4 中国美食 （课件）（49张）

(共49张PPT)
中国美食
4
v
认识生字
小朋友们，猜一猜这是什么字？
v
“民以食为天”，中国饮食文化历史悠久，从南到北有着“八大菜系”，中国美食真是数也数不清。
v
初读课文
借助拼音自由读课文，圈出生字，读准字音，做到不破词，不拖腔。
v
认读字词
凉拌 菠菜
bō
bàn
香煎豆腐
jiān
fǔ
v
认读字词
红烧茄子
烤鸭
qié
kǎo
v
认读字词
水煮鱼
葱爆羊肉
zhǔ
bào
v
认读字词
小鸡炖 蘑菇
蒸 饺
zhēnɡ jiǎo
dùn mó ɡū
v
认读字词
炸 酱面
小米粥
zhá jiànɡ
zhōu
v
认读字词
蛋炒饭
dàn
v
点菜
v
小米粥
炸酱面
蒸饺
水煮鱼
小鸡炖蘑菇
烤鸭
红烧茄子
蛋炒饭
v
香煎豆腐
凉拌菠菜
葱爆羊肉
吃饭小能手
v
认读词语
菠菜 茄子 蘑菇
注意轻声
v
菠菜
蘑菇
茄子
豆腐
v
指导书写
结构：
偏旁：
组词：
菜园里结满了紫色的茄子。
上下
艹
造句：
茄子 番茄 烧茄子
qié
v
认读词语
红烧茄子 烤鸭 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 炸酱面 蛋炒饭
圈出每种食物中表示烹饪方法的词语。
v
爆炒
v
观察思考
烧 烤 爆 炖 炸 炒
为什么都有火字旁呢？
v
互动课堂
红烧茄子 烤鸭 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 炸酱面 蛋炒饭
v
创设情境
小马虎的饭店开业了，可是摆在桌子上的菜单却不完整，你能帮他补充完整吗？
v
补全菜单
小马虎
měi shí
红
茄子
shāo
红
鱼
红
排骨
shāo
shāo
美
食
烧
烧
烧
v
补全菜单
鸭
kǎo
鱼
kǎo
全羊
kǎo
清
小白菜
西红柿
鸡
chǎo
chǎo
dàn
烤
烤
烤
炒
炒
蛋
v
指导书写
结构：
偏旁：
组词：
他正发着高烧。
左右
火
造句：
发烧 红烧 燃烧
shāo
v
指导书写
结构：
偏旁：
组词：
烤箱可以用来做饼干。
左右
火
造句：
烤箱 烤鸡 烤肉
kǎo
v
指导书写
结构：
偏旁：
组词：
北京烤鸭很有名。
左右
鸟
造句：
烤鸭 鸡鸭 丑小鸭
yā
v
指导书写
结构：
偏旁：
组词：
我爱吃肉丸。
独体
肉
造句：
肉丸 肉饼 肉麻
ròu
v
指导书写
结构：
偏旁：
组词：
公鸡的尾巴弯弯的。
左右
又
造句：
公鸡 母鸡 鸡爪
jī
v
指导书写
结构：
偏旁：
组词：
一只母鸡正在窝里下蛋。
上下
疋
造句：
蛋黄 鸡蛋 蛋壳
dàn
v
指导书写
结构：
偏旁：
组词：
妈妈炒菜的水平非常好。
左右
火
造句：
炒饭 炒菜 炒面
chǎo
v
指导书写
结构：
偏旁：
组词：
今天的午饭非常丰盛。
左右
饣
造句：
吃饭 午饭 米饭
fàn
中国美食
4
第2课时
v
说菜名
爆
葱爆羊肉
煎
香煎豆腐
烤
烤鸭
蒸
蒸饺
水煮鱼
煮
炒
蛋炒饭
v
烹饪方法
食材不经过加热，或在加热后使其冷却，再加入调味料搭配入味——
凉拌
v
烹饪方法
把食物原料放在烤炉中，利用辐射热使之成熟——
烤
猛火加热，烹制时间短，菜肴脆嫩鲜爽——
爆
v
烹饪方法
把蔬菜、肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等佐料，焖熟使其成黑红色——
红烧
v
观察思考
香煎豆腐 水煮鱼 蒸饺
圈出每种食物中表示烹饪方法的词语。
v
互动课堂
灶 焰
烫 煲
烈 熏
我的发现：这些字都带有火字旁（底）或者“灬”，都与火有关。
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《“灬”的由来》
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认读词语
蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
酱
酱
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“粥”的字源
粥
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互动课堂
八宝粥
银耳粥
绿豆粥
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介绍美食
小组内选择自己喜欢的美食卡片，主要从食材、烹饪方法两个方面进行介绍，还可以简单介绍一下它的味道。
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我喜欢吃西红柿炒鸡蛋。选择两个熟透的西红柿，去皮后切小块；两个鸡蛋搅匀后炒成蛋花；锅内油烧热后倒入西红柿子，加盐翻炒出汁后倒入蛋花；再加入葱花、生抽，炒匀后装盘。一盘红黄相间，美味可口的西红柿炒鸡蛋就做好了。
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小组抢答
给一种食材，你能用几种烹饪方法制作不同的美食？
鸡蛋
煮鸡蛋
炒鸡蛋
蒸鸡蛋
煎鸡蛋
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小组抢答
给一种食材，你能用几种烹饪方法制作不同的美食？
烤牛肉
爆炒牛肉
红烧牛肉
炖牛肉
牛肉
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设计菜单
根据下面提供的食材，给自己定制一份午餐或晚餐的菜单，要求荤素搭配，营养合理。
鸡 鸭 肉类 鸡蛋 小白菜 茄子 米饭 粥 面条
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课后设计一份家乡美食的作品展，可以是图片，也可以是美文，还可以是小视频。
下课！