2022-2023学年高一上学期生物人教版（2019）必修1-2.1细胞的元素与化合物课件(共29张PPT)

(共29张PPT)
细胞中的元素与化合物
学习目标
1
组成细胞的化合物
2
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
3
组成细胞的主要元素、
细胞的基本元素是碳
问题探讨？
组成地壳和组成细胞的部分元素含量（％）表
元素 地壳 细胞
O 48.60 65.0
Si 26.30 极少
C 0.087 18.0
N 0.03 3.0
H 0.76 10.0
思考：
1.组成地壳和细胞的元素有什么相同点和不同点？(种类、含量)
2.根据该表可得出生物界与非生物界之间具有怎样的关系？
元素在生物界与非生物界之间的关系
组成细胞的化学元素
，在无机自然界中都能找到
同种化学元素在
生物体内和在无机自然界中
含量相差很大
生物界和非生物界的统一性
生物界和非生物界的差异性
统一性
（元素种类）
差异性
（元素含量）
元素在不同生物间的关系
元素 玉米 人
O 44.43 14.62
C 43.57 55.99
H 6.24 7.46
N 1.46 9.33
K 0.92 1.09
Ca 0.23 4.67
P 0.20 3.11
Mg 0.18 0.16
S 0.17 0.78
组成玉米和人的部分元素含量（％）表
元素在不同生物间的关系
不同生物体内元素的
种类大体相同
同种元素在不同生物中
含量相差很大
统一性
（元素种类）
差异性
（元素含量）
同一生物体内不同化学元素的含量不同，请问哪4种元素所占比例最大？
C、H、O、N
组成人体细胞主要的元素
（占细胞鲜重的百分比）
组成人体细胞主要的元素
（占细胞干重的百分比）
细胞鲜重与细胞干重
组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）
O>C>H>N
O
细胞鲜重
鲜重时含量最多的元素是：
鲜重中基本元素含量大小的排列顺序：
组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）
细胞干重
干重时含量最多的元素是：
干重中基本元素含量大小的排列顺序：
C>O>N>H
C
组成细胞的元素
大量元素：
微量元素：
主要元素：
基本元素：
最基本的元素：（核心元素）
C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等
Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等
（谐音记忆：铁猛碰新木桶）
铁锰硼锌钼铜
C、H、O、N、P、S
C、H、O、N
C
必需元素
组成细胞的化合物
组成细胞的元素大多以化合物的形式存在
组成细胞的化合物
无机化合物
有机化合物
水 85%-90%
无机盐 1%-1.5%
蛋白质 7%-10%
脂质 1%-2%
糖类 1%-1.5%
核酸 1%-1.5%
组成细胞的化合物
细胞中含量最多的无机化合物：
细胞中含量最多的有机化合物：
细胞鲜重时含量最多的化合物：
细胞鲜重时含量最多的有机化合物：
细胞干重时含量最多的化合物：
水
蛋白质
蛋白质
水
蛋白质
思考与讨论
哪些植物器官的细胞内富含糖类、脂质和蛋白质？
怎样从植物器官中提取这些化合物？
设法将细胞破碎
实验:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1、实验原理
2、实验材料
3、实验试剂
4、方法步骤
5、颜色变化
6、斐林试剂与双缩脲试剂的区别
实验原理
化学试剂+有机化合物→特定的颜色
淀粉 + 碘液 →
还原糖 + 斐林试剂 →
脂肪 + 苏丹Ⅲ染液 →
脂肪 + 苏丹Ⅳ染液 →
蛋白质 + 双缩脲试剂 →
蓝色
砖红色沉淀
橘黄色
红色
紫色
还原糖的检测
还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖等
蔗糖、纤维素、淀粉不是还原糖
甘蔗、甜菜可以作为实验材料吗？ Why
西瓜可以作为实验材料吗？Why
选材要求：
（1）富含待测物质
（2）组织是无色或浅色，避免色素的影响
斐林试剂 甲液:质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液，
乙液:质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液
斐林试剂现配现用、Why？
还原糖的检测
选材
制备组织样液
显色反应
实验结论
富含待测物质、无色或浅色的生物组织
制备匀浆 → 纱布过滤 → 取液
将试管放入盛有50—60°C 温水的大烧杯中，水浴加热1—2min
出现砖红色沉淀，则生物组织中含有还原糖
还原糖的检测
2mL组织样液
1mL刚配制的斐林试剂
逐渐变成棕色，最后形成成砖红色沉淀
50~60℃水浴加热的温水
甲乙两液、等量混匀，现配现用
振荡、混合摇匀呈现浅蓝色
水浴前后的颜色变化
蛋白质的检测
双缩脲试剂
A液：质量浓度为0.1 g/mL NaOH溶液
B液：质量浓度为0.01g/mL CuSO4溶液
注意：先加A液，再加B液：碱性环境中Cu+蛋白质反应
CuSO4溶液过量，则蓝色会影响紫色的观察
蛋白质的检测
选材
制备组织样液
显色反应
实验结论
富含待测物质、无色或浅色的生物组织
制备匀浆 → 纱布过滤 → 取液
组织样液2mL
双缩脲试剂A液1mL
双缩脲试剂B液4滴
摇匀后变成紫色
先加A液，后加B液
斐林试剂与双缩脲试剂的区别
斐林试剂 双缩脲试剂
组成成分 0.1 g/mL的NaOH溶液
0.05 g/mL的CuSO4溶液 0.01 g/mL的CuSO4溶液
鉴定物质 还原糖 蛋白质
反应原理 还原糖中的醛基被Cu(OH)2氧化为Cu2O 碱性环境中Cu+蛋白质反应
使用方法 等量混合、现配现用 先加A液，再加B液
反应条件 50—60°C 水浴加热 不需加热，摇匀即可
反应现象 砖红色沉淀 紫色络合物
脂肪的检测 —匀浆法
选材
制备组织样液
显色反应
实验结论
富含待测物质、无色或浅色的生物组织（花生）
制备匀浆 → 纱布过滤 → 取液
苏丹Ⅲ染液
苏丹Ⅳ染液
橘黄色
红色
出现橘黄色或红色，则生物组织中含有脂肪
脂肪的检测 —切片法
选材
切片
制片
观察
富含待测物质、无色或浅色的生物组织（花生子叶）
用刀片在花生子叶的横断面上平行切下若千薄片，放人盛有情水的培养皿中待用
先低倍镜找观察、再高倍镜观察
选取最薄的切片，放在载玻片中央
滴2—3滴苏丹Ⅲ染液，染色3 min ( 苏丹IV染液，染色1 min)
用吸水纸吸去染液
再滴加1—2滴体积分数为50%的酒精溶液，洗去浮色
用吸水纸吸去酒精
滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片
脂肪的检测
苏丹Ⅲ处理
淀粉的检测
选材
制备组织样液
显色反应
实验结论
富含待测物质、无色或浅色的生物组织
制备匀浆 → 纱布过滤 → 取液
组织样液2mL
碘液2滴
摇匀后变成 蓝色
课堂小结
化合物 鉴定试剂 颜色反应 注意事项
还原糖
蛋白质
脂肪
淀粉
巩固新知
分析下表，可推测（“+”显色，“++”显色更深；“-”不显色）
A.甲溶液含有淀粉酶 B.乙溶液含有还原糖
C.混合溶液不含淀粉 D.混合溶液含有淀粉酶
溶液 双缩脲试剂 碘液 斐林试剂
甲 + - -
乙 - ++ -
甲乙混合 + + +
溶液 蛋白质 淀粉 还原糖
甲 有 无 无
乙 无 有 无
甲乙混合 有 有 （部分分解） 有
淀粉的水解及
酶的催化
混合溶液含有淀粉酶
D
THANK YOU!