北师大版生物八年级上册 第18章 章末复习总结课件（共24张PPT）

(共24张PPT)
章末总结
第5单元 生物圈中的动物和微生物
第18章 生物圈中的微生物
目录
01
思维导图
02
课程标准
03
考点精练
思维导图
1. 描述病毒、细菌、真菌的主要特征以及它们与人类生活的关系。
2. 举例说出发酵技术在食品制作中的作用。
3. 说明食品腐败的原因。
4. 运用适当的方法保存食品。
课程标准
一、选择题
1. （2020广安）下列关于病毒的说法，正确的是（ ）
A. 有细胞结构
B. 能独立生活
C. 以自我复制的方式繁殖后代
D. 无遗传物质
C
考点精练
知识点1 微生物在生物圈中的作用
2. （2020乐山）细菌、真菌广泛存在于我们周围环境中，下列对它们的描述正确的是（ ）
A．细菌和真菌的生命活动都离不开氧气
B．细菌有叶绿体，可以自己制造有机物
C．细菌有细胞核，分裂时细胞核先一分为二
D．青霉可以通过产生大量的孢子来繁殖后代
D
3. （2020辽阳）“落红不是无情物，化作春泥更护花。”在“落红” 转化成“春泥”的过程中，发挥重要作用的是（ ）
A. 花瓣的呼吸作用
B. 植物根部的呼吸作用
C. 细菌、真菌的分解作用
D. 绿色植物的光合作用
C
4. （2019内蒙古）下列叙述不正确的是（ ）
A． 科研上常用牛肉汁与琼脂混合后高温灭菌制成培养基来培养病毒
B． 大肠杆菌和乳酸菌都没有成形的细胞核
C． 大多数细菌和真菌作为分解者在自然界的物质循环中起着重要的作用
D． 动物作为消费者也能促进生态系统的物质循环
A
5. （2020青岛）下表是某同学在学习细菌和真菌的内容后进行的相关知识梳理，错误的是（ ）
D
选 项 项 目 细 菌 真 菌
A 结构特点 无成形的细胞核 有成形的细胞核
B 生殖方式 分裂生殖 都可进行孢子生殖
C 营养方式 绝大多数异养 异养
D 与人类关系 可以做面包、酿醋等 可以酿酒、生产抗生素等
6. （2019广州）细菌和真菌对于自然界的主要作用是（ ）
A. 分解无机物
B. 导致动植物和人患病
C. 制造有机物
D. 参与物质循环
D
7. （2020广东）关于微生物在食品制作中的应用，下列配对错误的是（ ）
A. 泡菜——霉菌 B. 制醋——醋酸菌
C. 酸奶——乳酸菌 D. 酿酒——酵母菌
A
知识点2 微生物与人类的关系
8. （2020深圳）《舌尖上的中国》所展示的一些传统美食，其制作离不开微生物。制作下列美食时，关于微生物利用错误的是（ ）
A. 利用酵母菌制作大馒头
B. 利用霉菌制作豆腐乳
C. 利用大肠杆菌制作陈醋
D. 利用乳酸菌制作酸味泡菜
C
9. （2020娄底）对细菌和真菌的利用，下列说法错误的是（ ）
A. 用酵母菌酿酒的过程中，必须密封
B. 酸奶是利用乳酸菌在有氧条件下发酵而制成
C. 有些真菌能产生抗生素，用于治疗细菌引起的疾病
D. 可以利用细菌来净化生活污水和工业废水
B
10. （2020菏泽）下列关于生物技术原理的应用，正确的是（ ）
A. 冷藏保存食品——低温可杀死微生物
B. 酸奶的制作——利用乳酸菌在有氧条件下进行
C. 馒头的制作——酵母菌的发酵
D. 杂交水稻——转基因技术
C
11. （2020滨州）下列关于发酵技术和食品保存的叙述，正确的是（ ）
A. 酸奶制造的原理是乳酸菌利用牛奶中的蛋白质生成乳酸
B. 白酒酿造过程的一个重要环节是依靠酵母菌分解谷物中的淀粉
C. 真空包装食品变质胀袋的主要原因是微生物分解有机物产生二氧化碳
D. 保存生鲜食品时适当控制氧气浓度主要是为了降低微生物的生命活动
C
12. （2020定西）陇西腊肉肥而不腻，色美味鲜，风味独特。陇西腊肉能够长时间保存的根本原因是（ ）
A. 腊肉中含有大量人工合成防腐剂
B. 腊肉中的毒素能够杀死微生物
C. 腊肉不含微生物所需的营养物质
D. 腊肉中的盐分能够抑制微生物的生长繁殖
D
13. （2020鸡西）下列都属于发酵食品的是（ ）
A. 豆浆、香醋 B. 面条、面包
C. 酱油、酸奶 D. 豆油、泡菜
C
二、非选择题
14. （2020开封）（实验探究）生活中你一定有这样的经验，用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜。学习了发酵技术以后，你不妨尝试动手做一下发糕。 发糕松软多孔，美味可口，人人都爱吃，做起来其实并不难。
材料用具：面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。
制作方法：①洗净双手和所需要的器具。②在碗内用少量温水将酵母化开。③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉。边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团。④将面团放在温暖的地方发酵4～5 h。⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30 min。⑥将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用。
请分析回答下列问题。
（1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是____________________。
有成形的细胞核
（2）用温开水将酵母化开的原因是____________________，如果水温过高会_______________。
（3）将面团放在温暖的地方发酵是因为__________________
____________________。
（4）蒸熟的发糕松软多孔，是因为发酵过程中产生的________气体遇热膨胀造成的。
（5）某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵，结果蒸出的发糕有些酒味，你认为可能的原因是__________________________________。
保持酵母菌的活性
使酵母菌死亡
温暖的环境有利于酵母菌的大量繁殖
二氧化碳
酵母菌进行无氧呼吸产生了酒精
15. （2020佛山南海区）（实验探究）在探究食品腐败原因的实验中，某兴趣小组的同学们取了三个相同的锥形瓶，各加入
50 mL肉汤，高温煮沸后按下表要求进行处理。
编 号 甲瓶 乙瓶 丙瓶
瓶 口 敞开 敞开 用消毒棉球塞住
温 度/℃ 25 5 25
3天后观察 变质 不变质 不变质
（1）锥形瓶中的肉汤相当于培养细菌和真菌方法中的_____________，实验前将锥形瓶中的肉汤高温煮沸相当于______________。
（2）甲瓶与乙瓶可以形成对照实验，探究的问题是：________对食品腐败速度的影响。乙瓶与丙瓶不可以形成对照实验的原因是____________________________。
配制培养基
高温灭菌
温度
有温度和有无细菌两个变量
（3）根据甲瓶与丙瓶对照实验的结果，你分析原因是___________________________________________。
（4）细菌无处不在，是因为细菌个体微小：且靠________进行生殖，繁殖速度________；细菌还能产生休眠体________，其对不良环境有较强的抵抗能力。
（5）细菌和真菌常常对人类有害，但也有很多细菌和真菌对人类是有益的，请列举细菌或真菌对人类有益的一个实例：________________________________________________。
肉汤的腐败是由空气中的细菌和真菌造成的
分裂
快
芽孢
酵母菌酿酒、制作馒头（或乳酸菌制作泡菜、酸奶等）
谢 谢