地方变蓝，说明这种食物中含有_________。在纸上涂抹后能留下明显油迹的食物中含有丰富的_________。
4．鸡蛋中内含有丰富的_________，蔬菜水果中则含有丰富的维生素。
二、选择题
1．下面图中的食物，用（ ）能够辨别含有淀粉，含有淀粉较多的食物是（ ）。
A．碘酒 B．植物油 C．苹果、山楂 D．面包、饼
2．食物的营养主要是在人体的（ ）里吸收的。
A．小肠 B．食道 C．胃
3．下列食物中，含有维生素较多的一组是（ ）。
A．西红柿、菠菜、苹果 B．豆浆、牛奶、牛肉 C．肥肉、咖啡、巧克力
4．奶类和奶制品与（ ）处于“膳食宝塔”的同一层。
A．蔬菜和水果 B．豆类和豆制品 C．鱼虾类
5．下列哪一份食物能提供你所需的大部分营养？（ ）
A．牛奶、肉和一块巧克力 B．面包、蔬菜和鱼 C．蔬菜、水果和水
6．今天早上，小科同学吃了一碗鸡蛋肉丝面，应该记录为（ ）。
A．1种食物 B．2种食物 C．3种食物
7．我们吃馒头的时候发现馒头越嚼越甜，这是主要是因为（ ）。
A．唾液能分解淀粉 B．馒头里面有糖精 C．舌头搅拌的效果
8．鱼和虾所含的营养成分主要是（ ）。
A．淀粉 B．脂肪 C．蛋白质
9．比赛前为了补充能量，你建议龙龙最好吃（ ）。
A．巧克力 B．西红柿 C．薯片
10．鱼、肉、蛋、奶豆类食物所含有的主要营养成分是（ ）。
A．维生素 B．脂肪 C．蛋白质
11．下列方法可以用来检验食物中是否含有淀粉的是（ ）。
A．燃烧 B．滴碘酒 C．挤压
三、判断题
1．咀嚼米饭时我们会感觉到有甜味，这是因为米饭中含有糖。( )
2．将某种食物在白纸上擦一擦，压一压，白纸上留下油迹，说明该食物含有较多的脂肪。 ( )
3．闻腐败变质食物产生的气味的正确方法是用手轻轻地在食物上方扇动，仅仅使少量的味飘进鼻孔。( )
4．米、面类和杂粮处于膳食营养宝塔的最底层。( )
5．食品添加剂能改善食品的色、香、味，所以应该多加。( )
6．碘酒滴在番薯上产生一种蓝紫色物质。( )
7．西红柿、黄瓜和萝卜既可以生吃又可以熟吃。( )
8．膳食纤维没有什么营养，所以对人体没什么作用。( )
四、简答题
怎样检验马铃薯中是否含有淀粉？写出你的实验过程。
五、实验题
下面是四（1）班同学所做的辨别食物中营养成分的实验过程，请将其补充完整。
实验材料：棉签、食用油、肥肉、花生米、清水、白纸。
实验步骤：
（1）用棉签蘸一点____________涂在白纸上；
（2）在白纸上挤压、滑动肥肉；
（3）在白纸上挤压、滑动_________；
（4）用棉签蘸一点清水涂在_________上；
（5）实验现象：含有_________的三种食物在白纸上留下油渍，和_________留下的痕迹完全不同。
（6）实验结论：_________、_________、 _________等食物中含有大量脂肪。
六、综合题
营养成分的鉴定：现有两组材料，请根据要求回答问题。
A组：碘酒、土豆片、面包片、淀粉糊 B组：花生仁、肥肉、白纸、食用油
（1）用( )（填器材名称）在淀粉糊中滴入几滴碘酒，你会看到颜色变蓝。再在土豆片、面包片上分别滴加碘酒，你能看到( )，说明这几种食物中含有( )。
（2）在白纸上涂抹食用油，你会看到白纸上留下了油渍。再分别用花生仁、肥肉在白纸上( )（填操作方法），你会看到( )，说明这几种食物中含有( )。
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试卷第1页，共3页
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参考答案
一、
1．糖类 维生素
2．脂肪 淀粉
3．淀粉 脂肪
4．蛋白质
二、
1．A D
2．A
3．A
4．B
5．B
6．C
7．A
8．C
9．A
10．C
11．B
三、
1．×
2．√
3．√
4．√
5．×
6．√
7．√
8．×
四、
用小刀把马铃薯切开，用滴管在马铃薯的切面滴上一滴碘酒；滴碘酒的地方变成蓝紫色；说明马铃薯里含有淀粉。
五、
（1）食用油 （3）花生米（4）白纸 （5）脂肪 清水（6）食用油 肥肉 花生米
六、
（1）滴管 颜色变蓝 淀粉
（2）涂抹挤压 有油渍 脂肪
答案第1页，共2页
答案第2页，共2页