化学人教版（2019）选择性必修3 3.3醛 酮（共38张ppt）
文档属性
| 名称 | 化学人教版（2019）选择性必修3 3.3醛 酮（共38张ppt） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 21.6MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（2019） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2022-07-21 09:10:59 | ||
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文档简介
(共38张PPT)
第三节 醛 酮
学习目标
1．能基于官能团、化学键的特点分析和推断醛类的化学性质。能描述和分析醛类的重要反应，能书写相应的化学方程式。
2．能通过实验探究乙醛与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液的反应及其在醛基检验中的应用。
3．结合生产、生活实际了解醛类对环境和健康可能产生的影响，关注有机化合物的安全使用。
情景引入
自然界的许多植物中含有醛，其中有些具有特殊的香味，可作为植物香料使用。
肉桂醛
苯甲醛
为求延长保质期 不良奸商竟然给冰鲜鱼浸甲醛保鲜，食用甲醛过量会休克和致癌。
新装修的房子，甲醛超标易诱发儿童白血病
生活中的醛
室内去除甲醛植物高手
吊兰
绿萝
袖珍椰子
白掌
生活小能手
联想 质疑
甲醛水溶液——福尔马林
丙酮——重要的有机溶剂
葡萄糖——供给人体能量
一、常见的醛和酮
醛分子：羰基碳原子分别与氢原子和烃基（或氢原子）相连。
官能团是醛基（ 或 CHO ）。
醛和酮都是分子中含有羰基的化合物。
C H
O
酮分子：与羰基碳原子相连的两个基团均为烃基，烃基可以
相同也可以不同。
官能团是酮羰基（ ）。
C R’
O
R
任务一：认识醛和酮
命名规则
（1）选取分子中连有醛基或酮羰基的最长碳链作为主链，按照
主链所含碳原子数称为“某醛”或“某酮” 。
（2）从醛基开始或距离酮羰基最近的一端给主链碳原子编号。
（3）在“某醛”或“某酮”之前加上取代基的位次号和名称。
二、醛、酮的命名
任务一：认识醛和酮
CnH2nO
饱和一元醛的通式
饱和一元酮的通式
CH3CH2CHO
CH3 CH3
C
O
任务一：认识醛和酮
分子中碳原子数相同的饱和一元醛和饱和一元酮互为同分异构体。
名称 甲醛 苯甲醛
结构简式
俗称
物理性质 颜色 无色 无色
气味 强烈刺激性气味 苦杏仁气味
状态 气体 液体
溶解性 易溶于水 —
用途 合成多种有机化合物；福尔马林(甲醛水溶液)可用于______和制作__________ 制造染料、香料及药物的重要原料
四、常见的醛
HCHO
蚁醛
苦杏仁油
消毒
生物标本
任务一：认识醛和酮
丙酮的物理性质：无色透明液体，沸点56.2℃，易挥发，能与水、乙醇等互溶
酮是重要的有机溶剂和化工原料。例如，丙酮可用作化学纤维、钢瓶储存乙炔等的溶剂，还用于生产有机玻璃、农药和涂料等。
五、常见的酮
任务一：认识醛和酮
交流探讨
(1)请分析醛的结构特点：
①分析含有何种官能团，是否含有不饱和键？
②找出极性键的位置，根据基团的相互影响，思考哪些极性键容易断裂？
(2)综上分析，醛类物质可能发生哪些反应类型，生成何种产物？
(3)思考酮的化学性质与醛的化学性质有哪些相同点和不同点。
（1）与氢气反应
醛的催化加氢反应
也是它的还原反应
试写出丙酮与氢气催化加氢的反应
CH3—C—CH3＋H2 CH3—CH—CH3
O
＝
OH
催化剂
△
1．羰基的加成反应
任务二：醛、酮的化学性质
任务二：醛、酮的化学性质
（2）与极性试剂反应
在醛基的碳氧双键中，由于氧原子的电负性较大，碳氧双键中的电子偏向氧原子，使氧原子带部分负电荷，碳原子带部分正电荷，从而使醛基具有较强的极性。
当极性分子与醛基发生加成反应时，带正电荷的原子或原子团连接在氧原子上，带负电荷的原子或原子团连接在碳原子上。
① H—CN
δ－
δ＋
② H—OCH3
δ－
δ＋
以乙醛、丙酮为例，分别写出与上述两种极性试剂发生加成反应的化学方程式
CH3—C—H＋H—CN → CH3—CH—CN
O
OH
醛或酮与氢氰酸加成，反应产物的分子比原来的醛分子或酮分子多了一个碳原子。这类反应在有机合成中可以用来增长碳链。
CH3—C—CH3＋H—CN → CH3—CH—CN
O
OH
① H—CN
δ－
δ＋
任务二：醛、酮的化学性质
CH3—C—H＋H—OCH3 → CH3—CH—OCH3
O
OH
CH3—C—CH3＋H—OCH3 → CH3—CH—OCH3
O
OH
② H—OCH3
δ－
δ＋
任务二：醛、酮的化学性质
思考交流
1．乙醛能否与溴水发生加成反应？
提示：乙醛一般不能与溴水发生加成反应，而是乙醛被溴水氧化。
提示：乙醛能发生氧化反应是由于醛基上的氢原子受C＝O键的影响，活性增强，能被氧化剂所氧化；能发生还原反应是由于醛基上的C＝O键与C＝C键类似，可以与H2发生加成反应。
2．结合乙醛的结构，说明乙醛的氧化反应和还原反应有什么特点。
醛和酮都能发生氧化反应。空气中的氧气和强氧化剂KMnO4等都能氧化醛，一些弱氧化剂如银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液也能氧化醛，氧化产物通常为相应的羧酸。酮的氧化反应则需要断裂碳碳单键，比较困难。
2．氧化反应
任务二：醛、酮的化学性质
（1）与O2反应
2CH3CHO ＋ O2 2CH3COOH
催化剂
△
在催化剂作用下，被空气中的氧气氧化为乙酸
2．氧化反应
2CH3CHO+5O2 4CO2+4H2O
燃烧
2．氧化反应
（2）与银氨溶液反应
实验操作：在洁净的试管中加入1 mL 2% AgNO3溶液，然后边振荡试管边逐滴滴入2%氨水，使最初产生的沉淀溶解，制得银氨溶液。再滴入3滴乙醛，振荡后将试管放在热水浴中温热。观察实验现象。
AgNO3溶液＋稀氨水
生成白色沉淀
继续滴加氨水
沉淀恰好完全溶解
（2）与银氨溶液反应
银氨溶液
滴入3滴乙醛 水浴加热
试管内壁上附有一层光亮如镜的金属银
AgNO3+NH3·H2O → AgOH↓+NH4NO3
AgOH+2 NH3·H2O === [Ag(NH3)2]OH+2H2O
每摩尔醛基可生成2摩尔银：—CHO ~ 2Ag
CH3CHO＋ 2Ag(NH3)2OH CH3COONH4＋H2O＋2Ag↓＋3NH3
△
（2）与银氨溶液反应
还原性糖（葡萄糖）、甲酸、甲酸某酯
【想一想】能发生银镜反应的一定是醛类物质吗？
1．该反应可以用来检验分子中是否存在醛基；
2．工业上可用银镜反应对玻璃涂银制镜和制保温瓶瓶胆。
银镜反应的应用：
（2）与银氨溶液反应
思考交流
1．实验过程中有些同学没有得到光亮的银镜，可能的原因有哪些？
2．试管内部光亮的银镜，如何除去？
①试管内壁必须光滑、洁净；
②实验的银氨溶液应现配现用；
③必须用水浴加热，不可用酒精灯直接加热；
④加热时不能振荡和摇动试管。
可用稀硝酸浸泡，再用水洗除去。
（3）与新制得Cu(OH)2反应
2．氧化反应
实验操作：在试管里加入2 mL 10% NaOH溶液，加入5滴5% CuSO4溶液，得到新制的Cu(OH)2，振荡后加入0.5 mL乙醛溶液，加热。观察实验现象。
（3）与新制得Cu(OH)2反应
2．氧化反应
实验现象 结论
乙醛具有较强的还原性
【想一想】如何配新制Cu(OH)2悬浊液？
在试管里加入2 mL 10% NaOH溶液，加入5滴5% CuSO4溶液，得到新制的Cu(OH)2。
碱性环境！
砖红色沉淀：Cu2O
CH3CHO＋2Cu(OH)2＋NaOH CH3COONa＋Cu2O↓＋3H2O
△
（3）与新制得Cu(OH)2反应
(1)所用Cu(OH)2必须是新制的，在制备Cu(OH)2时，应向NaOH溶液中滴加少量硫酸铜，NaOH溶液必须明显过量。
(2)加热时须将混合溶液加热至沸腾。
(3)加热煮沸时间不能过久，过久将出现黑色沉淀，原因是Cu(OH)2受热分解为CuO。
（3）与新制得Cu(OH)2反应
实验注意事项
深入思考
相关定量计算
一元醛发生银镜反应或与新制的Cu(OH)2反应时，量的关系如下:
醛的氧化与还原规律
甲醛和乙醛含有共同的官能团——醛基，与乙醛的化学性质相似，分析甲醛的结构，你能找出与乙醛不同的地方吗？
H
H
C
O
(1)—CHO官能团中含有一个C=O双键，与乙醛化学性质相似，可发生加成反应；
(2)C=O双键两边各有一个C—H键，相当于一个二元醛（通常归类为饱和一元醛）。
思考交流
1、乙醛能否其他强氧化剂氧化呢
可以被酸性KMnO4溶液、酸性K2Cr2O7溶液、溴水等强氧化剂氧化
醛的化学性质
R C C H
H
H
O
加成反应
（与 H2 、HCN、氨及氨的衍生物、醇类等）
氧化反应
（酸性 KMnO4 溶液）
（ O2，催化剂）
（银氨溶液）
（新制氢氧化铜悬浊液）
d
+
d
-
归纳小结
酮的化学性质
R C R’
O
d
+
d
-
加成反应
（与 H2 、HCN、氨及氨的衍生物、醇类等）
氧化反应
（ 比较稳定，只有很强的氧化剂才能将其氧化）
归纳小结
R C C H
H
H
O
从结构角度分析有机化合物化学性质的思路
先关注官能团
再分析化学键
关注邻近基团的相互影响
预测分子的反应
活性部位
(键的饱和性、键的极性）
思维建模
化学与生活
1．福尔马林溶液（35%~40%的甲醛水溶液），杀菌防腐，可用于消毒或制作生物标本。
2．室内装修主要污染物之一——甲醛。
3．植物香料，桂皮中含有肉桂醛，杏仁中含有苯甲醛。
4．甲醛是重要的化工原料，可用于制备酚醛树脂（课本P136）。
酚醛树脂主要用作绝缘、隔热、阻燃、隔音材料和复合材料。
酮是重要的有机溶剂和化工原料
有机玻璃、农药、涂料
化学与生活
1、下列说法错误的是( )
A．甲醛是一种有特殊刺激性气味的无色气体，是新装修家庭中 的主要污染物
B．福尔马林是甲醛的水溶液，具有杀菌、防腐性，可用于保鲜鱼肉等食品
C．苯甲醛属于芳香醛，是制造染料、香料及药物的重要原料
D．丙酮是一种重要的有机溶剂和化工原料。例如，钢瓶贮存乙 炔时，常用丙酮作为溶剂溶解乙炔
课堂检测
B
2、自然界中的许多植物中含有醛，例如桂皮含肉桂醛（ ），下列说法错误的是( )
A．肉桂醛和苯甲醛互为同系物
B．肉桂醛能发生加成反应和加聚反应
C．1 mol肉桂醛分子在一定条件下最多与5 mol氢气加成
D．可用新制氢氧化铜检验肉桂醛分子中的含氧官能团
A
课堂检测
第三节 醛 酮
学习目标
1．能基于官能团、化学键的特点分析和推断醛类的化学性质。能描述和分析醛类的重要反应，能书写相应的化学方程式。
2．能通过实验探究乙醛与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液的反应及其在醛基检验中的应用。
3．结合生产、生活实际了解醛类对环境和健康可能产生的影响，关注有机化合物的安全使用。
情景引入
自然界的许多植物中含有醛，其中有些具有特殊的香味，可作为植物香料使用。
肉桂醛
苯甲醛
为求延长保质期 不良奸商竟然给冰鲜鱼浸甲醛保鲜，食用甲醛过量会休克和致癌。
新装修的房子，甲醛超标易诱发儿童白血病
生活中的醛
室内去除甲醛植物高手
吊兰
绿萝
袖珍椰子
白掌
生活小能手
联想 质疑
甲醛水溶液——福尔马林
丙酮——重要的有机溶剂
葡萄糖——供给人体能量
一、常见的醛和酮
醛分子：羰基碳原子分别与氢原子和烃基（或氢原子）相连。
官能团是醛基（ 或 CHO ）。
醛和酮都是分子中含有羰基的化合物。
C H
O
酮分子：与羰基碳原子相连的两个基团均为烃基，烃基可以
相同也可以不同。
官能团是酮羰基（ ）。
C R’
O
R
任务一：认识醛和酮
命名规则
（1）选取分子中连有醛基或酮羰基的最长碳链作为主链，按照
主链所含碳原子数称为“某醛”或“某酮” 。
（2）从醛基开始或距离酮羰基最近的一端给主链碳原子编号。
（3）在“某醛”或“某酮”之前加上取代基的位次号和名称。
二、醛、酮的命名
任务一：认识醛和酮
CnH2nO
饱和一元醛的通式
饱和一元酮的通式
CH3CH2CHO
CH3 CH3
C
O
任务一：认识醛和酮
分子中碳原子数相同的饱和一元醛和饱和一元酮互为同分异构体。
名称 甲醛 苯甲醛
结构简式
俗称
物理性质 颜色 无色 无色
气味 强烈刺激性气味 苦杏仁气味
状态 气体 液体
溶解性 易溶于水 —
用途 合成多种有机化合物；福尔马林(甲醛水溶液)可用于______和制作__________ 制造染料、香料及药物的重要原料
四、常见的醛
HCHO
蚁醛
苦杏仁油
消毒
生物标本
任务一：认识醛和酮
丙酮的物理性质：无色透明液体，沸点56.2℃，易挥发，能与水、乙醇等互溶
酮是重要的有机溶剂和化工原料。例如，丙酮可用作化学纤维、钢瓶储存乙炔等的溶剂，还用于生产有机玻璃、农药和涂料等。
五、常见的酮
任务一：认识醛和酮
交流探讨
(1)请分析醛的结构特点：
①分析含有何种官能团，是否含有不饱和键？
②找出极性键的位置，根据基团的相互影响，思考哪些极性键容易断裂？
(2)综上分析，醛类物质可能发生哪些反应类型，生成何种产物？
(3)思考酮的化学性质与醛的化学性质有哪些相同点和不同点。
（1）与氢气反应
醛的催化加氢反应
也是它的还原反应
试写出丙酮与氢气催化加氢的反应
CH3—C—CH3＋H2 CH3—CH—CH3
O
＝
OH
催化剂
△
1．羰基的加成反应
任务二：醛、酮的化学性质
任务二：醛、酮的化学性质
（2）与极性试剂反应
在醛基的碳氧双键中，由于氧原子的电负性较大，碳氧双键中的电子偏向氧原子，使氧原子带部分负电荷，碳原子带部分正电荷，从而使醛基具有较强的极性。
当极性分子与醛基发生加成反应时，带正电荷的原子或原子团连接在氧原子上，带负电荷的原子或原子团连接在碳原子上。
① H—CN
δ－
δ＋
② H—OCH3
δ－
δ＋
以乙醛、丙酮为例，分别写出与上述两种极性试剂发生加成反应的化学方程式
CH3—C—H＋H—CN → CH3—CH—CN
O
OH
醛或酮与氢氰酸加成，反应产物的分子比原来的醛分子或酮分子多了一个碳原子。这类反应在有机合成中可以用来增长碳链。
CH3—C—CH3＋H—CN → CH3—CH—CN
O
OH
① H—CN
δ－
δ＋
任务二：醛、酮的化学性质
CH3—C—H＋H—OCH3 → CH3—CH—OCH3
O
OH
CH3—C—CH3＋H—OCH3 → CH3—CH—OCH3
O
OH
② H—OCH3
δ－
δ＋
任务二：醛、酮的化学性质
思考交流
1．乙醛能否与溴水发生加成反应？
提示：乙醛一般不能与溴水发生加成反应，而是乙醛被溴水氧化。
提示：乙醛能发生氧化反应是由于醛基上的氢原子受C＝O键的影响，活性增强，能被氧化剂所氧化；能发生还原反应是由于醛基上的C＝O键与C＝C键类似，可以与H2发生加成反应。
2．结合乙醛的结构，说明乙醛的氧化反应和还原反应有什么特点。
醛和酮都能发生氧化反应。空气中的氧气和强氧化剂KMnO4等都能氧化醛，一些弱氧化剂如银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液也能氧化醛，氧化产物通常为相应的羧酸。酮的氧化反应则需要断裂碳碳单键，比较困难。
2．氧化反应
任务二：醛、酮的化学性质
（1）与O2反应
2CH3CHO ＋ O2 2CH3COOH
催化剂
△
在催化剂作用下，被空气中的氧气氧化为乙酸
2．氧化反应
2CH3CHO+5O2 4CO2+4H2O
燃烧
2．氧化反应
（2）与银氨溶液反应
实验操作：在洁净的试管中加入1 mL 2% AgNO3溶液，然后边振荡试管边逐滴滴入2%氨水，使最初产生的沉淀溶解，制得银氨溶液。再滴入3滴乙醛，振荡后将试管放在热水浴中温热。观察实验现象。
AgNO3溶液＋稀氨水
生成白色沉淀
继续滴加氨水
沉淀恰好完全溶解
（2）与银氨溶液反应
银氨溶液
滴入3滴乙醛 水浴加热
试管内壁上附有一层光亮如镜的金属银
AgNO3+NH3·H2O → AgOH↓+NH4NO3
AgOH+2 NH3·H2O === [Ag(NH3)2]OH+2H2O
每摩尔醛基可生成2摩尔银：—CHO ~ 2Ag
CH3CHO＋ 2Ag(NH3)2OH CH3COONH4＋H2O＋2Ag↓＋3NH3
△
（2）与银氨溶液反应
还原性糖（葡萄糖）、甲酸、甲酸某酯
【想一想】能发生银镜反应的一定是醛类物质吗？
1．该反应可以用来检验分子中是否存在醛基；
2．工业上可用银镜反应对玻璃涂银制镜和制保温瓶瓶胆。
银镜反应的应用：
（2）与银氨溶液反应
思考交流
1．实验过程中有些同学没有得到光亮的银镜，可能的原因有哪些？
2．试管内部光亮的银镜，如何除去？
①试管内壁必须光滑、洁净；
②实验的银氨溶液应现配现用；
③必须用水浴加热，不可用酒精灯直接加热；
④加热时不能振荡和摇动试管。
可用稀硝酸浸泡，再用水洗除去。
（3）与新制得Cu(OH)2反应
2．氧化反应
实验操作：在试管里加入2 mL 10% NaOH溶液，加入5滴5% CuSO4溶液，得到新制的Cu(OH)2，振荡后加入0.5 mL乙醛溶液，加热。观察实验现象。
（3）与新制得Cu(OH)2反应
2．氧化反应
实验现象 结论
乙醛具有较强的还原性
【想一想】如何配新制Cu(OH)2悬浊液？
在试管里加入2 mL 10% NaOH溶液，加入5滴5% CuSO4溶液，得到新制的Cu(OH)2。
碱性环境！
砖红色沉淀：Cu2O
CH3CHO＋2Cu(OH)2＋NaOH CH3COONa＋Cu2O↓＋3H2O
△
（3）与新制得Cu(OH)2反应
(1)所用Cu(OH)2必须是新制的，在制备Cu(OH)2时，应向NaOH溶液中滴加少量硫酸铜，NaOH溶液必须明显过量。
(2)加热时须将混合溶液加热至沸腾。
(3)加热煮沸时间不能过久，过久将出现黑色沉淀，原因是Cu(OH)2受热分解为CuO。
（3）与新制得Cu(OH)2反应
实验注意事项
深入思考
相关定量计算
一元醛发生银镜反应或与新制的Cu(OH)2反应时，量的关系如下:
醛的氧化与还原规律
甲醛和乙醛含有共同的官能团——醛基，与乙醛的化学性质相似，分析甲醛的结构，你能找出与乙醛不同的地方吗？
H
H
C
O
(1)—CHO官能团中含有一个C=O双键，与乙醛化学性质相似，可发生加成反应；
(2)C=O双键两边各有一个C—H键，相当于一个二元醛（通常归类为饱和一元醛）。
思考交流
1、乙醛能否其他强氧化剂氧化呢
可以被酸性KMnO4溶液、酸性K2Cr2O7溶液、溴水等强氧化剂氧化
醛的化学性质
R C C H
H
H
O
加成反应
（与 H2 、HCN、氨及氨的衍生物、醇类等）
氧化反应
（酸性 KMnO4 溶液）
（ O2，催化剂）
（银氨溶液）
（新制氢氧化铜悬浊液）
d
+
d
-
归纳小结
酮的化学性质
R C R’
O
d
+
d
-
加成反应
（与 H2 、HCN、氨及氨的衍生物、醇类等）
氧化反应
（ 比较稳定，只有很强的氧化剂才能将其氧化）
归纳小结
R C C H
H
H
O
从结构角度分析有机化合物化学性质的思路
先关注官能团
再分析化学键
关注邻近基团的相互影响
预测分子的反应
活性部位
(键的饱和性、键的极性）
思维建模
化学与生活
1．福尔马林溶液（35%~40%的甲醛水溶液），杀菌防腐，可用于消毒或制作生物标本。
2．室内装修主要污染物之一——甲醛。
3．植物香料，桂皮中含有肉桂醛，杏仁中含有苯甲醛。
4．甲醛是重要的化工原料，可用于制备酚醛树脂（课本P136）。
酚醛树脂主要用作绝缘、隔热、阻燃、隔音材料和复合材料。
酮是重要的有机溶剂和化工原料
有机玻璃、农药、涂料
化学与生活
1、下列说法错误的是( )
A．甲醛是一种有特殊刺激性气味的无色气体，是新装修家庭中 的主要污染物
B．福尔马林是甲醛的水溶液，具有杀菌、防腐性，可用于保鲜鱼肉等食品
C．苯甲醛属于芳香醛，是制造染料、香料及药物的重要原料
D．丙酮是一种重要的有机溶剂和化工原料。例如，钢瓶贮存乙 炔时，常用丙酮作为溶剂溶解乙炔
课堂检测
B
2、自然界中的许多植物中含有醛，例如桂皮含肉桂醛（ ），下列说法错误的是( )
A．肉桂醛和苯甲醛互为同系物
B．肉桂醛能发生加成反应和加聚反应
C．1 mol肉桂醛分子在一定条件下最多与5 mol氢气加成
D．可用新制氢氧化铜检验肉桂醛分子中的含氧官能团
A
课堂检测