第5单元第2章第1节《酵母菌和霉菌》教案

《酵母菌和霉菌》
【知识与能力目标】
1、了解酵母菌和霉菌（青霉或曲霉）的形态结构、营养方式和生殖方式。
2、了解酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系。
【过程与方法目标】
1、通过指导学生观察酵母菌、青霉或曲霉，继续培养学生的动手实验能力和观察能力。
2、尝试培养酵母菌、青菌和曲菌，并用显微镜观察。
【情感态度价值观目标】
通过了解酵母菌和霉菌与人类的关系，学会用一分为二的方法分析事物。
【教学重点】
酵母菌和霉菌的形态结构和生活特点。
酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系
【教学难点】
酵母菌的营养方式。
教师准备：多媒体课件及实验有关的材料用具。
学生准备：预习本课内容，酵母菌的培养液，培养好的青霉和曲霉。
【新课导入】
首先读一首关于微生物的诗
微生物，
我很渺小。
用眼睛，几乎看不到。
可是我不能拒绝服务的思想，
尝尝美味酸奶，品品清香的酒，
这种友情早就存在。
同一个地球，同一个家园，
人类不能没有我的世界。
今天我们就来研究一下微生物中的酵母菌和霉菌。
【新知探究】
探究一、酵母菌
1、酵母菌的形态结构
实验
实验材料用具：
酵母菌培养液（酵母粉加糖加水室温培养）碘液、镊子、载玻片、盖玻片、纱布、吸水纸、托盘
组长负责，组内分工协作完成：（时间：3分钟 ）
（1）制作临时装片
（2）观察酵母菌的形态、结构，并填写观察记录单 。
（3）讨论酵母菌属于细菌或病毒吗？阐明理由。
观察酵母的结构，不难发现其包含细胞壁、细胞核、细胞膜、细胞质和液泡，那么你觉得酵母菌属于细菌或病毒吗？
给学生展示细菌和病毒的细胞结构，观察比较，即可得出结论。
2、酵母菌的生殖方式
由老师进行讲解：
酵母菌的生殖方式主要有两种：当环境适宜时，其进行的是出芽生殖，环境不适宜时，进行孢子生殖。
3、酵母菌的营养方式
通过面粉发酵的例子，让学生充分理解到酵母菌的营养方式是营腐异养。
4、探究酵母菌与人类的关系
示例面食和酒的图片，讲解酵母菌作为发酵的存在。
探究二、霉菌
由老师通过一张表格来讲解青霉、曲霉以及酵母菌的形态、结构、营养以及生殖方式的区别。
给出青霉曲霉的示例照片，让学生更好的理解其结构。
这三种菌类都属于真菌，由此可以总结出真菌的主要特征：
1、具有细胞壁、细胞膜和细胞质，细胞内有成形的细胞核。
2、不含叶绿素，异养生活。
3、多为孢子生殖。
最后利用表格对酵母菌和霉菌的各方面进行总结归纳，并给出随堂练习习题，让学生加深巩固对内容的学习。
略。
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